Наш мастер-партнёр из Кемерово Иван Кривошеев поделился своей историей.

Очень тёплая душевная статья, особенно приятен комментарий:

«Таким предпринимаелям нужно памятники ставить! Герои просто! Тут с одним ребенком и без бизнеса зашиваешься))»

В этом году открываемся ещё в нескольких регионах страны.

Ситуация в стране в ритейле такая, что мы просто попали в волну, ни больше, ни меньше.

Спойлер по Ивану: у него шестеро детей и три "Фермер-центра" ))

Интересных фактов о еде за время существования человечества накопилось достаточно много. Наверняка многие из них вас удивят.

🐦‍⬛ В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии и золотой молодежи был "пирог с сюрпризом". Когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из него вылетали живые птицы.

🌶️ В средние века жгучий перец был настолько дорогим и ценным товаром, что его принимали в качестве оплаты кредитов и налогов. (Блогеру Лерчек это бы точно понравилось 😀)

🍺 До 2011 года российское законодательство относило пиво и все напитки, в которых меньше 10 градусов, к безалкогольным.

🥪 Астронавт Джонн Янг в 1965 году уронил сэндвич с бобами и говядиной в открытый космос. (Ребята, отзовитесь, как вам? 👽)

🇮🇹 Оригинальные цвета пиццы «Маргарита» совпадают с цветом итальянского флага. Помидоры – красный, базилик – зелёный, а моцарелла – белый.

🍌 Христофор Колумб изменил режим питания во многих странах. Если бы не он, не было бы ни бананов в Эквадоре, ни апельсинов во Флориде, ни ананасов на Гавайях.

Вот такие вот факты. Знали какие-то из них?

Новости зарубежного ритейла (из ежемесячного дайджеста NielsenIQ)

США 🇺🇸

✅ Компании Wegmans, Meijer, H-E-B и Hy-Vee отказались от традиционного формата, чтобы соответствовать покупательским
привычкам, оставшимся после пандемии COVID-19 и скачка инфляции в середине 2022 года, говорится в недавнем отчете Placer ai. В то время как Wegmans и Meier уменьшили размеры своих новых магазинов, H-Е-B и Hу-Vee открыли продуктовые суперцентры с дополнительными непродовольственными товарами. Данные Placer показывают, что каждый из этих новых форматов помогает компаниям увеличить трафик и привлечь новых покупателей. В зависимости от сети, подходы продуктовых компаний к сохранению актуальности среди потребителей различаются: одни новые магазины ориентированы на покупателей, которые стремятся к выполнению своей основной миссии, а другие - на создание более высокого уровня обслуживания в магазине.

✅ Tops Friendly Markets инвестирует более 6 миллионов долларов в пять своих магазинов в Эри, штат Пенсильвания, в попытке «обновить впечатление от магазина».
Реконструкция займет более 225 000 квадратных футов и позволит расширить ассортимент местных и органических продуктов, увеличить выбор тортов и пирожных в пекарнях, а также добавить в отделы деликатесов и кафе на вынос.

✅ Поскольку тенденция «еда как лекарство» продолжает набирать обороты в индустрии супермаркетов, FMI — Ассоциация пищевой промышленности в понедельник выпустила новый видеоролик, в котором рассказывается об
инициативах двух региональных продуктовых сетей по позиционированию себя в качестве центров общественных мероприятий по улучшению здоровья и благополучия людей.

«Континент Сибирь» предлагает своим читателям принять участие в голосовании и сделать выбор в пользу лучшей бизнес-конференции с точки зрения контента и организации, из проведенных в Новосибирске с начала 2023 года.

Кемерово, «Фермер-центр» на Строителей, 28. Магазин, в котором приятно находиться и покупать.

Наш мастер-партнер в Кемерово Иван Кривошеев запустил линейку конопляной продукции.

Кто еще не читал историю Ивана - вот ссылка на пост, прочтите обязательно :)

Еще несколько интересных фактов про продукты питания 🤔

🧊 Это может показаться странным, но эскимосы используют холодильники, чтобы еда не превратилась в лед.

🧅 Гордон Рамзи проиграл тюремному повару в соревновании по резке лука! Он предложил заключенному работу в своем ресторане после освобождения.

🍃 Кориандр – это сушеные семена, а кинза – это листья со стеблем. Однако они оба принадлежат одному растению – Coriándrum sátivum.

🍟 Всем известная картошка фри в англоязычных странах зовется French Fries (или «картофель по-французски»). Однако изобрели блюдо в Бельгии, а не во Франции.

🧹 Знаменитые сегодня на весь мир чипсы «Читос» изобрел уборщик Ричард Монтанез в 1976 году.

Новости зарубежного ритейла (из ежемесячного дайджеста NielsenIQ)

🇫🇷 Франция

✅ Французское правительство заставляет снижать цены на продукты питания. 75 крупнейших производителей продуктов питания во Франции согласились снизить свои цены с июля под (не очень тонким) давлением министра экономики Франции Бруно Ле Мэра. Тем, кто не подчинится, грозит наказание. Речь идет о продуктах питания, международные закупочные цены на которые начинают постепенно снижаться после всплеска инфляции в последние месяцы — таких, как макароны, мясо птицы, крупы и масло. Обычно производителям требуется «три, четыре или пять месяцев», чтобы передать сниженные оптовые цены, но теперь они согласны на ранний пересмотр. Пятнадцать крупных производителей продуктов питания, включая Coca-Cola и Unilever, также согласились возобновить переговоры с супермаркетами по контрактам на 2023 год.

✅ Auchan продвигается во франчайзинг.
Auchan Retail France хочет избавиться от семи супермаркетов, которые «больше не вписываются в коммерческий проект». В продаже будет участвовать 261 сотрудник и 15 временных работников, сообщает LSA. В настоящее время розничная группа ищет франчайзи, но переговоры по некоторым магазинам, как сообщается, уже идут полным ходом. Этот шаг тем более примечателен, что до сих пор Auchan практически не занимался франчайзингом: только 39 из 235 магазинов во Франции работают по франшизе. Похоже, что группа следует текущей тенденции в индустрии супермаркетов: в Бельгии Delhaize и Intermarché Mestdagh реализуют противоречивые планы по выделению магазинов, а во Франции Carrefour стремится резко сократить расходы и также начинает передавать гипермаркеты по франшизе. В Бельгии дело обстоит (пока) иначе.

✅ Carrefour начинает работу с ChatGPT.
На сайте carrefour.fr покупатели теперь могут задавать интеллектуальному помощнику естественные вопросы. Новый чат-бот основан на технологии OpenAI, в частности GPT-4, и помогает покупателям делать покупки. Например, он может предложить идеи рецептов, основываясь на содержимом вашего холодильника, или предложить корзину покупок, основываясь на желаемом бюджете, диетических требованиях или идеях меню. Умно, но Hopla отвечает только на вопросы, связанные с едой. На другие вопросы вы получите ответ «Я не компетентен отвечать». Это не единственный опыт Carrefour в области искусственного интеллекта: ритейлер также уже использует эту технологию для улучшения своих продуктовых листов - более 2 000 из них, созданных с помощью искусственного интеллекта, уже размещены в Интернете. Carrefour также начал использовать ИИ для внутренних процессов закупок: сотрудники отдела Achats Non Marchands получают поддержку для выполнения таких задач, как подготовка тендеров и анализ предложений. Для всех этих решений Carrefour сотрудничает с партнерами OpenAI - компаниями Bain & Company и Microsoft.

В московских магазинах сети «Светофор» нашли 14 тонн опасных продуктов

Из магазинов сети «Светофор» в Москве после проверки их специалистами Роспотребнадзора изъято более 14 тонн просроченной и нелегальной продукции. Об этом 10 июля сообщается на сайте столичного управления ведомства.

В результате ведомство изъяло из оборота проверенных магазинов более 14 тонн пищевой продукции, «представляющей опасность для потребителей, обезличенной (без необходимых документов, с нарушенными сроками годности».
Также сотрудники надзорного органа составили 64 административных протокола и приостановили деятельность восьми из 23 проверенных магазинов на срок от 8 до 90 суток. Владельцам торговых точек выписали штрафы на сумму более четырех миллионов рублей и обязали устранить выявленные нарушения.

🫨 Интересно, а какой объём в тоннах нелегальной продукции возможно изъять из федеральных сетей Московского региона?

Являясь экспертами в молочке 🥛 , могу точно сказать, что большинство собственных торговых марок федеральных сетей в категории «молокопродукты» содержат растительные и говяжьи жиры.

Дефицит апельсинов? 🍊

На глобальном рынке сформировался дефицит апельсинов из-за низкого урожая в Бразилии — крупнейшим поставщиком апельсинового концентрата. Сбор фруктов также сократился в Мексике, Испании и США — последние две страны были главными поставщиками цитрусовых в Россию до 24 февраля 2022 г.

За последний год замороженный концентрат апельсинового сока подорожал в РФ на 30% — цены достигли пика в мае 2023 г. В ближайшее время цены на апельсиновый сок и другие напитки вырастут на 10—20%.

Мы рады пригласить вас на бесплатный двухдневный курс "Маркетинг и сбыт для локальных товаропроизводителей". Этот курс предлагает широкий спектр знаний и навыков, которые необходимы для эффективного продвижения и развития бизнеса в вашем регионе.

На протяжении этого курса вам будет предоставлена возможность задать вопросы опытным спикерам. Владельцы и топ-менеджеры торговых сетей, а также маркетологи крупных брендов поделятся с вами своим опытом о том, как правильно упаковать ваш бизнес и добиться результатов в максимально короткие сроки.

Мероприятие будет проходить:
- 8 августа с 9:00
- 10 августа с 9:30
Количество мест ограничено

Место проведения мероприятия: ул. Сибревкома, 9, большой зал "Мой бизнес".

Участие в данном курсе является бесплатным, регистрация обязательна: http://marketing-sales.tilda.ws/

Не упустите возможность обновить ваши знания и навыки в области маркетинга и сбыта. Зарегистрируйтесь уже сегодня и станьте более успешным в вашем бизнесе.

В Госдуму был внесён законопроект о продаже алкоголя исключительно в специализированных магазинах, в которые могут попасть граждане в возрасте от 18 лет. Инициатором выступил замглавы фракции ЛДПР, председатель комитета Госдумы по труду, социальной политике и делам ветеранов Ярослав Нилов

Сильно сомневаюсь, что такое возможно принять. Доля алкоголя в супермаркетах 6-8%, маржа супермаркетов в среднем, допустим, даже 25% При этом на алкоголе маржа всегда выше. При падении оборота на эти 6-8% (а оборот упадёт ещё больше, потому что с алкоголем покупают разную сопутку), фактически чистая прибыль упадёт на 1,5% (25% умножить на 0,6 = 1,5%).

Безусловно, у части супермаркетов на алкоголе есть отдельная касса, и эти затраты сэкономятся, но считаем очень грубо.

Эти полтора процента у ряда супермаркетов - это вся чистая прибыль. У многих - значительная часть чистой прибыли.

Соответственно, отключение алкоголя фактически приведёт к закрытию очень большой части супермаркетов. Не единичному, а массовому.

Если же этот фантастический сценарий совершится, то тогда разделение рынка на дискаунтеры и специалитеты (в данном случае специалитет - это в том числе магазин алкоголя) произойдет моментально, потому что прослойки посередине просто больше не будет.

В Москве открылся первый магазин нижегородской сети дискаунтеров Smart.

Ждём подключения Смарта к ценовым мониторингам федеральных сетей.

Регистрация по ссылке

«Континент Сибирь» подвел итоги опроса читателей по лучшему бизнес-форуму в Новосибирске за 1 полугодие 2023 года. Организованная новосибирским отделением «ОПОРЫ РОССИИ» и центром «Мой бизнес» конференция «Маркетинг 3.0» оказалась на первой позиции в голосовании.

За конференцию «Маркетинг 3.0» отдали голоса 45% участников опроса. Напомним, что эта бесплатная конференция проводилась 24 апреля в киноконцертном комплексе имени Владимира Маяковского. Организатором мероприятия выступил комитет по маркетингу, рекламе и PR Новосибирского областного  отделения “ОПОРЫ РОССИИ”, возглавляемый Марией Гараниной, а также центр «Мой бизнес».

Продуктовый ритейл: конкуренция или синергия?

Эта история о том, как крупнейшая федеральная сеть «Магнит» в рамках своей стратегии начала коллаборацию с сетью натуральных продуктов «Фермер-центр».

Сеть «Фермер-центр» родилась и начала свое развитие в Новосибирске, а теперь активно развивается в других городах, в том числе в г. Москва. Сеть строится по системе франчайзинга. Основные ценности бренда - качественная натуральная продукция с чистым составом в доступном ценовом сегменте, выпускаемая под моно-маркой «Фермер-Центр».

История произошла в г.Новосибирск и началась довольно банально: примерно пару месяцев назад одному из франчайзи «Фермер-Центра» арендодатель передал письмо, содержание которого было примерно следующим: «Вам нужно покинуть помещение через 10 дней, на этой площади мы будем размещать другого арендатора».

Магазин у франчайзи располагается по адресу Красный проспект, 92 и успешно работает уже третий год.

«Это было неожиданно и незаконно, поэтому мы решили отстоять территорию, которая по договору принадлежала нашему франчайзи»,- комментирует ситуацию Илья Сухарев, владелец бренда «Фермер-центр», CEO «Фермер-центр франчайзинг»

Арендаторам направили письмо с отказом: «…через 10 дней вы нас выселить не можете по договору, и съезжать мы не собираемся». Скорого ответа не последовало. Чего ждать? Неизвестно.

Оставалось узнать, кто заезжает на это место. Выяснилось, что это «Магнит» - один из гигантов ритейла в России. Можно ли как-то договориться о сотрудничестве? Оказалось, что да!

В Краснодаре существует дирекция «Магнита», которая занимается синергией с фермерскими магазинами. Туда и написали. «Уважаемый Магнит. Вас заселяют - нас выселяют. Ваша машина идет как локомотив и сносит нас отсюда. Вы же помогаете фермерским хозяйствам и фермерским магазинам? Давайте что-то придумаем».
Что характерно, в начале 2023 года Сухарев уже общался с представителями этой дирекции, знакомство тогда произошло через министерство сельского хозяйства. И было принято совместное решение найти вариант сотрудничества. Как видите, ситуация возникла сама.

Возвращаясь к сегодняшней ситуации - прошло еще несколько дней, и общими усилиями в переговорах «Арендодатель» - «Магнит» - «Фермер-центр» договорились о соседстве, нашли решение, которое устраивает всех участников возникшей ситуации.

Площадь магазина «Фермер-Центр» немного уменьшили (с сохранением цены за квадратный метр), и теперь магазин будет располагаться рядом с «Магнитом», который тоже заедет на эту территорию.
Ремонт уже идет, магазины строятся. Между «Магнитом» и «Фермер-Центром» будет стеклянная перегородка.

«Мы уверены, что это будет взаимовыгодное соседство, настоящая синергия. Очень рады, что ситуация разрешилась именно так. Готовы делиться динамикой по чекам и наполнению чека с дирекцией Магнита, чтобы отслеживать предпочтения покупателей. И рады нашим новым соседям. Будущее за продуктивным сотрудничеством, а каждое согласие достигается диалогом» - Илья Сухарев.

Исходя из того, что сейчас происходит в продуктовым ритейлом в стране, становится понятно, что данное соседство положительно отразится на выручке магазинов и их популярности. Из реальных действий видно, что даже такой гигант ритейла как «Магнит» понимает тенденцию развития специалитетов и включает в свою стратегию развитие этой ниши.

Всех работников торговли поздравляю с праздником!

Торговля необъятна: кто-то ей занимается как умеет, кто-то - как научили, а кто-то создает новые формы и форматы торговли. А всех нас объединяет одно – мы работаем для покупателей. Создание ценности своего продукта для покупателей – главная наша задача.

С праздником!

P.S. Midjourney выручает)