На прошлой неделе подписали очередной контракт.

Нашими партнерами стала новосибирская сеть магазинов «Вкус и Градус».

Компания всегда уделяла много внимания продаже алкоголя. В настоящий момент в сегменте высокая конкуренция.

Наше знакомство произошло еще в прошлом году, и владельцев сети заинтересовала наша идея. Сейчас приняли решение о переформате их действующего магазина по адресу г. Новосибирск, ул. Вилюйская, 5. Это густонаселенный район, магазина с нашей концепцией там, однозначно, не хватает.

Сейчас идет стадия согласования планировки объекта. После переформата магазин будет ориентирован на покупателей, которым больше интересны фреш и кулинария.

По статистике компании «Вкус и Градус» основная часть выручки сейчас – это алкоголь и сигареты.

Напомню, в наших магазинах эти категории занимают минимальную долю в продажах. Соответственно, общее количество чеков увеличится и магазин станет более прибыльным.

На фото в карусели – фотографии магазина сейчас. После переформата обязательно выложу отчет.

Посмотреть стрим и послушать мою речь полностью можно по ссылке выше 👆🏽

Кто наш покупатель?

Часто задают этот вопрос предприниматели-покупатели франшизы.

Проработав много лет в ритейле, могу с уверенностью сказать, что формат «Фермер-центр» наиболее явно обнажает потребности покупателей и крайне четко отделяет от всего множества покупательской аудитории подмножество, которому интересна наша продукция.

Попробую объяснить на примерах. 👇🏽

Многие крупные торговые сети выстраивают позиционирование отдельных товарных категорий для своих покупателей, тем самым, выделяясь среди остальных сетей. Например, рассуждает маркетолог, сделаем категорию «Товары для детей» широкой и глубокой по ассортименту и будем исследовать потребности и запросы тех покупателей, которые за этой категорией приходят. Другими словами, выделяют конкретный сегмент из всей покупательской аудитории и с ним работают.

Почему делают так – потому что, в целом, все сегодняшние сети формата №4 (пост об этом вы можете найти вот тут) получают примерно одинаковый портрет покупателя.

Просто покупателями, к примеру, «Пятерочки» являются практически все.
С «Фермер-центром» дела обстоят иначе.

«Фермер-центр» - это и есть отдельная товарная категория. Товары с конкретной концепцией – состав исключительно из натуральных ингредиентов. Мы не пытаемся продавать абсолютно все, чтобы угодить всем покупателями.

Нет, например, колбасы с натуральным составом, в принципе, в природе сейчас – мы не делаем ее под своей маркой. Покупатели знают это, а в процессе получения этого знания от общего множества покупательской аудитории отделяется лояльный к нам сегмент.

У нас сейчас нет полноценной программы лояльности (возможно, это неправильно и в будущем нужно будет продумать какой-нибудь нестандартный подход, а не просто накопленный процент скидки как у всех), но мы чувствуем покупателя намного более явно, нежели крупный ритейл.

Наши покупатели особенные. Изначально, когда покупатель приходит впервые, он задается вопросом – а где фермеры? Позже, выбрав для себя любимые товары, покупатели проникаются нашей идеей. Идеей о том, что мы отобрали качественный натуральный товар у разных производителей. Будь то крупное предприятие, либо, действительно, небольшое фермерское хозяйство.

Так же мы заметили, что наши покупатели как ни странно любят себя побаловать чем-то нестандартным с не совсем, как бы это странно ни звучало, натуральным составом. Например, у нас в магазинах продается на ура аутентичная корейская продукция. Разумеется, она поставляется не под маркой «Фермер-центр». И такие выколотые точки есть во многих категориях. Но про все я здесь не расскажу. Это, что называется, коммерческая тайна.

Присоединяйтесь к нашей модели и сами увидите, насколько удивительно поведение и насколько необычны желания наших покупателей.

Привет, друзья! Сегодня вашему вниманию представляю небольшое интервью со специалистом по молокопродуктам - Константином Вяткиным.

Костя рассказал, почему молоко скисает, причём здесь холодильники NO FROST, а также поделился простым способом сделать сметану и йогурт из натуральных молочных продуктов «Фермер-Центр».

Что вам интересно знать про молочные продукты? Задавайте свои вопросы под этим видео :)

Идея и ответственность.

Сама идея магазина натуральных продуктов с большой долей фермерских продуктов и товаров от местных производителей - это амбициозно и классно. Это полезно для регионов, поддерживает местную экономику. Это полезно для людей, которые могут зайти в наш магазин и купить продукты питания с чистым составом.

Моя цель - собрать единомышленников по всей России (наших франчайзи) и сделать мощную сеть, которая позволит локальным производителями и фермерским хозяйствам реализовывать свою продукцию, и покупателям иметь возможность эту свежую и качественно продукцию купить.

Идея, которая несёт такую ответственную и полезную миссию - вот моя мотивация двигаться вперёд, удалять этому время и силы и в будни, и в выходные, активно развивать сеть, учиться, налаживать связи и идти вперёд.

Друзья, отличные новости 🥳

Теперь товары «Фермер-Центр» можно купить на OZON 🙌🏼

Фишка наших магазинов в уникальном ассортименте. Как я уже писал ранее, многие позиции, которые находятся на полках «Фермер-центра», можно купить только там.

Например наша эксклюзивная щелочная вода. Сделана в Мариинске специально для нас.

Щелочная вода обладает повышенным уровнем pH, защелачивая и оздоравливая организм. Восстанавливает микроповреждения печени, восстанавливает ее фильтрирующие функции, стимулирует обменные процессы в организме, способствует его очищению. И так далее.

Фишка в том, что нашу щелочную воду, в отличие от воды других производителей, можно пить в любом количестве. Весь секрет в ее чистом составе.

В наших магазинах есть щелочная вода как газированная, так и негазированная. И большие, и маленькие объёмы. Настоящий хит продаж 💥 Горжусь этим продуктом 💪🏽

Интересно, но факт:
Водка Мариинская славилась в свое время за счет того, что ее делали на этой мягкой воде. Когда завод перевезли в другое место, сохранив технологии, качество такое повторить не смогли – вода не та.

Провели вчера очередное собрание с нашими многочисленными франчайзи.
В повестке были вопросы, связанные с работой одного из наших распределительных центров.
А также стратегия развития РЦ.

Дискуссии были жаркими. Где-то даже излишне эмоциональными. Но это и хорошо, всем дали высказаться. Сегодня смотрю готовый протокол собрания и понимаю, что такие встречи помогают быстрее двигаться вперед.

И ни в одной крупной сети нет таких заинтересованных собственников бизнеса. И я как владелец бренда, и компания-дистрибьютор с отдельным собственником и владельцы одного или нескольких магазинов. Все - как одна команда, заинтересованная в результате. В таком, чтобы все магазины давали максимальную прибыль и при этом выдерживали концепцию для дальнейшего развития.

Видно, что все понимают одно – есть концепция, работая в которой можно обгонять рынок. Сначала в плане идей, а затем в плане реализации.

Один из наболевших вопросов для всех – большие кванты по позициям с низкой оборачиваемостью. С одной стороны, больше товара «Фермер-центр» создают в магазине усиление концепции, с другой стороны, какие-то из позиций «Фермер-центр» продаются дольше, чем отсрочка платежа.

Один из наших партнеров сказал, что из 12 позиций чая «ФЦ» у него продаются хорошо только 3. Другой возразил, что он заказывает все 12, потому что иначе у покупателя нет выбора. А еще один владелец нескольких магазинов сказал, что у него бы и 15 продавались!

А какие интересные решения появляются на таких встречах! Вот такие разные торговые точки и разные мнения.

По всем шести вопросам повестки пришли к договоренностям, зафиксировали сроки реализации. Два часа жарких выступлений точно пошли на пользу.

Вчера в Омске наш мастер-партнер Дмитрий открыл необычный концепт «Фермер-центра».

Сейчас расскажу предысторию.
Нам часто задают вопросы, почему в наших магазинах нет свежего мяса.

Отвечу подробно и детально – мы выстраиваем работу таким образом, чтобы все магазины были прибыльными. Для нас нет понятия «хвостовых» магазинов, которые могут вытягиваться за счет прибыли других. Каждый магазин – у отдельного предпринимателя в собственности и нашему франчайзи важно, чтобы каждая из его точек была прибыльной.

Такой же подход по каждому из товаров внутри самой торговой точки. Я уже писал ранее, что, например, категория фрукты-овощи во многих сетях планово убыточная.
У сетей есть так называемые позиции-индикаторы, которые служат ценовым маркером и по которым покупатель сравнивает один и тот же товар в разных сетях. Зачастую, эти товары-маркеры обладают не самым лучшим качеством и продаются «в минус».

Такие товары-маркеры часто есть в крупах, хлебе, замороженной курице, молоке и прочих лидерах стандартной потребительской корзины. Только вот, повторюсь, качество у этих товаров под большим вопросом.

Есть также категории, которые без должного цикла бизнес-процессов не будут приносить прибыль никогда. К такой категории относится свежее мясо. Выложить на витрину, а спустя сутки-двое убрать и выбросить то, что не продали – гарантированный минус. Должен быть заказ каждый день под потребность, а не статично закрепленный перечень разделки.

Должна быть переработка, а не потеря непроданного, но пригодного для переработки товара. Из этих блоков собирается прибыль в такой сложной категории как мясо.

Наш партнер в Омске запустил магазин с шикарной мясной витриной. С большим количеством колбасных изделий и деликатесов. Посмотрите фото.
Секрет в том, что объект запущен в партнерстве с известным в Омске производителем. И собственник этого производства разделяет наш подход о качестве товара плюс ко всему не поставляет свою продукцию в крупные сети. Это омская компания – «Агромир».

Новый магазин находится по адресу «Нефтезаводская, 15».

Будем изучать спрос, анализировать сотрудничество и, при успешных показателях, транслировать модель в других регионах.

Первые отзывы покупателей – исключительно положительные.
Но по первому дню выводы делать рано. Дмитрий, желаю успехов в развитии такого концепта. Полностью поддерживаю идею!