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🌟COTOLETTA alla MILANESE della NONNA...godetevi questo spettacolo di sapore

00:00 – PRESENTAZIONE
00:20 – PREPARAZIONE CARNE
00:44 – PANATURA
01:15 – FRITTURA COTOLETTA
02:20 – IMPIATTAMENTO

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📜INGREDIENTI PER 1 PERSONA

Costolette di vitello 1
Uova 2
Pangrattato q.b.
Sale fino q.b.
PER FRIGGERE
Burro chiarificato 200 g
PER SERVIRE
Patate fritte q.b.

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🌟GELATO al TIRAMISÙ

00:00 – PRESENTAZIONE
00:11 – PREPARAZIONE SCIROPPO
00:27 – PREPARAZIONE COMPOSTO PER GELATO
01:33 – PREPARAZIONE BAGNA DI CAFFÈ
02:01 – PREPARAZIONE GELATO
02:20 – ASSEMBLAGGIO

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📜INGREDIENTI PER 1kg di gelato

Latte intero 334 g
Panna fresca liquida 50 g
Tuorli 80 g
Baccello di vaniglia 1
Mascarpone 150 g
Caffè 50 g
Farina di semi di carrube 5 g

PER LO SCIROPPO
Acqua 150 g
Zucchero 350 g

PER LA BAGNA
Caffè 100 g
Zucchero 30 g
Amaretto (liquore) 30 g

PER GUARNIRE
Savoiardi q.b.
Cacao amaro in polvere q.b.
Caffè in polvere q.b.

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🌟INSALATA di FARRO con PESTO di ERBE e PRIMOSALE

00:00 – PRESENTAZIONE
00:04 – COTTURA FARRO
00:10 – PREPARAZIONE PESTO
00:40 – CONDIMENTO INSALATA DI FARRO
01:03 – IMPIATTAMENTO

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📜INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Farro perlato 250 g
Pomodori secchi sott'olio 60 g
Primosale 150 g
Sale fino q.b.

PER IL PESTO DI ERBE
Basilico 20 g
Erba cipollina 4 g
Menta 4 g
Maggiorana 2 g
Pecorino romano 60 g
Olio extravergine d'oliva 65 g

PER GUARNIRE
Anacardi tritati q.b.


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