Используем систему Microsoft Power BI, она позволяет выводить информацию практически в любых разрезах. Использует информацию по товародвижению, которую собирает у себя на центральном сервере наша основная система Oracle RMS.

Microsoft Power BI позволяет продвинутым пользователям выгружать как товародвижение по конкретному предприятию франчайзи в отдельный файл в виде OLAP-куба с просмотром на базе Microsoft Excel, так и предрасчетные показатели, которые являются стандартными в целом для сети и очень сильно помогают в управлении.

Сделаю несколько постов об этой системе, сразу скажу, что в ней очень много интересных фишек.

Покажу вам сейчас такую вещь как сравнение ценового позиционирования отдельно франчайзи относительно других магазинов. Это срез по розничным ценам: система сама сверяет где находится магазин того или иного франчайзи относительно других объектов и проводит дальнейший анализ этой информации, которую франчайзи может просматривать ежедневно в онлайн-режиме. Итогом этого анализа является перечень рекомендаций - например, какую позицию и на сколько нужно изменить по цене, чтобы не выбиваться из общего позиционирования.
Этот анализ позволяет оперативно внести корректировки в ценообразование.

Прикрепил к посту интересные диаграммы, они очень наглядные: наша система показывает информацию о том, где по ценовому восприятию находится тот или иной объект.

На диаграмме 👆🏽 магазины одного из наших франчайзи, и видно следующее: в целом магазины по адресу ул. Выборная и по адресу ул. Железнодорожная находятся в некой средней модели.

А вот, например, магазин на Покрышкина торгует дороже, чем все остальные, на 43% оборота. А на 16% - существенно дороже.

То есть магазин, в целом, по марже выше, чем другие объекты. Это обусловлено тем, что магазин находится на трафике, и этот трафик позволяет франчайзи зарабатывать.

Буду продолжать цикл публикаций про нашу аналитическую систему.

Заехал посмотреть на распродажу и на закрытие магазина крупной региональной сети.

Магазин в Новосибирске закрывается со дня на день. Представляю, насколько была большая сумма вложений в ремонт и в открытие, которое произошло менее года назад.

Магазин открывался на месте другой региональной сети, которая закрылась раньше.

Совершенно не понимаю, зачем в такой плотной федеральной конкуренции открывать очередной магазин, состоящий из брендов.

Каких-либо фишек, заметно отличающих закрывающийся магазин от других федеральных ритейлеров (Пятёрочка, Магнит и так далее), в магазине не было.

Зачем приехал: я и отдел развития смотрим места, которые есть рядом с закрытым магазином. Точно будем стараться открывать и предлагать локации на готовом трафике для нашей модели.

Сейчас в том месте (с учётом закрытия большого магазина) совсем не осталось каких-либо продуктовых. Трафик там хороший, но этого трафика не было достаточно для того, чтобы такой большой магазин (около 1000 квадратов) успешно существовал, имея в ближайшем ареале и Ленту, и Пятерочку, и Магнит. Естественно, в такой конкуренции у магазина шансов особо не было.

Смотрю на ценники: даже желтые ценники (распродажа в связи закрытием) - они выше, чем регулярная цена на тот же товар у федеральных ритейлеров.

Вывод: в современных реалиях успешно существовать могут или специалилеты, или магазины с уникальной концепцией, способные предложить покупателю товар, отличающийся от ассортимента федеральных сетей.

Много работал в сетевом ритейле, и четко вижу, что одной из проблем управления ассортиментом является излишняя стандартизация.

Несмотря на наличие нескольких форматов и стандартов магазинов (число которых в некоторых сетях может доходить даже до 10-15), управление ассортиментом в магазинах (которые расположены, естественно, в разных локациях) — все равно недостаточно гибкое. Я имею в виду подбор ассортимента непосредственно под локального покупателя.

Какое бы количество форматов ни внедрялось, абсолютно всегда для конкретной локации можно подобрать уникальный ассортимент, который нужен будет покупателю конкретного магазина. Результат: выручка и прибыль будет выше. А это то, ради чего такой бизнес и ведётся.

Если говорить о нашей модели «Фермер-Центр», управление ассортиментом у нас устроено следующим образом:

У нас есть 2 так называемых «образа» ассортимента.

Один - это множество товаров с параметрами «товар/магазин/поставщик», его ведёт сам франчайзи, и у него есть для этого своя информационная система. Грубо говоря, образов первого типа N - по количеству магазинов.

Второй образ ассортимента ведёт управляющая компания.

И между этими двумя образами ассортимента настроены правила синхронизации с приоритетами.

Менеджер в управляющей компании может установить в ассортимент позиции с признаками «обязательный», либо «рекомендованный». И эти признаки транслируются в «образ ассортимента» франчайзи.

«Рекомендованные» позиции франчайзи вправе как принять, так и не принять. «Обязательные» попадают в заказ в обязательном порядке, но при этом у франчайзи есть возможность обнулять этот заказ в системе формирования заказов.

Безусловно, обязательный ассортимент - это всегда предмет для разных споров и вопросов. Но это живой организм. Управляющая компания и наши франчайзи общаются таким образом, чтобы в обязательный ассортимент подали только те позиции, которые, действительно, нужны в магазине.

Что важно. Образ ассортимента, который ведёт сам франчайзи, позволяет ему ставить разные позиции под каждую локацию, под его компетенцию, под тренды, которые он, возможно, отследил в том или ином районе/регионе.

Для примера прикрепил выше 👆🏽 выкладку одного из наших магазинов. Это магазин нашего франчайзи (у него их 4). И у этого франчайзи лежит душа к крафтовому пиву.

Заказывает он его самостоятельно, это не поставки через дистрибьюторов, это прямые поставки. Конкретно в городе Новосибирске его магазины по продажам крафта - одни из самых топовых точек.

Вот так выглядит ассортимент, который управляющая компания никак не прописывала в своём ассортиментном образе. Это все присутствует в образе ассортимента отдельно взятого франчайзи.

Видно, что он отдал две секции холодильной горки под крафтовое пиво. Обратите внимание: здесь видны и фирменные позиции «Фермер-Центр» - медовуха, квас и так далее. Они уже попали в образ ассортимента франчайзи путем синхронизации с образом ассортимента УК.

Крафтовому пиву в этих магазинах уделено много внимания - это, можно сказать, хобби нашего франчайзи, который таким образом показывает мастер-класс для всех остальных. И некоторые стали брать какие-то выборочные позиции в свои магазины. И советоваться с ним, как с человеком, компетентным в этой области.

Наличие двух образов ассортимента и синхронизация между ними - это набор правил и системной архитектуры, которые позволили сделать так, чтобы "уживались" два источника управления ассортиментом, с двумя разными компетенциями. Одна компетенция - это франчайзи (позиции не под брендом "Фермер-центр"), вторая - это управляющая компания (SKU только под брендом "Фермер-центр").

Wildberries теперь официально "Ягодки"

Вот эта новость - огонь 🔥 Реально молодцы 👏🏽 В маркетинговом плане - просто отлично! В сравнении с «Вкусно и точка» новое название Wildberries - Ягодки выглядит более хайпово.

Не понимаю многие торговые сети, которые свои СТМ называют латинскими буквами. Зачастую, ещё и непонятными покупателю словами.

Давайте уже называться русскими буквами! И работать с локальными производителями. Это то, к чему я иду!

Wildberries, молодцы!

А ещё сейчас время находчивым предпринимателям делать макет вывески и уже сегодня размещать ее на Авито со своими контактами. И собирать кучу заявок! Думаю, все те, кто занимается изготовлением лайтбоксов и вывесок, в ближайшие несколько месяцев хорошо заработают 👌

Вышла новость о том, что в Челябинске открывается формат «Чижик» от «Пятёрочки».

Пока 4 магазина, но вполне закономерная тенденция: то, о чем я уже неоднократно писал — крупные сети начнут освоение ряда регионов через так называемые «дискаунтеры» (о дискаунтерах я писал вот здесь). Ждём ответ от «Магнита».

Вообще на эту тему у меня вот какие рассуждения:

Покупатель, вероятно, будет сегментироваться. Люди, которые ходят сейчас в магазины типа SPAR, Перекресток, Командор (а доля подобных форматов, полагаю, будет снижаться), будут вставать перед выбором: куда же теперь пойти?

1) В магазин формата «дискаунтер». А дискаунтеры, в свою очередь, тоже делятся на два типа:

a. Магазины, выходцы из федеральных сетей – «Чижик», «Моя Цена». Выстраивают свой ассортимент от брендов и наращивают долю СТМ.

b. Жесткие дискаунтеры. Выстраивают свой ассортимент от noname, постепенно добавляют в ассортимент бренды. В СТМ движутся, но медленнее, чем 1.а.

Или

2) Уйти в сегмент, где в соотношении цена/качество в первую очередь идут от качества. А это «Азбука вкуса», «Бахетле», «Добрянка», «Вкусвилл». На границе по ценовому восприятию в этом сегменте, к слову, стоит в том числе и «Фермер-Центр».

Также считаю, что магазины формата сегодняшней «Пятёрочки» начнут терять покупателей, потому что их самих начнет каннибализировать «Чижик». Если рядом с Пятерочкой открыть Чижик, то, скорее всего, Пятерочка сильно просядет. Потому как ассортимент этих двух магазинов сильно пересекается. То же самое будет и в связке «Магнит» - «Моя Цена»

По «Чижику» в статье указано, что доля СТМ уже 40%, это уже достойно. И, скорее всего, переход к дискаунтеру, который будет существовать на собственных торговых марках (именно так и должно быть, такой ассортимент позволит зарабатывать самому бизнесу), будет поступательный.

В итоге имеем две пограничных модели дискаунтеров: с одной стороны «Чижик», с другой стороны - «Светофор». Будущий дискаунтер эволюционирует во что-то посередине.

Посмотрим на развитие «Чижиков» и, повторюсь, ждём ответа от «Магнита». Скорее всего, в ближайшее время появится очередная новость о том, что в каких-то ещё регионах появится X5 в виде нового куста дискаунтеров.

Не успел опубликовать свои мысли (пост выше 👆🏽), как появилась новость про открытие «Чижиков» в Пермском крае.

На скриншоте: Пермь, улица Механошина, 31. Открыт «Чижик», в двух шагах - «Пятерочка».

Ждем замедления роста Пятерочек, стремительного роста у Чижиков. Ну и наблюдаем как будет вести себя покупатель.

Друзья, приглашаю вас на своё выступление “Прибыльный бизнес на продуктах питания”

👉🏽 https://future-bizforum.ru/

Начало мероприятия в 14:00
Мое выступление в 15:35

В последнее время много общаюсь с знакомыми предпринимателями. Делимся мнениями, советуемся насчёт развития разных нишевых форматов.

Мол, сейчас такое время, что можно какую-то нишу захватить и масштабировать ее, ставить эту модель в разных городах по стране.

Часто слышу следующее — ребята говорят: «А вот у нас в Москве….».

И появилось такое наблюдение: то, что прижилось в Москве, не факт что приживется в других городах, даже городах-миллионниках.

Но. Если есть какая-то модель, которая прижилась в таких городах как Екатеринбург, Красноярск, Новосибирск, то, скорее всего, эта модель заработает и в Москве.

Ощущение, что тестировать новые, предполагаемые к масштабированию модели нужно точно не на Москве.

А какое мнение у вас? И есть ли примеры успешных нишевых Московских проектов, которые «живут» по всей стране и наоборот?

Недавно вышла новость о том, что «Магнит» нарастил долю продаж СТМ до 20%.

Новость про формат «Чижик» от «Пятёрочки» я воспринял как некую стратегическую, как цели компании. Вижу: у X5 есть определённое движение по СТМ.

А вот с Магнитом, честно говоря, вообще какая-то путаница.

1) Не понимаю, зачем собственные торговые марки среднего и выше сегмента называют латинскими буквами? Lucky Days, Premiere of taste, Eat Meat, La fresh, Stellary и так далее… на самом деле, местами это касается и Пятёрочки.
Мне кажется, что с латинскими названиями уже перебор в портфеле брендов СТМ.

2) 20% продаж именно в типовом магазине Магните. Судя по всему, в дискаунтере «Моя Цена», эта доля должна быть выше, потому как, в целом, SKU меньше. Но, при этом, я недавно писал про чайную категорию в дискаунтере «Моя цена», где я сходу не разглядел СТМ. Также и в остальных категориях - СТМ практически не видно: он где-то на сааааамой нижней полке, причем в небольшом количестве. Еле заметные фейсинги.

3) Написано, что портфель собственных брендов насчитывает 25 марок и 4.000 позиций. Честно говоря, какой-то бред. Если в обычном магазине у дома «Магнит», предположим, 7-8 тысяч SKU (я думаю, не больше), то где эти 4.000 позиций?

Если они действительно есть, тогда из показателя в 20%, которые генерят эти 4.000 SKU следует, что выручка на 1 SKU СТМ очень низкая. Или 20% в натуральном выражении, а не в рублях? Из статьи не понятно.

Остаюсь при своем мнении, что компания Магнит движется в сторону СТМ только потому, что это в тренде. «Мы делаем, потому что все остальные делают»

Складывается впечатление, что по развитию и дискаунтеров, и СТМ, Магнит просто катастрофически проигрывает X5.

Судя по всему, вот ещё одна явная предпосылка к тому, что «Чижик» будет активно развиваться по всей стране.

После моих постов мне пишут в личку: «Вот вы говорите, что доля СТМ у кого-то 10%, у кого-то 20% и так далее… и комментируете эти значения. А какая она должна быть, эта доля СТМ?»

Я отвечу так. Сегодня для крупных федеральных сетей есть высокая вероятность следующего события: если весь СТМ вообще убрать и заменить его на локальных производителей, то общая выручка вырастет. Как вам такое предположение?)

На видео выше 👆🏽 выкладка замороженных полуфабрикатов в магазине «Фермер-Центр». Доля СТМ = 100%.

Это вопрос подхода: мы работаем только с локальными производителями, которые выпускают товар под нашей маркой. Топовых брендов, которые лежат на полках практически всех сетей, у нас в магазине нет.