Голени индейки, запечённые в специях:

- Когда голени лежали на витрине магазина, мне казалось, что в мою кастрюлю точно поместится четыре штуки, но я с трудом запихнул три😅😅

- К голеням всё так же с трудом влезло немного морковки и лука 🥕🥕🧅🧅

- Заливаем оливковым маслом, засыпаем специями

- Отправляем в духовку на час, закрыв крышкой, на "верхний и нижний нагрев" и 200°

- Через час открываем крышку, меняем нагрев на "большой гриль с конвекцией" и оставляем ещё на час.

- Картошку мы запекли отдельно в фольге, с теми же специями🥔🥔🥔

- Сервируем и едим🍽️

P.S.
Определённо, мясо на голени индейки плотное, ему нужно много времени на приготовление, практически, как говядине.
Мне такое мясо напоминает дичь и хочется подать его с крупно нарезанными овощами, как будто готовим в походе.
Если же готовить в фольге и подольше, то мясо распадается на волокна и легко жуётся, в форме для запекания такого эффекта добиться сложнее.

Коллеги говорят, что раньше мои пальцы были длиннее...


А если серьёзно, то от верха слива до жерновов 15 сантиметров, этого достаточно, чтобы чувствовать себя в безопасности🦺🥽

Нам уже пару раз задали вопрос, о посуде, которую мы используем в готовке, поэтому сегодня будет её краткий обзор👨‍🍳👨‍🍳👨‍🍳:

Korting K 1224 R - красная круглая кастрюля с крышкой
Korting K 1226 - красная квадратная кастрюля с крышкой.
Обе модели чугунные и покрыты внутри эмалью, производятся в Турции.

Фактически - это кокот, но людям проще называть это кастрюлей.

Цена кастрюль Кортинг - 15тр и 19тр, соответственно, и сначала она кажется высокой, но в этом сегменте есть прекрасный французский бренд STAUB и их посуда la Cocotte, в РФ их цена достигает 40-50тр и на их фоне крайне схожий продукт от Кортинг, с ценой в два-три раза ниже, уже не кажется дорогим.

Готовить в кокотах интересно, они долго держат тепло, а тяжёлая крышка не пропускает пар.
В высоких моделях удобно тушить перцы, картошку, мясо, готовить рагу, в низких моделях удобно запекать в духовке.


Также в ассортименте Кортинг есть сковороды, которые пока не попадали в кадр:

Сковорода-гриль Korting K 1228 R
Сковорода-ВОК Korting K 1128

Не знаю, к сожалению или к счастью, но сковороду-гриль пока не поставляют. На ней я готовил пару лет и каждое мытьё было чистым страданием - на дне сковороды не полоски, а мелкие соты, в которых всегда оставались части пригоревшего мяса и отмыть их было крайне сложно.
При этом рисунок сот на мясе выглядел необычно.

Сковорода-ВОК оказалась весьма удобной, благодаря толстому дну, которое копит и не теряет тепло, позволяя бегло обжаривать и не уводить процесс в варку, что крайне важно для рецептов на воке.
Единственный минус - небольшой объём, его хватает на две порции.

Производитель электроники Skylight выпустил на рынок своё творение - Skylight Buddy.
Словарь говорит, что "Buddy" - это приятель или дружище.
В реальности - это девайс для детей от 3 до 10, который подсказывает, что нужно почистить зубы, застелить постель, сделать уроки и прочее важное, что обычно напоминают делать родители.

Производитель настаивает, что устройство поможет выработать самостоятельность у ребёнка.
Мне же почему-то кажется, что это поможет выработать повышенную тревожность при выполнении заданий у детей и без того склонных к самостоятельности и совсем никак не скажется на раздолбаях, которые просто будут игнорировать напоминания от девайса, как игнорируют слова родителей.

Тем не менее, устройство интересное, без лишних приложений, без подключения к интернету, в целом - без отвлекающих факторов.
Купить "дружищу" можно примерно за 11тр.

🥸🥸🥸

Рожковая кофеварка Smeg ECF03

В этой модели реализована холодная экстракция - заваривание кофе холодной водой 🙄🙄🙄
То есть кофеварка готовит напиток колд брю.

Что я знаю о колд брю? НИ-ЧЕ-ГО
Как будто в моём кофейном мире есть только заваренный кипятком кофе.

Занесли прибор в список хотелок, будем заказывать на экспозицию и тестировать💁‍♂️💁‍♂️💁‍♂️

Цветов тут также много - 6, есть подача пара для вспенивания молока, есть манометр, собирается в Китае, стоит почти 70тр.

Готовим на Толмачёва!

Рецептов кесадильи в интернете чуть меньше, чем рецептов плова или салата оливье, что не мешает самостоятельно добавлять в это блюдо новые ингредиенты или убирать неудобные.

Для кесадильи мы используем:
- репчатый лук 🧅
- фарш, его я готовлю сам
- томатный соус, обычно беру готовый в ленте. 🍅
- консервированная фасоль 🫘
- консервированная кукуруза 🌽
- тортилья
- тёртый сыр 🧀
- сметана для соуса(можно добавить в неё зубчик чеснока)

Готовим:
- фарш и лук обжариваем
- добавляем в смесь фарша и лука томатный соус
- немного даём согреться и туда же фасоль с кукурузой
- согреваем получившуюся смесь
- начиняем тортилью и посыпаем тёртым сыром
- складываем тортилью пополам и укладываем в прижимной гриль

Сервируем и подаём со сметаной 🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳🧑🏼‍🍳

При использовании вкусного фарша, вкусного томатного соуса, вкусного сыра, согрев тортилью до полосок от гриля, на выходе мы получаем отменную мужицкую закуску!