Шановна винна громадо!
До нас приїхала видатна Шампань від Вінсента Лаваля! Всього 273 пляшки! Справжні скарби! Ховаємо на два тижні та даємо відпочити з дороги.
Ставте + в коментарях, вишлемо вам першими пропозицію, ще до того як пляшки потраплять на поличку 🫣
До нас приїхала видатна Шампань від Вінсента Лаваля! Всього 273 пляшки! Справжні скарби! Ховаємо на два тижні та даємо відпочити з дороги.
Ставте + в коментарях, вишлемо вам першими пропозицію, ще до того як пляшки потраплять на поличку 🫣
1🔥11❤3👏2
Вечірнє 🤭
Charles Dufour "Bulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche" Extra Brut — бленд Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Blanc з врожаю 2022 та перпетуальним резервом 1982–2021, від одного з найяскравіших natural-виноробів Кот-де-Бар. - 3400 грн.
Roses de Jeanne "VV/R23" від Cédric Bouchard — рідкісне моносортове Шампанське зі старих лоз Vieilles Vignes, дегоржаж 2025, культовий récoltant-manipulant з Celles-sur-Ource, який робить вина з одного сорту, одного року й однієї ділянки. - на сайті немає, останні 4 пляшки. 7500 грн.
Champagne Stroebel "Triptyque" Brut Nature Premier Cru — асамбляж трьох сортів Pinot Noir, Meunier, Chardonnay з трьох теруарів пісок, крейда, глина, врожаї 2018+2019 від Тімо, лімітована серія 5260 пляшок з ілюстрацією Véro Lanceron - 4500 грн.
P.S. Київ 🤫 Сьогодні відправимо будь-яку з цих пляшок до вас додому вже холодною — за 45 хвилин. Хто перевірить?
Charles Dufour "Bulles de Comptoir #13 Cuisine du Dimanche" Extra Brut — бленд Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Blanc з врожаю 2022 та перпетуальним резервом 1982–2021, від одного з найяскравіших natural-виноробів Кот-де-Бар. - 3400 грн.
Roses de Jeanne "VV/R23" від Cédric Bouchard — рідкісне моносортове Шампанське зі старих лоз Vieilles Vignes, дегоржаж 2025, культовий récoltant-manipulant з Celles-sur-Ource, який робить вина з одного сорту, одного року й однієї ділянки. - на сайті немає, останні 4 пляшки. 7500 грн.
Champagne Stroebel "Triptyque" Brut Nature Premier Cru — асамбляж трьох сортів Pinot Noir, Meunier, Chardonnay з трьох теруарів пісок, крейда, глина, врожаї 2018+2019 від Тімо, лімітована серія 5260 пляшок з ілюстрацією Véro Lanceron - 4500 грн.
P.S. Київ 🤫 Сьогодні відправимо будь-яку з цих пляшок до вас додому вже холодною — за 45 хвилин. Хто перевірить?
3❤7🔥4
У вас є буквально всі шанси зараз зайти на sabotage.wine — і вже не встигнути.
Шампань від Georges Laval вже на сайті! І Зиновій й гадки не має, чи то на довго.
І це той випадок, коли «дуже мало» — не художнє перебільшення, а 273 пляшки на всіх. Причому значну частину розібрали ще до офіційного старту продажів.
Georges Laval — культова біодинамічна Шампань із Cumières, яку родина Лаваль робить ще з 1694 року. У 1971-му Жорж Лаваль переводить господарство на біодинаміку — тоді таких людей у всій Шампані було буквально одиниці.
Сьогодні домен веде його син Вінсент: 4 гектари, 6 людей у команді, Premier Cru схили, ручна праця, дубові бочки, жодної фільтрації та Brut Nature.
Дуже жива. Дуже точна. Дуже швидко закінчується.
Ну а далі ви знаєте: «чого ніхто не сказав?»
Шампань від Georges Laval вже на сайті! І Зиновій й гадки не має, чи то на довго.
І це той випадок, коли «дуже мало» — не художнє перебільшення, а 273 пляшки на всіх. Причому значну частину розібрали ще до офіційного старту продажів.
Georges Laval — культова біодинамічна Шампань із Cumières, яку родина Лаваль робить ще з 1694 року. У 1971-му Жорж Лаваль переводить господарство на біодинаміку — тоді таких людей у всій Шампані було буквально одиниці.
Сьогодні домен веде його син Вінсент: 4 гектари, 6 людей у команді, Premier Cru схили, ручна праця, дубові бочки, жодної фільтрації та Brut Nature.
Дуже жива. Дуже точна. Дуже швидко закінчується.
Ну а далі ви знаєте: «чого ніхто не сказав?»
1❤7🔥2
Черешеньки вже поспіли і чекають на сайті. Одна була така стигла, що вже закінчилась (та, що 4.06), поки Зиновій писав цей текст.
Але не біда, на сайті є ще квитки на ІНШІ ДЕГУСТАЦІЇ. Посилання в біо. Мур!
Але не біда, на сайті є ще квитки на ІНШІ ДЕГУСТАЦІЇ. Посилання в біо. Мур!
❤3👌1
Свіжа поставка з Пантеллерії🔥
Tanca Nica — невелика виноробня Франческо Феррері та Ніколетти на острові Пантеллерія, між Сицилією та Тунісом. Це один із найунікальніших виноробних регіонів Середземномор’я, де виноградники існують серед лавових каменів, кам’яних терас і дикої середземноморської рослинності, а головними факторами виноробства є постійний вітер, спека та посуха.
Основний сорт господарства — Zibibbo (Muscat of Alexandria). Тут він зовсім не про ароматну солодкість, а про теруар: солоність, цитрусову гірчинку, трави, морське повітря та вулканічний характер острова.
Після навчання та роботи в різних країнах Франческо повернувся на Пантеллерію, щоб разом із Ніколеттою працювати з невеликими історичними виноградниками. Сьогодні вони обробляють близько двох гектарів лоз, розділених між кількома контрадами острова. Масштабування не входить у їхні плани — натомість увага зосереджена на кожній ділянці та глибокому розумінні місцевого теруару.
Пантеллерія пережила драматичні зміни: якщо у 1960-х роках тут налічувалося понад 6000 гектарів виноградників, то сьогодні залишилося менш ніж 500. Покинуті землі поступово повернулися до дикої природи, створивши ландшафт із гариги, каперсів, оливкових дерев та старих кам’яних терас. Виноград тут традиційно вирощують у формі alberello pantesco — низьких кущів, захищених від мистралю та сироко лавовими стінами.
У льосі Tanca Nica дотримуються максимально природного підходу: спонтанні ферментації, мацерації на шкірці, мінімальне втручання, відсутність фільтрації та освітлення, мінімальні дози сірки або повна її відсутність. Витримка проходить у сталевих ємностях, старих бочках або деміджонах.
Кожне вино Tanca Nica по-своєму розповідає про острів. Soki Soki дає найповніше уявлення про характер Пантеллерії, Terra Forte демонструє більш структурний і танінний стиль, Kaffefi показує легший бік місцевого Catarratto, а Kharci став експериментом із занедбаними лозами та ягодами різної зрілості.
Новий дроп — це вина з окремих мініділянок, які дозволяють ще точніше відчути відмінності між частинами цього неймовірного острова.
Tanca Nica — невелика виноробня Франческо Феррері та Ніколетти на острові Пантеллерія, між Сицилією та Тунісом. Це один із найунікальніших виноробних регіонів Середземномор’я, де виноградники існують серед лавових каменів, кам’яних терас і дикої середземноморської рослинності, а головними факторами виноробства є постійний вітер, спека та посуха.
Основний сорт господарства — Zibibbo (Muscat of Alexandria). Тут він зовсім не про ароматну солодкість, а про теруар: солоність, цитрусову гірчинку, трави, морське повітря та вулканічний характер острова.
Після навчання та роботи в різних країнах Франческо повернувся на Пантеллерію, щоб разом із Ніколеттою працювати з невеликими історичними виноградниками. Сьогодні вони обробляють близько двох гектарів лоз, розділених між кількома контрадами острова. Масштабування не входить у їхні плани — натомість увага зосереджена на кожній ділянці та глибокому розумінні місцевого теруару.
Пантеллерія пережила драматичні зміни: якщо у 1960-х роках тут налічувалося понад 6000 гектарів виноградників, то сьогодні залишилося менш ніж 500. Покинуті землі поступово повернулися до дикої природи, створивши ландшафт із гариги, каперсів, оливкових дерев та старих кам’яних терас. Виноград тут традиційно вирощують у формі alberello pantesco — низьких кущів, захищених від мистралю та сироко лавовими стінами.
У льосі Tanca Nica дотримуються максимально природного підходу: спонтанні ферментації, мацерації на шкірці, мінімальне втручання, відсутність фільтрації та освітлення, мінімальні дози сірки або повна її відсутність. Витримка проходить у сталевих ємностях, старих бочках або деміджонах.
Кожне вино Tanca Nica по-своєму розповідає про острів. Soki Soki дає найповніше уявлення про характер Пантеллерії, Terra Forte демонструє більш структурний і танінний стиль, Kaffefi показує легший бік місцевого Catarratto, а Kharci став експериментом із занедбаними лозами та ягодами різної зрілості.
Новий дроп — це вина з окремих мініділянок, які дозволяють ще точніше відчути відмінності між частинами цього неймовірного острова.
Please open Telegram to view this post
VIEW IN TELEGRAM
❤5🔥5
Поповнення полички шампані 🤫
Hugues Godmé — біодинамічний grower із самого серця Монтань-де-Реймс. Дві кюве, обидві без дозажу, обидві про чистий теруар.
Гюг Годме (Hugues Godmé) — незалежний винороб із Вірзене в Монтань-де-Реймс, п'яте покоління родини виноградарів. Дім засновано 1930 року, і сьогодні Гюг веде його разом із донькою Люсіль — уже шостим поколінням за кермом. 40 ділянок на 7,6 га у чотирьох селах вони ведуть у біодинаміці й вініфікують кожну окремо, щедро доливають резервні вина, майже не дозують цукром і розливають без фільтрації — тож у пляшці чистий теруар без прикрас.
GRANDS JARDINS — LE BLANC DE NOIRS (Grand Cru) - 4990 грн.
Чистий піно нуар із Grand Cru ділянок Вірзене та Вірзі, без грама дозажу й з кількома роками на осаді. Потужне й щільне, п'ється радше як справжнє вино, ніж легкі бульбашки: стигла груша, бріош, крейда і довгий солонуватий фініш, який не хочеться відпускати.
JARDINS PREMIERS — LES TERRES D'UNIONS (Premier Cru) - 4300 грн.
Три сорти Шампані порівну з чотирьох сіл дому — свіже, жваве й питке без зайвих церемоній. Зелене яблуко, груша й мінеральна напруга: бере на аперитив, але рибу з сиром теж не злякається.
Hugues Godmé — біодинамічний grower із самого серця Монтань-де-Реймс. Дві кюве, обидві без дозажу, обидві про чистий теруар.
Гюг Годме (Hugues Godmé) — незалежний винороб із Вірзене в Монтань-де-Реймс, п'яте покоління родини виноградарів. Дім засновано 1930 року, і сьогодні Гюг веде його разом із донькою Люсіль — уже шостим поколінням за кермом. 40 ділянок на 7,6 га у чотирьох селах вони ведуть у біодинаміці й вініфікують кожну окремо, щедро доливають резервні вина, майже не дозують цукром і розливають без фільтрації — тож у пляшці чистий теруар без прикрас.
GRANDS JARDINS — LE BLANC DE NOIRS (Grand Cru) - 4990 грн.
Чистий піно нуар із Grand Cru ділянок Вірзене та Вірзі, без грама дозажу й з кількома роками на осаді. Потужне й щільне, п'ється радше як справжнє вино, ніж легкі бульбашки: стигла груша, бріош, крейда і довгий солонуватий фініш, який не хочеться відпускати.
JARDINS PREMIERS — LES TERRES D'UNIONS (Premier Cru) - 4300 грн.
Три сорти Шампані порівну з чотирьох сіл дому — свіже, жваве й питке без зайвих церемоній. Зелене яблуко, груша й мінеральна напруга: бере на аперитив, але рибу з сиром теж не злякається.
❤6🔥4😁2
Vouette & Sorbée — невеликий домен Бертрана та Елен Готро в самому серці Кот-де-Бар, на півдні Шампані. Лише 5 гектарів виноградників, органічне та біодинамічне землеробство і один із найвиразніших голосів сучасної Шампані.
До початку 2000-х родина, як і більшість місцевих виноградарів, продавала врожай великим шампанським домам. Усе змінилося після знайомства Бертрана з Ансельмом Селоссом, який надихнув його створювати власні вина. Перші пляшки Vouette & Sorbée побачили світ у 2004 році.
З 1998 року господарство
працює за органічними та біодинамічними принципами й має сертифікацію Demeter. Втім, для Бертрана це не питання ідеології. Як він сам говорить, виноградник — це пристрасть, а не релігія.
Виноградники Vouette, Sorbée та Biaunes розташовані на ґрунтах кіммеріджського мергелю та портландського вапняку — тих самих геологічних формаціях, які зробили знаменитим Шаблі. Саме тому вина домену часто поєднують у собі мінеральну глибину Шаблі та енергію великого шампанського.
У льосі все підпорядковано мінімальному втручанню: ручний збір урожаю, пресування на традиційному вертикальному пресі Coquard, спонтанні ферментації на диких дріжджах, мінімальне використання сірки, відсутність фільтрації та дозажу. Вина витримуються на осаді стільки, скільки потрібно, без поспіху та компромісів.
Навіть тварини на фермі є частиною екосистеми господарства. Бертран жартома називає своїх корів «відділом маркетингу», хоча насправді вони допомагають підтримувати біорізноманіття та природний баланс виноградників.
Кожне вино Vouette & Sorbée є прямим відображенням свого місця походження. Fidèle показує Pinot Noir у його найчистішому вигляді, а Blanc d’Argile розкриває мінеральний характер Chardonnay з ділянки Biaunes.
Це шампанське не прагне бути універсальним чи подобатися всім. Натомість воно чесно розповідає про землю, рік урожаю та людей, які працюють із нею щодня.
До початку 2000-х родина, як і більшість місцевих виноградарів, продавала врожай великим шампанським домам. Усе змінилося після знайомства Бертрана з Ансельмом Селоссом, який надихнув його створювати власні вина. Перші пляшки Vouette & Sorbée побачили світ у 2004 році.
З 1998 року господарство
працює за органічними та біодинамічними принципами й має сертифікацію Demeter. Втім, для Бертрана це не питання ідеології. Як він сам говорить, виноградник — це пристрасть, а не релігія.
Виноградники Vouette, Sorbée та Biaunes розташовані на ґрунтах кіммеріджського мергелю та портландського вапняку — тих самих геологічних формаціях, які зробили знаменитим Шаблі. Саме тому вина домену часто поєднують у собі мінеральну глибину Шаблі та енергію великого шампанського.
У льосі все підпорядковано мінімальному втручанню: ручний збір урожаю, пресування на традиційному вертикальному пресі Coquard, спонтанні ферментації на диких дріжджах, мінімальне використання сірки, відсутність фільтрації та дозажу. Вина витримуються на осаді стільки, скільки потрібно, без поспіху та компромісів.
Навіть тварини на фермі є частиною екосистеми господарства. Бертран жартома називає своїх корів «відділом маркетингу», хоча насправді вони допомагають підтримувати біорізноманіття та природний баланс виноградників.
Кожне вино Vouette & Sorbée є прямим відображенням свого місця походження. Fidèle показує Pinot Noir у його найчистішому вигляді, а Blanc d’Argile розкриває мінеральний характер Chardonnay з ділянки Biaunes.
Це шампанське не прагне бути універсальним чи подобатися всім. Натомість воно чесно розповідає про землю, рік урожаю та людей, які працюють із нею щодня.
🔥7❤4
Поки СЕРПНЕВІ ДЕГУСТАЦІЇ тихенько прокрадаються до нас на сайт — по секрету розкажемо вам про одну з них 🤤
7 рідкісних скарбів, якими ми не готові ділитися абияк. Кожного — лише по одній пляшці, тож і в одні руки не віддамо: хочемо, щоб цю рідкість спробувало якнайбільше наших соулмейтів.
Поки жодних гучних анонсів — ви перші, кому ми про це пишемо 💙
ТИЦЬ ТИЦЬ Я ХОЧУ ДАЙТЕ КЕКЛИХ
Вдалого всім тижня та смачного вина!
7 рідкісних скарбів, якими ми не готові ділитися абияк. Кожного — лише по одній пляшці, тож і в одні руки не віддамо: хочемо, щоб цю рідкість спробувало якнайбільше наших соулмейтів.
Поки жодних гучних анонсів — ви перші, кому ми про це пишемо 💙
ТИЦЬ ТИЦЬ Я ХОЧУ ДАЙТЕ КЕКЛИХ
Вдалого всім тижня та смачного вина!
2❤4🔥4
Березень цього року, ми в Ромері, 10 година вечору, Орельєн відкриває пляшку з погреба і ми святкуємо першу поставку в Україну. Знадобилось трошки часу - і сьогодні вино вже в Києві!
Орельєн Люркен — тиха зірка Шампані.
Робить усе сам. Замість трактора — кінь, бо трактор ущільнює ґрунт і коріння не йде вглиб, до крейди. Замість хімії — нічого. Замість промислових дріжджів — ті, що прийшли з винограду. Старий Coquart, який тисне довго й делікатно.
Учився в Бургундії, працював із кіньми в Чилі, з 2007 року доглядає свої лози органічно. Дев'ять клаптиків на 2,5 гектара — кожен вініфікує окремо, ніколи не змішує, і довго тримає на осаді.
На виході — вино напружене, живе, з шаленою енергією. Саме за таким полюють по всьому світу.
Привезли Les Forcières.
Схил із глиною, вапняком і крейдою — ґрунти, які порівнюють із шаблійськими. Звідси вся сіль і напруга в келиху.
100% Піно Нуар врожаю 2022. Дикі дріжджі, 11 місяців у бочці на осаді, дегоржаж — липень 2025, дозаж — нуль.
У келиху: жовта черешня й червона смородина, цитрусова цедра, бріош і горіх від осаду, а на фініші димчаста крейда, яка тримається довго. Бульбашка тонка, майже шовкова.
Це не аперитив на пару хвилин. Таке шампанське п'ють повільно: великий келих і година часу — воно розкривається шарами й до кінця вечора звучить зовсім інакше, ніж на першому ковтку.
2129 пляшок на цілий світ. До нас доїхало зовсім трохи, тому продаємо по одній пляшці в руки — не жадібність, а математика.
Орельєн Люркен — тиха зірка Шампані.
Робить усе сам. Замість трактора — кінь, бо трактор ущільнює ґрунт і коріння не йде вглиб, до крейди. Замість хімії — нічого. Замість промислових дріжджів — ті, що прийшли з винограду. Старий Coquart, який тисне довго й делікатно.
Учився в Бургундії, працював із кіньми в Чилі, з 2007 року доглядає свої лози органічно. Дев'ять клаптиків на 2,5 гектара — кожен вініфікує окремо, ніколи не змішує, і довго тримає на осаді.
На виході — вино напружене, живе, з шаленою енергією. Саме за таким полюють по всьому світу.
Привезли Les Forcières.
Схил із глиною, вапняком і крейдою — ґрунти, які порівнюють із шаблійськими. Звідси вся сіль і напруга в келиху.
100% Піно Нуар врожаю 2022. Дикі дріжджі, 11 місяців у бочці на осаді, дегоржаж — липень 2025, дозаж — нуль.
У келиху: жовта черешня й червона смородина, цитрусова цедра, бріош і горіх від осаду, а на фініші димчаста крейда, яка тримається довго. Бульбашка тонка, майже шовкова.
Це не аперитив на пару хвилин. Таке шампанське п'ють повільно: великий келих і година часу — воно розкривається шарами й до кінця вечора звучить зовсім інакше, ніж на першому ковтку.
2129 пляшок на цілий світ. До нас доїхало зовсім трохи, тому продаємо по одній пляшці в руки — не жадібність, а математика.
1❤5😍3
свіжі вінтажі літніх бестселерів на базі
ви їх знаєте. ми їх знаємо. вони знову тут — і знову ненадовго.
MOZ - 1150 грн.
Crazy Crazy - 1150 грн.
🍬
ви їх знаєте. ми їх знаємо. вони знову тут — і знову ненадовго.
MOZ - 1150 грн.
Crazy Crazy - 1150 грн.
🍬
❤2🔥2