Актуальные вопросы по развитию ритейла в стране затронули с Евгенией Дергачевой на телеканале ОТС.

Немецкий производитель бытовой химии Henkel планирует окончательно уйти из России до конца 2022 года, заявил финансовый директор компании Марко Свобода, передает «РИА Новости».

Недавно публиковал опрос на тему «кто из брендов уходит, кто уйдёт следующим». Оказалось, Henkel.

Ну что, Хенкель, на выход!
Кто следующий? Ваши варианты?

Особенности национального ритейла:

В супермаркетах других стран можно встретить достаточно много странных для нас товаров. Топ 5 необычных позиций.

1. В Швейцарии крашеные яйца продаются круглый год: так их легче различать. Яркие — вареные, обычного цвета — сырые.

2. В США во многих супермаркетах можно встретить уже нарезанный лук в контейнерах. И никаких слез!

3. В Швеции можно найти готовое картофельное пюре с зеленью. Упаковка по форме напоминает докторскую колбасу. Отрезал- разогрел- съел.

4. Еще один интересный шведский продукт - фруктовый суп. Это традиционный десерт в Швеции и Норвегии. Его едят как горячим, так и холодным. Продается в таких же упаковках, как фруктовый сок.

5. В европейских магазинах тюбики с майонезом похожи на упаковку зубной пасты - главное не перепутать 😀

Может, вы тоже видели что-то подобное? Пишите в комментариях.

Это канал про ритейл будущего, но давайте ненадолго вернёмся в прошлое. Интересные факты о советских продуктах:

⁃ Главным диетологом СССР был Мануил Исаакович Певзнер, возглавлявший Институт питания в Москве, ему принадлежит фраза: «Пища советского человека должна быть здоровой и спокойной».

⁃ Советское мороженое имело прекрасный вкус благодаря ГОСТу. Это мороженое было популярно не только у нас, но и за рубежом: ежегодно из СССР экспортировалось около 2 000 тонн.

⁃ Молочные напитки, разлитые в стеклянные бутылки, различали по цвету крышек, изготовленных из пищевой фольги. Этикетки на бутылках были не всегда.

⁃ В 30-е годы докторская колбаса состояла из первосортного мяса (свинины и говядины). К нему добавлялись яйца, сухое молоко + натуральные специи. Поэтому её прозвали докторской = лечебной.

Друзья, кто родился в СССР, делитесь, какие продукты были у вас самые любимые? По какому вкусу скучаете больше всего?

Дискаунтеры и специалитеты: что ждет российский рынок ритейла?

Авторская колонка Ильи Сухарева (то есть моя 😀) 👇

https://ksonline.ru/469492/diskauntery-i-spetsialitety-chto-zhdet-rossijskij-rynok-ritejla/

Сеть «Перекресток» открыла первую лабораторию СТМ: Центр исследования качества продуктов собственных торговых марок и готовой еды.

«Чтобы качество протдукции СТМ оставалось высоким, мы отслеживаем тренды рынка, проводим потребительские исследования, делаем анализ данных потребительских панелей и привлекаем множество специалистов для реализации этой задачи на всех этапах. Сейчас мы видим растущий спрос на товары СТМ и создаем все условия для кратного роста уровня удовлетворенности наших покупателей», — рассказал директор по развитию СТМ торговой сети «Перекресток» Александр Коваленко.

Происходит то, о чем я говорил уже много раз: за СТМ - будущее. На СТМ есть спрос. Вопрос только в том, насколько СТМ нужен конкретно Перекрестку. Поскольку я в выживание этого формата не верю.

Крупные сети смогут конкурировать друг с другом, только если ассортимент на полках будет отличаться. А пока мы видим всю ту же картину: крупные сети торгуют одними и теми же брендами.

Как думаете, как скоро мы придем к тому, что доля СТМ в федеральных сетях дискаунтеров станет весомой и сети реально начнут отличаться друг от друга?

Привет, Красноярск!

Сегодня открылся первый магазин «Фермер-Центр» в Красноярске, по адресу: Партизана Железняка 48И.

Ждём в гости!

В этом году будет открыто еще два объекта (уже ведутся строительно-монтажные работы и завозится оборудование). Хочу сказать, что открытие такого формата в значительном удалении от материнского региона Новосибирска - это полноценная проектная работа, которая заняла почти 5 месяцев и, разумеется, будет продолжаться дальше. Об этом будет целый цикл публикаций.

Я намеренно не рассказывал про эту работу, четко понимая к чему мы в итоге придем. И мне было важно, чтобы вся команда Красноярского офиса двигалась к цели, не отвлекаясь на излишнюю информацию в публичном поле. Сейчас же, после успешного открытия пришло время все подробно рассказать.

В очередной раз хочу сказать, что «Фермер-центр» в текущий реалиях является анти-форматом. Сейчас идет глобальная «дискаунтеризация» всей страны, все федеральные и оставшиеся локальные сети стараются создать формат, который будет работать в эконом-сегменте.

Вся соль в том, что даже пресловутый «дискаунтер» сейчас только зарождается. То есть тренд, в котором все будут двигаться в ближайшие несколько лет – это создание оптимальной модели дискаунтера. Модели, в которой работа с производителем построена по принципу «Сеть продает» - «Производитель производит». Партнерская работа с определением товара, его концепции, цены, объемов. Сейчас этого и близко нет в существующих «дискаунтерах». Как бы это странно для многих из вас ни звучало – философия работы «Фермер-центра» и философия работы классического дискаунтера – идентичны. Это не означает, что «Фермер-центр» - дискаунтер, совсем другое позиционирование по цене и качеству. Это означает, что принцип определения потребности покупателя в товаре схож. К усилению вашего восприятия – «ALDI » и «Trader Joe’s» - одна компания, а сегменты покупателей разные.

Там, где есть тренд, точно будет анти-тренд. Система стремится к равновесию – об этом третий закон Ньютона, второе начало термодинамики, цикл Карно, я думаю, вы понимаете, о чем я. Напряжение в «дискаунтерах» способствует стремительному развитию модели «Фермер-центра». Больше движения сетей в эконом-формат – больше покупателей в «Фермер-центре». Это неизбежно. Время промежуточных форматов во всей этой энтропии постепенно уходит. Наступает время для форматов, расположенных по краям системы.

Но вернемся к Красноярску. Сейчас в Красноярске функционирует полноценный офис, проектная работа велась 5 месяцев.

Управляющая компания в Красноярске создала за это время 400 SKU под маркой «Фермер-центр» в ключевых категориях – молокопродукты, кулинария, кондитерские изделия, хлебопродукты, полуфабрикаты замороженные и т.д.

По итогам первых дней продаж видно, что микс продаж распределяется примерно также как в Новосибирске. Это говорит о том, что модель встала на рельсы и ее можно быстро дотачивать уже под специфику Красноярска и края. Что мы и будем делать. Одновременно с быстрым темпом открытий. По расчетам, рынок только Красноярска (без Красноярского края) рассчитан на 120-150 магазинов «Фермер-центр». Эту задачу по открытиям будем решать в течение ближайших 2-3 лет.

Мастер-партнером и владельцем лицензии на территории Красноярского края в мае 2022 года стало «Семейное хозяйство Вербицкие», владелец – Дмитрий Вербицкий, управляющий партнер – Максим Павлов. Дмитрий и его команда хорошо разбираются в ритейле и за последние годы исследовали разные модели.

Я буду подробно рассказывать про команду, про нашу проектную работу и про открытия. Про предшествующие встречи с поставщиками, про разработку и дегустацию товаров, про поиск площадок для открытий. Это большой объем информации, поэтому предварительно я сделаю краткий глоссарий и будущие даты освещения каждой из тем. Уверен, это будет интересно и полезно – и для меня, и для всех интересующихся ритейлом и развитием «Фермер-центра».

Открытие первого магазина превратилось в настоящий праздник для жителей всего района. Было много улыбок, особенно детских, а это означает, что мы попали в яблочко.

Если о цифрах - то на открытии магазина площадью 55 кв.м. сделали выручку 144 500 за неполный день работы.

Поздравляю Дмитрия, Максима и всю команду Красноярского офиса с открытием, двигаемся дальше!