«Яндекс.Лавка» расширит площадь дарксторов в 2–3 раза для увеличения ассортимента товаров из категории «супермаркет». (https://t.me/foodtechonline/2181)

___________________________

Интересно получается: сейчас вся оффлайн-розница уходит в дискаунтеры, и, как следствие, в стремительное сокращение ассортимента.

При этом, один из лидеров онлайн-розницы «Яндекс» проводит эксперимент по увеличению площади дарксторов, а также по увеличению количества позиций в ассортименте. При этом доставка остаётся условно бесплатной и за 15 минут.

Интересно, к чему приведет этот эксперимент? Вопрос, как отреагирует покупатель… Я давно убедился в том, что поведение покупателей никаким математическим законам не поддается.

Уже сколько копий сломано на тему того, что доставка - это услуга.

Быстрая доставка - это еще больший сервис. И за это нужно брать деньги.
Нет, все равно идут в эту сторону, несмотря на то, что прибыли там нет.

Раньше в моем понимании существовал один сервис, запустив который в сети продуктовых магазинов, отменить уже не возможно. Это скидки до обеда для пенсионеров. Отменишь - закидают. Теперь похоже добавился еще один - доставка.

Запускаешь на сеть магазинов и только улучшаешь сервис, а денег за это не берешь.

"Доставка" затягивает.
"Все делают - и мы делаем".

Хотите уменьшить свою прибыль - запускайте доставку и наращивайте ее долю как делают все))

P.S. Речь только про розницу, в хореке модель доставки работает, там маржа позволяет.

Дискаунтеры наступают? 😵

Начала поступать информация от проверенных источников, что «Чижик» активно ищет помещения в Новосибирске, Барнауле, Кемерово.

Отделы развития у «Пятерочки» и «Чижика» — разные (но обе сети - X5 Retail Group).

Как и предполагалось, дискаунтеры надвигаются, средний слой супермаркетов готовится к уходу...

Если кто-то из вас еще не читал мою статью про дискаунтеры - смотрите ее здесь

Торговая сеть «Пятерочка» запустила обновленную программу обратного франчайзинга. До конца 2022 года планируется дополнительное открытие порядка 100 магазинов в различных регионах.

Хотел бы прокомментировать эту новость:

Продуктовый ритейл, действительно, очень устойчивый бизнес даже в самое сложное время, но нужно правильно выбирать франшизу.

Вся дикость данного предложения заключается в том, что розничная торговля беспощадно и быстро движется во времени, форматы видоизменяются, на смену одним приходят другие. К чему я это:

1. Промежуточный формат супермаркетов, таких как "SPAR", "Перекресток" в ближайшее время сильно сократится. Тот ассортиментный выбор брендов, который есть на площади 1000-1500 кв.м. покупателю уже не нужен.

2. Форматы ритейла начнут расползаться "по краям". С одной стороны - дискаунтеры, с другой стороны - специалитеты и концепции, где в паре "цена-качество" владельцы идут от качества (это точно не стратегия X5). Это - "Азбука вкуса", "Вкусвилл", "ЖизньМарт", "Фермер-центр"
Покупатель будет сегментироваться и всем форматам, которые находятся "в середине" придется очень тяжело.

3. Формат магазина у дома "Пятерочка", "Магнит" (которые тоже находятся "в середине") также будет терять своего покупателя, стремительно отдавая их дискаунтерам.

4. Более того, сама X5 будет открывать дискаунтеры "Чижик" рядом со своими же "Пятерочками". Взгляните ниже на скриншоте на расположение этих магазинов в Перми, на улице Механошина, 31. И таких ситуаций будет множество, судя по декларированию стратегии от X5.

5. Никто из команды развития "Чижика" не будет обращать внимания на наличие рядом "Пятерочек" - как собственных, так и франчайзинговых. А открытие "Чижика" рядом с "Пятерочкой" - это моментальное снижение выручки в последней. И делаться это будет руками самого же франшизодержателя.

Вывод - франшизу нужно приобретать с каким-то уникальным концептом - ассортиментным, сервисным, ценовым. Но уж никак не пытаться торговать тем же самым ассортиментом, которым торгуют все конкуренты вокруг тебя.

🟢 Вчера открыли новый магазин «Фермер-центр» 🟢 в очень подходящем для нашего формата месте: в жилом комплексе «Онега» в городе Новосибирске, по адресу Красный проспект, 323.

Наши партнеры - семейная пара Алексей и Ксения. Интересный факт: ранее они никогда не занимались собственным бизнесом. Приобрели франшизу «Фермер-центр», после чего очень настойчиво и упорно шли к цели.

Я видел, как они переживали, сколько изначально в их глазах было непонимания. Но насколько уверенно они двигались вперед перед открытием!

Конечно, открытие и прохождение этапа запуска - это самая сложная часть. Сейчас надо в течение месяца доотладить все заказы, все поставки, работу со списаниями в магазине, внимательно изучать аналитику…

Ну и, конечно, работать с покупателем: изучать его. И подстраивать под покупателя локальный ассортимент.

Появилась новость о начале развития проекта ГОСТ.

Сеть магазинов, которой будет владеть производители. Озвучено, что на старте их будет 250. Что же, давайте называть вещи своими именами:

1. Судя по статьям и интервью, идеологи проекта очень далеки от ритейла и не понимают его.

2. Чтобы доказать нежизнеспособность этого проекта, достаточно понимать, что такое математическая индукция. С трудом представляю себе, как владеющие в равных долях 250 производителей будут управлять своим ассортиментом в этой сети, который имеет разные доли в выручке и, разумеется, в марже. Для одного производителя имеющего вертикальную интеграцию своей сети и производства - это уже проблема.

3. Остаюсь при своем мнении: производство и ритейл - это разные задачи. Не нужно их смешивать.

В любом случае, место для новых моделей всегда есть, нужно пробовать — вероятно, появятся интересные/креативные идеи внутри этого проекта, и тогда проект может заметить кто-либо, выкупить и продолжить развитие. А может появившиеся идеи помогут производителям больше заработать, работая с ритейлом, который себя уже зарекомендовал и развивается.

Наш мастер-партнер в Омске Дмитрий Пироженко открыл магазин по адресу ул. Шукшина, 11.

Типовой ФЦ, но, как вы видите, с добавлением ассортимента фруктов и овощей. Вообще в типовой модели "Фермер-центр" эту категорию мы не размещаем (почему-пост об этом) Маржа на ней практически отсутствует. Тем не менее, категория является хорошим трафик-генератором.

В данной локации не так много "вменяемых" конкурентов по этой категории, поэтому Дмитрий пробует. Важно, что, работая с такими "пограничными" категориями как фрукты, охлажденное мясо, охлажденная птица, необходимо внимательно следить за показателями и долей в продажах.

Верхний показатель в нашей аналитике "Маржа по корректной себестоимости минус списания" позволяет вовремя увидеть проблемы и перекосы и принять правильные решения по ассортименту.

🟢 Вышла новость: сетям рекомендовали (пока в устной форме) не штрафовать поставщиков за недопоставки и за срывы сроков поставки. 🟢

Рекомендацию эту дал Минпромторг России.

Что хочу сказать: на самом деле штрафами в адрес поставщиков занимаются в основном сети формата номер четыре. Формат номер четыре для меня – это все сети, которые торгуют практически одинаковым ассортиментом.

И внутри формата номер четыре действительно есть сети (хотя их очень немного), которые делают это для того, чтобы выстроить дисциплину в логистике. Но большинство сетей используют этот рычаг, как источник доходов (и официальных, и неофициальных), как бы печально это ни звучало.

Сейчас сети формата №4 переживают очень большие сложности: при уходе брендов из страны, естественно, теряется ретробонус от поставок, нужно проводить переговоры, тратить ресурс на восстановление бэк-маржи. А после вот таких рекомендаций снижается еще и источник заработка на штрафах.

Это в очередной раз подтверждает, что в формате номер четыре конкурировать с федералами бесполезно.

Естественно, в ситуации закономерного снижения бэк-маржи, проигрывать будут как раз сети помельче. Терять позиции и постепенно уходить с рынка.