🔢Рыба — символ изобилия и крепких семейных уз. По традиции рыбное блюдо принято не доедать и оставлять на следующий день! Остаток — знак, что богатства и благополучия хватит и на будущий год. Крайне важно, чтобы рыба подавалась с головой и хвостом, чтобы символизировать хорошее начало и конец года.

🔢 Пельмени «Цзяоцзы» — символ богатства и семейного единства. Их форма напоминает древние золотые слитки, а самое главное — их лепят всей семьёй, общаясь и заряжая каждый пельмешек добрыми пожеланиями. В некоторых семьях в один из пельменей прячут монету. По традиции того, кому достанется такой пельмень, ждёт благополучный год.

🔢 Длинная лапша — символ долголетия. Легенды гласят: чем длиннее лапша, тем длиннее жизнь! Её стараются съесть, не перекусывая — это целое искусство и веселье за столом. Разрезать же лапшу считается очень плохой приметой!

🔢 Цыплёнок, курица или петух — символ семейных ценностей, процветания и возрождения. Их подают целыми, что означает полноту и единство семьи. Ножки отдают главе семьи как опоре, крылья — детям, чтобы «взлетали» высоко, а голову часто оставляют нетронутой, чтобы «смотреть в будущее». Это дань уважения иерархии и традициям.

🔢 Свинина — символ изобилия и счастливой, сытой жизни. В Старом Китае мясо было настоящей роскошью, за год крестьянская семья, в лучшем случае, могла вырастить всего одну свинью. Поэтому к Новому году её готовили с особым трепетом, используя буквально всё — от ушей до хвоста, без единой капли пренебрежения. К числу «коронных» блюд можно отнести «Хуншаожоу» (красную тушёную свинину) — любимое кушанье лидера китайской революции Мао Цзэдуна.

🔢 Традиционный десерт «Няньгао», сладкие лепёшки или булочки из клейкого риса — символ роста и перемен к лучшему. Его название созвучно фразе «выше год от года», а едят его для того, чтобы карьера, доходы и успехи неуклонно росли. Часто его жарят до золотистой корочки, напоминающей золото.

🔢 Рисовые шарики «Танъюань» в сладком бульоне — символ гармонии и целостности. Название блюда созвучно слову «воссоединение», его едят на Фестиваль фонарей, который знаменует собой окончание китайского Нового года. Идеально круглая форма десерта олицетворяет неразрывную семейную связь, единство и сладкую жизнь.

🔢 Салат «Ю-шэн» — яркий символ удачи, счастья и благополучия. Каждый из ингредиентов салата имеет своё значение, буквально съедобная карта желаний, где каждый берёт для себя только самое необходимое и важное. Пожалуй, с этим блюдом связан самый шумный и весёлый ритуал! Все гости берут палочки и вместе поднимают салат как можно выше, перемешивая его. Чем выше поднимут — тем больше удачи и роста притянет новый год!

🔢 Мраморные яйца — символ богатства, узор которого напоминает золотые самородки, притягивая финансовую удачу в дом. Яйца слегка отваривают, аккуратно оббивают ложкой для узора, а потом томят в смеси соевого соуса, специй и чёрного чая — идеально подойдёт ароматный пуэр. После варки их настаивают до утра, чтобы они пропитались цветом и вкусом. Попробовать такое блюдо — всё равно что отведать кусочек древней традиции, которая превращает простой продукт в произведение искусства и талисман.

🔢🔢 Мандарины и апельсины — символы золота и успеха. Их дарят родным и близким, украшают ими дом и, конечно же, едят в большом количестве. Слово «апельсин» созвучно со словом «успех», а «мандарины» — с «золотом». Это самый вкусный финансовый талисман!