​​😳 Время старых винтажей.

😳 На фотографии самая старая бутылка вина в мире. Ну или что-то рядом. Пробка была закупорена в 324 году нашей эры, а уже в 325 бутылка отправилась сопровождать римского всадника, жившего на территории современной Германии в его последнее путешествие.

🍷 Могила была вскрыта в 1876 и в ней обнаружили много всякого домашнего скарба, всадника, его супругу, 15 пустых бутылок от вина (пригодились, что ли?) и одну вот эту.

🍷 Сейчас в жидкость в бутылке уже давно не вино, а тонкий слой масла, которым в те времена пытались сохранить вина от окисления, и странная взвесь из воды и каких-то частиц. Спирта и вкусно-ароматических веществ, кстати, уже давно не осталось.

🍷 На сегодняшний день - это пропропробабка всех винных бутылок мира - ей 1691 или 1692 года. Посмотреть можно в музее в немецком Пфальце. Купить в коллекцию пока нельзя, но можно записаться в очередь на случай, если фонды музея решат обновлять.

​​🍷 Нужно больше Айсвайна!

🍷 Не все Айсвайны одинаково полезны - редакция канала уже ПУБЛИКОВАЛА СТАТЬЮ, ПОСВЯЩЕННУЮ НЕ ОЧЕНЬ ХОРОШИМ АЙСВАЙНАМ. Настало время рассказать и об очень хороших.

🍷 Редакция канала напоминает, что Айсвайн - тип десертного вина, изготовляемого из винограда, замороженного прям на кусте.
В США, Канаде, Австрии и Германии только виноград, замороженный естественным путём (прибитый морозом), может называться «ледяное вино». В РФ, Украине и Грузии виноделы, делая свои типа "айсвайны", просто суют виноград в морозильник - результат всегда проигрывает естественному методу.

🍷 Обычно айсвайны делаются из белого винограда или из красного по-белому, но в Минске удалось найти очень редкого зверя. Это австрийский айсвайн от Рабль, сделанный из красного винограда Блауэр Цвайгельт.
В бокале выглядит как портвейн. Тягучее, гранатовое, сверхнасыщенное. Во вкусе и аромате разберетесь сами - с такими исходными данными почувствовать можно практически все - от дыма полей и банки бабушкиного варенья до диких плясок с бубнами в далеком степном чуме (даже не спрашивайте, откуда такая ассоциация возникла).

💰 Редкий айсвайн обнаруже на полке магазина "Вино" на Мстиславца (рядом с Дана Молл), в остальных магазинах сети его почти не осталось. За 0,375 мл хотят страшных 92,23р \ 43$, что крайне не дешево.... но возможность купить и попробовать, порой, превыше любых прайсов.
💰 Кстати, WineSearcher выдает среднюю цену в 67$, наверное, дело в том, что вино редкое и продается только в 2 местах (показанных в бесплатной версии) за 30 и за 167 долларов.

​​⚡️ Молния из-за МКАДа

⚡️ Еврокэш все не угомонится - они снова где-то нашли Амароне Фамилия Пасква 2012 и снова выставили по 65,9р / 30,65$.
Эта цена снова жирна, как самый жирный из интернет-троллей.

⚡️ Редакция напоминает, что прошлые 40 бутылок, выставленные в продажу в пятницу разошлись под ноль за 8 часов. Таких продаж Амароне Минск еще не знал.

💰 Видимо, дело в том, что регулярная цена в магазине импортера на это Амароне - примерно 91р с перспективой роста до 100р.

⚡️ Прочитали - поделитесь с друзьями и действуйте быстро - Амароне не особо много.

🚙 Собираясь в Щомыслицу помните главную заповедь большой цыганской семьи и любителя молниеносных покупок - КТО ПЕРВЫЙ ВСТАЛ - ТОГО И ТАПКИ.

​​⏰ Время чудес

🇫🇷 04.02 в Минске в ХГ на Зыбицкой пройдет дегустация Chateau Latour 1996 - одного из вин великой бордосской пятерки.
Поговаривают, что Chateau Latour Pauillac AOC 1-er Grand Cru Classe 1996 ожидает великопная судьба винтажа 1966 года. Всмысле будет крутым невероятно и стоить дорого до слез.

🍷 Можно, конечно, изломать фантазию, списать информацию с сайтов и попытаться отписать вкус и роскошь вина. Но будем честны, великое вино описывать - себя не уважать. Все равно идеально не получится - вино окажется умнее и ярче слов.
В любом случае, Chateau Latour 1996 - очень круто, очень редко, простым смертным недоступно и желанно к пробе каждым винолюбом, в том числе и редактором этого канала.

💰 Средняя цена за 1996 на WineSearcher - 857$
💰 Цена 1996 года в РФ, если судить по WineStyle - 159 990 рос руб \ 2408$

💰 Наша дегустация будет стоить 125р \ 58$ на человека. Всего 15 мест.
В дегустацию включено 50 гр великого вина и вода в неограниченных количествах.
Кажется, что ради одного вина даже как-то странно слазить с теплого дивана... но, будем честны - все пойдут только одного великого вина, все остальное будет казаться мелким и пустышкой.

🍷 Короче, собирайтесь на встречу с легендой великого года, продолжить тоже можно будет - винная карта ХГ и отличная компания - к вашим услугам.
Сразу отвечаю на вопрос, посвященный цене. Бутылка выставляется по цене получения - цель попробовать, поделиться своей удачей и просто распились стоимость с хорошими людьми.

☎️ Для участия - пишите @Aleksandr_SiW

​​😳 Поиграем в ассоциации

🙈 В глубинах жуткого архитектурного порождения Дана-Холдинга, что скрывается за библиотекой, редакции канала удалось найти.... салон штор с громким названием "Шторград".

🙈 Всего один взгляд и возникла стойкая ассоциация, и тут же захотелось зайти "посмотреть, а нет ли там акций на вино")

​​⚡️ Амароне в игре.

⚡️ В прошлую пятницу в Еврокэше в Щомыслице "выбросили" 40 бутылок Амароне Фамилия Пасква 2012. Их разобрали за 8 часов под ноль и хватило далеко не всем.

⚡️ В эту пятницу снова есть. На самом деле, вино по 65,9 р. появилось еще вчера. По словам ребят, продалось 15 бутылок. То есть еще бутылок 30 есть на полках.

🍷 Редакция рекомендует брать вино, если еще не взяли - очень уж хороша цена.
А если уже взяли - подождите новых акций, ведь нас мало, а хорошего вина много.

​​👑 Бордо из Короны

🍷 Недавно в редакции канала обратили внимание на то, что зимой спрос на красные вина из Франции катастрофически снижается.
Попытки объяснить этот феномен закончились ничем, тупняком и просто недоумением...
Хотя одна мыслишка появилась - наверное все красное Бордо на полках наших магазинов, выставленное за более ли менее вменяемые деньги - редкая дрянь.

🍷 Дряни много, спору нет, но есть и желанные исключения.
Chateau Bellevue 2014 Superior оказалось вполне себе приличным напитком (superior означает, что на конкретном участке виноградника плотность посадки лоз повыше, а урожайность пониже - соответственно вино чуть насыщеннее и ярче).
Во вкусе баланс, в аромате ягоды, в послевкусии тоже все в порядке. Никакого отторжения, никакого сверхвосхищения - просто прям хороший вариант за свои деньги.

💰 За заявленные 35,55p \ 16,5$ можно найти много очень неплохих вин. Но это будут варианты из Италии и Нового Света и никогда из Бордо.

🍷 Редакция рекомендует к пробе. Вино найдено на полке "Корона Замок".

​​🐻 Мишки Ми-ми-мишки!

🐻 Сегодня по утру винный знаток и настоящий энофил Александр Мозоляко обратил внимание редакции канала на то, что в кондитерской Cakes.by начали делать "резиновых" мишек на основе пива, глинтвейна и шампанского (разумеется, в деле никакое не шампанское, а максимум беларуский игристый розовый Пино и тем не менее).

🐻 И хоть идея поместить заваренную смесь желатина, вина и сахара в силиконовую формочку не нова (таких мишек уже давно кустарно делают по всему миру, а практичные американцы и вовсе перешли к промышленному выпуску "медведей" из своего знаменитого Розового Зинфанделя), наши тортоделатели оказались крутыми инноваторами на беларуском рынке.

🎁 Впереди праздники - держите хорошую идею для подарка, за наводку на который редакция благодарит Александра Мозоляко.

🍷 ПыСы: упороться с медведей не реально, т.к. в процессе приготовления весь спирт испаряется под ноль. Ну и от вкуса вина, если, честно, остается совсем немного - только для совсем уж отчаянных фантазеров)

​​🐟 Сардинки заказывали?

🦌 На выходных редакция канала в полном составе отправилась на край беларуского мира с целью подышать чистым воздухом и отведать лосятины, оленины, не забывая о прочих дарах беларуских лесов. Разумеется, стал вопрос выбора вина под воздух и дичь.

🐟 Выбор пал на вино из от уважаемой винодельни Арджиолaс с Сардинии, новинку нашего рынка. Сперва очень хотелось взять Корем, но 80 с чем-то рублей на полке, вдруг косо посмотрели с ценника и запретили брать взрослое вино туда, где его могут не понять.

🍷 Посему куплено было Carda Nera Argiolas за 36р / 16,75$.

🍷 100% Карьньян, помноженный на Сардинское солнце и островные почвы сотворил чудеса вкуса.

Вышло немного неровное, шершавое, мощное, как солнечная радиация, глубокое и цепляющее вино. Аккурат такое, каким должно быть взрослое вино под оленину, шашлык, костер и душевное общение со старыми друзьями.

🍷 Не думал, что так сильно буду расхваливать какое-то вино. Но не сдержался: вкус + созерцание красоты беларуской зимы на краю мира через призму бокала того стоят.

💰 Найти можно в Бульбаше на Богдановича.

​​🦄 Волшебный единорог

🦄 Вы думаете, что волшебные единороги и всякие там Франкенштейны встречаются только в мультиках и кино?
А вот и не только.
Любопытная редакция канала обнаружила такую смесь бульдога с носорогом в самом центре Минска.

🦄 В ресторане Bella Rosa на Гикало можно увидеть удивительную бутылку, состоящую из бутылки от Opus One и гильзы от безымянного Кьянти Классико с черным петушком. Возможно, кто-то и не обратит внимания, а кому-то моя заметка покажется чудачеством... но, все мы должны знать и понимать, что любовь к вину начинается с уважения к величайшему из напитков. И если игры с Кьянти Классико можно пропустить мимо глаз, то признанный шедевр от коллаба Филиппа Ротшильда и Роберта Мондави просто некрасиво "скрещивать" с какими-то там петушками.

🦄 Теперь вы знаете чуточку больше и во время пафосного визита в Bella Rosa сможете весело ухмыляться, пряча улыбку за налетом небольшого винного снобизма)

​​🎈 Волшебный пузырек или власть улляжа

🎈 Интересным словом "Улляж" называют пузырек воздуха, который находится в каждой из бутылок между вином и пробкой. Этот самый пузырек помогает вину вызревать и становится лучше. Но со временем вино испаряется и пузырек мало-по-малу увеличивается. Воздуха становится заметно больше, процессы окисления ускоряются и губят вино.
Поделать со всем этим ничего нельзя - можно только знать и знаниями пользоваться.

🎈 Со временем уровень вина в бутылке снижается, а вместе с ним падают и качество с ценой.

Кстати, на пафосных аукционах типа Christie качество и сосотояние старых вин определяют по уровню улляжа, т.к. других вариантов оценки жидности в закрытой емкости еще не придумали. Примерно 35 лет назад создали пособие по оценке пустот бутылок зрелых вин (на картинке слева)

Ловите табличку:

🍷 0,3 см • High up to the cork - это нормальный показатель для молодых вин;

🍷 0,5 см • High in neck - нормальный уровень для вин любого возраста;

🍷 1,5 см • Top of the shoulders – вина старше 15 лет чувствуют себя в здравии и сохранности;

🍷2,5 см • Upper part of shoulders – если вину больше 20 лет, то не волнуйтесь, содержание бутылки вас не разочарует;

🍷 3-3,5 см • Mid to mid-low shoulders – дело рисковое, но не безуспешное, торгуйтесь до последнего;

🍷 6-7 см • Low shoulders to below shoulders – гиблое дело, вино уже утратило весь свой шарм, силу и привлекательность.

👉 Редакции канала что-то подсказывает, что многие читатели (особенно владельцы каких-никаких коллекций) уже расчехляют линейки и отправляются мерять пузыри)

​​🍾 Больше, еще больше!

🍾 А вы знаете, что наш любимый игристый передвижник с Радиальной, который умудряется тратить рекламные бюджеты на все что угодно, от стикерпаков в телеграме до аренды дорогущих заведений для продвижения туповатой карточной игры, выпустил свое игристое в объеме 6 литров?

🍾 Редакции канала как-то сталкивалась с Брютом от МЗИВа в солидном Мафусаиле (6 литровая бутылка - единственная из всех больших бутылок, которая носит сразу 2 названия Матусалем и Мафусаил).
Вино внутри такое же гадкое, как и в маленьких бутылках, только его очень-очень много - потребуется большая компания или давиться, пока не вычхалось. Ну и наливать очень неудобно.

💰 Цена на полке в Евроопте на Денисовской - 261,99р \ 121$.
Зная, что 0,75 "Советского ШЭ" в обычной бутылке в любом магазине стоит примерно рублей 7 (3,25$), путем несложных подсчетов, можно вычислить, что "доплата за понты и 6-литровик" сосотавляет 206 рублей или почти 96$.

💰 Как финансист, скажу вам, что покупать большими бутылками - хреновый бизнес. Хотя, если надо сделать круто и не так, как у других - можно и раскошелиться. Нужно же помочь родному заводу на запуск нового стикерпака в телеге насобирать.

​​🌗 Вино и чай: новые впечатления

🌗 Плохо, когда смешивают химозный кандурин и тухлое игристое, водку с пивом, и личные интересы с административными возможностями. А вот смешивать чай и вино - хорошо. Может, конечно, не фартануть и получиться дрянь, но как жить без интересных сочетаний.
Вчера редакция этого канала в коллабе с Вадимом Липинским, одним из лучших чайных мастеров Минска ССЫЛКА НА КАНА (https://t.me/tea_vadim)Л, замутили нестандартную варку.

1️⃣ Король волосатых крабов с распиаренным грузинским Амбервайном Киси Квеври.

Варка получилась почти неудачной. Те Гуань Инь рода "короля волосатых крабов" оказался слишком тонок, а Kisi из Квеври вообще очень на любителя (видите, как уникально редакции канала удалось обойти рассказ о том, что кроме пиара в вине ничего интересного нет).
И, хоть, вкусовой профиль чая и вина очень близок и каждый и ингредиентов может быть неплох (с вином не уверен) по одиночке, вместе они дали совсем кривое сочетание. Может быть летом, но лучше никогда.

2️⃣ Кимун с безумством китайского благородного дракона.

Кимун - китайский красный чай, Благородный Дракон - китайское красное вино. Чай неплох, а вино простое и пустое, как звук пианерского барабана. Пользуясь принципом территориальности мы смешали китайское красное с китайским красным. Получилось по-коммунистически красно, неинтересно и просто.
❗️ 注意，组合可以引起毛泽东的精神 (внимание, сочетание может вызвать дух Мао)

3️⃣ Раритетный и дорогущий до слез Аньхой Хэй Ча 1991 г с сотерном.

В этой варке чай с благородной желтой плесенью встретился в вином, приготовленным на основе ягод винограда, пораженных благородной плесенью.
Плесень к плесени, тонкость чая к сладости и ощутимой кислотности сотерна - и получилось интересно. Хороший вечерний напиток, раз за разом меняющийся вместе с падением температуры. На 800 мл воды - 50 грамм сотерна и дело в шляпе!


4️⃣ Хэй Цзин с Нектаром от Гонсалез Биаз.

Чай, который называют "черным золотом" мы сварили с самым сладким их всех хересов и получили прямо супер херочай (чай на хересе), идеальный для зимы, морозов и прочих погодных неполадок, терзающих РБ по 7 месяцев в году. Сладость профиля чая идеально вписалась в дикую сладость хереса.
Один глоток и ты снова маленький мальчик, сидишь на кухне, ковыряешь вилкой завтрак, а за окном темнотища и надо топать в школу... Папа протягивает тебе кружку горячего черного сладкого чая с кусочками яблока и тепло побеждает пургу с тьмой.

​​🔥 Пиар и оформление уровня "Дионис"

🍷 Сначала ты начинаешь просто пить, потом пить вино, потом боготворишь вино, потом начинаешь делать крутые винные дегустации и даже заводишь канал в телеграме, а потом тебе на глаза попадается витрина винного магазина и ты растекаешься по полу.... Просто понимаешь, что сам Дионис, открыв свой магазин, не смог бы выдумать лучше, креативнее и так, чтобы работало!

🍷 Редакция порадовалась и вы порадуйтесь!

​​😳 Вина "мутных" стран.

😳 В среде винных снобов принято до боли в руках любить "старый свет" и так же бешено хаить расширение винного мира. Мол, все хорошее уже сделано - зачем давиться этим Россиями, Уругваями и прочими Казахстанами? Во многих случаях это, действительно, похоже на правду. Молодые и дерзкие начинают пачкать руки виноделием не по зову души, а в погоне за длинным рублем/тэньге/песо.

О таких редакция канала вытирает ноги и рассказывает без радости. С радостью - только о тех, кто классно поработал и сумел впечатлить.

🍷 Одним из таких приятных впечатлений стала дегустация вин Бюрнье, которые сделали не очень дорогими (в сравнении с прочими приличными вариантами из рф) и очень пристойными. Хотя не все однозначно.

🍷 Линейка, привезенная в РБ, широка, как щедрая душа из рекламы невкусной шоколадки.
Есть в ней вина откровенно "проходные", вина интересные из серии "на разок попробовать, чтобы знать" и совсем интересные, которые редакция канала рекомендует.

🍷 Из "на разок попробовать" стоит отметить Каберне Фран и Красностоп Золотовский.

🍇 Сортовой Каберне Фран и во Франции не торт, потому как резок и мясист. А из Краснодарского края он совсем уж странный какой-то. Откровенная вкусовщина, которая может вызвать и любовь, гнев и сотону.
🍇 Красностоп - из тех, что надо пробовать обязательно. Правда, возжелать всем сердцем этот автохтон сложно.

🍷 Из тех, что можно полюбить с первого раза: Каберне 2008 и Вионье.

🍇 Каберне 2008 - это секс в чистом виде. Российское вино с очень супертосканским профилем. Бокал наполняется, лицо от удивления расплывается. Хорошо настолько, что редакция канала даже немного орнула и рекомендует обязательное прикосновению к чуду.

🍇 Вионье - хорошо, интересно, бело и созданно, аккурат, для минской хлюпающей и плачущей соплями из носа, зимы.
Согревающее белое, которое должно быть на каждом столе. Правда, много его не выпьешь - очень уж мощно и приторно.

​​🧞‍♂ Выпускайте голубого джинна!

🧞‍♂ Эта заметка будет не совсем о вине, зато о риал мэйджике.

🧞‍♂ Смотрите на фото, на ней в цепкой руке редакции канала синяя бутылка с джином.

🧞‍♂ Как ни странно, сделаны и напиток, и оформление совершенно живыми беларусами. Смотришь, и не верится, что дело обошлось без магазина.
Большие заводы тратят тысячи на брендинг, оформление и тд, а здесь домашний компьютер и пару часов стараний сделали больше, чем целые брендинговые агенства за шекели.
Эй, заводы, они смогли и вы сможете, если захотите, конечно.

👌 Кстати, Карлос Гордон, совладелец компании "Гонсалес & Биасс" (да-да, той самой которая снабжает беларусов целым набором знаменитых хересов через сеть магазинов "Вино"), очень лестно отзывался об этом джине. Там вообще история смешная была, после первого глотка родовитый испанец вдруг запатрабау дзеруны, яшчэ келiшак, ды зайграць Польку цi Палянез.

А если серьезно, Карлосу можно верить - он в напитках понимает. Компания Карлоса не только хересы производит, а еще вина и дистилляты по всему миру.

🧞‍♂ Получилось не о вине, зато про гордость. Сегодня редакции гордо за наш невинный крафт и за то, что наши могут не хуже испанцев.

💰 Сделано круто, стоит нисколько и выбить эту бутылку из производителя почти нереально. Такие дела.

​​👁 Куда делось Просекко? Или "ucho od śledzia"

👁 Самые глазастые из наших подписчиков уже заметили, что в городе Мэ. стало постепенно пропадать Просекко с полок магазинов и из винных карт любимых кафе. Вопросы посыпались почти одновременно и, значит, настала пора разобраться в том, что же происходит с любимой народом "пеной".

🍾 Просекко, как и некоторые особо популярные и любимые в народе позиции, действительно стало исчезать.
Объясняется это нашим странным законодательством. Раз в год. обычно в Январе, государство распределяет квоты, согласно которым импортеры могут ввезти вино и игристые вина в нашу страну. На обычное вино квот побольше, на игристое поменьше (все же есть нац. производитель игристых). Где-то к Июню-Июлю импортеры подсчитывают свои запасы и просят дополнитеную квоту (чтобы продержаться до новых больших завозов) и обычно ее выдавали.

🍌 2018 стал первым годом, когда доп квоты не выдали. Зис ис, Belarus, strana dlya zhiznu, детка.
У импортеров стали заканчиваться вина. И Просекко в том числе.

❄️ Новые поступления ожидаются только к Марту, так что впереди нас ожидает "голодный лютый Февраль", а потом все появится. Такие дела.

❗️Ссылка на пост о Просекко, которое покупать нельзя, как бы циферки на ценнике не манили.о

​​⚡️ Еще один "Штопор" - все.

😢 В это сложно поверить, но надо признаться - в Минске стало одним винным магазином меньше. В сражении за сердце и кошелек покупателя не выдержал и вывесил некрасивое объявление "Штопор" на Комсомольской 26.

👂 Слухи о планах на закрытие магазина появились уже давно. Пару недель назад сократили время работы и забили на воскресенье. И, наконец, закрыли магазин.

😳 Редакция канала напоминает, что это уже 2-ой "Штопор", закрытый за последние полгода. Первой "не выдержала" винная точка в доме Чижа.