Небольшой улов к Пасхе 🕊️

Куличей будет традиционно много, по моему рецепту они получаются нежные, воздушные, а дрожжевое тесто прекрасно получается 🩵✨

Рецепт глазури тоже будет 👌🏻

И ещё хочу попробовать новый для меня способ окрашивания яиц 🪺

Можно выдохнуть 🙏🏻 После травмы и приема врача было рекомендовано сделать МРТ головного мозга.

Провели исследование, Слава Богу всё в норме 👌🏻

ИДЕАЛЬНЫЙ КУЛИЧ 🧁

За последние несколько лет тысячи моих читательниц готовили по нему и остались ОЧЕНЬ ДОВОЛЬНЫ🥰 Если вы хотите, чтобы тесто было шелковым, богатым на вкус, при этом кулич был настоящим пасхальным, то вам точно понравится 👏🏻

Сразу сохраняйте пост, проще всего это сделать пересылкой себе 🩵✨
⠀
Ингредиенты:
🥄дрожжи сухие 14 г
🥄мука пшеничная высшего сорта 600 г
🥄молоко 2.5% 250 г
🥄вода 100 г
🥄желтки 6 шт
🥄сахар 200 г
🥄соль щепотка
🥄масло сливочное растопленное 125 г
🥄мёд 1 ст. л
🥄изюм 50 г
🥄цукаты 75 г
🥄миндаль 25 г
🥄кардамон молотый 1 ст. л
🥄цедра 1 лимона
🥄ванилин
*можно добавить шафран, по желанию
⠀
Мёд развести в тёплой воде, всыпать дрожжи, размешать. Оставить при комнатной температуре на 10 минут❗️Пока вы готовите НЕ должно быть сквозняков, окна должны быть закрыты, это обязательно!

В миске смешать половину сахара и 100 граммов муки (из общего количества). Молоко довести до кипения,но НЕ кипятить. Снять с огня, влить в смесь сахара и муки, перемешать и дать остыть, затем добавить дрожжи и перемешать. Добавить растопленное масло и снова перемешать👌🏻
⠀
Блендером взбить желтки с оставшимся сахаром в пышную белую массу, в отдельной высокой посуде. Затем смешать с дрожжевой смесью. Далее просеиваем оставшуюся муку и хорошо вымешиваем. Тесто должно быть без комочков. Далее добавляем в тесто цедру лимона, кардамон, ванилин, соль, изюм, цукаты и рубленный миндаль. Вымешиваем. Оставляем подниматься в тёплом помещении на 2-3 часа.
⠀
Спустя время нужно осадить тесто и разложить по формам. Смазанные маслом формочки мы наполняем на 1/3 и снова оставляем на 1-2 часа, чтобы тесто поднялось.
⠀
Выпекаем в ХОЛОДНОЙ ДУХОВКЕ на 160 градусах, ~ полчаса, зависит от духовки и размера форм. Проверяем готовность зубочисткой ☺️
⠀
Готовые куличи накрываем полотенцем и оставляем остывать. Украшаем 😍
⠀
Для идеальной белковой глазури взбиваем в течение 20 минут 3 белка со стаканом пудры/сахара. Белки у нас как раз осталось: в тесте только желтки 😄
⠀

Я всегда с большим трепетом и волнением предвкушаю коллективную работу, ведь это и энергия, и творчество, и разный подход к делу 🩵✨ И всегда особенно радуюсь, когда команда собирается классная!

Небольшой бэкстейдж со съемки 📸🔥 Со мной работал стилист, подобравший все образы на площадке, фея-волшебница сделала мне прическу и макияж, фотограф ловил лучшие ракурсы, а видеограф снимал процесс, чтобы собрать видео 😍🥰

Девочки, как часто ходите на съемки? И любите ли вообще фотографироваться?

ГЛАЗУРЬ ДЛЯ КУЛИЧЕЙ 🧁

Я готовлю всегда по такому рецепту: в течение 20 минут 3 белка взбиваю со стаканом пудры/сахара. Белки у нас остались, ведь для теста используем только желтки 👌🏻 А украшать таким образом 👆🏻 намного быстрее и эффективнее, чем наносить глазурь ложкой 🥰❤️

Рецепт кулича чуть выше ❤️

Небольшие предПасхальные выводы этого года:

🩵 ещё ни разу я не приготовила много куличей, в этом году их 32, нооо.. кажется, завтра или в понедельник буду печь ещё, и это с учетом того, что пару подарим родителям Артёма, а остальное съедим сами 😅 дети хотят подарить друзьям и педагогам, поэтому буду печь + для нашей семьи, мы едим много, разнообразно и с удовольствием, поэтому не удивляйтесь.

🪺 натуральные рецепты окрашивания яиц просто в топе, мне очень нравится экспериментировать с красителями, я пробовала и каркаде, и краснокачанную капусту, и луковую шелуху, и кофе, и куркуму, и ягоды 🫐

🧁 дети - лучшие помощники в украшении, уже доросли, чтобы было и красиво, и аккуратно, и без моего участия 🙏🏻 я была очень уставшая, и Георгий, Николь и Мирослава моментально украсили куличи вчера 😍🥰

🔥 мой рецепт оооочень популярен, и это здорово, ведь столько людей уже традиционно пекут вместе со мной, присылают фото и видео, пишут в комментариях, как получилось и, насколько вкусно 🤤👏🏻

🌱 еще считается, если Пасха поздняя (в мае), то и весна будет поздней, мне хотелось поспорить с природой и тепло я ждала в апреле, но примета подтвердилась, и теплые деньки только-только наступают ☀️

Друзья, а вы готовы к Празднику? 🕊️🩵

С тех пор, как дети стали чаще видеть меня с книгой, сами стали больше читать 🙏🏻

Принцип не новый, но рабочий 🔥

В какой-то момент я поняла, что как бы интересно и живо я ни рассказывала им про тренинги-обучения-курсы, это не вызывало мощного отклика, потому что не было доказательств 😅

Сертификаты и время в зуме не считается. А вот книга - старый-добрый друг и мощное аргумент в пользу учения 📚

Сейчас перечитываю «Ответ», бегло прочла его летом 2021 года, спустя время появились вопросы, снова ищу здесь ответы 🙌🏻

P.S. Иногда оставляю здесь рекомендации классных книг, можно найти в канале ❤️ Обязательно пользуйтесь, ведь я очень ценю время, поэтому выбираю только самое-самое 😍🥰