Торговая сеть «Пятерочка» запустила обновленную программу обратного франчайзинга. До конца 2022 года планируется дополнительное открытие порядка 100 магазинов в различных регионах.

Хотел бы прокомментировать эту новость:

Продуктовый ритейл, действительно, очень устойчивый бизнес даже в самое сложное время, но нужно правильно выбирать франшизу.

Вся дикость данного предложения заключается в том, что розничная торговля беспощадно и быстро движется во времени, форматы видоизменяются, на смену одним приходят другие. К чему я это:

1. Промежуточный формат супермаркетов, таких как "SPAR", "Перекресток" в ближайшее время сильно сократится. Тот ассортиментный выбор брендов, который есть на площади 1000-1500 кв.м. покупателю уже не нужен.

2. Форматы ритейла начнут расползаться "по краям". С одной стороны - дискаунтеры, с другой стороны - специалитеты и концепции, где в паре "цена-качество" владельцы идут от качества (это точно не стратегия X5). Это - "Азбука вкуса", "Вкусвилл", "ЖизньМарт", "Фермер-центр"
Покупатель будет сегментироваться и всем форматам, которые находятся "в середине" придется очень тяжело.

3. Формат магазина у дома "Пятерочка", "Магнит" (которые тоже находятся "в середине") также будет терять своего покупателя, стремительно отдавая их дискаунтерам.

4. Более того, сама X5 будет открывать дискаунтеры "Чижик" рядом со своими же "Пятерочками". Взгляните ниже на скриншоте на расположение этих магазинов в Перми, на улице Механошина, 31. И таких ситуаций будет множество, судя по декларированию стратегии от X5.

5. Никто из команды развития "Чижика" не будет обращать внимания на наличие рядом "Пятерочек" - как собственных, так и франчайзинговых. А открытие "Чижика" рядом с "Пятерочкой" - это моментальное снижение выручки в последней. И делаться это будет руками самого же франшизодержателя.

Вывод - франшизу нужно приобретать с каким-то уникальным концептом - ассортиментным, сервисным, ценовым. Но уж никак не пытаться торговать тем же самым ассортиментом, которым торгуют все конкуренты вокруг тебя.

🟢 Вчера открыли новый магазин «Фермер-центр» 🟢 в очень подходящем для нашего формата месте: в жилом комплексе «Онега» в городе Новосибирске, по адресу Красный проспект, 323.

Наши партнеры - семейная пара Алексей и Ксения. Интересный факт: ранее они никогда не занимались собственным бизнесом. Приобрели франшизу «Фермер-центр», после чего очень настойчиво и упорно шли к цели.

Я видел, как они переживали, сколько изначально в их глазах было непонимания. Но насколько уверенно они двигались вперед перед открытием!

Конечно, открытие и прохождение этапа запуска - это самая сложная часть. Сейчас надо в течение месяца доотладить все заказы, все поставки, работу со списаниями в магазине, внимательно изучать аналитику…

Ну и, конечно, работать с покупателем: изучать его. И подстраивать под покупателя локальный ассортимент.

Появилась новость о начале развития проекта ГОСТ.

Сеть магазинов, которой будет владеть производители. Озвучено, что на старте их будет 250. Что же, давайте называть вещи своими именами:

1. Судя по статьям и интервью, идеологи проекта очень далеки от ритейла и не понимают его.

2. Чтобы доказать нежизнеспособность этого проекта, достаточно понимать, что такое математическая индукция. С трудом представляю себе, как владеющие в равных долях 250 производителей будут управлять своим ассортиментом в этой сети, который имеет разные доли в выручке и, разумеется, в марже. Для одного производителя имеющего вертикальную интеграцию своей сети и производства - это уже проблема.

3. Остаюсь при своем мнении: производство и ритейл - это разные задачи. Не нужно их смешивать.

В любом случае, место для новых моделей всегда есть, нужно пробовать — вероятно, появятся интересные/креативные идеи внутри этого проекта, и тогда проект может заметить кто-либо, выкупить и продолжить развитие. А может появившиеся идеи помогут производителям больше заработать, работая с ритейлом, который себя уже зарекомендовал и развивается.

Наш мастер-партнер в Омске Дмитрий Пироженко открыл магазин по адресу ул. Шукшина, 11.

Типовой ФЦ, но, как вы видите, с добавлением ассортимента фруктов и овощей. Вообще в типовой модели "Фермер-центр" эту категорию мы не размещаем (почему-пост об этом) Маржа на ней практически отсутствует. Тем не менее, категория является хорошим трафик-генератором.

В данной локации не так много "вменяемых" конкурентов по этой категории, поэтому Дмитрий пробует. Важно, что, работая с такими "пограничными" категориями как фрукты, охлажденное мясо, охлажденная птица, необходимо внимательно следить за показателями и долей в продажах.

Верхний показатель в нашей аналитике "Маржа по корректной себестоимости минус списания" позволяет вовремя увидеть проблемы и перекосы и принять правильные решения по ассортименту.

🟢 Вышла новость: сетям рекомендовали (пока в устной форме) не штрафовать поставщиков за недопоставки и за срывы сроков поставки. 🟢

Рекомендацию эту дал Минпромторг России.

Что хочу сказать: на самом деле штрафами в адрес поставщиков занимаются в основном сети формата номер четыре. Формат номер четыре для меня – это все сети, которые торгуют практически одинаковым ассортиментом.

И внутри формата номер четыре действительно есть сети (хотя их очень немного), которые делают это для того, чтобы выстроить дисциплину в логистике. Но большинство сетей используют этот рычаг, как источник доходов (и официальных, и неофициальных), как бы печально это ни звучало.

Сейчас сети формата №4 переживают очень большие сложности: при уходе брендов из страны, естественно, теряется ретробонус от поставок, нужно проводить переговоры, тратить ресурс на восстановление бэк-маржи. А после вот таких рекомендаций снижается еще и источник заработка на штрафах.

Это в очередной раз подтверждает, что в формате номер четыре конкурировать с федералами бесполезно.

Естественно, в ситуации закономерного снижения бэк-маржи, проигрывать будут как раз сети помельче. Терять позиции и постепенно уходить с рынка.

🟢БОЛЬШАЯ КОНФЕРЕНЦИЯ 2.0 🟢на актуальную тему нашей реальности:

«Инструменты для повышения эффективности вашего бизнеса в турбулентных условиях рынка»

25 экспертов по маркетингу и владельцы бизнесов поделятся реальными кейсами, рабочими инструментами, готовыми скриптами, секретами и лайфхаками, которые вы сможете внедрить в свое дело уже на следующий день и получить твердый результат.

https://opora.press/bmc2

https://www.retail.ru/interviews/vladimir-sorokin-lenta-my-khotim-postroit-effektivnuyu-model-malenkogo-magazina/

А у вас после прочтения интервью осталось ощущение, что у «Ленты» полностью отсутствует стратегия развития?

😟 «Дискаунтеры вроде получили приемлемые результаты, но развивать не будем»

🤔 «В мини-формат идём, но никакой явной стратегии/отличий от бизнес-процессов гипермаркета не имеем»

🤨 «Канал гипермаркетов сокращается, но будем открывать 1-5 гипермаркетов в год»

🤔 «Ну и паразитирующая на прибыли онлайн-торговля. Куда без нее..»

Готовлюсь к завтрашней конференции с темой «Устойчивость бизнеса в период неопределенности» и понимаю, что мы, действительно, попали в тренд с «Фермер-центром».

Когда мы начинали (более 6 лет назад) - никто из производителей даже слышать не хотел, что можно создать розничную сеть без общеизвестных брендов в ассортименте.

Масштабирование в том числе через франчайзинг мы начинали опираясь на растущую долю рынка натуральных продуктов и здорового питания, и даже представить себе не могли с какой скоростью западные бренды, составляющие основу ассортимента формата №4, будут исчезать из страны.

И, как выяснилось в течение последних шести месяцев, большинство сетей с трудом подходят к пересмотру своей ассортиментной стратегии.

Нет Кока-колы в России - давайте привезем из Казахстана. И так со многими брендами.

Никто реальность принимать так и не начал. Все ассортиментные/категорийные отделы сетей либо пытаются в срочном порядке вернуть бренды, либо просто-напросто сокращают ассортимент (пост про сокращение матрицы в Пятерочки на 15%). Ну и движутся в сторону дискаунтеров, так как экономика «в упадке».

Мы просто попали в тренд. Так попали, как сами этого не ожидали.

Помимо развития сети «Фермер-центр», я занимаюсь внедрением нашего ПО. У меня есть несколько клиентов, кто используют у себя наше ПО и видят заметную разницу в прежних и внедренных бизнес-процессах.
Итого, я полагаю, что на фоне грядущего ухода гипермаркетов и больших супермаркетов в любом случае в стране будут возникать бизнесы, ориентированные на розничную торговлю тем ассортиментом, который либо сети искусственно у себя сократили, либо он сам исчез из страны.

Это могут быть какие-то специализированные форматы. В таком случае есть огромный рынок для внедрения ПО.

А для тех инвесторов, кто готов создавать полноценную розничную сеть исключительно на локальном ассортименте с отличием в матрице от федералов – есть проект «Фермер-центр».