На рынке появляются первые проблески "разлета" форматов торговли. Промежуточные форматы больших супермаркетов постепенно сдают позиции. Их заместят дискаунтеры, специалитеты, форматы с уникальными концепциями. Наглядный пример - появление таких специализированных сырных магазинов 👇
👍3❤1🥰1🤩1
Forwarded from Харчей очарованье (Stas Sokolov)
Сыроварня Labrie
Попробовал тут больше десятка разных сыров -от буратты до твёрдых выдержанных. Фантастика, конечно. Ещё десять лет назад первые энтузиасты у нас пытались камамбер делать. А тут целая линейка сыров совершенно европейского, фермерского качества, которые совершенно органично смотрелись бы на воскресной ярмарке или во fromagerie. Мой личный топ:
- Креола Сыр с белой плесенью типа бри. Корочка у него едва держит расплывающуюся внутренность. Совершенно наркотический аромат не уходящий при этом слишком далеко (любители сыров с плесенью понимают).
- Раклет Очень интересное сочетание как бы немного маасдама, но с нотками сыров с плесенью. Со слегка островатым и при этом интенсивно сливочным вкусом .
- Томм Твёрдый козий с очень притягательным балансом легкой остроты и кислинки на фоне глубокого вкуса.
- Буррта Очень добротно сделанный свежий сыр без помарок. Вкусен даже узелок (для меня это признак качества у буратты).
- Манчего Твердый козий сыр - прекрасно потереть в пасту .
У них есть сайт, но можно прийти и в магазин - ГастроLoft на Кирова, 11
Попробовал тут больше десятка разных сыров -от буратты до твёрдых выдержанных. Фантастика, конечно. Ещё десять лет назад первые энтузиасты у нас пытались камамбер делать. А тут целая линейка сыров совершенно европейского, фермерского качества, которые совершенно органично смотрелись бы на воскресной ярмарке или во fromagerie. Мой личный топ:
- Креола Сыр с белой плесенью типа бри. Корочка у него едва держит расплывающуюся внутренность. Совершенно наркотический аромат не уходящий при этом слишком далеко (любители сыров с плесенью понимают).
- Раклет Очень интересное сочетание как бы немного маасдама, но с нотками сыров с плесенью. Со слегка островатым и при этом интенсивно сливочным вкусом .
- Томм Твёрдый козий с очень притягательным балансом легкой остроты и кислинки на фоне глубокого вкуса.
- Буррта Очень добротно сделанный свежий сыр без помарок. Вкусен даже узелок (для меня это признак качества у буратты).
- Манчего Твердый козий сыр - прекрасно потереть в пасту .
У них есть сайт, но можно прийти и в магазин - ГастроLoft на Кирова, 11
❤10🔥3👍2👏1🤔1🤩1
Еще одно открытие прошлой недели: третий магазин в Красноярске! Академгородок, 66
Ждём в гости!
Ждём в гости!
👍16❤2👏2🥰1😁1🤩1
С Владиславом познакомились на одном из моих выступлений. Начали поставки в "Фермер-центры", а сейчас запустили продукт под нашим брендом. Пахлава на сливочном масле. Владислав, хороших продаж! Отличный продукт!
🔥11👍3❤1🥰1👏1🤩1
Еще одна линейка с натуральными составами и на сливочном масле 🤌
❤6👍3🤩3🥰2🔥1
This media is not supported in your browser
VIEW IN TELEGRAM
Ну вот и "Фермер-центр" разработал свой вариант Колы. Мы осознанно не стали мимикрировать под упаковку классической колы и красить этикетку в красно-белые цвета. 75% участников фокус-группы сказали, что вкус напоминает Колу с медом, 25% - вкус похож на Байкал с медом. Рецептура разработана именно под "Фермер-центр".
Вот состав: Подготовленная вода, сахарный сироп, алтайский мед, экстракт солода, концентрированная основа "экстракт трав" (содержит экстракты можжевельника, зверобоя, женьшеня, шалфея, кориандра, полыни), растительный экстракт имбиря, пищевой натуральный ароматизатор "Альпийские травы", регулятор кислотности - лимонная кислота. Никакой химии!
Уже после первых поставок неизвестный покупатель в одном из магазинов купил сразу 20 штук! Приглашаю всех купить и попробовать и дать обратную связь :)
Вот состав: Подготовленная вода, сахарный сироп, алтайский мед, экстракт солода, концентрированная основа "экстракт трав" (содержит экстракты можжевельника, зверобоя, женьшеня, шалфея, кориандра, полыни), растительный экстракт имбиря, пищевой натуральный ароматизатор "Альпийские травы", регулятор кислотности - лимонная кислота. Никакой химии!
Уже после первых поставок неизвестный покупатель в одном из магазинов купил сразу 20 штук! Приглашаю всех купить и попробовать и дать обратную связь :)
👍21❤2🤩2🥰1👏1😱1
Media is too big
VIEW IN TELEGRAM
В субботу выступил перед студентами 3 курса НГТУ в рамках проекта "основы предпринимательской деятельности". По приглашению замечательной Мария Гаранина.
Очень грамотные вопросы ребята задавали и очень креативный стиль мышления продемонстрировали. Финмодели розницы разобрали вплоть до конкретных цифр. Испытал огромное удовольствие от общения.
Очень грамотные вопросы ребята задавали и очень креативный стиль мышления продемонстрировали. Финмодели розницы разобрали вплоть до конкретных цифр. Испытал огромное удовольствие от общения.
👍10❤3👏3🤩2
Еще три открытия «Фермер-центров» на прошедшей неделе:
1. Новосибирск, Дуси Ковальчук,238
2. Новосибирск, Красный проспект,222/2
3. Красноярск, Апрельская,4. Магазин на Апрельской открыли с расширенной витриной продукции нашего мастер-партнера, компании "Семейное хозяйство Вербицкие". Их подход к качеству продукции совпадает с философией "Фермер-центра".
1. Новосибирск, Дуси Ковальчук,238
2. Новосибирск, Красный проспект,222/2
3. Красноярск, Апрельская,4. Магазин на Апрельской открыли с расширенной витриной продукции нашего мастер-партнера, компании "Семейное хозяйство Вербицкие". Их подход к качеству продукции совпадает с философией "Фермер-центра".
👏8🔥5👍4❤3
Мне уже не один раз задавали вопрос: на какие исследования рынка я опираюсь, говоря о том, что крупные супермаркеты с широким ассортиментом постепенно уйдут с рынка.
Отвечаю: ни на какие исследования я не опираюсь. Только на собственное видение рынка и на своё мнение.
К вопросу про новость про дискаунтеры. Жду, когда дискаунтеры «Моя цена» и «Чижик» появятся в Сибири, а именно - в Новосибирске.
Продолжаю утверждать, что это ещё сильнее сегментирует аудиторию и разделит её между дискаунтерами и специалитетами. А большие супермаркеты от этого разделения будут только проигрывать.
Отвечаю: ни на какие исследования я не опираюсь. Только на собственное видение рынка и на своё мнение.
К вопросу про новость про дискаунтеры. Жду, когда дискаунтеры «Моя цена» и «Чижик» появятся в Сибири, а именно - в Новосибирске.
Продолжаю утверждать, что это ещё сильнее сегментирует аудиторию и разделит её между дискаунтерами и специалитетами. А большие супермаркеты от этого разделения будут только проигрывать.
👍12❤2🥰1👏1🤔1😱1
Дорогие друзья, поздравляю всех с наступающим Новым Годом! В ритейле, к которому мы все имеем отношение, за этот год произошли такие изменения, которых я не припомню за последние лет 15. Похожую суету в свое время навел разве что "Закон о торговле", когда все крупные сети подстраивались, но, по большому счету, после перестройки остались жить в тех же реалиях и моделях. А то что происходит сейчас - это полный пересмотр мироустройства в ритейле. Практически ни одна из составляющих нашего бизнеса не осталась прежней. Везде происходят изменения. В ассортименте, в логистике, в ВЭД, в покупательском поведении. Выросла скорость принятия решений, обнажились все сильные и слабые стороны. Обычно, резкие изменения - это возможность поймать волну и расти. Я и команда "Фермер-центр" желаем вам реализации всех ваших необычных идей в Новому Году. Пусть Новый Год сделает нас всех еще сильнее и счастливее!
🔥21👍7❤3🥰1👏1🤩1🙏1