Всё про чай без снобизма | Полина Сагара 🌿🍵
1.43K subscribers
2.42K photos
653 videos
2 files
498 links
Учу заваривать любой сорт вкусно даже без специальной посуды — и покупать чай, не переплачивая за красивые слова.

Чайные путешествия, моя школа и магазин чая: taplink.cc/sagara_polina_tea
Как заварить любой чай t.me/sagara_tea/1421

@SagaraPolina
Download Telegram
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
👍5🔥43
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
8🔥3👍2🕊1
Жоу гуй - основной сортовой куст в Уишань. Его продают и как моно чай и в составе купажа под названием «Да хун пао».
20🔥3👍2🕊2
Китай большой, а я маленькая. Но мы знакомимся всё ближе и ближе. Провели впервые 4 недели подряд вместе: интересно, волнующе, порой сложно, но точно незабываемо. Столько красоты было! Иногда прям до слёз💛

Хочется описать и сохранить эти моменты здесь в ленте и у себя внутри.
25👍6🔥6🥰4🐳1
Я побывала в полиции в Шанхае!

Мы искали чемодан туристки.

Аня прилетела в Шанхай, села в такси по живой очереди в аэропорту и доехала примерно до отеля. Выгрузка происходила быстро, тк машина такси перекрывала дорогу и другие водители нервничали.
Аня в итоге выскочила, решил найти отель по карте. Взяла рюкзак, а про чемодан забыла.

Водитель уехал. Аня нашла отель и только потом поняла , что нет багажа😱

Номера машины нет.
Чека нет.
В отеле нам сказали, что дело гиблое, но мы решили идти в полицию.

Там во-первых говорили по-английски (это чудо!),
а во-вторых очень быстро просмотрели записи видеокамер места высадки из такси.

Обнаружили Аню,
Проверили машину по номеру,
Позвонили водителю.

И через полчаса он привез чемодан в полицию!

Никогда не сдавайтесь🙏🏻
И не теряйте голову от Китая)

Продолжить приключения:

- Проснуться в Шанхае

- Забронировать место в туре со скидкой
22👍13🔥10🥰1
Гадание в китайских храмах

В храме или просто у дедушки возле храма берешь бамбуковый стакан с тонкими деревянными палочками. Что-то спрашиваешь или загадываешь или просто так гадаешь - как хочешь.

Трясешь стакан так, чтоб одна палочка выпала. На ней число - ему соответствует изречение. В разных случаях рамаз разные сборники изречений.

Мы вот гадали в храме, где очень почитают настоятеля, который заложил этот храм 1000 лет в обед. И там изречения были вроде как от этого настоятеля. (Фуцзянь, Аньси, храм Цинь Шуй Янь)

Очень волшебные были послания: с единорогами и прочими прелестями. Но мы угадывали в них что-то своё, нужное нам в этот момент. Это и смешно и серьёзно.

Мне выпало изречение, которое гугл переводчик дословно перевел так:

🐲 «В своей истинной форме это нефритовый единорог. Дракон выплевывает воду, а наверху оказывается новая ветка» 🌱

В переводе с образного на человеческий это звучит так:

💫 «стоит выйти на люди, проявиться полностью, как будет везде удача».

Ну я пошла проявляться: пора оформлять бизнес-визу в Таиланд.

➡️ Продолжить приключения
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
14🔥6👍5🦄1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Встряхивание - важная стадия в производстве улунов.

Технически лист встряхивают, переворачивают, чтобы он не слипся, пока лежит на поддонах и теряет влагу. И второй важный момент - листья бьются друг об друга и легонько сминаются, что способствует более активному окислению. В результате этой стадии может появиться красная каёмочка на листе.

🌱

На видео: 三棲潭茶坊手作岩茶, Уишань, Фуцзянь, апрель 2024.

➡️ Продолжить приключения
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
🔥16👍42
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Как прожаривают чай

Убийство зелени - остановка окисления - все эти зверства достигаются воздействием высокой температурой на чайный лист.

Классический вариант - чао цин - прожарка в воке, в большой сковороде.

Температура может быть до 300 градусов!

Из листа сразу валит пар - выходит влага. И именно этот пар обжигает руки. Ну и сам вок пышит огнём.

Так что сейчас либо работают в перчатках, либо прожаривают в машинах, где нет контакта с руками.

Вручную практически никто не прожаривает сейчас - слишком сложно

Звук при прожаривании стоит особенный - лист трещит! И аромат в воздухе потрясающий - пахнет жареным чаем. Только побывав на производстве, можно узнать этот аромат.

От души вам рекомендую посетить производство чая - это незабываемо!

Продолжить приключения:

- Попробовать семь видов Золотых Бровей

- Забронировать место в туре со скидкой
🔥22👍6👏54🥰2
Почти как вымешивание теста, но сложнее: лист горячий, липкий, но комок рассыпается. И важно ещё прокатить лист, промять, придать ему форму, но не порвать его.

Это был очень крутой опыт! Я так рада, что удалось попробовать превратить лист в чай.

Мне стало понятно, что всё это ручное изготовление чая - невероятное мастерство и сумасшествие. В общем - скорее искусство, чем производство.

#чайное_путешествие_sagara
14