🫔Когда размер имеет значение: история культового ростовского фастфуда и мест его обитания

Московский гамбургер, ростовские хот-доги, куры-гриль и шаурма – это всё хиты уличной еды нулевых. Кто-то из этого ассортимента не выдержал конкуренции и сошёл с арены, а кто-то – например, шаурма, превратились в региональный бренд. Поэтому сегодня, когда врио губернатора Ростовской области Юрий Слюсарь предложил сократить количество шаурмичных на ЦГБ, в народе началось волнение.

ДонКод решил вспомнить, как развивался фастфуд у центральной городской больницы и разобраться, какая шаурма теперь самая шаурмяная.

Сегодня на ЦГБ пять шаурмичных. В каждой есть залы и уличные площадки, где можно сесть за столик и пообедать. Но в конце 90-х и начале нулевых, когда рынок только образовался, здесь в два ряда стояли ларьки, в которых беженцы и студенты из стран Ближнего Востока торговали своим национальным фастфудом.

Первое, что они сюда привезли – поджаренных на вертелах кур. Вначале их продавали целиком, затем додумались делить на части и люди, бегущие с работы, выстраивались у ларьков в очереди. Относительно недорогая, но очень вкусная запечённая курица стала хитом продаж. И даже когда всё уже было распродано, у ларьков то и дело возникали новые люди и просили ещё и ещё.

В это же время появился второй хит ростовского фастфуда – московский гамбургер. В непривычно огромную булку вкладывали освобождённый от кости куриный окорочок.

Подробный материал о том, что такое шаурма по-домашнему, что думают о шаурме ростовчане и что такое шаурма «до локтя» читайте здесь

#ДонКод
#Фондкультурныхинициатив
#Грантдлякреативныхкоманд