Сеть «Верный» сетует на то, что произошло резкое ухудшение, как они выражаются, «и без того дискриминационных условий закупок» со стороны компании «Мултон» (она же - бывшая Coca-Cola).

На самом деле такая ситуация происходит не только в «Верном»: если бренд уходит из России и меняет своё название в стране, то во многих сетях на переговорах с брендом посыл такой: теперь бренд другой, а, значит, будут и другие условия.

Большой вопрос: а зачем после ухода, например, бренда Pauling, мы в нашей стране начинаем выращивать новый бренд Poetti и приучать к нему покупателей? Причем сети идут на поводу и ставят новый неизвестный бренд на полки. Ну бред же. Зачем снова создавать ситуацию, когда этот бренд появляется во всех сетях четвертого формата по моей классификации (пост об этом)

Зачем опять идти по кругу? В частности, X5 идет в сторону дискаунтера «Чижик». Им нужны качественные собственные торговые марки, которые можно получить только через те производства, которые смогут справиться с объёмами «Чижика» и дать хорошую себестоимость.

Так это и есть тот самый Pauling, ушедший из страны. Там надо делать СТМ с хорошей ценой, не вкладывая деньги в маркетинг Poetti, а вкладывая деньги в маркетинг «Чижика». И так со всеми уходящими брендами. А если быть еще более точным, то таких производств должно стать много. Их именно сейчас нужно поддерживать, выдавая длинные целевые кредиты с инвестициями в производство. Да, их (производств-заменителей) должно быть много, чтобы в итоге один-два стали победителями в конкурентной борьбе. По другому не бывает.

Интересный факт: логотип Chupa Chups был создан сюрреалистом Сальвадором Дали?

Первым символом был логотип со слоганом «És rodó i dura molt, Chupa Chups», который переводится с каталанского языка как «Он круглый и очень долгий».

Дали выбрал жёлто-красную цветовую гамму: цвета испанского флага. Родиной «Чупа-Чупса» является Испания, великий живописец тоже был испанцем. Как и основатель бренда Chupa Chups Энрике Бернат.

Знали об этом?

Сегодня хочу рассказать о том, как важно вовремя отлавливать и понимать тренды потребительского поведения.

Начну издалека. В конце прошлого года меня пригласили выступить в рамках проекта «Основы предпринимательской деятельности», который ведёт Мария Гаранина, перед студентами Новосибирского государственного технического университета с темой: ритейл; развитие ритейла; о том, что происходит сейчас в ритейле и куда он движется.

Собралась большая аудитория, большое количество студентов. Больше часа я рассказывал о своем проекте, о ритейле и, когда подошло время задавать вопросы, с последнего ряда встала девочка и спросила:
— Подскажите, пожалуйста, вот в DoggyBag вы продаётесь. Это ваш маркетинг делает или ваши франчайзи?

И тут я понимаю, что не понимаю, практически ни слова из того, что сказала это девушка. Я говорю:
— Где продаёмся?
И в этот момент вся потоковая аудитория начинает по-доброму так смеяться.
— Скажите, пожалуйста, ещё раз. Где продаёмся? – спрашиваю я её еще раз.
– В DoggyBag’e. Вы не знаете, что такое DoggyBag?
— Нет, представьте себе, не знаю, – с небольшим смущением говорю я.
Аудитория продолжает хихикать.

Девушка объясняет мне, что это такое. Сервис DogggyBag (https://doggybag.club/get) заключается в следующем: сотрудник или предприниматель в магазине или предприятие общепита, понимая, что какие-то товары подходят к концу срока годности и их нужно успеть реализовать. Размещают в приложении так называемые «доггибэги»-наборы сюрпризы чаще всего, но собранные по определённым правилам, состоящие из одного или нескольких. Обязательным условием является и наличие скидки от 60% на входящие в набор товары.

Как выяснилось дальше: именно на модели, в которой предприниматель сам занимается своим бизнесом, это работает максимально эффективно.

Дальше в приложении у человека, который установил его себе на телефон, появляется пуш о том, что в таком-то заведении появился доггибэг. Покупатель может его забронировать. Если ты его забронировал, то в течение указанного продавцом времени обязан выкупить. Если не выкупил, то в приложении блокируется аккаунт пользователя.



Если ты, как предприниматель, будешь собирать в комплект какую-нибудь ерунду, то добавлять в «любимые» пользователи заведение не будут - не будут ловить твои доггибэги. А если ты будешь туда складывать хороший товар, который понравится твоей целевой аудитории, соблюдая принципы формирования, то и доггибэги у тебя будут разлетаться. Получается такая завлекающая игра, в которой есть математически просчитанный смысл и своя миссия. Есть ценность.

Сложилось впечатление, что вся аудитория НГТУ, где я выступал, знала о том, что такое DoggyBag, и я, собственно, сделал вывод что весь университет об этом знает и за этими доггибэгами охотится.
А девушка мне сказала, что она про «Фермер-центр» узнала через DoggyBag, и теперь туда ходит не только за доггибэгами.

Я закончил лекцию и позвонил своей дочери. Она учится на первом курсе.
— Ева ты знаешь, что такое DoggyBag?
— Папа, ну конечно знаю. Ты что не знаешь? Это же очень странно, что ты не знаешь, что такое DoggyBag.
Далее я спросил у ребят своего поколения и своих сотрудников – никто не знает.

Вот такое резкое глобальное разделение поколений. То есть люди пользуются приложением, в котором, как выяснилось, больше 80 тысяч пользователей только в Новосибирске. Покупатели благодаря этому приложению уже посещают два наших магазина «Фермер-центр», а я про это ничего не знаю.

Да, действительно, я выяснил, что два наших наиболее продвинутых франчайзи используют эту технологию и успешно торгуют. Они сказали:

— Да, технология интересная, и если к ней подходить с умом, то ты реально улучшаешь экономику своего магазина.
В тот же день я зарегистрировался в приложении, и мне через какое-то время позвонила девушка из техподдержки. Я начал задавать много вопросов говоря, что у меня есть сеть магазинов «Фермер-центр»; у меня большое количество партнёров; возникла ситуация, когда меня про DoggyBag спросили, а я ничего о вас не знаю. Она сказала, что со мной свяжется руководитель.

Через какое-то время позвонил Дмитрий Лютов. Как выяснилось – это сооснователь сервиса DoggyBag (https://doggybag.club/get).
Он рассказал, что в Новосибирске сервис у них реально стрельнул. Это один из тех городов, который показывает фантастические результаты. Дмитрий предложил подключать всех партнёров – что мы сейчас и делаем.

На сегодняшний момент существует группа для подключения. Если кому-то из моих ребят-партнёров интересно, то пишите. Подключимся к сервису и будем привлекать дополнительную аудиторию, которая знает об этом приложении.
А с Дмитрием сейчас готовим аналитику, раскрывающую поведение наших покупателей, использующих DoggyBag в тех самых двух магазинах. Скоро я ее здесь размещу.

Также, обсудили с Дмитрием, что в начале марта «пропушим» всех пользователей DoggyBag информацией о том, что в приложении появились магазины «Фермер-центр».

P.S. Будучи уже зарегистрированным пользователем в приложении я обнаружил, что недалеко от моего дома есть кофейня... Я заехал туда и в доггибэге мне попалось 4 вкусных кусочка торта почти по себестоимости. Но самое интересное было то, что на кассе я увидел очень красивую карамельную конфету, которая стоила 60 руб. А на кассовой зоне всегда неплохая маржа. Я купил эту конфету и подарил её сыну. Через несколько дней Саша мне сказал:
— Папа, а помнишь, ты мне конфету дал? Я ещё такую хочу. Ну, намёк вы, я думаю, поняли…

Живописная история супа CAMPBELL'S.

Еще одна марка, тесно связанная с искусством. В 1869 году Джозеф Кэмпбэлл, торговавший фруктами, и Абрахам Андерсон, поставлявший холодильные установки, основали компанию Campbell Preserve Company в Камдене, штат Нью-Джерси. В 1897 году компания изобрела знаменитый суп-концентрат.
Этикетки на банках с супом сразу бросались в глаза. Суп Campbell обрел мировую славу. Король поп-арта Энди Уорхолл изобразил его на своих полотнах.

В 1962 г. галерея Ferus в Лос-Анджелесе выставила 32 картины с изображениями супов Campbell всех известных вкусов.

Их закрепили в виде горизонтальной линии, а снизу установили белую полку, как если бы банки стояли в продуктовом магазине.

Фокус работы на предмете массовой культуры способствовал популярности поп-арта в США.

Открыли новый уютный магазин в г. Новосибирск, ул. Кошурникова 23/1.

Приглашаем за покупками, поздравляем наших партнеров с открытием!

По словам владельцев магазина, почти весь товарный запас разобрали за первые два дня. Люди крайне лояльны к бренду "Фермер-центр".

🤯Реально ли поставщику провести эффективные переговоры с несколькими сетями за один день? Реально, и бизнес-встреча "РИТЕЙЛ ПОКУПАЕТ ХЛЕБ" это докажет!

Первая отраслевая встреча поставщиков и категорийных менеджеров по хлебу и кондитерке пройдет 21 марта в рамках Modern Bakery Moscow. Главное для организаторов встречи - принцип win-win: каждый участник найдет то, что ему нужно.

🥨Сети:
- закроют ряд своих потребностей за один день
- получат качественные КП от поставщиков, готовых к конструктивному диалогу.

🥨Поставщики:
- расширят дистрибуции в ритейле и получат мгновенный фидбек
- получат консультации экспертов по подготовке КП и ведению переговоров.

Помимо работы в группах "сеть-поставщик", участников ждёт обучающая серия вебинаров в марте и аналитическая сессия на самой встрече, которая сделает ивент еще более полезным!

Регистрация и информация о воркшопе по ссылке. Количество мест ограничено!

📆 Дата - 21 марта 10.00-18.00
📍Локация - Москва, "Экспоцентр", 8 павильон, конференц-зал

«Лента» начала тестировать новый формат «экономного» гипермаркета в одном из петербургских магазинов.

Мой комментарий к этой новости:

Итак. Лента решила запустить эконом-гипермаркет. Или назовём это даже гипер-дискаунтер. Зарегистрировали для этого отдельный торговый знак «Лента эконом». Что не так?

Три вещи, которые удивляют:

1) Совершенно непонятно, зачем для экспериментов руководство столь крупного ритейлера выбирает магазины с худшими операционными показателями. Это уже заведомо провальная история. То есть мы выберем худший магазин, сделаем с ним что-то, и он станет лучше. Вероятность крайне низкая. Хотите что-то тестировать - берите нормальную площадку и проверяйте свою новую модель. Такое ощущение, что вы сразу жертвуете моделью.

2) Что ещё более странно: у «Ленты» не получился формат дискаунтера «365+», на котором предполагался какой-то оборот с квадратного метра. Я так понимаю, он не вышел на плановые показатели. Тогда откуда уверенность, что на большей площади с той же самой ассортиментной матрицей в распоряжении оборот с квадратного метра станет неким плановым? Даже чисто математически это непонятно.

3) Есть в ритейле такая поговорка: «Не знаешь своего покупателя - снижаешь цены». Сейчас у «Ленты» действительно нет покупателя. Он непонятен. Людям не нужны гипермаркеты, они катастрофически валятся вниз.

Единственный, как мне кажется, понятный путь для Ленты сейчас: сделайте нормальный дискаунтер на 600-700 квадратов с 900 позициями в ассортименте.

Лента,
1. у вас есть серьезное преимущество в виде компетенции возить импульсный непрод. А он имеет значимую долю в продуктовых дискаунтерах, отбивает маржу и будет продолжать жить. Взгляните на Fix Price.
2. У вас есть понимание, как делать промо.
3. У вас самый нормальный СТМ на рынке среди всех федералов. Правильный СТМ второго типа с качеством бренда в акционную цену бренда.

Все составляющие дискаунтеров у вас в руках! Сделайте дискаутер. Не надо делать гипер-дискаунтер. Это очень странный путь.

А вы как считаете?

«PepsiCo возвращается на российский рынок под брендом Evervess. Компания сохранит оригинальную рецептуру и привычные вкусы. Так Pepsi будет называться Evervess-Cola, но в ассортимент вернутся и 7Up и Mirinda. Продажи в розничных сетях начнутся уже в марте 2023 года.»

То же самое 👆

Мы начинаем в стране приучать покупателей к какому-то новому бренду, который снова встанет во все магазины. И снова все магазины будут его друг у друга мониторить. И тот, имея нормальную себестоимость, будет вытеснять из магазинов локальные бренды.

Нужно эти производства перестраивать под бренды сетей! Тогда мы хоть как-то сдвинем с мёртвой точки ситуацию, когда сети не имеют никакой уникальности и теряют в марже.

Изгнание птенца из логотипа Nestle 🤯

Всем известен этот логотип. Но мало кто знает, что изначально, в логотипе Nestle было 3 птенца. В 1988 году, во время ребрендинга, маркетологи выкинули одного птенца из гнезда, чтобы логотип находил отклик у большего количества матерей.

Как считаете, получилось?

«ВкусВилл» открыл кафе «ВкусВилл Go»

Кафе работают без официантов в формате free flow, покупателям предлагают приобрести кулинарию на развес. В меню более 130 позиций: вторые блюда, салаты, закуски, выпечка, сэндвичи, десерты и различные напитки. Средний чек — 350 рублей.

Под кафе выбраны помещения формата «стрит-ретейл» площадью около 100 кв. м, с открытой кухней и возможностью разместить до 10 посадочных мест.

Новость полностью

Что могу сказать: кто заинтересовался этой новостью, прочитайте мой пост, написанный в середине прошлого года, про развитие «ВкусВилл» и мое мнение на эту тему. По-моему, один в один то, что там написано.

А вы знали, что многие компании в разных странах называют одни и те же товары по-разному? Иногда это связано с благозвучностью. Иногда с ассоциативным рядом названия в том или ином языке.

❇️ Бренд Axe появился во Франции, но во многих странах это название уже было занято другими товарами. В Ирландии, Великобритании, Австралии, Новой Зеландии и Китае бренд переименовали в Lynx.

❇️ Испанский фармацевт Исаак Карассо основал бренд Danone, назвав его в честь сына Даниэля, которого в семье называли Данон. Но в США эти же самые йогурты называются Dannon, так как первоначальное название американские потребители разделяли на два слова и произносили его как «dan» и «one» («дэнуан»). Поэтому руководство компании приняло решение переименовать бренд для американского рынка, чтобы покупателям было проще правильно его произносить.

❇️ Бренд Mr. Clean, который в России известен как Mr. Proper, — настоящий рекордсмен по количеству псевдонимов. Почти на каждом крупном рынке у него свое название. В числе прочих — Mr. Clean (США, Канада), Meister Proper (Германия), Monsieur Propre (Франция), Maestro Limpio (Мексика и страны Латинской Америки), Mastro Lindo (Италия). В Великобритании и Ирландии это никакой не мистер, а просто Flash («молния»)

Я очень люблю зефир, и у нас «Фермер-центре» классный натуральный зефир с отличным составом.

Недавно задумался, а кто и когда придумал зефир? Нашел такой ответ:

Первая примитивная зефирная сладость появилась в Древнем Египте в 2000 году до нашей эры и изначально зефир являлся лекарством от ангины 🤯

Первый зефирный продукт был не совсем похож на зефир, которым мы привыкли наслаждаться сегодня. В то время сладкий сахар еще не был известен, поэтому первые зефиры готовили методом отваривания кусочков корнеплода растения Алтей лекарственный «marsh mallow» с медом до загустения. После полученную массу процеживали и охлаждали. В результате чего получали мягкую и вязкую сладость, которую можно было долго жевать.

Затем египтяне в рецепт приготовления лакомства стали добавлять финики и орехи, таким образом появились первые конфеты.

От египтян искусство приготовления десерта перекочевало в Грецию, но это уже совсем другая история.

РИТЕЙЛ ПРОШЛОГО. Человек, который придумал супермаркет: Piggly Wiggly от Кларенса Сондерса.

Бакалейщик из Мемфиса изменил правила розничной торговли. Набравшись ещё в юности опыта в оптовом продуктовом, работая в бакалейных лавках и разобравшись в продуктовом бизнесе, Сондерс, повзрослев, решил создать сеть магазинов.

«У продавца должен быть энтузиазм, но энтузиазм должен заключаться в твёрдой вере в продаваемую вещь, а не в желании продать», — говорил он.

На протяжении нескольких лет Сондерс работал на бакалейщиков, но мечтал о собственном магазине, где он сможет воплотить имевшиеся у него задумки: магазин самообслуживания, где покупатели смогут сами ходить между полок и выбирать необходимый товар.

Это привело к появлению Piggly Wiggly.

Современники вспоминают, что 5 сентября, за день до открытия, предприниматель объявил о городском конкурсе красоты. Публикации в газетах позволили собрать большое количество народа.

Внутри магазина людей тоже ждал сюрприз. Они не увидели привычных бакалейщиков в белых фартуках. Некоторые работники раскладывали товар, но они не обслуживали покупателей в зале, что было необычно для того времени. Горожанам предложили взять корзины и самим пройти по магазину.

Сейчас эта система кажется привычной, но тогда для людей идея была удивительной :)

Взяли сегодня награду Novosibirsk business awards в номинации «Лучшие технологии продуктовой сети» с «Фермер-Центр»

Розничная торговля - это бизнес
каждодневных улучшений, и мы каждый день эти улучшения делаем (а иногда и ночью), чтобы радовать наших покупателей.

Почему торговые сети так и не перестроили свою модель взаимодействия с поставщиками и остались заложниками брендов?

По ссылке статья, где я рассуждаю на эту тему ✅

Друзья, с Днем защитника Отечества! Желаю успеха в любых делах и начинаниях. Сохранять холодную голову и уверенность в собственных силах! Все получится 💪

Кстати, вы знали, что традиция дарить носки на 23 февраля — это наследие советского прошлого?

Во времена СССР День защитника Отечества считался праздником только тех, кто служил в армии. И чтобы другим мужчинам не было обидно, женщины придумали дарить практичные презенты: носки или бритву.

А вы как? Уже получили свою пару носков в подарок? 😀

ЧТО ОБЩЕГО ПРОИСХОДИТ У НАС и В ЕВРОПЕЙСКОМ РИТЕЙЛЕ?

И что поразит экспертов и стратегов? Смотрите в записи интервью Эрика Блондо медиаканалу ГипермаркеР!

По рекомендации Алексея Филатова , основателя «Академии Ритейла», посмотрел интервью с Эриком Блондо. Посмотрел очень внимательно.

Для тех, кто не в курсе – Эрик Блондо – корифей ритейла, генеральный директор одного из первых крупных российских ритейлеров Мосмарта. Интервью недавнее и в нем Эрик рассказывает про то, что происходит сейчас в европейском ритейле.

Тем, кто глубоко изучает ритейл советую посмотреть полностью. Если времени нет, то посмотрите на ключевые тезисы, которые стоит отметить:

1. Локальное (в пределах 200 км от места покупки) происхождение товара для покупателей намного более важно, чем значки «био», «эко» и т.п. на самом товаре. Доверия к качеству локальных производителей выше.
2. Стремительный рост показывают дискаунтеры
3. Быстрый рост также показывают семейные магазины у дома, торгующие локальным товаром
4. Один из лидеров ритейла «Carrefour» видит, что рынок разваливается на другие форматы и уходит от классического супермаркета, развивая свою дискаунт-модель и небольшие магазины у дома.
5. Развиваются рынки с набором арендаторов, также торгующие локальной фермерской продукцией

Теперь мои замечания:
1. Мы увидим примерно то же самое в России в ближайшее время. А если быть точным, то такая тендеция уже наблюдается. Я неоднократно писал в своих постах про тренд и антитренд: дискаунтеры и специалитеты.
2. П.1. и п.3 из интервью – это ни что иное как модель «Фермер-центр»
3. П.4. – чем-то мне напоминает X5, а вам?
4. П.5. – то же самое сейчас вижу на крупных рынках Москвы, много людей, много товара, который не представлен в торговых сетях.

Усиление дискаунтеров идет на пользу специализированной модели «Фермер-центр», в основу которой заложен локальный ассортимент местных производителей, собранный под мономаркой.