👧Подросток находится на переходном этапе от детства к взрослой жизни (по ВОЗ 10–17 лет, в РФ 15-17 лет), то есть, он уже не ребенок, но еще не взрослый в полном смысле. Организм в целом и многие органы по отдельности продолжают расти и развиваться.

Организм подростка очень уязвим. ❗️Дело в том, что в этот период происходит выраженная гормональная перестройка, организм теряет многие адаптационные способности детского возраста, но еще не до конца обретает свойства взрослого тела.

⚖Как итог, все органы и системы находятся в довольно хрупком равновесии, которое легко разрушается под воздействием вредных факторов.

👆Подростковый возраст — критическое окно для формирования здоровья на всю жизнь.

💡Состояние здоровья российских подростков существенно хуже, чем у их сверстников в других странах. БОльшая часть проблем обусловлена несоответствием рациона питания потребностям стремительно растущего организма. Многие школьники едят слишком мало белковой пищи, испытывают нехватку витаминов, растительной клетчатки, а вот углеводов в их рационе слишком много.

❌Дефицит белка и микроэлементов в этот период может иметь долгосрочные, иногда необратимые последствия.

❓Что страдает при дефиците белка и микроэлементов у подростка?

1. Рост, кости, мышцы. Последствия:
Остановка роста («не дорос» до генетического потенциала) Снижение пиковой костной массы → остеопороз уже в 30–40 лет Повышенный риск переломов

2. Половое развитие и репродуктивное здоровье. Последствия:
Задержка полового созревания Отсутствие менструаций (аменорея) Проблемы с зачатием в будущем У мальчиков — снижение уровня тестостерона

3. Иммунитет и кожа. Последствия:
Частые простуды, герпес Проблемы с кожей: прыщи, сухость, выпадение волос Медленное заживление ран
Убедить подростка начать правильно питаться — это не столько про «навязывание правил», а про доверие, мотивацию, уважение к его автономии и работу с причинами.

💡Сегодня я поделюсь проверенным подходом, который работает даже в самых «упёртых» случаях.
Чтобы подросток услышал и воспринял всерьёз ваши правильные слова, важно говорить не языком страха, а языком его ценностей: силы, внешности, будущего, независимости.

✔️Основной принцип. Исходя из того, что подросток — это уже почти взрослый человек, у которого формируется высокая потребность в самостоятельности, острое восприятие контроля со стороны взрослых, сильное влияние сверстников и соцсетей, не следует в приказном порядке заставлять его есть правильную еду, а приложить все усилия, чтобы он сам захотел заботиться о себе.
Давление, запреты, угрозы ("ты заболеешь!", "ты не вырастешь!") почти всегда дают обратный эффект —
усиливается сопротивление.

Как правильно?
Об этом расскажу завтра.

🎓Автор: Пашкова Наталья Викторовна, эксперт по правильному сбалансированному питанию программы «Родник здоровья», диетолог, нутрициолог (опыт работы врачом-педиатром более 40 лет)

☺️Как помочь подростку питаться правильно?

Продолжение.


✅Шаг 1. Нужно понять, почему подросток ест так, как ест.
Почему ест одни продукты и отвергает другие? Задайте себе и, при возможности, ему вопросы без осуждения: «Что тебе нравится в твоём текущем питании?».

Внимательно выслушайте ответ: это удобно, быстро, «как у всех», или «не тошнит от еды», нравится вкус.

Часто девочки в этом возрасте боятся поправиться. Страх набора веса даже при уже имеющемся истощении – не редкость среди подростков. Они могут не сознаться, что это причина в основе их выбора еды.

Можно услышать ответ, что «не люблю мясо». Тогда вспомните, в каком возрасте вы ввели мясо на первом году жизни, может было упущено время. Или есть проблемы с кислотностью желудка, и мясо плохо переваривается, возникает тяжесть, метеоризм и даже боли.

✅Шаг 2. Говорите на его языке — через выгоды.

Подросток не заботится о «витаминах» или «здоровье в 50 лет». Но девочки очень заботятся о внешности сегодня (кожа, волосы, ногти, прыщи). Мальчики хотят выглядеть взрослее, похвастаться упругими сильными мышцами, не ударить в грязь на тренировке.

Формулируйте пользу через это: «Если добавить в рацион хотя бы яйца или бобовые с гречкой, у тебя перестанут выпадать волосы и появится энергия до конца дня — проверено!»

«Твоё тело сейчас в режиме экономии — как телефон на 5% заряда. Оно отключило рост и красоту, чтобы выжить. Давай дадим ему ‘зарядку’ — и ты снова почувствуешь себя сильным»

✅Шаг 3. Делайте маленькие, лёгкие шаги.

Подросток не готов к «идеальному рациону». Но готов к одному изменению, если оно простое, не требует много усилий, даёт быстрый эффект.
Примеры «точек входа»: Не завтракает. «Попробуй просто стакан молока/йогурта с бананом — 2 минуты».

Боится поправиться: «Давай посчитаем, сколько белка нужно для твоих целей - набор мышц — не жира».

❗️С подростками работает правило 1%: если подросток согласен изменить 1% своего питания — это уже победа. Через 2–3 недели — следующий 1%.

✅Шаг 4. Поддерживайте, а не контролируйте.
Хвалите за усилия, а не результат. «Мне нравится, что ты сегодня сам сделал себе омлет — это круто!»

❓Когда нужно обращаться к специалисту?

1. Искажённое восприятие тела («я толстый», хотя ИМТ <17)

2. Скрытые приступы переедания или рвоты

3. Чрезмерные тренировки

4. Отказ обсуждать питание, агрессия на эту тему

Это может быть началом расстройства пищевого поведения — чем раньше помощь, тем выше шансы на полное восстановление.

🎓Автор: Пашкова Наталья Викторовна, эксперт по правильному сбалансированному питанию программы «Родник здоровья», диетолог, нутрициолог (опыт работы врачом-педиатром более 40 лет)

🍌🍫Рецепт десертного смарт-блина от Ирины Борисовой

👩‍🍳На этот кулинарный шедевр Ирину Борисову вдохновила ее дочка.
🥞Подростки очень любят все вкусное и неполезное, поэтому Ирина придумала вариант завтрака, который отвечал бы вкусовым потребностям школьника, быстро готовился и при этом был бы полезным.

👌Десертный Смарт-блин станет идеальным завтраком не только для детей, но и для взрослых. Не стесняйтесь баловать себя!

https://vk.ru/video-73438013_456240475

Данные Роспотребнадзора:
У нашего населения круглогодичные дефициты
Витамина D3 - до70%‼️
Mg, Se - до40%‼️
Fe - до -30%‼️
Этими дефицитами обусловлены нарушения Сердечно-сосудистой, эндокринной систем, в также снижение уровняпамяти, внимания, мышления, богатства речи, скорости решения любых задач и обработки информации.
Как у взрослых, так и у детей.

Симптомы дефицита
полезных жиров:

•Сухость кожи
•Трещины на пятках
•Синдром сухого глаза
•Ухудшение зрения в темноте
•Выпадение волос
•Нарушение менструального цикла,
снижение либидо

Какие симптомы обнаружили?🫣

Как же на нас влияют трансжиры:
•Хроническое воспаление
•Повышение риска развития сердечно-сосудистых заболеваний, деменции
•Инсулинорезистентность
•Ожирение

Трансжир относится к ПРОвоспалительным продуктам, то есть способствует хроническому воспалению в организме. Абсолютный вред для здоровья.

2 г трансжиров в день — увеличение заболеваемости сердечно-сосудистой системы на 21%, а смертность — на 28%.

Возникает вопрос:
На чем жарить?

Все масла начинают дымить и окисляться при температурах от 107 до 270+ °C.
Наименее стабильными являются масла с высокой долей полиненасыщенных жиров (Омега-3 и Омега-6).
Их полезно добавлять в салаты, но они не рекомендуются для жарки.

При нагревании связи между их молекулами быстро распадаются, из-за чего масла начинают дымить и окисляться.

Для жарки лучше использовать масла с температурой дымления выше 200 ° С: топленое
масло (ГХИ), масло авокадо, кокосовое масло.
В идеале НЕ ЖАРИТЬ, а использовать другой способ приготовления: тушение, запекание, варка на пару, сувид, мультиварку и другие.
❗️Если жарите, то жарьте, защищая масло: например, можно добавить немного воды, чтобы она под конец выкипела или в разогретое масло добавить специи – куркумы, ее антиоксиданты защищают масло от разложения.

А вы на каком масле обычно жарите?🤔

Тема сегодняшнего дня трансжиры 🧈

В 1902 году Вильгельм Норман запатентовал процесс гидрогенизации (обогащение масел водородом).

В процессе гидрогенизации растительное масло меняет свою структуру и свойства:
•становится твердым при комнатной температуре (маргарин, спред);
•Значительно увеличивается срок годности.

Трансжиры встраиваются в клеточную мембрану и ДНК, нарушают клеточную оболочку за счет неправильной формы.

Образование трансжиров в процессе готовки:
•готовка во фритюре;
•жарка на масле в течении 15-20 минут;
•воздействие высоких температур (от 120 до 250С, температура отличается для разных
масел).

Трансжир на упаковке продукта:
•Маргарин
•Спред (микс животных и растительных масел)
•Гидрогенизированный жир
•Жир специального назначения
•Растительные масла в модифицированном виде
•Фритюрный (ое) жир / масло
•Заменитель молочного жира
•Растительные масла (когда не указано, какие конкретно)

В этом 3-минутном видео подробно рассказывается о процессе гидрогенизации (о котором мы говорили с вами выше) и о том, как влияют трансжиры на наш организм 🫣

https://vkvideo.ru/video271752004_456239529

Наводит на размышления ?

Обезжиренный творог — бесполезный прием пищи

Когда из творога убирают жир, вместе с ним уходят витамины A, D, E и кальций усваивается хуже. Белка там формально много, но польза падает — организм не может его нормально переварить без жиров.

В итоге ты ешь «чистый продукт», а тело всё равно просит еды, потому что сытости нет.

Так что лучше взять нормальный творог 5–9%, да там есть жиры, но зато все польза будет усвоена адекватно!

Контрольная закупка

Львиная доля детского питания напичкана сахаром

Учёные из Канады решили проверить, чем на самом деле кормят малышей.

❗️Оказалось, что больше половины детских продуктов — это просто сахар с добавками.

Йогурты, пюре, батончики — в них до 20% калорий приходится на добавленный сахар или кукурузный сироп.

То есть баночка с надписью «натуральное фруктовое пюре» по сути мало отличается от десерта для взрослых, а иногда — даже хуже.

Берегите своих детей и проверяйте составы!

Контрольная закупка

Сегодня мы заканчиваем с вами обсуждение жиров 🥑

Поговорим про полноЦЕННОЕ приготовление жиров🍴

Даже полноценные жиры могут трансформироваться в трансжиры при неправильном приготовлении - жиры “боятся” высоких температур, при нагревании, а также контакте с воздухом они окисляются, портятся, меняют свою
структуру и свойства, поэтому:

➢ Продукты с высоким содержанием жиров готовить на пониженной
температуре.
➢ Не нагревать растительные масла - кунжутное, льняное, рапсовое, горчичное,
тыквенное, виноградной косточки (кроме масла авокадо и кокоса).
➢ Использовать цельные семена (льна, кунжута, конопли), а не муку. Если
необходима мука, то перемалывать семена непосредственно перед
употреблением, чтобы избежать их прогоркания.
➢ Выбирать для жарки масло ГХИ, животные жиры, сало, кокосовое.

ПолноЦЕННОЕ усвоение жиров:
➢ Включать в рацион горечи (кресс-салат, горчица листовая, мангольд, лист черемши, зеленый лук, салат-латук, салат цикорный, лолло-россо, салат ромэн, руккола, портулак, одуванчик, амарант
овощной). Это нужно для выделения желчи - условие для усвоения жиров.
➢ Не совмещать прием жирной пищи с употреблением холодной или газированной воды (нарушает желчеотток).
➢ Соблюдать промежутки между приемами пищи не менее 4 часов!

А вы следуете этим правилам или только планируете внедрить?☑️

Друзья!

📲Запись вебинара эксперта Н.Г. Байкуловой

💡Тема: «В фокусе – печень, которая долго «молчит», но потом...»

https://disk.360.yandex.ru/d/VRAC770UE5YFig

🔖Запись лекции будет доступна в течение 72 часов. Далее – через месяц будет опубликована на Rutube канале и в VKvideo

Переходим к углеводам — главным «энерджайзерам» нашего тела! 🔋 И да, сразу снимаем с них клеймо «врага фигуры».

Углеводы — это наше основное топливо, без которого организм просто откажется работать как следует. Нет энергии? Туман в голове? Возможно, вам просто не хватает правильных углеводов!

А почему без них буквально никуда?
Всё просто: главная задача углеводов — быть источником энергии. Они как высокооктановое топливо для всех наших клеток. При этом только растения умеют создавать глюкозу «из ничего» — из воды и углекислого газа через фотосинтез. А мы, люди, получаем эту жизненную силу уже готовой, из пищи, чтобы обеспечивать ею своё тело, где углеводы составляют 2-3% от веса.

А какие из них правильные, мы с вами и выясним 😉

Симптомы дефицита углеводов:
•Низкий уровень энергии
•Повышенная тяга к сладкому,
переедания
•Головокружение, приступы
гипогликемии
•Пробуждение ночью от голода
•Нарушение менструального цикла

Норма потребления углеводов:
•Физиологическая суточная потребность: от 3 -5 г/кг.
•При интенсивных физических нагрузках: 5-7 г/кг.

Посчитали, какая ваша норма?