По простому.
Очерёдность построения общепита:
1. Концепция
2. Проектирование
3. Реализация
4. Ведение
Очерёдность по сложности от лёгкого в тяжелому:
1. Реализация
2.Проектирование
3. Концепция
4. Ведение
Реализация проекта от пустого помещения до полного ремонта под ключ является самой лёгкой задачей в построении общепита, родить концепцию, которая будет хорошо работать тоже очень сложно, но самой сложной задачей является ведение проекта, если вы думаете запускать общепит, обязательно проконсультируйтесь со специалистками с хорошим как положительным так и отрицательным опытом, и максимально сторонитесь мнения людей без опыта, просто максимально.
Очерёдность построения общепита:
1. Концепция
2. Проектирование
3. Реализация
4. Ведение
Очерёдность по сложности от лёгкого в тяжелому:
1. Реализация
2.Проектирование
3. Концепция
4. Ведение
Реализация проекта от пустого помещения до полного ремонта под ключ является самой лёгкой задачей в построении общепита, родить концепцию, которая будет хорошо работать тоже очень сложно, но самой сложной задачей является ведение проекта, если вы думаете запускать общепит, обязательно проконсультируйтесь со специалистками с хорошим как положительным так и отрицательным опытом, и максимально сторонитесь мнения людей без опыта, просто максимально.
Фундамент
Придумывая Аксакал в голове сидела идея показать прошлое и будущее в настоящем, Татуин - вымышленная планета из фильма «Звёздные Войны» очень передавала эту историю и была взята мной за основу, позже я увидел Ваканду и совсем кайфанул)), при придумывании Папахи на Буйнакского за основу брал черты характера владельца каким его видел я, поэтому там есть и дикий камень и мягкие линии мебели, есть натуральные цвета дерева и спокойные оттенки стен и общего освещения, при этом там всё максимально качественно, даже продукты вон отдельно решили везти из Москвы, так как тут на рынке постоянство в качестве найти сложно к сожалению))
К чему это написал, не бегите только за трендами в дизайне при реализации проекта, они очень быстро устаревают.
Придумывая Аксакал в голове сидела идея показать прошлое и будущее в настоящем, Татуин - вымышленная планета из фильма «Звёздные Войны» очень передавала эту историю и была взята мной за основу, позже я увидел Ваканду и совсем кайфанул)), при придумывании Папахи на Буйнакского за основу брал черты характера владельца каким его видел я, поэтому там есть и дикий камень и мягкие линии мебели, есть натуральные цвета дерева и спокойные оттенки стен и общего освещения, при этом там всё максимально качественно, даже продукты вон отдельно решили везти из Москвы, так как тут на рынке постоянство в качестве найти сложно к сожалению))
К чему это написал, не бегите только за трендами в дизайне при реализации проекта, они очень быстро устаревают.
Средняя стоимость приточно-вытяжных систем и систем кондиционирования с небольшой кухней, на примерную площадь 100-120кв.м. = 2-2,5 млн.р. Это без мангалов и дровяных печей, поэтому, когда вам говорят, что за три ляма построят кафе, сразу залетайте стрелкой в челяк, ну можно мысленно если что😁
Среди ресторанных критиков Махачкалы нет ни одного хотя бы на 10% знающего практическую сторону работы заведения. Так, для информации вам)) если кто-то пух накидывает, чтоб подожги сразу же…пух, не критика)))
👍15
Я всё еще в поисках молодёжи талантливой, дизайн, видеопродакш, смм направление, работы куча и очень интересной, очень, я тоже строгий местами, но результат кайфовый получается по итогу)))
В старом супе картошка уставшая бывает, углы закруглённые за счёт того, что несколько раз подогревали, это самый простой вариант отличить старый суп от свежеприготовленного в кафе, а подсказал мне этот метод когда-то мой друг Мурад, когда-то пионервожатый детского лагеря😀
👍7😁2
Для тех кто на начальном этапе запуска небольшой кофейни.
Нужно задуматься над концепцией, потом придумать название, далее лого и возможно эксклюзивный дизайн стаканчика, на этом основной дизайн для мини кофейни закончен, никаких тяжелых фирменных стилей и брендбуков вам не нужно, поверьте, это сэкономит вам и время и нормальные бабки.
Нужно задуматься над концепцией, потом придумать название, далее лого и возможно эксклюзивный дизайн стаканчика, на этом основной дизайн для мини кофейни закончен, никаких тяжелых фирменных стилей и брендбуков вам не нужно, поверьте, это сэкономит вам и время и нормальные бабки.
Дисциплина не бьет талант, талант бьет талант с дисциплиной, самый хороший пример просто дисциплины это армия))
Forwarded from deneb.co
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
Ну что, перед тем как поделиться с вами планами на знаковый для нас 2022-й год, держите бонус-трэк по ивенту "Вершина добра". Эксклюзивно для подписчиков нашего канала.
⚠️ Внимание видео содержит сцены, которые могут вас мотивировать.
⚠️ Внимание видео содержит сцены, которые могут вас мотивировать.
Коротко прям))
120-130к за квадрат ремонта примерно нужно на дизайн заведения под ключ, если халтурить и без правок халтуру оставлять, цена будет ниже, если ставить всё брендовое (чего в Махачкале не делают в 99,9%, к примеру мебель, люстры, декор, ценник может взлететь сильно очень!
120-130к за квадрат ремонта примерно нужно на дизайн заведения под ключ, если халтурить и без правок халтуру оставлять, цена будет ниже, если ставить всё брендовое (чего в Махачкале не делают в 99,9%, к примеру мебель, люстры, декор, ценник может взлететь сильно очень!
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
На днях сидели с другом и в очень интересной беседе он напомнил этот отрывок из фильма, это очень мощно!
Шеф-повар в первую очередь менеджер, это не человек, который умеет просто вкусно готовить, данный навык у него по умолчанию крутым быть должен, его задача построить кухню и наладить на ней работу, чтоб кухня работала как часы и все заказы отдавались вовремя, придумать блюда в соотвествии с концепцией заведения, на которых можно заработать.
Помню в одном из заведений на дегустации шеф принёс блюдо, оно всем понравилось и его утвердили не подумав, оказалось что в нём были дефицитные ингредиенты за которыми приходилось раз в неделю ездить в гипермаркет Лента который в Грозном)) такие вот дела😄
Помню в одном из заведений на дегустации шеф принёс блюдо, оно всем понравилось и его утвердили не подумав, оказалось что в нём были дефицитные ингредиенты за которыми приходилось раз в неделю ездить в гипермаркет Лента который в Грозном)) такие вот дела😄
🔥7
Нет ничего плохого / стрёмного в копировании дизайна, еды в кафе, напитков в баре, концепций, наши копируют с Москвы, Москва ещё дальше, это нормально если толко копирующий не начинает заявлять о своей эксклюзивности и авторстве))
🔥17👍5❤1
На днях пересекался с человеком по закрытию Смм вопросов на проектах, которые мы ведём, рассказал ему, он не взялся, сказал что не хочет подводить, что проекты хорошие и не легкие)) + к уважению поймал хороший!
👍7
Я всё ещё в поисках людей на Смм направление, как отдельные люди так и команду рассмотрю сразу, очень важный критерий: Инициативность и дисциплина, творческую составную отмечать не буду, она по умолчанию хоть какая но быть должна. По деньгам, чем вы круче, тем больше будете получать, но заявлению надо соответствовать, за воздух платить не буду. Пишите в личку и портфолио кидайте тоже в личку👌🏽😄 парни/девушки тоже не важно