Сейчас расскажу предысторию.
Нам часто задают вопросы, почему в наших магазинах нет свежего мяса.

Отвечу подробно и детально – мы выстраиваем работу таким образом, чтобы все магазины были прибыльными. Для нас нет понятия «хвостовых» магазинов, которые могут вытягиваться за счет прибыли других. Каждый магазин – у отдельного предпринимателя в собственности и нашему франчайзи важно, чтобы каждая из его точек была прибыльной.

Такой же подход по каждому из товаров внутри самой торговой точки. Я уже писал ранее, что, например, категория фрукты-овощи во многих сетях планово убыточная.
У сетей есть так называемые позиции-индикаторы, которые служат ценовым маркером и по которым покупатель сравнивает один и тот же товар в разных сетях. Зачастую, эти товары-маркеры обладают не самым лучшим качеством и продаются «в минус».

Такие товары-маркеры часто есть в крупах, хлебе, замороженной курице, молоке и прочих лидерах стандартной потребительской корзины. Только вот, повторюсь, качество у этих товаров под большим вопросом.

Есть также категории, которые без должного цикла бизнес-процессов не будут приносить прибыль никогда. К такой категории относится свежее мясо. Выложить на витрину, а спустя сутки-двое убрать и выбросить то, что не продали – гарантированный минус. Должен быть заказ каждый день под потребность, а не статично закрепленный перечень разделки.

Должна быть переработка, а не потеря непроданного, но пригодного для переработки товара. Из этих блоков собирается прибыль в такой сложной категории как мясо.

Наш партнер в Омске запустил магазин с шикарной мясной витриной. С большим количеством колбасных изделий и деликатесов. Посмотрите фото.
Секрет в том, что объект запущен в партнерстве с известным в Омске производителем. И собственник этого производства разделяет наш подход о качестве товара плюс ко всему не поставляет свою продукцию в крупные сети. Это омская компания – «Агромир».

Новый магазин находится по адресу «Нефтезаводская, 15».

Будем изучать спрос, анализировать сотрудничество и, при успешных показателях, транслировать модель в других регионах.

Первые отзывы покупателей – исключительно положительные.
Но по первому дню выводы делать рано. Дмитрий, желаю успехов в развитии такого концепта. Полностью поддерживаю идею!

Видео с открытия :)

НОВОСТИ «ФЕРМЕР-ЦЕНТР»

По запросу "Масло тыквенное" наш бренд на четвертом месте в выдаче на Wildberries. Работаем с продвижением. Продажи растут каждый день. Скоро покажу динамику. При переходе на наш кабинет "Фермер-центр" покупатели видят уже больше 150 товаров.

Все новинки для магазинов параллельно вводим на маркетплейс, чтобы разгонять продажи через два канала - офлайн и онлайн. Сейчас на Wildberries - "Фермер-центр" один из самым насыщенных товарами под собственной маркой кабинетов.

👆🏽 ОТВЕТ:

Поскольку значительную часть своей жизни посвятил математике и ИТ, у меня есть увлечения связанные с этими темами.

Читаю разные каналы, связанные с развитием технологий, последнее время наблюдаю растущий интерес к нейросетям, генерирующим изображения по текстовому описанию.

Наверняка вы видели/читали в фантастических фильмах и книгах, как персонаж говорит суперкомпьютеру: «изобрази такой-то пейзаж, добавь на него такие-то элементы». И картина по описанию появляется.

Эта технология совершенно реальна, в ближайшем будущем с помощью нее будут создаваться дизайны, интерьеры и прочие творческие визуалы.

Опробовал нейросеть ruDALL-E от Сбера с запросом «Супермаркет с 100% натуральными продуктами в Сибири». То, что получились, смотрите на фото выше ⬆️

Думаю в этом году опробуем отрисовку дизайнов наших товаров под маркой «Фермер-центр» с помощью какой-то из нейросетей.

Подозреваю, что будет неказисто, но зато в тренде :)

Как вы, полагаю, уже знаете, сеть ресторанов «Макдональдс» в России будет называться «Вкусно и точка».

Прежде чем я напишу пост и изложу собственное мнение по поводу названия и логотипа, хочется узнать ваше.

Что думаете?

Я не поддерживаю волну хейта, которая сейчас обрушилась на новый Макдональдс. Действительно, событие знаковое, поэтому столько шума.

Обычно на старте все любят много говорить о том, как делать не надо. Критикуют, но не делают сами. Легко кидать помидоры, наблюдая со стороны. Но такой вынужденный ребрендинг на деле гораздо серьёзнее, чем кажется.

🍔 🍟 Выделю и прокомментирую 3 момента:

1. Само название. «Вкусно и точка». С одной стороны, ребята находились в ситуации, когда нельзя назваться латинскими буквами и американскими словами: РосБургер/Мой Бургер - не вариант. Все-таки, бургер - это западное слово (хотя приложение переименовали в «Мой Бургер», это странно). С другой стороны, нужно было сделать что-то ёмкое и запоминающееся. Под эти критерии новое название не то что бы подходит, но, кто его знает, может, оно приживется и будет привычным и приятным?
Вторая сложность вокруг названия – патентные тролли. Все приемлемые названия разные деятели уже подсуетились и зарегистрировали.

2. Логотип. Не вижу смысла выражать какую-то критику на его счёт. Многим не понравилось - зато какой пиар!

3. А вот тут самое важное. УПРАВЛЕНИЕ. Сменить название и логотип - это верхушка айсберга. Но что будет дальше?
Когда тебе достаётся махина из 850-ти ресторанов и, при этом, скорее всего, тебе не передают технологию управления этим всем - задача становится более чем серьезной. В первую очередь у нового собственника вышеупомянутой сети фаст-фуда встанет вопрос менеджмента. Кто и как будет этим всем управлять?
Чтобы управлять таким объёмом бизнес-юнитов, нужно иметь ТЕХНОЛОГИИ, я знаю это по собственному опыту. Возможно, я ошибаюсь, и какие-то технологии были переданы. Думаю, что мы это увидим в ближайшие 2-3 месяца: станет понятно, остались ли с новым владельцем не только сами рестораны, но и технологии Макдональдса.

Итог: на фоне всеобщего хайпа «Вкусно и точка» словят оборот. Люди придут за картошкой и Грандом хотя бы просто ради сравнения вкуса/сервиса/атмосферы. Но что будет дальше? Посмотрим. Могу только пожелать удачи Александру Говору и его команде.