Переориентация российских ресторанов на отечественные морепродукты — стимул для роста внутреннего рынка рыбопродукции

📈 🐟 По информации российских рестораторов, доля отечественной рыбы и морепродуктов в меню ресторанов значительно выросла за 2022–2023 годы.

🍽️ Это касается, например, лосося: в федеральной сети ресторанов «Тануки» мурманский лосось полностью заменил фарерский. Похожая тенденция складывается с устрицами, кальмаром, форелью, зубаткой и др.

🗣️ «Значительная часть российского ресторанного бизнеса раньше работала в удобной, простой, привычной для себя нише — практически на одном виде рыбы — аквакультурном лососе, который в силу своих органолептических качеств, своей жирности не требует особого поварского мастерства. Вместо того чтобы работать над расширением поставок российской рыбы, например нерки и кеты, разрабатывать новые рецепты, они работали так, как проще. Но такая зависимость от одного вида продукции и нескольких импортных поставщиков рискованна. Это нужно менять», — подчеркнул президент ВАРПЭ Герман Зверев.

✅ Сегодня такой же позиции придерживаются рестораторы.
Ранее омбудсмен в сфере ресторанного рынка Сергей Миронов рассказал РИА «Новости», что российских кижуча, чавычи, нерки, кеты достаточно для насыщения ресторанного рынка, но, «в отличие от раскрученного норвежского лосося, чтобы перейти на российскую рыбу перечисленных пород, нужна отдельная программа, нужны повара, рецепты».

👨‍🍳 При этом рестораторы отмечают растущий интерес посетителей к российским морепродуктам.

«Присутствует момент здорового патриотизма. Многие приходят и спрашивают нашу рыбку, наши устрицы, нашего краба. Так, магаданские креветки и камчатский краб уже стали брендом. Думаем, скоро так же к мурманскому лососю и карельской форели будут относиться», — рассказал управляющий московского ресторана Atlantica Seafood Сергей Киселев. По его словам, у потребителей «есть доверие к нерке, кижучу». По мнению шеф-повара заведения, конкурентоспособность отечественных морепродуктов повышает и их цена: наша рыба на фоне европейской смотрится гораздо выгоднее.

📈 «Эти тенденции будут стимулировать рост российского рыбного рынка за счет увеличения поставок отечественной продукции», — уверен Герман Зверев.

📂 Это подтверждает и кейс продэмбарго. До 2014 года переработчики из европейской части России отдавали предпочтение импортному сырью, прежде всего сельди, форели и семге, мидиям, сурими (сырье для крабовых палочек) и др. Но ограничения их импорта подвигло российскую переработку усилить сотрудничество с отечественными рыбаками.

✅ «Результат — ассортимент продукции из отечественного сырья на российских прилавках значительно вырос, качество этой продукции высокое. Конечно, это потребовало  усилий и от самих рыбаков и рыбоводов: создание линейки продукции, востребованной в секторе переработки, инвестиции в развитие производства сырья и создание эффективных хозяйств по выращиванию семги и форели, устриц, мидий и др. Но в конечном счете все усилия оправдались», — отметил глава ВАРПЭ. По его мнению, такие же позитивные перспективы есть и у ресторанного сектора: российские рыбаки и рыбоводы заинтересованы в более тесном сотрудничестве с ресторанами.

#аналитика

ЕС ужесточает контроль за учетом уловов

🇪🇺🗳️ Комитет по рыболовству Европейского парламента подавляющим большинством голосов проголосовал за соглашение о пересмотре Регламента ЕС о контроле за рыболовством, которое призвано повысить эффективность отчетности об уловах и бороться с незаконной деятельностью и скрытым переловом.

✅ Он вводит новые правила допустимой погрешности в учете уловов (отклонения от заявленного капитаном судна веса улова). Это имеет решающее значение для сокращения чрезмерного вылова уязвимых видов, таких как желтоглазый и большеглазый тунец в Индийском океане.

Ожидается, что новые меры по электронному мониторингу и прослеживаемости позволят усилить прозрачность отчетности в рыболовстве, что позволит ЕС эффективно бороться с незаконной добычей рыбы.

🗣️ «В долгосрочной перспективе все проиграют, если мы позволим рыбакам работать с нарушениями в учете уловов. Популяции сократятся, добросовестные рыбаки окажутся в невыгодном положении, а доверие к ЕС на мировой арене в условиях продвижения принципов устойчивого рыболовства будет критически подорвано» - уверен генеральный директор и основатель Фонда экологической справедливости (EJF) Стив Трент.

🗣️ «Хотя утвержденный подход не идеален, он способен повысить точность и надежность отчетности об уловах и, таким образом, обеспечить устойчивость рыболовства», — добавил старший советник Фонда экологической справедливости Шон Паррамор.

#вмире

⚡️⚡️⚡️Проект стратегии развития рыбной отрасли Камчатки представят широкой общественности

📍30 июня Минрыбхоз Камчатки в прямом эфире представит проект стратегии развития рыбохозяйственного комплекса региона до 2035 года. Документ разработан по поручению губернатора региона Владимира Солодова. 

📈 Его реализация позволит увеличить потребление рыбопродукции в регионе до 50 кг, продолжительность жизни — до 78 лет, а индекс доверия граждан к рыбопромышленникам — до 90 пунктов. Среди ключевых изменений в отрасли к 2035 году — рост занятых на 3200 человек, инвестиций — на 34%, до ₽28 млрд, практически двукратный рост промышленного производства (до ₽155 млрд). Доля рыбной отрасли в ВРП Камчатки в результате должна достигнуть 30% (+ ₽66 млрд).

✅ Для достижения этих показателей планируется реализовать 26 инициатив, среди них — обновление флота и развитие береговой переработки, создание морского рефрижераторного терминала, создание судоремонтного кластера, развитие СМП, маркировка продукции, создание узнаваемого бренда «камчатская рыба» и рыбной биржи, ESG-проекты, развитие кадрового потенциала, повышение доступности рыбы для населения и др.

🗣️ «Подход к разработке стратегии был очень правильным и скрупулезным. В течение почти полугода группа под руководством Германа Станиславовича Зверева собирала аналитический материал, при этом были проведены десятки консультаций с разными группами, начиная с отдельных рыбопромышленных предприятий и закачивая коренными малочисленными народами Севера и рыболовами-любителями», —рассказывал ранее Владимир Солодов.

🗣️ «Это по-настоящему новаторский документ. Не просто теоретическое упражнение. В стратегии содержатся конкретные проекты: развитие судоремонта, развитие биржевой торговли, увязка любительского рыболовства с развитием туризма. Мы впервые предложили методологию мультипликативного расчета вклада рыбной отрасли в региональный ВВП», — отметил Герман Зверев

🖥️ Стратегию представит замминистра рыбного хозяйства Андрей Названов уже завтра, 30 июня, в 15:30 (МСК). Приглашаем присоединиться к эфиру и из первых уст узнать, что заложено в этот важный для отрасли документ!

Подробнее — на сайте ВАРПЭ.

⚡️Комитет Госдумы обсудил законопроект о рыболовных участках

🗣️ «Вчера Комитет Госдумы по аграрным вопросам рассмотрел законопроект о договорах на рыболовные участки. Обсуждалась законодательная инициатива депутатов и сенаторов. Она серьезно доработана в профильном комитете, но самое главное — она полностью отражает те подходы, с которыми выступала Всероссийская ассоциация рыбопромышленников и региональные дальневосточные рыбацкие ассоциации», — рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев.

🖋️ Законопроект подготовлен в профильном Комитете на основании поправок, внесенных вице-спикерами Госдумы Алексеем Гордеевым и Ириной Яровой, первым вице-спикером Совфеда Андреем Яцкиным, сенаторами Александром Двойных, Игорем Зубаревым, Борисом Невзоровым, Валерием Пономаревым, Людмилой Талабаевой и Анатолием Широковым.

✔️ Документ призван исключить риск передела рыболовных участков, где добывается порядка 750 тыс. тонн водных биоресурсов, из которых 50% — лосось. По словам главы ВАРПЭ, проект создает все условия для «бесшовного» перехода прав на рыболовные участки для 7400 пользователей.

‼️ Он назвал ключевые поправки:

1️⃣ Прямо предусмотрено заключение договоров пользования рыболовными участками с действующими пользователями без проведения торгов.

2️⃣ Установлен порядок формирования региональной комиссии по регулированию добычи анадромных видов рыб.

3️⃣ Вводится новое понятие «производственный контроль на рыболовном участке»: пользователи, с которыми без проведения торгов будут заключены договоры, примут на себя обязательства по осуществлению производственного контроля на участках и заключению соглашения об участии в социально-экономическом развитии региона, в котором находится или с которым граничат эти участки.

❗️По информации Германа Зверева, законопроект может быть рассмотрен Государственной Думой во втором чтении 11 июля.

С Днем кораблестроителя!

🎉 30 мая 2017 года постановлением правительства от № 659 в России утвержден День кораблестроителя — профессиональный праздник работников верфей, проектно-конструкторских бюро и профсоюзных и ветеранских организаций судостроительной отрасли.

🚢 Несмотря на то что праздник довольно молодой, у российского судостроения богатая история: древнейшее судно, найденное на территории России, было создано в V веке до н.э., а первые палубные суда на Руси начали строить в XII веке.

📍29 июня 1667 года царь Алексей Михайлович издал указ о строительстве фрегата «Орёл» — первого российского военного корабля, построенного по госзаказу. Сегодня именно в этот памятный день отмечают свой профессиональный праздник представители судостроительной отрасли России — все те, кто строит и строил теплоходы, ледоколы, буровые и морские платформы, атомные субмарины, танкеры, сухогрузы, рыбопромысловые суда, катера.

✅ Символично, что в 2017 году произошло еще одно важное событие для российских корабелов — запуск программы инвестиционных квот на добычу водных биоресурсов. С учетом второго этапа программы в России может быть построено порядка 170 рыболовных судов. Этот внушительный портфель заказов в комплексе с другими гражданскими заказами будет стимулировать дальнейшее эффективное развитие судостроительной отрасли России.

🎊В этот праздничный день желаем отрасли успехов во всех начинаниях и реализации всех поставленных целей, а всем ее работникам — личных и профессиональных успехов, крепкого здоровья и благополучия!

⚡️ Самые интересные факты о пользе красной рыбы

🐟 В рамках нашей рубрики «Факт недели» продолжаем делиться самыми интересными фактами о тихоокеанских лососях.

❗️ Сегодня подготовили топ-5 фактов об их пользе:

1️⃣ Содержит витамины группы B, а также A, D, E, йод, фтор, фосфор, кальций, цинк и PP, который отвечает за целостность структуры клеток и довольно редко встречается в продуктах питания.

2️⃣ Содержит селен, который называют микроэлементом долголетия.

3️⃣ Содержит омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, которые жизненно важны для функционирования мозга, помогают улучшить память, поддерживают иммунитет. Ученые проводили исследования влияния омега-3 жирных кислот на профилактику рака и развитие раковой опухоли (за исключением крайних стадий). Пациенты, принявшие участие в эксперименте, отмечали, что употребление лосося хотя бы один раз в неделю значительно улучшало их состояние.

4️⃣ Исследования подтвердили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, не сталкиваются с депрессиями и в три раза реже сталкиваются с онкологическими заболеваниями и гипертонией.

5️⃣ Ученые установили, что люди, регулярно употребляющие красную рыбу, менее подвержены солнечным ожогам.

📊 Кстати, по данным на 25 июня, вылов тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке достиг 7073,5 т, что на 49% выше уровня аналогичного периода нечетного 2021 года.

#фактнедели

ВАРПЭ изучила тренды российского рыбного экспорта в Поднебесную

✅📊 ВАРПЭ завершила анализ экспортных поставок российской рыбопродукции на ключевых рынках сбыта в первом квартале 2023 года.

🇨🇳По данным таможенной статистики КНР, в страну было ввезено около 274,5 тыс. т российской рыбопродукции стоимостью $676,7 млн. В сравнении с аналогичным периодом 2022 года объем импорта в натуральном выражении вырос на 32,9%, в денежном — на 28,4%.

🇰🇷 В то же время экспорт в Республику Корея, которая в период китайского локдауна стала транзитным хабом для российской рыбной продукции, сжимается: в натуральном выражении он сократился на 22,1%, до 111,6 тыс. т, в стоимостном – на 13%, до $312,6 млн.

📉 «Снижение экспорта в Республику Корея обусловлено сокращением поставок мороженой рыбы, прежде всего минтая. В то же время рост поставок этой продуктовой категории обеспечил рост экспорта в КНР. Причем разрыв в обоих случаях практически соразмерный. Это говорит о том, что мы возвращаемся к допандемийной логистике экспорта в страны Азии и та продукция, которая ранее шла в Китай через Корею, теперь идет напрямую», — рассказал президент ВАРПЭ Герман Зверев.

📉💲По его словам, укрепился и другой тренд — снижение стоимости определенных категорий российской рыбопродукции на основных рынках сбыта, в первую очередь китайском.

Так, при росте поставок рыбы мороженой на 34,2% (до 261,4 тыс. т) их стоимость выросла только на 29,3% ($417,3 млн). Более сложная ситуация с филе и прочим мясом рыбы, включая фарш: при росте поставок на 11,5% (до 3 тыс. т) их стоимость снизилась на 15,7% (до $7 млн). Аналогичная ситуация в секторе ракообразных: при практически двукратном росте экспорта (до 8,6 тыс. т) его стоимость выросла лишь на 39%, до $243 млн.

🗣️ «В первом квартале отгрузки идут, как правило, по контрактам минувшего года. При этом очевидно, что «исторически успешные» экспортные категории по-прежнему, как и в 2022-м, демонстрируют отрицательную динамику финансовой эффективности на китайском рынке», — считает Герман Зверев.

⚠️ По его мнению, необходимо реагировать на меняющуюся конъюнктуру, предлагая дистрибьюторам и переработчикам Китая нестандартные решения, и активно искать альтернативные рынки сбыта для снижения риска «диктата покупателя» со стороны китайских покупателей и, как следствие, ухудшения переговорных позиций российских поставщиков. В статье «Российская политика поворота на Восток: проблемы и риски» эксперты МГИМО отмечали, что такие риски возникают из-за того, что КНР стала для России главной альтернативой европейским экспортным рынкам.

#аналитика

🎥 История отрасли: как команда исследователей изучала морские глубины в советское время

📍Сегодня в рубрике #историяотрасли представляем сюжет о работе промысловой разведки Дальнего Востока. Он вышел в апреле 1979 года в программе «Время».

🚢 Действие происходит во время капитанского часа в рубке капитана Василия Шестопалова и начальника рейса Виктора Дудкина. Они ведут разведку на поисковом траулере 8437, после чего связываются с промысловыми судами и рекомендуют район для вылова рыбы.

✅ Экипаж имеет большой опыт — команда исследовала всю северо-западную часть Тихого океана. Авторы обращают внимание, что именно от их работы зависит успех или неудача всей экспедиции.

🐟 Их задача — обеспечить максимальные уловы для добывающего флота: исследовать морские глубины, обнаружить скопления рыбы, предсказать ее поведение, пути миграции косяков и правильно расставить добывающий флот.

👥 Авторы сюжета обращают внимание на компетенции поисковой команды. Таким специалистам недостаточно быть просто моряками, надо быть также океанографами, ихтиографами, гидрологами, гидробиологами, знать орудия лова и быть людьми «огромной выдержки и терпения».

#историяотрасли

⚡️Общественный совет при Росрыболовстве предлагает общественный мониторинг ситуации с запасами рыбы на Каспии

🆘 Запасы многих видов рыбы на Каспии находятся в депрессивном состоянии. Это подтвердили представители Росрыболовства, отраслевой науки и рыбопромышленных организаций в ходе заседания Общественного совета при Росрыболовстве (ОС), прошедшего 29 июня.

🚫 Напомним, с 23 мая в Астраханской области начал действовать запрет на промышленный и любительский промысел одной из самых народных в России видов рыбы — воблы. Причина — критическое состояние запаса.

⚠️ Как показало обсуждение на площадке ОС в Астраханской области, сложную ситуацию с запасами рыбы усугубляют проблемы с учетом уловов рыбопромышленных предприятий. Искажение статистики увеличивает риск высокой промысловой нагрузки на ресурс и дальнейшего подрыва запасов, отметили участники. Причин для этого несколько.

📍Так, с 1 марта выступили в силу поправки в правила рыболовства: если ранее предприятия региона должны были получать разрешение на вылов на каждое плавсредство (будь то лодка или специально оборудованное рыбопромысловое судно), то теперь это требуется только судам, оборудованным механизмами для производства промысловых операций по добыче рыбы.

Вместе с тем в авандельте и на Севере Каспийского моря добыча рыбы ведется с использованием ставных сетей и ловушек (секрета и вентеря). Для их установки, переборки, извлечения и транспортировки уловов применяются лодки, бударки, куласы. Они не оборудованы никакими спецмеханизмами, не зарегистрированы в отраслевой системе мониторинга, не имеют позывных сигналов, ТСК, а значит, разрешения на вылов для каждого из них не требуется.

В эту весеннюю путину все астраханские предприятия получили разрешения на добычу без использования судов рыбопромыслового флота. По такому разрешению недобросовестные компании могут выпускать на промысел неограниченное количество лодок, что несет риски перелова.

❌ Кроме того, отсутствуют ограничения по времени промысла в зависимости от объема квоты. В регионе есть несколько десятков предприятий, квота которых измеряется килограммами или несколькими тоннами, добыть которые можно за несколько дней или недель. Пребывая на промысле в течение всего времени путины (несколько месяцев и более), пользователи неизбежно превышают разрешенные к вылову объемы и скрывают их различными способами учета.

✅ В КаспНИХР и в Росрыболовстве признают необходимость серьезного пересмотра — ревизии — мер регулирования промысла в Каспийском море.

‼️Как отметил председатель Общественного совета, президент ВАРПЭ Герман Зверев, катастрофическое состояние запасов рыбы в регионе показывает, что формат внутриотраслевого мониторинга за ситуацией дает сбой, поэтому необходим общественный мониторинг. По его предложению для детального обсуждения ситуации на Каспии будет организовано выездное совещание ОС в формате, предусмотренном законом об основах общественного контроля в России.

📌 Напомним, 80% рыбодобычи в Астраханской области обеспечивают такие популярные в России виды, как вобла, щука, судак, сазан, сом, сельдь-черноспинка и лещ.

#общественныйсовет

Китай присоединился к соглашению о субсидировании рыболовства

🇨🇳 ✅ Китай, который является мировым лидером по вылову рыбы, официально ратифицировал соглашение о субсидировании рыболовства. Оно ограничивает «вредные» субсидии.

‼️ Как отметила генеральный директор ВТО Нгози Оконджо-Ивеала, это имеет решающее значение для многосторонних усилий по защите Мирового океана и продовольственной безопасности.

🗣️ «Соглашение о субсидировании рыболовства является вторым многосторонним соглашением, достигнутым ВТО с момента ее создания в 1995 году, и первым соглашением ВТО, направленным на достижение цели устойчивого развития окружающей среды. Китай завершил процедуру утверждения соглашения и будет работать со всеми членами, чтобы оно вступило в силу до 13-й Министерской конференции ВТО», — заявил министр торговли Китая Ван Вэньтао.

📑 Соглашение о субсидировании рыболовства, принятое на 12-й Министерской конференции ВТО, состоявшейся в Женеве 12–17 июня 2022 года, устанавливает новые обязательные многосторонние правила по ограничению «вредных» субсидий, которые являются ключевым фактором повсеместного истощения мировых рыбных запасов.

Кроме того, в соглашении признаются потребности развивающихся и наименее развитых стран и учреждается фонд для оказания технической помощи и укрепления потенциала в целях содействия выполнению ими своих обязательств.

Соглашение запрещает поддержку незаконного, несообщаемого и нерегулируемого рыбного промысла (ННН) и добычи запасов, которые уже подвергнуты перелову,  а также прекращает субсидирование рыболовства в нерегулируемом открытом море.

🌍 По последним данным, соглашение ратифицировали 36 стран, помимо Китая это страны ЕС, Исландия, Канада, США, Белиз, Сейшельские Острова, Нигерия, ОАЭ, Сингапур и др. Для вступления соглашения в силу необходимо, чтобы к нему официально присоединилось не менее двух третей стран — членов Всемирной торговой организации.

📊 По данным газеты The Hindu Business Line, реализация соглашения по субсидиям в рыболовстве может привести к сокращению такой поддержки по всему миру на сумму от $14 млрд до $20,5 млрд.

#вмире

ВАРПЭ внесет предложения в план работы Счетной палаты на 2024 год

✅ Счетная палата России направила письмо президенту ВАРПЭ Герману Звереву с приглашением внести предложения в план работы контрольного ведомства на 2024 год. 

✍️ Как отмечается в письме врио директора департамента внешних коммуникаций Счетной палаты Дениса Есаулова, ведомство совершенствует подходы и методы работы, стремится развивать конструктивное и сбалансированное стратегическое партнерство с общественными союзами и объединениями, с некоммерческими организациями и благотворительными фондами, профсоюзами. 

🎯 Цель такого партнерства — подотчетность органов власти, повышение персональной ответственности руководителей ведомств и организаций перед обществом и, как результат, совершенствование системы государственного управления. 

‼️Отметим, что Счетная палата держит на контроле ситуацию в рыбной отрасли России: за последние несколько лет она провела несколько аудитов реализованных государством программ по развитию отрасли.   

Так, в 2021 году СП проанализировала результаты крабовых аукционов 2019 года, в рамках которых у пользователей было изъято 50% квот и выставлено на торги. По итогам проверки аудиторы пришли к выводу, что на аукционах не были созданы условия для выхода на рынок новых участников, а стоимость лотов была занижена в десятки раз. 

В 2022 году Счетная палата совместно с контрольно-счетными органами субъектов Федерации провела контрольное мероприятие «Оценка эффективности использования промысловых запасов водных биологических ресурсов и средств федерального бюджета, направленных в 2017–2021 годах и истекшем периоде 2022 года на стимулирование строительства рыбопромысловых судов и береговых объектов». Результаты этого аудита находятся под грифом «для служебного пользования». 

Напомним, что в прошлом году СП также подготовила отрицательный отзыв на законопроект о втором этапе инвестквот.