​​Личный опыт.
Неделю назад размещал пост по тестированию спиртовых дрожжей Spirit Ferm T3 (https://t.me/samogon7/141).
В статье указал, что после того как слил брагу с осадка, то на осадке дрожжей поставил новую брагу. Сегодня предлагаю вам обзорную статью по перегонке браги, поставленной второй раз на дрожжах Spirit Ferm T3
https://zen.yandex.ru/media/samogon7/lichnyi-opyt-stavliu-bragu-vtoroi-raz-na-osadke-spirtovyh-drojjei-spirit-ferm-t3-sovmestnyi-proekt-s-saitom-wwwspiritfermru-5a980db4581669ff73dc13b9
Спойлер: суммарно за два раза использования дрожжей получил эквивалент 23 поллитровых бутылок водки. Больше ящика!
Эксперимент по тестированию проводим совместно с интернет-магазином спиртовых дрожжей spiritferm.ru

​​Представляю рецепт классической медовой настойки с перцем. Лечим простуду с удовольствием. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/klassicheskaia-medovaia-nastoika-s-percem-5a98fe09d7bf21e64cdb369f

​​На тематических форумах самогонщиков постоянно используется множество сокращений и аббревиатур. Для неподготовленного человека этот профессиональный жаргон представляет из себя сплошную абракадабру. В статье приведем список наиболее часто используемых сокращений. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/sleng-samogonscika-slovar-sokrascenii-priniatyh-na-forumah-samogonscikov-5aa4edf0581669d4ff916b8f

​​В спирте-сырце, кроме этилового, содержится большое количество других различных спиртов, эфиров и сивушных масел. Главная задача дробной перегонки, отделить эфиры и спирты, температура кипения которых существенно ниже или выше, чем у этилового спирта.
Представляю вам таблицу с перечнем спиртов, содержащихся в спирте-сырце, с указанием температурами кипения каждого вида спирта. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/tablica-temperatury-kipeniia-spirtov-i-efirov-soderjascihsia-v-spirtesyrce-5aa9431e9b403c50c355f177

​​Словарик.
Доля ангела (Angel’s share (англ.), la part des anges (франц.) - термин французских виноделов. Понижение крепости дистиллята при его хранении в деревянных бочках, вследствие преимущественного испарения спирта через клепки (дощечки из которых изготовлена бочка). Одновременно происходит снижение общего объема жидкости в бочке, особенно в странах с жарким климатом. Неизбежный процесс, но несмотря на потери спирта, придает напитку характерный для выдержанных спиртов букет и вкус - "ангельский".
Наблюдается при влажности окружающего воздуха более 70%, при более низкой влажности происходит наоборот - испарение воды (укрепление дистиллята).

​​Продолжаю тестировать дрожжи Spirit Ferm. Всего буду тестировать 4 разных вида дрожжей. Сегодня на очереди дрожжи марки Moskva Style.
Из пачки дрожжей получил самогон двойной перегонки по объему сопоставимый с 14-ю поллитровыми бутылками водки.
Всего получил 4,5 литра самогона двойной дробной перегонки крепостью 62%. Или 2,8 литра абсолютного спирта. Головы и хвосты отбирал с хорошим запасом.
Напоминаю, что тест дрожжей делаю совместно с интернет-магазином спиртовых дрожжей spiritferm.ru
В статье 21 фото, 3 таблицы. Время чтения — 7 минут.
https://zen.yandex.ru/media/samogon7/delaem-samogon-ravnyi-po-obemu-14-butylkam-vodki-iz-1-pachki-spirtovyh-drojjei-spirit-ferm-moskva-style-5a97ff4b55876b5694f401a7

​​В рубрике "Библиотека самогонщика" представляю одну из самых популярных современных книг о самогоноварении. А.К. Дорош, В.С.Лысенко "Производство спиртных напитков". В книге пошагово описана технология производства спиртных напитков от выбора сырья для сусла до очистки самогона. Материал представлен в доступной форме с таблицами и иллюстрациями. Файл в формате pdf. Объем 270 страниц. https://yadi.sk/i/M5r56bd53Tcnox

​​Вопрос-ответ
Что делать с жидкостью из сухопарника?
Если самогонный аппарат работает правильно, то жидкость в сухопарнике практически не содержит спирта, соответственно, её нужно вылить.
Если жидкость в сухопарнике пахнет спиртом, нужно разбираться с работой самогонного аппарата.

​​#рецепт
Представляю рецепт популярной настойки самогона на вишне.
Большой плюс данной настойки в том, что замороженную вишню можно купить в супермаркетах круглый год. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/vishnevaia-nastoika-na-samogone-pokupaem-zamorojennuiu-vishniu-v-supermarkete-i-delaem-nastoiku-kruglyi-god-5a79ddf07ddde840c0cef0c9

​​Поговорим о паровой мацерации. Или проще говоря о том, что можно положить в сухопарник, для придания аромата самогону. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/chto-polojit-v-suhoparnik-dlia-aromatizacii-samogona-5abd23e7256d5c2ff6d4b809

​​Интересная и полезная таблица с информацией по выходу спирта из различного сырья (от сахара и пшеницы до вишни и груш). В таблице указано доля и вид углеводов в сырье для самогона, выход абсолютного спирта с 1 кг. сырья и выход 40-градусного самогона с 1 килограмма. https://zen.yandex.ru/media/samogon7/tablica-vyhoda-spirta-iz-razlichnogo-syria-v-samogonovarenii--5abf34352394df3eb1ba8874

​​Купаж - (также купажирование; от фр. coupage) в алкогольной промышленности — смешивание в определённом соотношении различных видов алкогольного напитка для улучшения его качества, вывода нового сорта, обеспечения типичности напитка и выпуска однородных по органолептическим характеристикам партий. Наиболее часто применяется при производстве вина, коньяка, виски и пива.

​​Библиотека самогонщика
Представляю книгу Дубровина И.И. «Все о спиртных напитках»
Аннотация: Еще на заре своей истории человечество знало секреты приготовления «веселящего» снадобья. Их передавали из поколения в поколение. В каждой семье по-своему варили пиво, вино, делали разные настойки.
В этой книге собран богатый материал об истории происхождения того или иного вида спиртного напитка, правилах его приготовления и особенностях употребления.
Формат файла: .pdf
Количество страниц: 187
Вес файла: 1 Мб
Ссылка: https://yadi.sk/i/4Y8Bte-k3U8pTc

​​Почему при разведении спиртных напитков нужно лить воду в спирт, а не наоборот?
Так проще перемешать спирт с водой. Спирт и вода имеют разные плотности. Спирт имеет меньшую плотность (800 гр/л) чем вода (1 000 гр/л). Поэтому спирт, как более легкая жидкость, стремится подняться вверх. Вода, как более тяжелая жидкость, будет опускаться вниз.
В результате будет происходить самоперемешивание жидкостей.

​​Сегодня в рубрике "рецепт" - классическая медовая настойка с перцем. Лечимся, греемся и просто получаем удовольствие. 😊 https://zen.yandex.ru/media/samogon7/klassicheskaia-medovaia-nastoika-s-percem-5a98fe09d7bf21e64cdb369f

​​После блокировки, снова Здравствуйте.
Рубрика «словарик самогонщика»
Мезга - раздавленные ягоды винограда или вообще любые измельченные плоды (яблоки, груши, малина и пр.). Предназначены для извлечения сока или сбраживания на вино

​​Таблички самогонщика.
Таблица позволяющая быстро оценить пропорций сахара, браги и дрожжей, если вы готовите простую сахарную брагу из хлебопекарных дрожжей.
В таблице предполагается, что используются простые хлебопекарные дрожжи.
Будьте внимательны, для спиртовых или турбо-дрожжей вес дрожжей может быть другим. Внимательно читайте инструкцию на этикетке.
Объём тары подразумевается в литрах.

​​Статья.
Разбираемся почему при попытке измерить градус настойки или наливки, спиртометр выдаёт неверные значения.
https://zen.yandex.ru/media/samogon7/kuda-propal-gradus-iz-moei-nastoiki-ili-uchimsia-polzovatsia-spirtometrom-razbor-5adc20432394df4cc9bf04d8

​​В продолжение темы показаний спиртометра.
Привожу таблицу корректировки показаний спиртометра, в зависимости от температуры самогона.
Спиртометр откалиброван и показывает верные значения спиртуозности самогона при условии, если самогон имеет температуру 20 градусов Цельсия. Чем выше температура самогона 20 градусов Цельсия, тем больший градус спирта покажет спиртометр. И наоборот, чем ниже от 20 градусов Цельсия температура самогона, тем более низкий градус спирта будет показывать спиртометр.
То есть, спиртометр определит холодный самогон как менее крепкий, чем на самом деле, а тёплый самогон - как более крепкий.

​​Как известно, в процессе приготовления браги, дрожжи перерабатывают сахар в спирт.
Процесс пойдет быстрей и качественней, если вы дадите дрожжам подкормку.
Например, можно использовать следующие виды подкормки в расчете на 50 литров браги:
- половину раскрошенной буханки ржаного хлеба;
- или старое не заплесневелое варенье (поллитровую или литровую банку);
- или литр свежевыжатого фруктового или ягодного сока.

Если вы используете спиртовые турбо-дрожжи, то добавлять подкормки не имеет смысла. Турбо-дрожжи уже имеют в своем составе все необходимые инградиенты.

В специализированной литературе иногда рекомендуют добавляют в брагу удобрения. Сам не пробовал и нет желания экспериментировать. Советовать не буду. Каждый решает сам для себя. Приведу просто для информации.

Предварительно растворённый в тёплой воде диаммонийфосфат из расчёта 3,3 грамма на килограмм перерабатываемого сахара или сульфат амония из расчёта 1,5-2 г на килограмм перерабатываемого сахара и суперфосфат из расчёта 3-4 грамма на килограмм перерабатываемого сахара.
Сульфат амония можно заменить Мочевиной (карбамидом) из расчёта 0,8 грамма на килограмм перерабатываемого сахара.