📖 В далеком прошлом, когда люди жили в гармонии с природой, они питались простой и здоровой пищей. Они не убивали животных, а уважали их как существа, имеющие такое же право на жизнь, как и они сами. Они не тратили много времени и ресурсов на приготовление еды, а выбирали то, что давала им земля: фрукты, овощи, злаки, орехи, семена.

Годами культивировалась культура локального питания, исходя из местных продуктов питания, которые произрастали в местных лесах и огородах. Люди того времени в меньшей степени испытывали жадность, алчность и привязанность к еде, они считали ее средством поддержания жизни и здоровья. Они не страдали от болезней, связанных с неправильным питанием, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания и бесчисленного кол-ва симптомов, которые вызваны следствием стагнации сознания в вопросах питания. Народы тех времен были счастливы и благодарны за то, что имели.

📕 Но со временем все изменилось. Люди стали жить в городах, отдалившись от природы. Они стали употреблять в пищу огромные кол-ва животных, выращивая их на специальных комбинатах, не задумываясь о том, какое страдание они причиняют им и себе. Последние сотни лет потребители стали увлекаться разнообразием и изысканностью еды, не обращая внимания на ее качество и пользу. Они стали зависеть от еды, которая вызывала у них сильные эмоции, такие как радость, гнев, горе, страх. Появлялись ресторанные критики, которые судили о степени прожарки ягненка и его возрасте при подаче, появлялись «мишленовские» рестораны, где готовились изысканные блюда из мяса, которое подавались под определенные типа вин..

«Цивилизация стала потреблять больше, чем ей нужно, и меньше, чем ей полезно.»

Она стала покупать еду, которая была произведена с использованием химических веществ, таких как консерванты, красители, ароматизаторы, эмульгаторы. Полетели вверх акции KFC, Макдональдс и др. фастфудов!

Эпоха потребления еды достигла своего апогея…
Опьяненные бесконечным разнообразием вариантов бестолковой еды, Homo sapiens стали страдать от болезней, связанных с неправильным питанием, таких как ожирение, диабет, сердечно-сосудистые заболевания. Они стали несчастны и неблагодарны за то, что имели…

📖 Однажды, семья мудрых представителей сапиенс, которая изучала философию буддизма, решила вернуться к истокам и восстановить традиции в еде. Они поняли, что еда - это не только физическое, но и духовное питание. Они мыслили так, что еда должна быть простой, натуральной, вегетарианской и сбалансированной. Они осознавали, что еда должна быть приготовлена с любовью, уважением и вниманием. Они решили, что еда должна быть съедена с осознанием, благодарностью и умеренностью. Они приняли, что еда должна быть источником здоровья, счастья и мудрости.

Они начали делиться своими знаниями и опытом с другими людьми, которые хотели изменить свою жизнь к лучшему. Они научили их, как выбирать, готовить и употреблять еду в соответствии с принципами буддизма. Они научили их, как избавиться от страдания, связанного с едой, и достичь освобождения. Они научили их, как возвращаться к истокам и почитать традиции в еде. Они создали канал в телеграм: «Еда | Священные рецепты | PF» 💟

Так появилась новая кулинарная культура, которая объединила в себе научный, деловой и философский подход к еде. Эта культура распространилась по всему миру, привлекая все больше и больше людей, желающих жить в гармонии с собой, с другими и с природой. Эта культура стала символом новой эры, в которой еда стала не только средством поддержания жизни, но и путем к совершенству. 🌮

Прежде чем мы перейдем к священным рецептам, давайте поймем для чего же нам нужна эволюция в питании 👇 свои мысли по этому поводу пишите в комментариях ✍

https://youtu.be/2_zjL-qom7U?si=Ro7EUYwMRK7n93po

💡Сегодня в этой статье мы поделимся интересными фактами о кухнях разных народов мира, которые мы будем воплощать вместе с вами в этом телеграм канале. Каждая кухня уникальна и имеет историю в течение многих веков, что позволило сформировать свои традиции и мудрость в разных блюдах.

🔑 На картинке изображены культурные символы, которые представлены в книге The Sacred Cookbook: Forgotten Healing Recipes of the Ancients, автор Ник Полицци. Он путешествовал по разным континентам, изучая историю, культуру и духовность тех, кто считает еду не только средством поддержания жизни, но и способом лечения, очищения и почитания. Нам очень близок этот подход, ведь таким образом мы получаем из пищи большее, чем просто наполнение желудка и удовлетворение своих вкусовых потребностей.

📍 Начнем наш кулинарный тур с АФРИКИ, здесь еда играет важную роль в социальной и религиозной жизни многих народов. Африканская кухня очень разнообразна и зависит от географии, климата, истории и взаимодействия с другими культурами. На этом континенте блюда отражают влияние арабской, берберской, турецкой и французской кухонь, в которых используется большое количество специй, зерновых, овощей и бобовых.

📍 Далее отправляемся в АЗИЮ, здесь еда является неотъемлемой частью философии, медицины и духовности многих народов. Азиатская кухня также очень разнообразна и включает в себя восточноазиатскую, южноазиатскую, юго-восточную азиатскую, среднеазиатскую и западноазиатскую кухню. Мы раскроем рецепты из Китая, Японии, Индии, Тибета, Непала, Таиланда, Вьетнама, Индонезии и других стран. Эти блюда отражают использование риса, лапши, сои, имбиря, чеснока, кунжута, перца чили, кокоса, карри, трав и пряностей. В Азии также популярны ферментированные продукты, такие как соевый соус, темпе, кимчи, мисо и натто, которые имеют положительный эффект на пищеварение и иммунитет. Вегетарианство широко распространено в Азии, особенно среди буддистов, джайнистов и индуистов, которые соблюдают принцип ахимсы (ненасилия) по отношению к живым существам.

📍 Продолжаем наш кулинарный тур и перенесемся в ЕВРОПУ, где еда также имеет большое значение в культуре и истории многих народов. Европейская кухня также очень разнообразна и включает в себя североевропейскую, западноевропейскую, южноевропейскую, восточноевропейскую и средиземноморскую кухню. Мы познакомимся с рецептами из Франции, Италии, Греции, Испании, Португалии, Германии, Англии, Ирландии, Шотландии, Швеции, Норвегии, Финляндии и других стран. В Европе вегетарианство не так распространено, как в Азии, но есть некоторые блюда, которые не содержат мяса.

📍 И заканчиваем наше турне в АМЕРИКЕ, где еда также является важной частью жизни и культуры многих народов. Американская кухня очень разнообразна и включает в себя североамериканскую, латиноамериканскую, карибскую и южноамериканскую кухню. Для вас будут раскрыты уникальные рецепты из США, Канады, Мексики, Кубы, Ямайки, Бразилии, Перу, Боливии, Аргентины и других стран. Эти блюда отражают использование кукурузы, бобов, томатов, авокадо, перца, лайма, ванили, шоколада, арахиса, картофеля, киноа, амаранта. В Америке вегетарианство стало особенно популярным в последние десятилетия, в частности среди тех, кто заботится о своем здоровье!

Кухню каких народов вы хотели бы попробовать больше всего ? 👇

#рецепт

Рады представить первый рецепт — это блюдо Славянской традиции, которое сейчас относят к Хорватской кухне. Издревле любимейшее лакомство в Великой Римской Империи!

«Лесные Белые грибы с Фарро»

Не пугайтесь странному переводу крупы под названием Farro! Это полба! Римляне использовали её для приготовления хлеба, каши и супов. В Италии из нее готовят любимое ризотто, а в Иране, Турции и Индии – интересные гарниры.

🖇️Регулярное употребление фарро (полбы) в пищу способствует нормализации уровня сахара в составе крови, укреплению иммунитета, улучшению работы эндокринной, сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной и репродуктивной систем, а еще в большой степени снижает риск развития инфекционных, онкологических заболеваний и анемии.

❗️Для выращивания этого вида пшеницы нельзя использовать химические удобрения, поэтому в полбе не содержится канцерогенов и других вредных веществ, в отличие от её собратьев. Растение устойчиво к заражениям окружающей среды, в том числе радиоактивным.

Готовится фарро так же, как ризотто из риса. И нравится тем, что не так разваривается, как рис.

Стоит отметить, что внешне Фарро напоминает перловку или булугур, но перловка - это вид ячменной крупы, а полба - это родственник пшеницы. Поэтому связи между ними никакой нет. В сыром виде выглядят они одинаково,но когда сваренные, то на вкус разницу вы почувствуете!

Что же делать если под рукой нет Фарро, а есть вышеупомянутые крупы? Как говорят эксперты — различия несущественны с точки зрения кулинарии, они вполне взаимозаменяемы. Но учитывайте что продолжительность варки разнится и это может повлиять на вкусовые качества блюда.

*Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

Рецепт прикрепляю в фото! Наслаждайтесь и пишите в комментариях свои впечатления от этого Славянского блюда! 🫕

Если остались вопросы пишите, все разъясним.

Приветствуем вас волшебники! 💙

Сегодня разберем с вами важную тему - ТИПЫ ПИТАНИЯ.

Какие варианты питания существуют в современном мире и каким образом двигаться по пути эволюции в этом аспекте, который является основополагающим в жизни каждого человека. 🥑

Приятного просмотра.
Пишите в комментариях к какому типу питания вы относитесь сегодня и к какому хотели бы прийти. ✍

https://youtu.be/dhY3Hdkt_io

Доброго времени суток волшебники 💕

Сегодня на изучение отправляю вам основополагающий материал, в котором изложена информация о всех вредных продуктах, которые рекомендуется исключить из рациона, если вы хотите иметь здоровое тело и спокойный ум. ⚛️

Изучайте и пишите обратную связь и вопросы в комментариях 👇🏽

Доброго времени, волшебники ❤

Сегодня мы рассмотрим блюдо пришедшее к нам из южной Америки, блюдо приготовленное из КИНОА.

Существующие исторические данные указывают, что одомашнивание киноа народами Америки произошло между 3000 и 5000 годами до нашей эры.

Для инков каждый год начинался с ритуальной посадки киноа, когда первые семена сажали при помощи золотых сельскохозяйственных инструментов. Инки даже прозвали растение чисия мама, что на языке кечуа означает «мать всех зерен». Киноа считалось священным растением. Его применяли в религиозных церемониях, а на праздниках урожая инки пили чичи, «пиво», приготовленное из ферментированного киноа.

Сегодня наиболее распространены белые/«слоновая кость», красные и черные семена. Каждый вариант имеет свой неповторимый вкус и аромат:
• белый, самый распространенный сорт, готовится быстрее всего. Из трех у него наименее хрустящая текстура и самый мягкий вкус; из киноа белого цвета часто готовят муку, похожую на текстуру рисовой муки. Белое киноа хорошо использовать для гарниров, каши и выпечки
• красное киноа лучше сохраняет форму после приготовления, что делает его идеальным для холодных салатов + такие семена слегка сладкие, но в целом их вкус ореховый, иногда травянистый, но мягкий; на его приготовление уходит больше времени, по сравнению с белым киноа
• черное киноа имеет немного более землистый вкус, чем другие разновидности, а еще он более хрустящий и дольше всех готовится, но имеет наибольшее количество полезных микроэлементов.

Суперпродукт не просто богат белком (от 12 до 16%, в зависимости от сорта). По мнению многих ученых, это единственная известная растительная пища, представляющая полноценный белок. Киноа содержит все незаменимые аминокислоты.

❗️ Киноа гипоаллергенен, не содержит глютена, имеет низкий гликемический индекс и безопасен для употребления детьми. Это делает суперпродукт идеальным ингредиентом для тех, кто придерживается вегетарианской, веганской и/или безглютеновой диеты.

Киноа содержит полезные для сердца жиры, способствующие улучшению сердечно-сосудистой системы. Семена содержат и магний, помогающий избежать сердечных приступов. Это делает киноа отличным диетическим выбором для тех, кто ищет хороший источник питательных веществ, полезных для сердца.

Пищевая ценность киноа достойна звания суперпродукта. Магний также отвечает за регулирование функций мышц и нервов, укрепление костей, а также за здоровый уровень кровяного давления. Калий контролирует кровяное давление. Железо влияет на гемоглобин. Цинк – важный минерал, укрепляющий иммунную систему. Все эти 4 важнейших минерала есть в киноа.

5 плюсов для здоровья:
1. Регулярное употребление продукта может способствовать снижению уровня «плохого» холестерина и повышению уровня «хорошего» холестерина.
2. Благодаря большому содержанию белка и клетчатки, киноа поддерживает длительное чувство сытости, что помогает контролировать аппетит и поддерживать правильный вес.
3. Семена с полезными свойствами улучшают пищеварение и предотвращают запоры.
4. Киноа содержит флавоноиды (кверцетин и кемпферол). Они обладают сильными антиоксидантными свойствами и снижают риск различных хронических заболеваний.
5. Исследования показывают, что регулярное потребление киноа может помочь поддерживать должный уровень кровяного давления и уровня сахара в крови, что особенно важно для людей с диабетом или в преддиабетическим состоянии.

А теперь переходим к очень вкусному блюду, которое станет прекрасным украшением любого стола!