Ты мое море. Этот сидр — воплощение живой энергии, заключенной в строгую форму моносорта. В отличие от тихих версий, деликатная газация здесь не просто дополняет вкус, а создает настоящий визуальный и тактильный перформанс.
Этот моносортовой сидр сочетает в себе парадоксальные качества: глубокую, почти философскую «бездонность» вкуса и эфемерную легкость морского бриза. Подобно морскому прибою, она медленно оседает, оставляя на стенках бокала изящные кружевные следы. Аромат тонкий, но пронзительный. Пузырьки очень мелкие и деликатные, они не покалывают, а скорее ласкают нёбо, создавая кремовое ощущение.
«Один сорт яблок. Одна стихия. Этот сухой сидр вобрал в себя спокойствие сада и энергию живого брожения. Мягкий, обволакивающий вкус с умеренной кислотностью скрывает в себе бездонную глубину, а тонкая игра пузырьков венчает бокал белоснежной пеной, напоминающей морскую. Напиток, который заставляет время замереть».

Анонсируем уже сейчас мы участвуем. Сразу дополню. Привезём грушевый пуаре по версии подумаем полусухой или полусладкий, сидр полусладкий вымороженный с черноплодкой ну и медку захватим побаловать.

Между страхом и скромностью: Ваш первый глоток неизведанного
Этот полусладкий фруктовый сидр с черноплодной рябиной, названный «Между страхом и скромностью», создан для тех, кто испытывает волнующее предвкушение перед чем-то новым. Он – как первый робкий шаг в неизведанное, как первая встреча, которая будоражит и интригует.
Это ода первым впечатлениям.
Первый взгляд: Глубокий, насыщенный цвет напитка напоминает первые закаты, увиденные в незнакомом месте – завораживающие и немного загадочные.
Первый аромат: Вдохните. Тонкий аромат яблочной свежести, словно первые тихие слова, встречается с дерзкой, насыщенной нотой черноплодной рябины, как первое, смущенное признание – ощутимое, но еще не смелое.
Первый глоток: Как и первый опыт, сидр сочетает в себе нежность и смелость. Полусладкая основа обволакивает с теплотой и знакомой сладостью, будто первый глоток чего-то утешительно привычного. Но следом раскрывается характер черноплодной рябины – яркий, с легкой, интригующей терпкостью, напоминающей первые, смелые шаги после минуты колебаний.
Послевкусие: Ощущение первого раза остается – легкое, освежающее, с приятным ягодным шлейфом. Вкус, который вы запомните, который станет вашим личным открытием.
Это приглашение окунуться в мир новых ощущений. Это сидр для тех, кто готов преодолеть робость и насладиться моментом, кто ценит баланс между нежностью и характером.
Откройте для себя свой первый, поистине особенный вкус.

С огнями мангалов, грохотом музыки и криками восторга надвигается ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ КЬЮБ САЙДЕРС! В честь этого праздника не можем не пригласить всех, кто любит нас, сидр и громкие вечеринки

Виш-лист состоит из одного пункта - вашего присутствия

Во главе стола займёт место первый в этом году свежайший «Уралец». Свиту составят проверенные временем сорта. За гастрономические удовольствия возьмутся укротители шампуров

Держите календарь под рукой, руку на пульсе, пульс - волнительно трепыхающимся

ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ - 3 ГОДА!

ПРЕЗЕНТАЦИЯ МОНОСОРТОВОГО СИДРА «УРАЛЕЦ»

МАНГАЛЬНАЯ ЗОНА С ЗАКУСКАМИ

ЖИВАЯ МУЗЫКА

ГОСТИ-ЗЕМЛЯКИ ИЗ ПЕРМИ С КРЕПКИМИ МЕДАМИ И СУРОВЫМИ СИДРАМИ

Берёзовский, ул. Советская, 2
Старт в 16:00
Билеты

И так друзья анонс выше про мероприятие которое будет с нашим участием. Если вдруг вы окажитесь рядом или просто организуете специальный выезд то это будет не зря уверяю вас.

ПОТЕРЯННАЯ МЕДАЛЬ СИДРОДЕЛА
#архивсидра_19в

Всероссийская выставка садоводства, плодоводства и огородничества
- СПб 1890 г, бронзовая медаль

Недавно рассказывала про Поля Дюсиметьера - «русского швейцарца», открывшего в 1889г. в Санкт-Петербурге первое промышленное сидровое производство.
В том числе упомянула об его участии во Всероссийской выставке садоводства 1890 года.
И вот изучая дореволюционный журнал «Вестник садоводства» в Списке экспонентов и наград выставки обнаружила, что Дюсиметьер не просто участвовал, а получил бронзовую медаль Министерства Гос. Имуществ.

«Дюсиметьер, фирма Швейцарской колонии Шаба. СПб –
За выделку сидра. –
Бронзовая медаль М.Г.И.»

Важный факт ускользнул от моего внимание, т.к. каталога выставки 1890 г. в московских библиотеках нет (есть в СПб), а сам сидродел не упоминал о награде.

Интересно читать описание данного экспонента в «Вестнике садоводства».
Обратите внимание на слова «новый» и «первый» в отношении сидра.
Знаю, ещё много скептиков теории, что до конца XIX в. сидр в России не производили (единичные эксперименты для частного потребления не в счет).

«Во 2м же отделе мы видели новый вид утилизации плодов и ягод – это разного рода вина и напитки.
К таким экспонентам относятся: сидр или вино из яблок, производство которого в первый раз введено в России бессарабскою из Шабо фирмою «Швейцарская колония».
Мы могли видеть на выставке самый способ производства этого вина по системе Дюсиметьер; введется ли этот напиток в употребление - скажет будущее, но несомненно, что утилизация таким способом худших сортов яблок должна сослужить службу гг [господам] крупным садовладельцам».

Еще пару слов скажу о системе наград дореволюционных промышленных выставок.
Она была достаточно сложной.
По разным отделам наград могло быть разное кол-во, они указывались в правилах выставки.
Базово были золотая, серебряная и бронзовая медали.
Если в определенном отделе было много участников или тема была важной, то медали могли дробить.
Например, была большая золотая медаль, средняя и малая.
Также с серебряными; вот бронзовую медаль обычно не делили.
А иногда золотой медали за экспонирование в отделе не было.

Плюс на выставках могли учреждаться дополнительные награды от организаций или отдельных лиц. Например, «ваза от Государя Императора», «медаль от Президента Общества», устроившего выставку, или награда от какого-то Министерства.
Еще за участие можно было получить похвальный диплом или отзыв.
Присуждение золотой медали на Всероссийской выставке давало право претендовать на использование гос. герба на продукции фирмы. Своеобразный знак качества.

Бронзовая медаль г-на Дюсиметьера – это отлично.
И то, что дана она «за выделку сидра» Дюсиметьеру от Министерства Гос. Имуществ, в ведении которого входил и Департамент Земледелия, указывает на заинтересованность государства в конце XIX века в сидровом производстве.
Вот такая история с наградой Дюсиметьера.

Источник:
Протокол №405 торжественного заседания Императорского Рос. Общества Садоводства 13 окт. 1890.
ж. «Вестник садоводства», №1, 1891.

У СИДРА ЕСТЬ ИСТОРИЯ

АРХИСИДР в Инсте

АРХИСИДР в Мах

#историясидра #Дюсиметьер #сидр #сидроделыпрошлого #АрхиСидр