Воистину. Хотя, с бокальчиком «правки» даются как-то легче, согласитесь.
Ждёте новое обращение?
UPD: спецвыпуск новостей анонсирован на Первом в 22:10.

Ничего нового нам не рассказали и слава богу, как говорится. No news is good news.

А Ксения Собчак тем временем сегодня едет открывать ресторан в Петербурге с Антоном Пинским и Володей Чистяковым. Пинский продолжает открывать проекты с сумасшедшей скоростью – на днях в Москве открылась Narnia с дуэтом Лосев/Истомин.

Ресторан, кстати, будет называться Veter и, кажется, это #эксклюзив. Откроется 1 июля.

Сегодня в Maya офигенный гастрольный ужин Тома Халпина и шефов Педро Пенья и Германа Ситц из азиатского барбекю Niño Gordo (Буэнос-Айрес, Аргентина), #75 в Latin America 50 Best Restaurants 2022.

На ужине обещают блюда аргентинской кухни, вдохновленные культурой России, с использованием привезённых ингредиентов: «Оливье» в японском стиле, татаки с шисо, пельмени гаучо с чимичурри, ягненок gangnam style, 36-часовые рёбрышки с летними травами и овощами.

À la carte с 18:00.

У меня многие спрашивают, как понять, хорошо готовит шеф или нет. Самый основной принцип – понять, как вы себя чувствуете после еды. Если тяжесть, то так себе повар. Я вчера вставала из-за стола после ужина в Maya с «Оливье», татаки, кацу-сандо со стейком и похлёбки со свининой и белой фасолью с ощущением сытости, а к полуночи поняла, что голодная. Это и есть самый верный признак, что повар знает, что делает – лёгкость после еды.
Том, кстати, сказал, что следующие гастроли 23-24 июля, ждём новостей. Круто, что в наше безумное время ещё кто-то такое делает 🫶🏼

Меж тем чилийская винодельня Casillero del Diablo сняла Педро Паскаля (Last of Us) в рекламе своего резервного специального Совиоьон Блана.

Сегодня тот самый случай, как в анекдоте: «А мне что, разорваться?»

На крыше Цветного фестиваль шампанского LEES, куда я купила билет ещё неделю назад, на дневную сессию с 12:00 до 16:00. Буду слушать Владу Лесниченко, Влада Маркина и Юрия Гузеева (champaniaque в запретграме) и пробовать 40 образцов Шампани.

И параллельно – открытие фестиваля Tour de Натюр на веранде from Berlin под эгидой самой «натуральной» виноторговой компании Real Authentic Wine с паблик-током Юли Цхакая, с 13:00 до 17:00.
Натурально придётся разорваться 😂 Начну с шампанского, продолжу натуралкой. Надеюсь, это совместимо с понятием хорошая суббота и, главное, позитивное утро воскресенья!

#воскресноечтиво

Рассказывают, что ещё во время Второй мировой войны американский генерал (а впоследствии президент США) Дуайт Эйзенхауэр угостил маршала Георгия Жукова кока-колой, и она ему страшно понравилась. И вот, всё ещё будучи командующим советскими войсками в Европе (май 1945 – июнь 1946 года), маршал обратился в компанию Coca-Cola со специальным запросом изготовить прозрачную, неподкрашенную версию напитка, чтобы он мог его пить и чтобы никто не заподозрил маршала в том, что он впитывает в себя суть и сущность американского капитализма. Прозрачный вариант приготовленной без карамельного красителя кока-колы произвели в Брюсселе, разлили в невзрачные бутылки и отправили в европейскую штаб-квартиру Жукова.

Ха-Джун Чанг «Съедобная экономика»

На этой неделе в Москве – россыпь фестивалей: я насчитала как минимум четыре 🙈 Как всё успеть – вопрос риторический, вам предлагаю выбирать и пробовать новое.

До 9 июля в ищите ресторанах сеты, посвящённые шедеврам мирового кинематографа, в рамках фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!»: почти 50 ресторанов сделали тематические сеты по мотивам близких по духу фильмов. Например, в Blondie взяли за основу фильм «Блондинка в законе» и запилили в меню розовую пасту (а могли бы взять ещё не вышедший фильм Barbie и был бы полный барбикор), в My Big Love Bar вдохновились классным винным фильмом «Хороший год», в симпатичном Rebecca Bistro – «Красоткой», в «Рыбе мечты» – «Титаником», а в «Шануаре» – очень трогательным «Крылышком или ножкой» с Луи де Фюнесом (и готовят, среди прочего, крылышки Cordon Bleu).
Рестораны Раппопорта тоже участвуют и мне больше всего запал сет Артёма Мартиросова в «КрабахКутабах», благодаря которому можно почувствовать себя настоящим Робинзоном Крузо. Ну а самый щедрый сет, конечно, в «Dr.Живаго» с «икрой заморской, баклажанной» и прочими крабами из «Иван Васильевич меняет профессию».

До 15 июля уже в шестой раз проходит всероссийский фестиваль дальневосточных гребешков «На Гребне!», инициированный владивостокским рестораном Zuma. Более 40 ресторанов в Москве и 17 ресторанов в Петербурге две недели будут готовить один из лучших, на мой вкус, российских морепродуктов – отличная возможность попробовать его во всех возможных вариациях и найти любимое сочетание.

До 16 июля проходит один из любимых моих фестивалей – Moscow Tartar Week. Тартары летом – идеально. Почти каждый год ищем с коллегами-экспертами лучшие и самые небанальные сочетания. В этом году участвуют 80 ресторанов, буду сегодня выбирать, куда обязательно пойду, поделюсь списком.

Ну и, наконец, летний фестиваль завтраков BreakFest уже вовсю стартовал на выходных в 11 российских городах – до конца месяца завтракаем необычными фестивальными блюдами. Всё-таки летом встать утром и отправиться в ресторан на завтрак куда проще, чем зимой.

На выходных пробирались сквозь так называемые уличные террасы на Патриках и пытались понять в чем прикол там сидеть – сидишь, дышишь выхлопными газами, слушаешь идиотов со снятыми глушаками, пыль летит на еду и даже посплетничать никак, потому что люди буквально прилеплены друг к другу.

Зато сегодня удачно вспомнили про террасу Balzi Rossi в высотке на Кудринской площади, сидим в тишине, без любопытных прохожих, с видом на сквер. И паста вкусная, и расстояние между столиками человеческое, чтобы встать не нужно устраивать игры в лего.

Это, кстати, правда. Сроки рассмотрения документов на итальянскую визу сейчас – 4-5 недель. Обсуждала это как раз в прошедшие выходные с Николой Мавика в Вадваре, который, помимо ресторанов, владеет визовыми центрами.

Мельком просматривая список участников фестиваля Moscow Tartar Week, обнаружила там прекрасный японский ресторан «Каппо Хироки Аракава», который уже неоднократно вам советовала. Фестивальное меню, в отличие от основного, не кусается в плане цен – все тартары тут по 700р, а качество кратно выше.
Ну и если вы никогда не были в «Турандот», фестиваль – тоже повод туда заглянуть, хотя уже и не так бюджетно, зато в меню тартар из мраморной говядины с чёрной икрой.

Главный, на мой взгляд, цимес нового ресторана CuttaCutta рядом с Amy в том, что это гастрономический «сольный номер» Глена Баллиса. Спустя столько лет работы в Москве, Глен сделал ресторан для себя и про себя. Очень любопытно, что получилось, но дружочки хвалят.

Прямо сейчас горит «Турандот» (у меня в личке видео с веранды «Пушкина» с полыхающим по крыше огнём). Надеюсь, обойдётся без жертв 🙏🏼 Сил команде и Андрею Деллосу, пусть всё обойдётся максимально без потерь!
UPD: горела кровля, ресторан цел, пострадавших нет.

Судя по количеству грустных смайликов у предыдущего поста, я просто обязана написать, что с ресторанами «Турандот» и «Пушкин» всё в порядке и работают они в прежнем режиме.

Одна из лучших паст в городе – творения Эмануэле Поллини в «Вадваре». Эта с вонголе – чистое блаженство. А ещё тут теперь есть крутое безлактозное мороженое: я «вернула» себе шоколадное (уже почти год системно отказалась от молочки, от чего иногда было грустно).

Как сказал мой друг, я теперь консерватор. Когда нигде не успеваешь – выбираешь нежно любимое. Но о новенькой CuttaCutta я вам всё-таки завтра подробно расскажу. Спойлер: всё супер.

Короткий ответ на вопрос, почему я не спешу в Narnia: мало что возмущает меня в творчестве состоявшихся шефов как слепое копирование «на лоха». Но мы бдим. В своё время была у меня папочка с цитатами одного шефа, будет, видимо, другая, ещё для парочки.

Пост про same same but different звёзду вызвал неожиданный для меня резонанс. И в комментариях тут, и в соцсетях авторов (к счастью, обошлось без Рене Редзепи). Я была уверена, что реакции со стороны шефов Narnia не будет, потому что ну, право, какая им разница, если им всё это ок. Оказалось, разница есть, а значит и сами они всё про себя знают. Кстати, негативные комментарии (что звёзды похожи) зачищали – опыт друзей, что тоже о многом говорит. Совпадения, кстати, на звёздах не закончились.
Выводы, как говорят на одном популярном новостном канале, вы делаете сами.