В Роспотребнадзоре напомнили самарцам о сроках годности новогодних салатов

По словам специалистов, любой салат - это благоприятная питательная среда для развития патогенных и условно-патогенных микроорганизмов. Они же способны продуцировать токсины. Салат, который хранили неправильно, может вызвать тяжёлое пищевое отравление.

Эксперты отметили, что на новогоднем столе салаты - одни из главных блюд. В них обычно смешивают продукты с разной стойкостью хранения. От рецепта будет зависеть срок годности данного продукта.

В большинстве случаев салаты заправляются майонезом или другим соусом. Такой способ ускоряет процессы размножения микробов. Из-за этого салаты относят к скоропортящимся пищевым продуктам. Специалисты рекомендуют хранить их в холодильнике при температуре +2…+6 ºС.

В Роспотребнадзоре напомнили жителям о сроках годности определённых салатов:

- салаты из сырых овощей или фруктов могут хранится 18 часов, после заправки - только 12;

- салаты с мясом, птицей, копчёностями - 18 часов, после заправки - 12;

- салаты и винегреты из варёных овощей - 18 часов, после заправки - 12;

- салаты с консервированными овощами или варёными яйцами после заправки - только 6 часов;

- салаты с морепродуктами без заправки - 12 часов;

- салаты из маринованных, солёных, квашеных овощей - 36 часов.

Кроме того, безопаснее всего заправлять салаты перед подачей на стол. При этом также важно после застолья сразу убрать их в холодильник, а не оставлять заправленными стоять всю ночь на новогоднем столе.

Также самарцам советуют обращать внимание на состав "диетического салата".

- Если в салате есть жареные мясные компоненты, то в нем будет слишком много соли и добавленный сахар. Рекомендуется заменить такие ингредиенты на тофу, приготовленный на пару, отварную курицу или креветки.

- Хрустящую лапшу, кусочки чипсов и сухарики промышленного производства стоит заменить на миндаль, кунжут или фисташки для приятного хруста, так как они повышают калорийность салата и содержание в нем соли.

- "Легкие" заправки содержат меньше жиров, однако в них слишком много соли и сахара, чтобы считать их полезными.

- Жирные заправки - основной источник калорий. Их лучше заменить соком лимона, йогуртом 1 % (7 ккал), соусом из сливок (10 😵 с зеленью или огурцом (20 ккал). Отмечается, что в одной ложке сметаны содержится от 23 ккал до 58 ккал, майонеза - 106 ккал, а растительного масла - 153 ккал.

Эксперты подчеркнули, что при неумеренном употреблении к набору веса приведёт и диетический продукт. Не стоит готовить салаты в огромном количестве, достаточно 1-2 ложек на порцию, чтобы удивить гостей новым рецептом, попробовать другие блюда и не переесть.

По словам специалистов, отравиться или прихватить инфекцию можно из-за нарушения технологии приготовления еды, неправильного хранения, истёкшего срока годности или несоблюдения правил личной гигиены.

Так, в первую очередь отравиться можно новогодними салатами, заправленными майонезом и сметаной. А также кондитерскими изделиями с кремом, шаурмой, изделиями из рубленого мяса (котлетами, рулетом или паштетом) или студнем.

Кроме того, возбудители инфекционных болезней и вирусов могут остаться на поверхности плохо промытых фруктов и овощей.

Специалисты Роспотребнадзора советуют самарцам следовать простым рекомендациям, чтобы не заболеть:

- салаты, изделия из рубленого мяса, студень, заливное готовить дома и понемногу, чтобы съесть сразу;

- мясо, овощи, кондитерские изделия, полуфабрикаты, готовые блюда покупайте в местах организованной торговли, а не у частных лиц, особенно алкогольную продукцию, консервированные овощи, грибы, мясо и любую рыбу;

- перед приобретением товара проверьте срок годности и оцените внешний вид продукта;

- пирожные, торты с кремом храните в холодильнике, так как это скоропортящиеся продукты;

- полуфабрикаты, изделия из мяса обязательно обрабатывайте повторно термически;

- тщательно промывайте и обрабатывайте кипятком зелень, яйца, овощи и фрукты;

- тщательно мойте руки перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией;

- используйте разные разделочные доски и ножи - для сырого и готового, а также для нарезки овощей и мяса;

- не готовьте заранее рубленое мясо;

- не делайте заготовки под салаты и готовые блюда заранее - за день или два до праздничного застолья. Продукты нарезайте непосредственно перед приготовлением блюда;

- не оставляйте нарезанные овощи, не заправленные салаты, маринованное мясо, готовые блюда в тепле, а храните все в холодильнике;

- салаты заправляйте перед подачей на стол;

- в холодильнике не помещайте на одну полку готовые блюда и сырое мясо, рыбу или полуфабрикаты.

При появлении первых симптомов заболевания специалисты советуют сразу обратиться к врачам, а при наличии расстройства стула, тошноты, боли в животе ни в коем случае нельзя заниматься приготовлением пищи для семьи и гостей.

С Новым Годом!

Олимпийская деревня около стадиона «Солидарность Самара Арена»

2023 год объявлен Годом педагога и наставника. В соответствии с тематикой территория стадиона «Солидарность Самара Арена» превратилась в «Галерею премудрости». Прогулочная территория порадует выставочными зонами и пространствами для активного отдыха и занятий спортом. На «Последней миле» установлена елка, а также тематические инсталляции и медиаэкран. Самых юных гостей ждет 3D арт-объект «Дом Деда Мороза» cо сказочными персонажами и анимационной программой, катания на пони.