🐟Купер: продажи белой икры выросли на 36% за год

Новый тренд в питании: белая икра стала частью ежедневного рациона россиян

✔️ Сервис доставки Купер зафиксировал рост интереса россиян к белой икре. За последний год доля заказов увеличилась на 48,8%, а число покупателей, приобретающих продукт, — на 36%. Икра всё чаще появляется в повседневном рационе и перестает быть исключительно праздничным деликатесом.

✔️По данным аналитиков Купера, традиционные праздники при этом остаются сильным драйвером спроса на продукт. Наибольший рост продаж приходится на новогодние недели — в этот период заказы увеличиваются в 1,6 раза, к 23 февраля — в 1,5 раза, а к Масленице и 8 марта — в 1,3 раза.

✔️Главные поклонники белой икры — покупатели в возрасте 35–54 лет. На них приходится более половины всех заказов (52%), а их средний чек — около 160 рублей, что является самым высоким в категории. Что интересно, женщины покупают икру в 2,6 раза чаще мужчин (72,2%), однако тратят примерно столько же: в среднем около 159 рублей.

✔️Чаще всего вместе с икрой заказывают свежие овощи (52%), фрукты (26%) и сыры (22%). Такой набор говорит о стремлении к сбалансированному питанию и внимательном отношении к здоровью.

✔️Основная доля продаж (59%) приходится на покупателей со средним доходом, в то время как клиенты с доходом выше среднего (23%) демонстрируют на 19% больший средний чек — около 180 рублей против 151 рубля.

✔️Восемь из десяти заказов приходятся на упаковки объёмом 100-200 граммов, причем большинство покупок совершается в супермаркетах (74%), реже — в гипермаркетах (26%).

✔️Что касается географии потребления, белая икра особенно популярна в Москве и Московской области (23,4%). В ТОП-5 городов с с высоким спросом на продукт также вошли Санкт-Петербург, Ростов-на-Дону, Краснодар и Самара.

@retail

Исследование➡️«Вкус поколения: как в России выбирают и воспринимают б/а газированные напитки»

Digital-агентство Realweb совместно с Sidorin Lab и Tiburon Research провело комплексное исследование аудитории безалкогольных газированных напитков. Изучили 2,2 млн упоминаний брендов, провели 20 глубинных интервью и опрос 1019 россиян — от 18 до 55 лет.

Результаты исследования:

🟢 Тархун, дюшес, буратино и байкал стали самыми популярными вкусами — их выбрали 72% россиян. Ещё 60% остаются верны международной классике - коле, фанте и спрайту.

🟢 Энергетики - самая популярная категория среди тех, кто пьёт газировку 1–2 раза в неделю (43%). Их выбирают прежде всего за вкус (68%), а не за эффект бодрости (35%).

🟢 Младшая возрастная группа (18–35) чаще делает выбор в пользу газированных напитков вместо алкоголя - 73% против 61% у старшей (36–55).
🟢 Среди локальных брендов лидер «Черноголовка»: знание 84%, покупка за последний месяц 52%, любимая марка у 31% россиян.

➡️ Подробное исследование

@retail

♻️🛍 1,6 тысяч тонн текстиля получили вторую жизнь в рамках экологического проекта по сбору вещей на повторное использование

Экологическая инициатива уже три года помогает гражданам отказаться от ненужного и поддерживает благотворительность.

В России завершился очередной этап экологического проекта «Не просто вещь», который предоставляет жителям возможность сдавать ненужные вещи для повторного использования. За три года работы проекта, стартовавшего в 2022 году, было собрано более 4 миллионов предметов одежды и аксессуаров, из которых 1,6 тысячи тонн текстиля отправлены на переработку.

На сегодняшний день в стране установлено более 1500 специальных боксов, расположенных в пунктах выдачи Wildberries, на железнодорожных станциях и в жилых комплексах. Примечательно, что свыше 150 тысяч пользователей уже сделали более 700 тысяч сдач вещей, а каждый второй участник возвращается к боксу 3-5 раз.

@retail

🛡X5 ускорила проверку безопасности готовой еды в 14 раз (с двух недель до одних суток) благодаря созданию экспресс-лаборатории. Подход основан на методе ПЦР-диагностики, который увеличивает не только скорость, но и точность анализа.

Пилотный проект работает на одном из объектов «Пятёрочки», но скоро мини-лаборатории появятся по всей России. В ближайшее время X5 также обучит технологии своих партнеров-производителей.

@retail

📊 5 советов, которые помогают растить клиентскую базу на 50% в год

В условиях текущего рынка стабильный прирост клиентов +50% в год кажется фантастикой — особенно если речь идет о B2B-коммуникациях. Нужно учитывать не только желания партнера, но и запросы конечного потребителя, чтобы итоговым продуктом или услугой была удовлетворена каждая сторона. Екатерина Капеистова, руководитель B2B-продаж ВкусВилл Бизнеса, разобрала стратегию действий пошагово, поделившись пятью работающими ключевыми советами.

1. Делайте ставку на сервис, а не на цену
• Персональный менеджер — для решения всех вопросов у клиента есть собственный менеджер как основное контактное лицо.
• Предсказуемая доставка: один и тот же курьер знает все нюансы от точного адреса и нужной двери до контактных лиц. Главное, что с ним знаком клиент — это одна из деталей для построения доверительных отношений.
• Единая поставка для разных категорий: возможность получить молоко, сыр, бакалею и снеки в одной корзине, не плодя десятки договоров для оптовых партнеров.
• Автоматизация документооборота и закрывающих документов — чем проще и удобнее для бизнеса проходит юридический процесс, тем более доволен клиент.

2. Идите за трендом на осознанность и эксклюзив
• Упор на ЗОЖ и правильное питание: по нашим наблюдениям, за последние 2-3 года спрос на продукты с чистыми составами вырос минимум на 30%.
• Помощь в создании эксклюзива: ритейлеры хотят выделяться. И бизнес-партнеру не нужно дублировать их товары (например, фермерские сыры). Успех сотрудничества в дополнении ассортимента — своими снеками, кондитерскими изделиями, это помогает увеличить средний чек.
• Сила бренда: привлечь внимание покупателя, знакомого с известным брендом, можно через оригинальные коллаборации – формат shop-in-shop, например. Благодаря этому партнер получает рост трафика.

3. За пределами офиса: как внешняя реклама и личные встречи помогают в привлечении клиентов
• Наружная реклама: она цепляет бизнес-аудиторию, которая не всегда ассоциирует бренд с оптовыми поставками. Например, в B2B-сегменте после запуска мы зафиксировали рост лидов в три раза.
• Личные поездки и «сарафанное радио»: ничто не заменит личного общения. Но потребуется предварительное исследование региона и целевой аудитории — даже если это самый отдаленный город Севера. Тогда поиск клиентов и знакомство с ними не пройдет в спешке.
• Посещение выставок, конференций, отраслевых форумов работает лучше любых других способов привлечения, формируя доверительный контакт. Такой формат объединяет нетворкинг, личное общение и подтверждение экспертизы в глазах потенциальных покупателей.

4. Лояльность в B2B — это личное касание и гибкость
• Никогда не оставляйте клиента один на один с проблемой. К тому же обратная связь никогда не будет так же эффективна, если ее автоматизировать.
• Персонализированные акции и промо для давних партнеров — важно поддерживать отношения с теми, кто доверяет уже долгое время.
• Разделение рисков: можно брать часть затрат, например, по акциям на себя, чтобы помочь партнеру заинтересовать его покупателя.
• Гибкость вместо жестких рамок: если графики отгрузки продуктов разные, нужно обязательно идти на компромиссы в пользу комфорта клиента.
• Скорость — главный ресурс. Клиент ценит ее на всех этапах: от подписания договора и получения документов до доставки товара, особенно в условиях срочности.

5. Автоматизировать можно рутину, но не общение с клиентом
• CRM должен быть у каждого, все лиды и клиенты — разнесены по сегментам: например, «новички без покупки», «стабильные», «отток».
• Автоматические напоминания для менеджеров о смене статуса клиента помогают не упустить момент для касания.
• Глубокая аналитика: регулярный анализ среднего чека, периода покупок, товарооборота в разрезе сегментов (например, офисы до 50 человек или свыше 10 000).
• ИИ для анализа больших данных. Автоматический анализ звонков и данных по тысячам клиентов помогает за секунды найти общие проблемы.

@retail

🍦 Как продавалось мороженное в прошлом сезоне?

Нильсен подвёл итоги высокого сезона мороженого (май–сентябрь 2025): натуральные продажи в омниканальном рынке России просели на 7,1% по отношению к прошлому году.

Ключевые причины замедления считаются:

⚪️Холодная погода летом 2025
⚪️Рост средней полочной цены на 15–17%
⚪️Удорожание сырья (какао-бобы >×2, молочное сырье, фруктовые наполнители)
⚪️Рост затрат на логистику, зарплаты, упаковку
⚪️Высокая ключевая ставка привела к ограничению кредитования, производители не смогли сделать необходимые запасы готовой продукции

«Стоки формируются с января по июнь, а продажи начинаются с конца мая — поэтому на это время фабрики берут кредиты, а в 2025 году сделать это было достаточно проблематично. Мы наблюдали все эти негативные факторы еще в начале года и поэтому оцениваем сезон достаточно позитивно — все прошли его с минимальными потерями», — комментирует Дмитрий Докин, председатель совета директоров компании «Шинлайн».

Тогда как офлайн-ритейл ушел в минус (−7,7%), онлайн (50 крупнейших магазинов и маркетплейсов) вырос (+22,4%) в натуральном выражении.

«Несмотря на замедление продаж всей категории, отдельные продукты или линейки показывают опережающие темпы роста. Яркий пример — нишевый сегмент протеинового мороженого, который сейчас активно развивается. Так, динамика его натуральных продаж в январе-сентябре 2025 составила сразу +313% год к году, а его доля в структуре категории начинает постепенно расти.

Высокий спрос можно заметить и на другие узкофункциональные продукты — мороженое без лактозы, «трендовые» линейки с коротким, но ярким всплеском спроса (к примеру, мороженое с Лабубу), и так далее», — комментирует Светлана Боброва, коммерческий директор Нильсен.

Подробнее по ссылке

@retail

🍱😋 Каждая вторая российская мама считает готовую еду способом сэкономить время

Х5 провели исследование ко Дню матери: 79% российских мам регулярно покупают готовую еду. Для 60% из них — это инструмент эффективного тайм-менеджмента, а не повод для смущения.

Чаще всего в корзине оказываются:

💭Выпечка (36%)
💭Салаты и закуски (24%)
💭Вторые блюда (13%)

При этом 68% мам не испытывают чувства вины за такой выбор.
Почти половина (47%) и вовсе не считают готовку своей прямой обязанностью.
Главный критерий при покупке — свежесть и срок годности (49%).

@retail

🍺 Россияне стали чаще покупать безалкогольные напитки в 2025 году

Аналитики сети гипермаркетов «О’КЕЙ» проанализировали динамику спроса в разных категориях товаров и заметили в 2025 году все более возрастающий тренд на «трезвое удовольствие» и осознанное потребление.

Самыми быстрорастущими товарными категориями в 2025 году оказались:
🍷 Безалкогольное вино — абсолютный чемпион: +53,5% за год
🍺 Безалкогольное пиво оказалось на втором месте по росту — +21,1%

А теперь сюрприз года: очищенные тыквенные семечки — продажи выросли ×7👆
Суперфуды официально захватили российские тележки.

Рыба, кофе и детские товары также были в топе:
🐟 Охлаждённая радужная форель +78%
☕️ Ароматизированный молотый кофе +62%
👟 Детская одежда в интернете ×2, обувь ×1,5

А вот что полетело с полок вниз:
🛏 Текстиль −26%
📺 Бытовая техника −23%
👶 Товары для новорождённых −20%

Сезонность как всегда обычно влияет на продажи:
📈 Март — гендерные праздники (+10%)
📈 Август — сборы в школу (+5–7%)
📉 Июнь–июль — все на море (−5–10%)

@retail

🖥 Сеть «Магнит» начнёт устанавливать «умные» весы на кассах самообслуживания в магазинах у дома: теперь весовой товар будет определяться автоматически, без участия покупателя или кассира.

Технология уже несколько лет успешно используется в гипермаркетах и супермаркетах компании. Весы оснащены камерой, которая делает фото товара, а нейросеть с точностью около 98% определяет, что именно лежит на чаше, и сразу предлагает соответствующие позиции из ассортимента.

Время взвешивания сокращается до 5 секунд — это в три раза быстрее, чем при ручном вводе кода, и существенно снижает нагрузку на сотрудников.

В пилотном проекте участвуют около 250 весовых позиций: овощи, фрукты, орехи, конфеты, замороженные морепродукты и др.

@retail

❌ ЦБТ раскритиковал идею штрафов по биометрии на ж/д объектах

Минтранс предложил прописать в законе о персональных данных, что биометрию можно обрабатывать без согласия человека, если это нужно для контроля соблюдения правил на железной дороге.

Эксперты Центра биометрических технологий подчеркнули, что техническая и нормативно-правовая база Единой биометрической системы не предусматривает возможности автоматического наложения штрафов. Также, в ЦБТ указали на фундаментальные правовые ограничения: действующее законодательство запрещает как принудительное получение биометрических данных, так и дискриминацию граждан, отказавшихся от их регистрации.

«Принуждение к сдаче биометрии запрещено законом, равно как и дискриминация тех, кто отказался регистрировать биометрию. В этих условиях любые предложения об "автоматизации" административных наказаний с помощью технологий компьютерного зрения изначально лишены смысла», — прокомментировали в ЦБТ.

@retail

😋 Россияне заранее готовятся к Новому году: спрос на красную икру начал расти уже в ноябре.

Сервис доставки Купер зафиксировал, что уже в начале ноября количество заказов с красной икрой выросло на 5%, при этом более трети из них (37%) приходится на выходные дни.

Аналитики отмечают, что более половины покупателей (55,9%) выбирают лососевую икру. Каждый четвертый (24,4%) выбирает икру горбуши среди всех лососевых — за узнаваемый вкус и оптимальное соотношение цены и качества. В топе предпочтений также икра нерки (9,2%) и кеты (6%).

Примечательно, что частые сопутствующие товары к заказам с красной икрой — свежие овощи (31%), фрукты (23%) и овощные консервы (7%).

Большинство покупателей — клиенты в возрасте 35–44 лет. Большинство — женщины (70%), при этом мужчины тратят на деликатес заметно больше, их средний чек на 16,6% выше. Самые активные клиенты — семьи со средним доходом, на них приходится почти половина (47,6%) всех заказов перед Новым годом.

@retail