🟢Как происходит открытие магазина:🟢

Многие предприниматели задают этот вопрос, ожидая впереди чего-то неизвестного и непонятного. В тот момент, когда приняли решение открыть магазин - а что же дальше?

С чем помогут, чему обучат? Могу сразу сказать так – от момента принятия решения по открытию и до начала работы магазина у франчайзи нет ни одного дня, когда непонятно что делать.

После начала работы – также есть поддержка и по ИТ-части, и по ротации ассортимента, и, в целом, по работе магазина. Каждое открытие нового франчайзи сопровождает куратор, опытный предприниматель из числа действующих владельцев магазинов «Фермер-центр». Само открытие длится от 4 до 6 недель. В зависимости от дисциплины выполнения всех рекомендаций.

Рассказываю чуть более подробно.👇🏽👇🏽

Изначально анализируем локацию найденного объекта. Нет точного алгоритма предсказания будущей выручки. Поэтому специалисты анализируют факторы, влияющие на товарооборот –количество ступенек на входе в магазин, расположение в цоколе, удаленность от входа в торговом комплексе, расположение вблизи транспортных развязок, платежеспособность жителей близлежащих домов и т.д.
Затем рисуем планировку объекта. Когда это ребрендинг магазина, и франчайзи хочет сохранить часть из имеющегося оборудования – учитываем на плане. Зачастую, до момента утверждения создается 4-6 планировок.

После понимания того, что объект «садится» (планировка готова) формируется план задач. Это очень подробный документ, в котором в виде диаграммы Ганта прописываются все задачи и до, и после открытия объекта. Этот план постоянно совершенствуется и на текущий момент в содержит около 120 задач. И крупных, и мелких – все, что предстоит выполнить для того, чтобы успешно открыться.

Одна из первых задач – заключение договора аренды. Мы со своей стороны проводим оценку договора, при необходимости подключаемся к переговорам с арендодателем. У нас широкий круг общения с арендодателями во всех регионах присутствия и для нас важно, чтобы франчайзи получил наиболее выгодные условия по аренде.

Далее – формируется бюджет открытия. Это делают наши специалисты, каждый в своей сфере компетенции: Реклама, ИТ, Оборудование, Строительно-монтажные работы, Закупки. Все суммы в бюджете согласовываются с франчайзи. Все работы по «созданию» магазина делают сторонние подрядчики, мы даем их перечень как рекомендацию. Многие из этих подрядчиков открыли совместно уже не один магазин. В уже отлаженном процессе ситуаций, когда один подрядчик установил холодильное оборудование, а второй смонтировал камеры и обзорность камеры ограничена из-за холодильника – не бывает.

Весь цикл работ согласован между подрядчиками. Все работы выполняется в порядке очередности и подобных недоработок не возникает.

Важный этап – подбор сотрудников. Этим занимается сам франчайзи, важно найти людей для себя. Сотрудников, в которых франчайзи будет вкладывать, обучать их, рассказывать про модель работы и сервисный диалог с покупателями. Все сотрудники будущего магазина проходят недельную стажировку в действующих объектах.

На «затарку» объекта от поставщиков уходит полторы недели. Когда объект уже приведен в порядок, уже визуально похож на красивый новый магазин, важно понимать, что наполнение товаром, выкладка товара, установка ценников – это важнейшая часть работы. Если в период строительно-монтажных работ и установки оборудования еще возможны какие-то сдвиги сроков, то получение товара от поставщиков идет по жесткому графику. Все заказы размещаются заранее и каждый поставщик знает в какую дату нужно привезти товар.

Нельзя сказать приехавшему контрагенту о том, что сегодня не можем принять, привозите завтра. Это сбивает работу логистики наших партнеров. В момент начала «затарки» необходимо действовать строго по плану, который сформирован заранее.
При этом, каждый франчайзи вправе в момент наполнения товаром заключать свои, индивидуальные контракты на поставку и открываться с необычным, новым для «Фермер-центров» товаром.
Важнейший этап – праздничное открытие. Он включает в себя работу промоутеров, праздничное оформление магазина, музыку. Важно создать первое впечатление у покупателей, от этого зависит успех магазина в будущем.

Как я и написал выше – это «чуть более подробно». Хотя, конечно, это слишком краткое описание. Полноценный план намного обширнее и глубже.

Если кому-то интересно, могу выслать пример плана открытия реального объекта на почту, пишите.

Обзор с производства ИП Гайдашов

Небольшой обзор с производства ИП Гайдашов, который изготавливает хлеб, выпечку, кондитерские изделия, а также сэндвичи, плов и другую готовую еду для наших магазинов Фермер-центр.

Приятного просмотра :)

Денис, спасибо за гостеприимство!

С 2016 года с начала проекта «Фермер-центр» побывал на множестве производств.

Постоянно общаемся по созданию продуктов «Фермер-центр», дискутируем по составу, типу упаковки, элементам дизайна.

Вчера побывал на производстве ИП Гайдашов Д.В.

Крупный поставщик, работает с нами очень давно, поставляет во все магазины. В настоящий момент вместе с ними меняем упаковку товара «Фермер-центр» на более современную.

Уже после первых выложенных видео заметил, что такие сториз интересны подписчикам, люди не только восхищаются широтой ассортимента, но и задают профессиональные вопросы по самому производству, организации процесса.

На все вопросы обязательно отвечу, где-то предварительно проконсультируюсь с Денисом.

Регулярно буду выкладывать такие посещения производителей, которые работают с нашей сетью и производят продукты с чистым составом.

🟢Хочу обратиться к нашим поставщикам.

Мы работаем с большим количеством производителей по всей России. Часть наших партнеров являются небольшими фермерскими хозяйствами. Часть - серьезные производства, которые выпускают для нас продукцию со специальной рецептурой. Есть среди них те, кто изначально выпускает качественный товар и мы договариваемся о его производстве именно под нашей маркой. Главное для нас – стабильность входящего сырья, технологический контроль, качественный товар на выходе.

Нередко производители обращаются к нам со словами: «Поставьте в ассортимент наш бренд, он будет продаваться». Наша модель построена на том, что покупатель идет за проверенным и внушающим доверие брендом «Фермер-центр».

Продолжение 👇🏽👇🏽

Да, наши франчайзи вправе вводить в ассортимент товары под брендом поставщика. В случае, если товар по составу отвечает нашей концепции. Но в интересах самих же франчайзи - в дальнейшем такой товар ребрендировать в «Фермер-центр». Либо доработать рецептуру и затем выпустить под маркой «ФЦ». Мы проверяли – продажи вырастают кратно. В некоторых случаях в 10 и более раз. И уверенно говорю это производителям – в наших магазинах отлично продается бренд «Фермер-центр» и именно он. Так смоделирован бизнес. Так построены магазины и так воспринимают нас покупатели. Я знаю, что многие собственники производств вложили в свой бренд многое, он для них дорог и они хотят развивать его. Но в долгую – это не с нами. Если вы готовы делать товар под брендом «Фермер-центр», отвечать за его качество и оставлять это качество стабильным – вы получите продажи.

Мы проверяли и обратную ситуацию. Если по какой-то причине наш поставщик не мог поставить уже действующую позицию под брендом «Фермер-центр», мы рекомендовали нашим франчайзи временно заменить данное ассортиментное свойство на какой-то другой товар. Не под маркой «Фермер-центр». Продажи падали практически в ноль. Даже при снижении цены на полке. Покупатели просили вернуть «ФЦ».

Наши покупатели говорят нам так: «Спасибо, вы за нас отобрали в свой ассортимент качественный товар под вашей маркой. Мы покупаем «Фермер-центр» и не задумываемся о качестве. Мы знаем, что вы его проверили».

Наша задача и задача производителей-партнеров – держать марку. Во всех смыслах. И тогда продажи будут.
Проверьте сами.

🟢Неделя непрогнозируемых событий.🟢

Все производители «Фермер-центра» - это российские предприятия. Очевидно, что в ближайшие годы страну ждет разворот в сторону развития внутреннего производства. «Фермер-центр» уже 6 лет развивает такие отношения. Какие перспективы?

Пара слов о нашем ассортименте
👇🏽

1. Мы не продаем алкоголь. В тех немногих магазинах «Фермер-центр», где он есть, доля в продажах небольшая – меньше 5%. Для сравнения - в крупных сетях доля алкоголя до 15%, в небольших магазинах у дома – доходит до 40%. А значительная часть алкоголя, как вы знаете, - это импорт.

2. Все наши производители уже сейчас российские. Доля импортных составляющих в продукции «ФЦ» практически отсутствует. Для сравнения – во многих сетях есть в штате отдел внешнеэкономической деятельности, который занимается закупкой товара из других стран.

3. Больше половины нашего товарооборота занимают молокопродукты и кулинария. Мы умеем работать в этих категориях под своей маркой. Напомню, что западные компании «Данон» и «Вимм-Билль-Данн» во многих сетях занимают более 80% полки в молокопродуктах. Кто не в курсе – это молоко «Простоквашино», «Веселый молочник» и «Домик в деревне».

Мы подготовлены. С одной стороны – нам нужно меньше перестраиваться, с другой стороны - как и раньше продолжать усердно рассказывать идею. Еще большему количеству интересующихся предпринимателей. Повторюсь - хотите связать свой бизнес с ритейлом – не продавайте то же самое, что продают другие.

Повлияла ли негативно прошедшая неделя на выручку в наших магазинах? Нет, негативных изменений нет.
Повлияла ли ситуация на количество обращений по франшизе? Да, мы фиксируем всплеск интереса к нашей модели бизнеса. Связываю это с тем, что люди размышляют над тем, куда вкладывать имеющиеся деньги.

Сейчас непонятны сроки спада массовой истерии компаний с иностранным капиталом, ведущих бизнес в России.
Если не можем повлиять на ситуацию на рынке, нужно смотреть на нее под другим углом и адаптироваться.

Поэтому – анализируем, меняемся, работаем!

Если вас заинтересовала возможность открытия магазина «Фермер-Центр», вы можете получить больше информации здесь

С 8 марта, дорогие девушки!

Едем смотреть, как делают сыр 🧀 и молочку 🥛? 😀 для магазинов Фермер-центр разумеется 🟢

Любимая многими рубрика «в гостях у производителей». Сегодня на повестке дня «молочка» - молоко, сливочное масло, сыр 🧀

Кстати, все очень-очень вкусное. Собственно, как и все продукты Фермер-центр.

Побывал на производстве молока и сыров ООО «Ермак» в поселке Вьюны (100 км от Новосибирска)

Я уже писал, что молокопродукты для нас производят как крупные заводы, так и небольшие фермерские хозяйства.

Есть такое наблюдение – общаясь на этапе переговоров с первым лицом - сразу понятно качественный товар выпускается или, мягко говоря, с нарушениями.

Те молочные заводы, которые позволяют себе производить фальсификат, очень сложно убедить создавать качественный продукт.
Мы работаем только с теми, кто производит качество и не отклоняется от этого.

Ребята из ООО «Ермак» рассказывают с душой. На небольшом по площади производстве они изготавливают 15 наименований товаров «ФЦ» для магазинов г. Новосибирска.

Технологию по сырам им ставил итальянский технолог, регулярно приезжает на аудит. На видео, к примеру, видно, что сыр буррата изготавливается голыми руками без перчаток – да, так он и делается и никак иначе.

Все тонкости производства на видео не передать. Их продукцию нужно пробовать!

Добавляйтесь в группу VK

Мастер-партнеры в регионах.

В ближайшее время открываем очередной магазин в г. Кемерово.

Наш мастер-партнер, Иван Кривошеев, не первый год в рынке FMCG. Иван присоединился к проекту «Фермер-центр» летом прошлого года и уже сейчас имеет множество контрактов с кемеровскими производителями, часть из которых начали выпускать продукцию под брендом «ФЦ».

Иван – предприниматель со стажем, занимается переработкой сельскохозяйственной продукции.
Желание работать с «Фермер-центром» Иван объяснял тем, что хотел получить возможность выпускать продукцию под раскрученным брендом на своих и сторонних производствах, а также получить ИТ-систему с отлаженными бизнес-процессами именно для сети продуктовых магазинов.

В недавней статье Сергея Цивилева, Иван – один из героев, развивающих локальных производителей.

Ссылка на статью

Сегодня был на форуме LEVEL UP.

Предприниматели из разных сфер рассказали про свое видение текущей ситуации и делились планами на будущее.