Сегодня был модератором на сессии «Франчайзинг» на втором дне конференции «Дни Ритейла»

Выступал сам, рассказывал про свою модель работы с франчайзингом в ритейле, послушал других спикеров.

Какие же разные у всех подходы и модели. Вот что интересно: когда топишь за свой подход, кажется, что всё остальное мимо. Тем не менее, выделил для себя пару идей, которые можно пробовать внедрять и масштабировать. Но они, скорее, больше технические/операционные нежели фундаментальные, то есть касающиеся ассортимента взаимодействия с франчайзи и поставщиками.

Завтра хочу в качестве слушателя сходить на сессию, которая называется «Специализированная розница». С целью того, что такая розница потенциально может быть покупателем программного обеспечения, на котором построена моя сеть.

Да и в целом у меня есть такое ожидание по рынку, что специализированная розница будет увеличиваться и будет более востребована на фоне увеличения количества дискаунтеров.

Ну и чуть позже обязательно напишу общее впечатление от всей конференции.

Доброе утро!

Хочу поделиться с вами ссылкой на презентации с сессии "Честный разговор с владельцами торговых сетей"

Рекомендую потратить свое время и посмотреть их: много интересной информации, которая может быть полезна в работе во многих сферах, не только в ритейле.

Спрайт, он и в Африке Спрайт?

Как бы не так. Знали ли вы о том, что под одной торговой маркой в разных странах продаются продукты разного качества и с разным составом?

Например кофе Jacobs в Германии содержит на треть больше кофеина, чем тот, что производится для Чехии.

В составе Sprite, производимого для одних стран, есть искусственные подсластители, фруктоза и глюкозный сироп, а для других стран - только сахар.

Политика двойных стандартов: компании-гиганты не так радеют за качество товаров, поступающих на прилавки восточноевропейских государств, как за те, которые продают в Германии, Франции и так далее.

А у нас в стране одни и те же товары одного бренда могут быть разного качества для «дискаунтеров» и для магазинов у дома.

Знали об этом?

🟢Мой день рождения. Итоги года.🟢

Первый раз пишу в мессенджерах и соцсетях о том, что перелистнул свой очередной год.

Оказалось, делиться своими мыслями о любимом деле очень даже полезно. И прислушиваться к мнению своих читателей – тем более.

Постоянно думая о своем деле, большая ошибка полагать, что все понимают тебя с полуслова. Хочешь рассказать о своей мечте – делись, повторяй по несколько раз, отвечай на любые, даже самые простые и очевидные, вопросы. Чем я и занимался в течение года. Чем и буду продолжать заниматься.

За этот год я познакомился с замечательными людьми, многие из которых живут, работают, отдыхают со мной на одной волне.

За этот год моя команда стала для меня намного ближе, увереннее в себе, креативнее. Старшая дочь поступила в университет и я теперь вспоминаю первый курс мехмата, а младшая дочь за этот год научилась ходить и скоро научится разговаривать.

Какая фраза запомнилась больше всего за этот год. Регулярный вопрос от трехлетнего сына: «Папа, а ты поедешь сегодня на работу?». Да, из дома работать лично у меня не получается, не могу сосредоточиться. Движение к своей идее – важная часть меня, сынок.

Вопрос, знакомый многим мужчинам: Что важнее - любимое дело и самореализация или семья?

А вы как считаете?

🟢По конференции «Дни Ритейла в Сибири 2022»🟢

Сразу предупреждаю – пост тяжелый для восприятия и в первую очередь адресован экспертам в производстве и в ритейле. 👇

1. По производителям – не увидел смены декораций.

Все те же стенды, все те же люди. Производители немного шокированы тем, что происходит в ритейле и, мне кажется, не успевают отслеживать изменения. Все поголовно говорят о снижениях требований по качеству от сетей, при этом многие продолжают двигаться в какой-то крафт, премиум, лоск. Эта инертность в понимании у производителей – следствие инертного восприятия взаимодействия с поставщиками у среднестатистического закупщика в сетях. И федеральных и региональных.

Понимание того, что производители должны создавать, а ритейлеры – продавать, в нашей стране приходит медленно, производители тратят много сил и энергии на создание своих брендов, не получая четких задач от сетей. А имеющиеся задачи сетей сводятся к определению в своих матрицах «забетонированных» ассортиментных свойств и неуклонному движению в сторону снижения качества продукции. Векторы производителей и ритейлеров разнонаправлены. Так продолжаться долго не будет, ситуация разрядится – об этом в пункте 3.

2. Спикеры и эксперты.

Очень много было заявлено сессий и разных дискуссионных площадок. Намного больше, чем в прошлые годы. Как бы то ни было, значительная часть сессий касалась услуг для ритейла и поставщики этих услуг также как и производители товаров ждут от ритейла команды, ждут намерений и ясности куда идти. Ведь от этого пути будет зависеть и стратегия в представлении услуг – и в ИТ-проектах, и в ВЭД, и в разных других аусорсинговых проектах. Иногда казалось, что спикеров больше чем слушателей. Уверен, это также следствие непрозрачности стратегий от ритейлеров.

Наша с Марией Гараниной сессия по честному разговору с собственниками региональных сетей привлекла большое внимание и, когда в 18-30 наш полный зал расходился, весь Экспоцентр был уже пустой. Таких интересных площадок было немного. Это и понятно – услышать о перспективах развития ритейла было важно многим. Не знаю, как услышали наши гости, а я услышал следующее:

3. Региональный ритейл.

Такое ощущение, что региональный ритейл уже не в поиске, прежнего запала нет. «Мы умеем сокращать издержки, но если нам поступит предложение от федералов, то с радостью соединимся/продадимся/интегрируемся». Ни слова об ассортименте, ни слова о ценообразовании, ни слова о маркетинге. Мы заходим в переломное время – региональный ритейл угасает, а федеральный сваливается в штопор дискаунтеров. Разноформатные модели затягивает в одну воронку – такое ощущение потребителя у всех ритейлеров, такое ощущение от перспектив экономики – все идет в эконом-сегмент. Такая модель удобна всем, чтобы остаться в прежней стратегии отжима и не менять мышление закупщиков.

Я же считаю, что мы не заметим, как эти тусклые спицы в колесе ритейла провернутся и мы увидим следующий этап. На мой взгляд, скоро наступит время специалитетов и уникальных форматов. Они должны выйти с яркими, интересными идеями по поводу дальнейшего движения ритейла. Они будут стимулировать серую массу дискаунтеров двигаться дальше по колесу ритейла. Именно так и бывает в торговле.

Нужно отдать должное Минпромторгу – действительно старались. Конференция собрала большое количество людей, в этом заслуга и Минпромторга, и сегодняшней ситуации в стране – все устали от отсутствия изменений, нужно двигаться вперед, люди исследуют куда, наблюдают за рынком ритейла. А когда прояснится направление движения – тогда и все сессии будут востребованы и забиты слушателями.

Жду конференцию в следующем году, обязательно буду участвовать.

С тем, что бренды грешат разным составом для вроде как абсолютно идентичных товаров, продающихся в разных странах, вроде напитка Sprite и кетчупа Heinz, разобрались. Качество в разных странах - разное.

Сегодня разберем другую тему: ассортимент многих брендов отличается еще и по вкусовым предпочтениям жителей разных стран.

Самые необычные и интересные вкусы привычных товаров встречаются, пожалуй, в Азии. В магазинах Гонконга продается лапша со вкусом Pringles и Pringles со вкусом лапши. Чипсы Lay’s со вкусом сакуры, сливы или васаби. Kit-Kat и другие известные шоколадки с популярным в Японии зеленым чаем матча. Прозрачная Coca-Cola, Pepsi “клубника-молоко» и так далее…

А батончик Milky Way с молочной начинкой? Мало кто знает, что американская версия Milky Way - это то же самое, что наш батончик Mars: шоколадная нуга с карамелью. Знали об этом?

Для Российского потребителя компании тоже создали немало особых вкусов. Например Lay's со вкусом малосольных огурцов – продукт, созданный специально для российского рынка.

А какие неожиданные продукты питания в магазинах разных стран мира встречали вы?

Актуальные вопросы по развитию ритейла в стране затронули с Евгенией Дергачевой на телеканале ОТС.

Немецкий производитель бытовой химии Henkel планирует окончательно уйти из России до конца 2022 года, заявил финансовый директор компании Марко Свобода, передает «РИА Новости».

Недавно публиковал опрос на тему «кто из брендов уходит, кто уйдёт следующим». Оказалось, Henkel.

Ну что, Хенкель, на выход!
Кто следующий? Ваши варианты?

Особенности национального ритейла:

В супермаркетах других стран можно встретить достаточно много странных для нас товаров. Топ 5 необычных позиций.

1. В Швейцарии крашеные яйца продаются круглый год: так их легче различать. Яркие — вареные, обычного цвета — сырые.

2. В США во многих супермаркетах можно встретить уже нарезанный лук в контейнерах. И никаких слез!

3. В Швеции можно найти готовое картофельное пюре с зеленью. Упаковка по форме напоминает докторскую колбасу. Отрезал- разогрел- съел.

4. Еще один интересный шведский продукт - фруктовый суп. Это традиционный десерт в Швеции и Норвегии. Его едят как горячим, так и холодным. Продается в таких же упаковках, как фруктовый сок.

5. В европейских магазинах тюбики с майонезом похожи на упаковку зубной пасты - главное не перепутать 😀

Может, вы тоже видели что-то подобное? Пишите в комментариях.

Это канал про ритейл будущего, но давайте ненадолго вернёмся в прошлое. Интересные факты о советских продуктах:

⁃ Главным диетологом СССР был Мануил Исаакович Певзнер, возглавлявший Институт питания в Москве, ему принадлежит фраза: «Пища советского человека должна быть здоровой и спокойной».

⁃ Советское мороженое имело прекрасный вкус благодаря ГОСТу. Это мороженое было популярно не только у нас, но и за рубежом: ежегодно из СССР экспортировалось около 2 000 тонн.

⁃ Молочные напитки, разлитые в стеклянные бутылки, различали по цвету крышек, изготовленных из пищевой фольги. Этикетки на бутылках были не всегда.

⁃ В 30-е годы докторская колбаса состояла из первосортного мяса (свинины и говядины). К нему добавлялись яйца, сухое молоко + натуральные специи. Поэтому её прозвали докторской = лечебной.

Друзья, кто родился в СССР, делитесь, какие продукты были у вас самые любимые? По какому вкусу скучаете больше всего?

Дискаунтеры и специалитеты: что ждет российский рынок ритейла?

Авторская колонка Ильи Сухарева (то есть моя 😀) 👇

https://ksonline.ru/469492/diskauntery-i-spetsialitety-chto-zhdet-rossijskij-rynok-ritejla/

Сеть «Перекресток» открыла первую лабораторию СТМ: Центр исследования качества продуктов собственных торговых марок и готовой еды.

«Чтобы качество протдукции СТМ оставалось высоким, мы отслеживаем тренды рынка, проводим потребительские исследования, делаем анализ данных потребительских панелей и привлекаем множество специалистов для реализации этой задачи на всех этапах. Сейчас мы видим растущий спрос на товары СТМ и создаем все условия для кратного роста уровня удовлетворенности наших покупателей», — рассказал директор по развитию СТМ торговой сети «Перекресток» Александр Коваленко.

Происходит то, о чем я говорил уже много раз: за СТМ - будущее. На СТМ есть спрос. Вопрос только в том, насколько СТМ нужен конкретно Перекрестку. Поскольку я в выживание этого формата не верю.

Крупные сети смогут конкурировать друг с другом, только если ассортимент на полках будет отличаться. А пока мы видим всю ту же картину: крупные сети торгуют одними и теми же брендами.

Как думаете, как скоро мы придем к тому, что доля СТМ в федеральных сетях дискаунтеров станет весомой и сети реально начнут отличаться друг от друга?

Привет, Красноярск!

Сегодня открылся первый магазин «Фермер-Центр» в Красноярске, по адресу: Партизана Железняка 48И.

Ждём в гости!