Лао ча тоу - старые чайные головы. Это шу пуэр в виде плотных комков. Листики слипаются во время стадии «влажное скирдование» - когда лежат в кучах при высокой влажности и высокой температуре. За три месяца такого процесса лист из зелёного рассыпного шэн пуэра превратится в тёмно-коричневый шу пуэр.
Чай регулярно ворошат, чтоб процесс шел равномерно и чтобы лист не слипался, но это всё равно случается (виноват пектин!)
Эти плотные комки чая сортируют уже в самом конце, когда шу пуэр готов. Поэтому у Лао ча тоу нет и не может быть какого-то своего отдельного вкуса. Вкус будет такой же, как у всей кучи.
И это будет именно моносорт!
В отличие от пуэра в блинах или кирпичах - там как правило купаж нескольких сортов.
Рецепт приготовления ⤵️
Чай регулярно ворошат, чтоб процесс шел равномерно и чтобы лист не слипался, но это всё равно случается (виноват пектин!)
Эти плотные комки чая сортируют уже в самом конце, когда шу пуэр готов. Поэтому у Лао ча тоу нет и не может быть какого-то своего отдельного вкуса. Вкус будет такой же, как у всей кучи.
И это будет именно моносорт!
В отличие от пуэра в блинах или кирпичах - там как правило купаж нескольких сортов.
Рецепт приготовления ⤵️
❤8
Главная особенность - пуэрные головы надо варить. Тк листья буквально склеиваются в эти комки и не развариваются. Экстракция при простом заваривании может быть недостаточной - мало вкуса.
Зато если вы положите 15-20г Лао ча тоу на 1,5л воды, доведёте до кипения, потомите минут 3-5 на медленном огне,
то это будет 🔥🔥🔥
Делитесь своими рецептами приготовления Лао ча тоу ⤵️
и да пребудет с вами сила пуэра!
Зато если вы положите 15-20г Лао ча тоу на 1,5л воды, доведёте до кипения, потомите минут 3-5 на медленном огне,
то это будет 🔥🔥🔥
Делитесь своими рецептами приготовления Лао ча тоу ⤵️
и да пребудет с вами сила пуэра!
🔥24❤4🤩2
Завтра в 12 провожу лекцию-дегустацию по красному чая Китая. Должна признать, что это моя любимая группа чаёв.
Потому что именно красных чаёв на моей полке больше всего! Да, я каждый день пью пуэр, но шу пуэр это просто шу пуэр.
А красные - они разные,
под настроение,
под компанию,
под закуску,
под фильм -
всегда какой-то конкретный красный хочется.
А пуэр - просто чтоб был хороший.
Чайный клуб Пхукета, каждый четверг в 12 приходите и напьёмся чая вместе.
❤️
Потому что именно красных чаёв на моей полке больше всего! Да, я каждый день пью пуэр, но шу пуэр это просто шу пуэр.
А красные - они разные,
под настроение,
под компанию,
под закуску,
под фильм -
всегда какой-то конкретный красный хочется.
А пуэр - просто чтоб был хороший.
Чайный клуб Пхукета, каждый четверг в 12 приходите и напьёмся чая вместе.
❤️
👍10❤5
Чайная церемония у вас дома, на семейном празднике или как тихий уголок на шумной вечеринке - всё чаще и чаще я провожу такие чаепития.
Я конечно, ждала этого времени, но всё равно каждый раз приятно удивляюсь и бесконечно радуюсь.
Вы только представьте, люди заказывают
Не шоколадный фонтан,
не выездной коктейль-бар,
не фокусника и не стриптизершу,
а чайную церемонию.
Люди, которые заказывают дегустацию чая у себя дома - они какие-то все безумно интересные.
Ну мой опыт именно такой - обычно это
люди среднего возраста,
состоявшиеся в своём деле,
с необычными специализациями,
со всевозможными интересами по жизни
и с хорошим вкусом, конечно!
С ними комфортно провести 2 часа и хочется стать друзьями.
Чаще всего тут же присутствуют дети и общение детей и родителей очень показательно: там много уважения и любви. И для меня это маркер настоящего благосостояния взрослой личности.
Буду рада провести для вас чайную церемонию у вас дома или на вашем мероприятии.
🌱За 2 часа я познакомлю вас с лучшими представителями мира китайского чая
🍵 мы попробуем 2-3 сорта
🐲 вы узнаете историю чайной культуры Китая
➕секреты приготовления чая.
В общем-то для чайной церемонии не нужен повод, ведь это время плавного погружения в свои ощущения (вкус, аромат, тактильные ощущения) и наслаждение ими. А для этого достаточно вашего желания.
Я конечно, ждала этого времени, но всё равно каждый раз приятно удивляюсь и бесконечно радуюсь.
Вы только представьте, люди заказывают
Не шоколадный фонтан,
не выездной коктейль-бар,
не фокусника и не стриптизершу,
а чайную церемонию.
Люди, которые заказывают дегустацию чая у себя дома - они какие-то все безумно интересные.
Ну мой опыт именно такой - обычно это
люди среднего возраста,
состоявшиеся в своём деле,
с необычными специализациями,
со всевозможными интересами по жизни
и с хорошим вкусом, конечно!
С ними комфортно провести 2 часа и хочется стать друзьями.
Чаще всего тут же присутствуют дети и общение детей и родителей очень показательно: там много уважения и любви. И для меня это маркер настоящего благосостояния взрослой личности.
Буду рада провести для вас чайную церемонию у вас дома или на вашем мероприятии.
🌱За 2 часа я познакомлю вас с лучшими представителями мира китайского чая
🍵 мы попробуем 2-3 сорта
🐲 вы узнаете историю чайной культуры Китая
➕секреты приготовления чая.
В общем-то для чайной церемонии не нужен повод, ведь это время плавного погружения в свои ощущения (вкус, аромат, тактильные ощущения) и наслаждение ими. А для этого достаточно вашего желания.
❤12🔥6🥰5
Сорт «Золотые брови» был создан в 2005г, но уже завоевал сердца тысяч любителей чая. И я не исключение! Обожаю этот чай.💛
Особенно, когда он благоухает хлебными нотками, нагретой древесиной, сахарной корочкой на свежей булочке. Многогранный и тёплый аромат.
🥃 У этого чая довольно плотный настой, кисло-сладкий вкус и небольшая терпкость подсушивает рот после глотка. Я называю такую терпкость - бархатистая. Она заметная, приятная чайная терпкость. И можно уверенно сказать, что это сладковатый чай и абсолютно без горечи.
🔥 Самая яркая его черта - аромат сладкой булочки с запекшимся сахаром сверху.
Это очень уютный, согревающий и сочный чай - поэтому я называю его уникальный красный чай.
Способ приготовления:
гайвань 100 мл и 5г чая. Вода 80-85 гр - тогда настой будет очень нежный с минимальной терпкостью. Но если вы любите терпкость поярче, то можно и 95 градусов.
Каждый пролив настаивайте по 20 секунд. Начиная с четвертого можно увеличивать время настаивания, но не поднимать температуру воды.
800₽/50г
Особенно, когда он благоухает хлебными нотками, нагретой древесиной, сахарной корочкой на свежей булочке. Многогранный и тёплый аромат.
🥃 У этого чая довольно плотный настой, кисло-сладкий вкус и небольшая терпкость подсушивает рот после глотка. Я называю такую терпкость - бархатистая. Она заметная, приятная чайная терпкость. И можно уверенно сказать, что это сладковатый чай и абсолютно без горечи.
🔥 Самая яркая его черта - аромат сладкой булочки с запекшимся сахаром сверху.
Это очень уютный, согревающий и сочный чай - поэтому я называю его уникальный красный чай.
Способ приготовления:
гайвань 100 мл и 5г чая. Вода 80-85 гр - тогда настой будет очень нежный с минимальной терпкостью. Но если вы любите терпкость поярче, то можно и 95 градусов.
Каждый пролив настаивайте по 20 секунд. Начиная с четвертого можно увеличивать время настаивания, но не поднимать температуру воды.
800₽/50г
❤11🥰4👍2
Где хорошие улуны тёмной прожарки?
Anonymous Poll
7%
Их запрещено вывозить из Китая
5%
Их нет и не было никогда
8%
Они есть, но слишком дорогие
9%
Закупщики не разбираются в качестве и привозят невкусное
34%
У меня на чайной полке
37%
У Полины в магазине
5%
Только у монахов в монастырях
12%
Я не пил(а) хорошие (вкусные)
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
А вы промываете чай или пьёте первую заварку? Я обычно пью🤣 Но когда вижу такое, то пару дней промываю чай, а потом опять забиваю. Только у шу пуэра я всегда сливаю первый пролив.
А в Юньнани шу пуэр дважды промывают. Боюсь увидеть, что ж они там с ним делают, что потом надо его 2 раза промывать 😱
А вы пьёте первый пролив?
А в Юньнани шу пуэр дважды промывают. Боюсь увидеть, что ж они там с ним делают, что потом надо его 2 раза промывать 😱
А вы пьёте первый пролив?
👍10🔥7❤3
С Международным днём чая, друзья-чаехлёбы! Пусть в вашей чашке всегда будет вкусный чай, пусть будет больше красоты в этом мире💚
Поделитесь, каким чаем вы планируете отпраздновать этот день? Я ещё не выбрала, слишком много вариантов. Пока пью красный.
Поделитесь, каким чаем вы планируете отпраздновать этот день? Я ещё не выбрала, слишком много вариантов. Пока пью красный.
❤29🔥5👏2🎉2👍1🥰1
Я не фанат зелёного чая, но я ценю качественный чай любого типа и любой страны. И этот Лун цзин мне нравится визуально, по аромату и в готовом виде. Он идеален!
Я пью его и думаю: "Даааа, не перевелись ещё мастера на земле Чжэцзянской!"
И мне радостно, что в век оголтелого маркетинга, когда смешивают мифы о драконах с энергией ци, посыпая зожем и прикрываясь органическими сертификатами,
есть просто вкусный чай.
И да, он соответствует описаниям сорта, каким он должен быть. Выпил - понял.
Но я всё равно взяла на продажу этого чая совсем немного. Не для того, чтобы создавать искусственный ажиотаж.
А потому что
1) мой опыт показывает - любителей зелёного чая гораздо меньше, чем всех прочих.
2) на дворе был почти ноябрь, а зелёный чай лучше выпить до нового урожая;
3) если такой хороший чай залежится, то мне будет очень грустно и продавать задорого уставший чай я не хочу.
Поэтому его немного, продастся он и хорошо. Весной куплю свежий.
На сайте SAGARA.RU ищите его под именем "Уникальный Лун цзин"💚
Я пью его и думаю: "Даааа, не перевелись ещё мастера на земле Чжэцзянской!"
И мне радостно, что в век оголтелого маркетинга, когда смешивают мифы о драконах с энергией ци, посыпая зожем и прикрываясь органическими сертификатами,
есть просто вкусный чай.
И да, он соответствует описаниям сорта, каким он должен быть. Выпил - понял.
Но я всё равно взяла на продажу этого чая совсем немного. Не для того, чтобы создавать искусственный ажиотаж.
А потому что
1) мой опыт показывает - любителей зелёного чая гораздо меньше, чем всех прочих.
2) на дворе был почти ноябрь, а зелёный чай лучше выпить до нового урожая;
3) если такой хороший чай залежится, то мне будет очень грустно и продавать задорого уставший чай я не хочу.
Поэтому его немного, продастся он и хорошо. Весной куплю свежий.
На сайте SAGARA.RU ищите его под именем "Уникальный Лун цзин"💚
👍10❤8🔥3