Всё про чай без снобизма | Полина Сагара 🌿🍵
1.43K subscribers
2.42K photos
653 videos
2 files
498 links
Учу заваривать любой сорт вкусно даже без специальной посуды — и покупать чай, не переплачивая за красивые слова.

Чайные путешествия, моя школа и магазин чая: taplink.cc/sagara_polina_tea
Как заварить любой чай t.me/sagara_tea/1421

@SagaraPolina
Download Telegram
Итоги года жизни в Таиланде. Коротко - жарко, но я довольна⚡️
1. Человек может преодолеть многое. С поддержкой и без неё. И скорее всего пока ты не начнёшь, ты не знаешь своих реальных возможностей.

2. Я смогла это сделать без обстоятельной подготовки к переезду, без помощи мужа (теперь уже - бывшего мужа), без востребованной профессии и не становясь вебкамщицей или содержанткой. Я никого не обманывала и моя совесть чиста.

3. Спасибо огромное моим родителям, которые всегда поддерживают меня, и моим друзьям. Это бесценно!

4. Я соглашалась на все чайные проекты, которые не противоречат моим ценностям. За 2023 год я поработала с проектами из Канады, Грузии, России, отправила тонну чая из РФ во Францию через Армению и такую-то-мать, обучала людей чайному мастерству оффлайн на Пхукете.

5. Перезаписала онлайн Базовый курс по чаю - актуализировала информацию. И считаю этот курс лучшим среди всех имеющихся на рынке чайного образования. Не без оснований, конечно.

6. Учу английский и китайский, снова и снова. Не стесняюсь говорить, как могу. Всё получается, на самом деле, если вы оба хотите понять друг друга. До идеала далеко, я это осознаю. Но перфекционизм меня не парализует.

7. Научилась водить байк (скутер) и машину, получила тайское водительское удостоверение. Люблю официальные документы.

8. Я провела Чайное путешествие в Китай для 11 человек (самая большая группа с 2017 года!) и разведала маршрут для нового путешествия - в Юньнань.

9. В декабре мне пришлось переделать заново сайт, кассу, всю систему приёма платежей, чтоб налоговая была довольна. Предновогодние продажи были остановлены - выручка меньше ожидаемой. Но Sagara.ru снова работает и отправляет вкусный чай без мифов о драконах.

10. Вопреки режиму экономии и невозможности планировать доходы, весь год я вкладываюсь в своё здоровье и состояние:
✔️Занимаюсь йогой по онлайн урокам почти каждое утро. Впервые в жизни так регулярно. Это стабилизирует кукуху!
✔️ Прошла курс у Виктории Можиной @victoriamozhina «Дыхательные последовательности». Пожалуй, это самый действенный инструмент для регулирования состояния: и нужно только твоё внимание!
✔️ Занимаюсь с психологом.

11. Перевезла кота из Питера - Мао выглядит довольным. Ну а для меня это лучшее вложение 700$ в своё счастье. Ну и ещё цветочки покупаю себе 🌸 а Мао их регулярно обгрызает. Жизнь!

12. У меня появились новые друзья - прекрасные люди, очень интересные, смелые, полные чудес. Хочу учиться у них разным качествам. Ценю наше общение💚


⚡️8.01.2024 я подписала договор на аренду квартиры ещё на год, договорилась об установке второго кондиционера- идеальное жилище! За год я превратила пустую коробку в уютное чайное гнездо.

Я справляюсь. Да, я справлялась и буду справляться впредь. Вопреки всему и благодаря всему. Не стой у меня на пути!

И ты справишься, если тебе нужно было услышать это от кого-то. Ты справишься!

Я чувствую: всё очень даже однозначно!
Make tea not war🌱🍵

Спасибо всему за всё.
44👍13🥰43🔥3👎1
А как вы завариваете шу пуэр, если пьёте проливом: в гайвани или в чайнике?

Я и так, и так - в зависимости от настроения.

Мой повседневный шу пуэр - это 7572, классика от Мэнхайского завода. В меру плотный, сладковатый, гладкий по текстуре, орехи и сухое дерево в аромате 🖤
13🔥3👍2
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Шэн пуэр - пожалуй, единственный чай, который способен завариваться бесконечно! Особенно если в составе есть почки!

А у вас случались бесконечные шэновые чаепития?

Мой актуальный фаворит среди шэнов - 7542 от Менхай Даи. Небольшой лист, яркий травянисто-медовый аромат, терпкость умеренная (если не шпарить кипятком, а на 90 градусах заваривать).

#шэнпуэр #чайные_мемы_sagara
👍128😁4
Кто пропустил прямой эфир, можно посмотреть на Youtube

https://youtu.be/mvRzGVBNuBM

Пью чай вместе с вами и говорим:
про чайный стафф

про благовония от @kinamwood

про чай в Таиланде - немного истории и что тут можно попить;

Про чайную зависимость могу сказать цитатой: "I’m not addicted to tea. We are just in a very commited relationship".

Про ситуацию с чаем в России и цены на чай. Почему плохо, если цена на чай не вырастет.

Поменяется ли вкус любителей чая, кода цены вырастут?

Рекомендую вам слушать чайные новости от Дениса Шумакова "Путевые заметки чайного клоуна" t.me/teaclowndiary (напишите в комментариях, если вы уже слушаете его)

Рассказываю одну новость с этого канала: в Книгу рекордов Гиннесса внесли запись о самой длинной эстафете приготовления и подачи чая.

Вспоминаю Сибирский чайный фестиваль в эко-поселении Чачжаевка.

Пью Фэн хуан Лао ху шэн пуэр - он был у меня в продаже, но закончился. Так чертовски хорош, что я сняла его с продажи и оставила себе.
10🔥2
Пришёл на чайный рынок за чаёчком и наглядно увидел, как шэн пуэр делали, упаковывали и отправляли в далёкие земли.

📍Куньмин, Юньнань

Мы проведём на этом рынке полдня точно!

🌱https://sagara.ru/teatrip
11👍8🔥6😍2
Относитесь к пуэру как к мощному кофе и исходя из этого решайте сами: можно ли вашему ребёнку пить пуэр. 🖤Можно, но их и правда может здорово разбодрить!

#чайные_мемы_sagara
👍12🤣11🔥5👏1🐳1
От 95 до 960 юаней за 1 кг - и всё это Дянь хун, самый популярный красный чай из провинции Юньнань.

✔️ Да, визуально разницу заметит каждый: вот ломаные тёмные листья, а вот пушистые золотые почки и аккуратные листики.
Но по вкусу может быть неожиданно: чай за 300 может оказаться вкуснее и интереснее по аромату, чем тот что за 500, хоть к него и больше почек в составе. Но чай мы пьём, а не смотрим. Так что вкус важнее.

❗️ Поэтому покупать чай по фотографии - провальная идея. Надо пробовать. И пробовать желательно много вариантов одного сорта - вот Дянь хун на пример.
‼️ В идеале пробовать чай на дегустациях, где объясняют, что мы ценим в этом сорте, чего ожидаем от него и какой из представленных сортов богаче, интереснее,

И соответствует своей цене!

🍵 Именно в таком формате проходят дегустации чая в Чайном путешествии.

https://sagara.ru/teatrip
👍85🔥3😁1
Возле парка Юй Юань, в самом центре Шанхая, мы посетили два Чайных дома:

1️⃣ место, где был Чайный дом, но закрылся в ковид - потрясающее расположение! Видно и мегаполис и изгибы крыш в традиционном стиле.

2️⃣ действующий Чайный дом - кафе для туристов. С китайскими сувенирами в виде чая на вес, нефрита и жемчуга.

Но чай можно попить: от 50 до 108 юаней за чашку.
✳️ Угадайте, какой сорт самый дорогой! На видео я говорю отгадку.

Чайное путешествие в Фуцзянь начнётся в Шанхае 14 апреля. Присоединяйтесь!
🔥114🥰2🐳1
Единственное, о чём сожалеют мои ученики - что они не купили курс раньше!
🌱Если вы только знакомитесь с необъятным миром чая - этот курс для вас.
🌱🌱Если вы уже уверенно держите гайвань и отличаете Да хун пао от Дань цуна - вас ждёт хорошее погружение в чай.
🌱🌱🌱Если вы давно подружились с чаем, но у вас противоречивая информация про чай - скорее берите курс и расставляйте все точки над i.
🌱🌱🌱🌱Если у вас свой бизнес, связанный с чаем - я не понимаю, почему вы ещё не взяли курс, но никогда не поздно.

Базовый чайный курс -
✔️6 занятий,
✔️теория понятным языком +
✔️дополнительные материалы в pdf
🍵 Практика максимально полезная и увлекательная.
🔥115👍3🐳1
Дегустация красного чая в розничном магазине в Юньнани. Как заваривают, какие ощущения, что по ценам.

Чайное путешествие подарит нам много интересных дегустаций!

📍Куньмин, Юньнань, 31 марта - 13 апреля 2024.
🌱подробности здесь
👍8🔥41
На рынке в Аньси самая свежая Те Гуаньинь, но там тысячи вариантов!!!
Как выбрать?

• Зачерпнуть чай из мешка прямо ладонью
• Рассмотреть чаинки
• Понюхать не спеша, вдумчиво
• Сравнить с другими чаями этого же продавца
• Заварить самые интересные варианты и запомнить свои впечатления
• Повторить столько раз, сколько будет сил - там десятки продавцов!

🌱Мои путешественники выбрали себе от 0,25кг до 2кг чая!

💚 А я нашла хороший вариант для своего магазина - чай Те гуаньинь в наличие.

А вы хотели бы побывать на такой рыночной дегустации чая?

В апреле будем там!
Чайное путешествие в Фуцзянь: места есть, присоединяйтесь 🍵
8👍4🔥3🐳2💘2