Там уже существовал магазин-кулинария с октября прошлого года. Примерно тогда же я познакомился с руководителем этого бизнеса.

Это Влада, невероятно активный и идейный руководитель и просто очень хороший человек.

Договорились встретиться с собственниками бизнеса в январе. Познакомились, оказалось, что у ребят идея создать небольшие точки с качественной едой в каждом районе.

Начинать думали в Москве, но, в итоге, запустились в Новосибирске. В короткий срок построили современное производство в черте Новосибирска и уже открыли около 10 объектов.

На встрече от одного из собственников прозвучало следующее: «Не вижу смысла ставить задачу по подбору локального ассортимента, дополняющего наши кулинарные витрины. Поскольку, станем похожими на другие торговые объекты». А это одна из ключевых идей моей модели. В итоге, решили начать тестировать.

Изменили планировку (фото прикрепил ниже 👇🏽 ), продумали совместный дизайн, отобрали из нашей матрицы лучшие позиции, чтобы «закрыть» ими площадь меньшую, чем стандартный магазин «Фермер-центр». В плановые сроки запустились.

Посмотрим на эффективность модели. Но уже в первые дни работы выручка увеличилась в 2 раза.
Что характерно, общий бюджет оформления, ремонта, торгового оборудования, ИТ-оборудования – меньше 600 т.р.

К нам обращается огромное количество предпринимателей, которым интересен такой миниформат.

Совмещение хорошей кулинарии и ассортимента «Фермер-центр» визуально выглядит отлично.

Безусловно, есть мелочи, которые будем вместе дорабатывать, но уже можно предлагать такой формат заинтересованным предпринимателям.

Присоединяйтесь к нашей команде!

А с Владой я и мои ребята хорошо поняли друг друга и теперь можем обсуждать идеи и стратегию часами. Впереди много классных фишек и решений, которые должны оценить наши покупатели.

Забегая вперед – в следующую пятницу открываем миниформат на Морском проспекте, 20 в новосибирском Академгородке. Но там уже другая концепция. Лайк, если хотите подробностей :).

А вот и изменённая планировка

Если у вас есть свой магазин формата «магазин у дома», вы, скорее всего, рано или поздно столкнётесь с тем, что разрушает подобные точки.

Например откроется рядом с вами «Магнит»или «Пятёрочка», и вам будет нечего предложить покупателю: ассортимент тот же («Сникерс» и «Альпен Гольд», чипсы «Лейс» и макароны «Макфа»), цены - ну если не больше, то такие же.

Держать ценник на уровне (а уж тем более НИЖЕ) сетевых магазинов для ИП-шинка невозможно - объёмы не те, предложения не те.

Куда пойдёт покупатель при одинаковом ассортименте? Туда, где дешевле. То есть не к вам. + у известного магазина есть имя, бренд. И акции постоянно. Ещё и доставка работает. Бесполезно тягаться 🤷‍♂️

Если вы хотите зарабатывать деньги на продуктовом ритейле, НЕЛЬЗЯ торговать тем же самым, что продают сетевые магазины вроде Ленты, Пятёрочки и так далее…

ЧТО ДЕЛАТЬ? Вступать в нашу семью «Фермер-Центр». Ребрендинг уже имеющегося магазина стоит дешевле, чем франшиза для магазина с нуля. Вы будете работать под уже известным брендом, которому доверяют, который любят.

А, самое главное, у вас не будет конкурентов в привычном смысле этого слова.

У вас другой ассортимент, УНИКАЛЬНЫЙ: продукты с натуральным составом под собственной торговой маркой «Фермер-Центр». А, значит, у покупателя всегда будет причина выбрать ваш магазин, а не тот, что с красной вывеской.

Заинтересовал?
Пишите! Все расскажу.

Новый магазин «Фермер-Центр» мини-формат. Новосибирск, Академгородок.

Магазин в тестовом режиме работает уже неделю.

В отличие от открытого на прошлой неделе объекта на ул. Александра Чистякова, 7а в г. Новосибирске, в новом магазине нет весовой кулинарии, все готовые блюда фасованные.

Площадь нового магазина – 40 кв.м., ровная прямоугольная планировка. Основная часть ассортимента, разумеется, под брендом «Фермер-центр».

Из ошибок: основное оборудование – холодильные горки – поставили на «встроенном холоде». Это дает высокую теплоотдачу. Будущие объекты такой площади, будем однозначно, открывать на «выносном холоде».

(Встроенный холод – холодильный агрегат находится непосредственно внутри каждой единицы оборудования. Выносной холод – работа нескольких потребителей холода от одного холодильного агрегата, который может быть расположен на удалении от самого оборудования. Как правило, вне магазина.)

🤯 Тем не менее, результаты пока более чем впечатляющие.

✅ Инвестиций в открытие – менее 1 млн. рублей, выручка в один из дней уже доходила до 59 тыс. руб.

При удержании изначального трафика и при качественной работе с наличием товара, окупаемость объекта будет в пределах 6-7 месяцев.

Этот объект находится в одном из топовых мест верхней зоны Академгородка. Обычно, в летний период трафик на Морском проспекте заметно выше.

Поэтому обязательно напишу через пару месяцев, как растет в выручке и радует нас наш малыш.