Магазин в тестовом режиме работает уже неделю.

В отличие от открытого на прошлой неделе объекта на ул. Александра Чистякова, 7а в г. Новосибирске, в новом магазине нет весовой кулинарии, все готовые блюда фасованные.

Площадь нового магазина – 40 кв.м., ровная прямоугольная планировка. Основная часть ассортимента, разумеется, под брендом «Фермер-центр».

Из ошибок: основное оборудование – холодильные горки – поставили на «встроенном холоде». Это дает высокую теплоотдачу. Будущие объекты такой площади, будем однозначно, открывать на «выносном холоде».

(Встроенный холод – холодильный агрегат находится непосредственно внутри каждой единицы оборудования. Выносной холод – работа нескольких потребителей холода от одного холодильного агрегата, который может быть расположен на удалении от самого оборудования. Как правило, вне магазина.)

🤯 Тем не менее, результаты пока более чем впечатляющие.

✅ Инвестиций в открытие – менее 1 млн. рублей, выручка в один из дней уже доходила до 59 тыс. руб.

При удержании изначального трафика и при качественной работе с наличием товара, окупаемость объекта будет в пределах 6-7 месяцев.

Этот объект находится в одном из топовых мест верхней зоны Академгородка. Обычно, в летний период трафик на Морском проспекте заметно выше.

Поэтому обязательно напишу через пару месяцев, как растет в выручке и радует нас наш малыш.

Какое-то время назад писал пост про небольшую пекарню, которая открылась в Краснообске на месте одного из стоящих в ряд четырех пивных магазинов.

Концепция пекарни интересная – все из натуральных ингредиентов, но откровенно не хватало ассортимента.

Выложил пост, потом встретился сам с хозяйкой, рассказал про нашу концепцию. Бренд «Фермер-центр» знает, сама покупает продукцию, взяла время подумать.

Потом уже я погрузился в свои проекты – запускали наши миниформаты, готовились к запуску магазинов в Томске, вырабатывали стратегию выхода на маркетплейсы.

В пекарню не заходил, месяц не интересовался о решении.

На прошлой неделе проезжаю мимо, смотрю - закрылись.

Уверен на 100% «Фермер-центр» вместе с этой пекарней на этом месте работал бы отлично.

Если хотите увеличить выручку и начать зарабатывать – принимайте решение быстро!

Наблюдаем, что появится среди трех пивных. Напишу )

Этому предшествовала серьезная подготовка. Кто знаком с работой на маркетплейсах, знают, что нужно сделать ряд шагов:

1. Изучение аналитики рынка через mpstats, определение приоритетных ниш. Этот пункт достоин нескольких отдельных постов.

2. Работа на складе «фулфилмента» - предварительная подготовка товара к приемке на склад Wildberries.

3. SEO-оптимизация карточек – ключевые слова в описании, по которым алгоритм поиска работает оптимально

4. Подача самого товара – карточки с инфографикой, видеовизитка.

Взгляните на видео-презентацию нашего товара (видео ниже 👇🏽 )

Первые товары для отгрузки – это 8 наименований. Наиболее маржинальные позиции.

По предварительным расчетам ожидаемый финансовый результат до 150% годовых.
Что точно будет в ближайшее время – дадим возможность зарабатывать действующим и новым партнерам на этом проекте. Товарных категорий очень много, постепенно будем их выводить в продажи в онлайн-сегмент. Также постепенно будут добавляться склады Wildberries и Ozon в разных городах. Но в тех городах, где мы сейчас не присутствуем офлайн.

Одна из задач стратегии помимо коммерческой – подготовить западную часть России (где самые большие продажи через маркетплейсы) к открытию наших магазинов. Показать покупателям качество и цену нашего товара.

В перспективе - увеличение объемов по позициям с длинным сроком годности позволит улучшить закупочную цену. А это значит, что маржа наших франчайзи, владеющих собственными магазинами, станет выше.

Интересна эта тема? Рассказать подробнее?

Неоднократно писал в своих постах про то, что не понимаю модель агрегаторов доставки.

Экономики в этой модели нет, это достаточно легко считается.

Так вот, еще раз проговорю мой опыт в этом вопросе.
Доставку продуктов из «Фермер-центра» я запускал, еще до пандемии. В оптимистичном сценарии прибыль получалась, в пессимистичном - нет.

Решили-таки попробовать. Потратили огромное количество ИТ-ресурсов, операционных затрат - запустились. У нас работал сайт, работала оплата, были аутсорсинговые курьеры. Не буду расписывать всю экономику, но при росте объемов минимальная маржа виднелась только в том случае, когда все допущения достигали верхних значений. Как и написал выше – в оптимальном сценарии. Сомнительные для старта проекта предпосылки. Тем не менее, проработали около года.

Я закрыл проект еще до пандемии. Без сомнения, в пандемию определенный рост был. Да и все, наверное, заметили, что расцвет агрегаторов пришелся как раз на этот период.

Весной прошлого года на меня вышли из «Сбера». Предложили подключить наши магазины к Сбермаркету. Модель работы, которую предложили – сборка, ИТ-часть, юридическая схема – нужно отдать должное, была вменяемая для быстрого запуска. Не было излишних бухгалтерских формальностей и прочего крючкотворства.

Достаточно быстро запустились. Было понятно, что объемы будут небольшие. Комиссия «Сбермаркета» составляла 15%. Напомню, что гросс-маржа магазина – 30-32%, и передача комиссии в размере 15% «Сбермаркету» – это, в конечном итоге, чистый минус. Но расчет был на то, что начнут заказывать люди, которые в магазин не ходят.

В течение всего прошлого года «Сбермаркет» активно развивался, подключая все больше и больше разных сетевых клиентов во всех городах страны. Модель росла и ширилась, идеей доставки из магазинов один за другим «инфицировались» (именно такое слово здесь подберу) предприниматели по всей стране.

В осени прошлого года начались неспешные попытки «Сбермаркета» экономику модели улучшать. По крайней мере, так я это видел со стороны, так как нашего прямого сотрудничества со Сбермаркетом никакие изменения не касались. В декабре 2021 года «Сбермаркет» ввел ограничение на бесплатную доставку для конечных покупателей по подписке «СберПрайм».

Продолжать использовать бесплатную доставку можно было только при переходе на подписку «СберПрайм+» Изменения были встречены покупателями крайне негативно.

После 24 февраля 2022 г. со стороны «Сбермаркета» было двухнедельное затишье, но далее началось еще более активное движение по оптимизации проекта. Для конечных покупателей все вылилось в то, что бесплатные доставки стали платными для всех типов подписок. Писать про негатив, которым пестрили форумы и соцсети смысла не вижу.
Но весь пост не об этом. А о том, что предложили нам (как партнерам) на прошлой неделе.

От нового менеджера (старого почему-то убрали) «Сбермаркета» пришел проект дополнительного соглашения, в котором предполагается увеличить цены на сайте на 3%. То есть в самих магазинах «Фермер-центр» курьер будет собирать товар, получать чек на кассе с реальной ценой, но покупателю перевыставлять электронный чек с ценами выше на 3%. Дальше – больше.

На наш вопрос о том, зачем нам вообще все это, поступило следующее сенсационное предложение. «Мы частично вернем покупателям это увеличение цены через предоставление периодических скидок». Резонный вопрос с нашей стороны - за счет чего вы будете давать скидки и как будет определяться их размер?

Ответ, ради которого написан весь этот пост - «Мы получим эти проценты от ваших поставщиков». Сами проведем с ними переговоры. Дальше про диалог писать смысла нет.

Завтра напишу продолжение.

🟢ОТКРОВЕННО ПРО E-COMMERCE (продолжение)🟢

Заметил следующую интересную деталь: все агрегаторы доставки и сети дарксторов – не выходцы из ритейла.

Все шишки набивают заново.

Все ошибки, которые учел ритейл за 20 лет, наши коллеги допускают сейчас. Причем в коротком промежутке - от начала пандемии до сегодняшнего экономически сложного времени. Ритейл был испытан на прочность двумя кризисами, ecommerce испытывается на прочность еще более серьезным кризисом. Который, по сути, еще даже не начался.

Ритейл был молод, крепок и амбициозен в разгар кризиса 2008, не говоря уже про 2014. Ecommerce сейчас только научился ходить. Моя, возможно, неуместная фигуральность не более, чем образы, на которые наталкиваюсь в размышлениях.

Вывод: не придете вы к поставщику и не скажете «нам нужно 3%», потому что у нас убыточная модель. Заинтересовать можно ростом объемов, а не их падением (что сейчас происходит с агрегаторами). Рыночная экономика беспощадна: не будешь расти – вылетишь с рынка. Попытка изыскать доходность у поставщиков в текущих реалиях – затея тупиковая.

На мой взгляд, такие попытки улучшить доходность агрегаторов со стороны их топ-менеджмента, скорее, оправданы и дают в масштабах страны макроэкономически чуть лучший эффект, нежели полное закрытие какого-то из убыточных городов. Закрытие, которое не останется без внимания СМИ.

Потому что резкое закрытие – это репутационные и даже социальные риски.

Ведь что-то нужно делать с командой, курьерами. А так с повышением цены – объемы упадут сами. Покупатели изменение цены заметят и в лучшем случае разочаруются. А в худшем – перестанут заказывать.

Хотя, например, «Самокат» открыто указал, что бизнес в Новокузнецке сократил. Без выходок по увеличению стоимости для покупателей, просто сократили. Звонок для отрасли тревожный, но лучше это сделать честно.

Спасибо огромное, Маша Гаранина, за то, что высылаешь мне свежую аналитику по ритейлу. В твоих отчетах мои слова о том, что происходит с ecommerce подтверждаются.

Наблюдаем дальше за тектоническими изменениям на рынке розничной торговли.
Есть здесь кто-то, кто работает сейчас со Сбермаркетом? Ваше мнение по ситуации?

P.S. я лично заказывал через «Сбермаркет» только один раз. В момент, когда мы запускали процесс у себя. Просто, чтобы протестировать.

Скоро расскажу про Томск 🔥

Итак, у нас плюс регион. Выходим в Томскую область.

В этом году планируем открыть 5 магазинов. Первые открытия уже в июле. Дальше загадывать пока не будем, а планы, безусловно, есть.

Я уже писал пост про мастер-франчайзинг. В Томске будем работать именно по этому принципу. Еще раз кратко:

1. Мастер-франчайзи владеет лицензией на территории региона
2. Мастер-франчайзи сам договаривается с поставщиками и создает товары под брендом «Фермер-центр».
3. Мастер-франчайзи сам развивает франчайзинговую сеть на территории региона

Сейчас идет поиск локаций. Параллельно в центральном офисе в Новосибирске стажируются два менеджера-закупщика. Им под кураторством сотрудника головной компании необходимо подобрать ассортимент, заключить договоры с локальными поставщиками, организовать логистику.

2 недели назад в рамках этого проекта я уже был в Томске, очень интеллектуальный, пронизанный культурой город. Что характерно, конкуренции в нашей нише сейчас там нет. Будем усиленно работать, чтобы произвести на томичей яркое первое впечатление при открытии.

Выход в регионы – это повышение узнаваемости, это дополнительные объемы для наших производителей/поставщиков. Это новый товар, созданный в данном случае на территории Томской области, который, я уверен, понравится покупателям во всех регионах нашего присутствия.

Вообще, Томская область интересна тем, что там очень много небольших крафтовых производителей, хорошо развита культура производства полезных продуктов с натуральными составами. Обратил внимание, что из близлежащих регионов таковыми являются Томск и Бийск (именно Бийск внутри Алтайского края).

В мае планирую провести в Томске конференцию для поставщиков, расскажу про модель работы, найдем новые контакты, появятся интересные, вкусные товары под брендом «Фермер-центр».

Все буду вам рассказывать и показывать.
А в планах до конца года выйти еще в 2-3 региона.

Напомню, закончил я механико-математический факультет Новосибирского Государственного Университета. На фото - последний курс )

❇️Как я попал в ритейл?❇️

Помню, что уже после получения диплома (а в нем написано коротко: «специальность – математик»), сын одного из моих друзей спросил: «а куда же вас на работу возьмут с такой специальностью?».

Действительно, тогда после окончания ВУЗа мне еще не было понятно, что станет моей будущей профессиональной специализацией. Я понимал одно – я хочу добиваться результатов там, где нужно общаться с людьми, строить работу посредством коммуникации. Ну просто скучно было мне в то время сидеть в Вычислительном центре СОРАН и писать программный код в тогда еще существующей «Sun Microsystems» (там я проходил практику на последних курсах).

В итоге, решил на пятом курсе устроиться на простую должность – торговым представителем на завод «Винап» (расшифровывается – ВИна, НАпитки, Пиво). Вот там я наобщался и напродавался вдоволь. Отвечал за Советский район Новосибирска, поэтому учиться и работать было просто (НГУ находится в Советском районе).

Но после получения диплома стало понятно, что хотелось бы работу более интеллектуальную. И тогда, случайно, руководитель кадрового центра НГУ предложила мне вакансию, связанную с математикой. Нужно было заниматься прогнозированием спроса по товарам в небольшой сети супермаркетов. При этом, для построения этой системы предстояло общаться с большим количеством будущих пользователей продукта. То, что мне было нужно – и математика, и живое общение. Это было в начале 2000-х годов.

Поставленную задачу по прогнозированию решил быстро, а потом начал заниматься всем подряд – ассортиментом, ценообразованием, планограммами, логистикой, маркетингом, переговорами, закупками, ИТ - по спирали двигаясь вверх.
Только в 2016 году я занялся «Фермер-центром».

Сейчас мой бизнес - головная компания, которая занимается развитием сети по технологии франчайзинга. Весь свой опыт я аккумулировал внутри «Фермер-центр франчайзинг». Впереди - создание будущего ритейла таким, каким я его вижу и рассказываю вам здесь.

О нас все чаще пишут в СМИ 👍🏼

✳️ https://ksonline.ru/448565/novosibirskij-fermer-tsentr-planiruet-do-kontsa-goda-vyjti-eshhe-v-2-3-novyh-dlya-sebya-regiona/

✳️ https://gt-tomsk.ru/news/novosibirskaya-set-magazinov-naturalnyx-produktov-nachnet-rabotat-v-tomske/

👌 Я открыт для публичных выступлений и интервью в рамках тем: ритейл, франчайзинг, «Фермер-центр» и наша сеть магазинов :)