Десерт из хурмы

Ингредиенты:
➡️Хурма - 3 шт.
➡️Какао - 2 ст. л.
➡️Сахарозаменитель (стевия, эритрит) по вкусу
(для тех, у кого не стоит вопрос инсулинорезистентности)

Готовим:
1️⃣Смешать в блендере кусочки хурмы и добавить какао.
2️⃣Взбить в блендере и разлить по креманкам.
3️⃣Убрать в холодильник на 3–4 часа для застывания, но можно также оставить на ночь в холодильнике.
По желанию можно украсить каплями шоколада, кокосовой стружкой или другими любимыми добавками.
#десерт

Ферментированные овощи

Ингредиенты:
➡️Капуста белокочанная — 1 кг
➡️Морковь — 1–2 шт.
➡️Свёкла — 1 шт.
➡️Яблоки — 1–2 шт.
➡️Чеснок — 3–4 дольки
➡️Вода — 2 л
➡️Соль — 40 г
➡️Лавровый лист — 2 шт.

Готовим:
1️⃣ Нарежь капусту квадратиками, добавь морковь, свёклу, яблоки и чеснок.
2️⃣ Приготовь рассол: на 2 л воды — 40 г соли и лавровый лист.
3️⃣ Залей овощи, придави чем-то тяжёлым, накрой крышкой.
4️⃣ Оставь при комнатной температуре на 2–3 дня —
когда начнёт пузыриться, процесс пошёл как надо.
#ферментированные

Куриные котлетки

Ингредиенты:
➡️Фарш из филе грудки
➡️Помидоры
➡️Твердый сыр
➡️Специи
➡️Оливковое масло

Готовим:
1️⃣ Смазать маслом пергамент, посыпать любимыми специями.
Распределить фарш тонким слоем.
2️⃣ Положить на одну сторону нарезанные помидоры и натертый сыр.
3️⃣ Завернуть как на видео и прижать котлету со всех сторон, чтобы не вытекал сок.
4️⃣ Обжарить на сухой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

#Горячее
#Фарш

Свинина на луковой подушке

Ингредиенты:
➡️Свиная шея (или любая другая часть) 1-1,5кг.
➡️Лук репчатый 3 шт.
➡️Чеснок 3 зуб.
➡️Масло сливочное 70гр.
➡️Соевый соус 3 ст.л.
➡️Уксус винный 1,5 чл.
➡️Вода 100 гр.
➡️Соль/перец/приправы по вкусу 
⁣⁣
Готовим:
1️⃣Мясо необходимо натереть специями, смазать маслом, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1 час.
2️⃣Лук порезать полукольцами и выложить на противень.
3️⃣Соевый соус, винный уксус, воду, перемешать и полить равномерно лук.
4️⃣Мясо перевязать нитью, что бы оно держало форму. 
Переложить на жаровню и вокруг положить нарезанное кубиками сливочное масло.
5️⃣Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. 
- Запекать 1 час при 200 градусах.
- Потом уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30 минут.
- Затем снять фольгу и запекать при 180 градусах еще 30 минут.
6️⃣Для супер румяной корочки можно поливать мясо своим же соком каждые 10 минут.
#горячее #свинина

Десерт

Ингредиенты:
➡️Яблоки
➡️Морковь
➡️Желатин

Готовим:
1️⃣Яблоки и морковь очистить и нарезать кусочками
2️⃣В кастрюлю добавить немного воды и поставить варить нарезанные продукты минут 10 под крышкой.
3️⃣Переложить все в миксер и пробить блендером.
Добавить желатин.
Перемешать и вылить в емкость.
4️⃣Взбивать до густой пены примерно 20 минут.
5️⃣Переложить в форму и оставить на ночь.
#десерт

Сырные пальчики с беконом

Ингредиенты:
➡️Яйца - 3 шт
➡️Тертый сыр
➡️Масло ГХИ (топленое)
➡️Томаты вяленые
➡️Бекон

Готовим:
1️⃣Делаем базовое тесто: 3 яйца, тёртый сыр, растопленное масло гхи.
Смешиваем и быстро жарим блинчики с одной стороны.
Готовый блинчик убрать на салфетку (убрать лишний жир)
2️⃣Теплые блинчики наполняем начинкой:
томаты вяленые, бекон (без мясных прожилок)

Для пикантности в начинку можно добавить: чеснок, зелень, маслины.

#бекон #сыр #томаты

Рыбный наваристый суп

Ингредиенты:
➡️Рыбный набор
➡️Болгарский перец
➡️Морковь
➡️Репчатый лук
➡️Сельдерей
➡️Морепродукты
➡️Специи, соль

Готовим:
1️⃣ В кастрюлю положить рыбный суповой набор, подготовленные перцы, лук репчатый, сельдерей, морковь. Залить водой и варить на медленном огне.
Как закипит нужно снять пену.
2️⃣ Через 20 минут после закипания добавить помидоры и варить еще 20 минут.
3️⃣ Овощи выложить в блендер и пробить до однородной массы.
4️⃣ Рыбу очистить от костей.
5️⃣ В процеженный бульон положить рыбу, посолить, добавить лавровый лист, петрушку и пюре из овощей.
6️⃣В качестве добавки можно положить любые морепродукты. И довести до готовности этих добавок.
#рыба #горячее

Закуска из баклажан

Ингредиенты:
➡️Баклажан
➡️Помидоры
➡️Сыр Моцарелла
➡️Оливковое масло
➡️Чеснок 2 зубчика
➡️Специи (паприка, базилик, черный перец)
➡️Соль

Готовим:
1️⃣Баклажан нарезать кружочками и выложить на смазанный пергамент.
2️⃣Сверху смазать соусом, положить пластинки помидор, сыр.
3️⃣Отправить в духовку на 20 минут при температуре 200 градусов.

Соус: смешать оливковое масло, чеснок, базилик, паприка, черный перец.
#баклажан #закуска

Рыбные стейки под шубой

Ингредиенты:
➡️ рыбные стейки (чуть подмороженные),
➡️ специи,
➡️ сливки - 100 мл.,
➡️ масло сливочное 82,5% - 1 ст. л.
➡️ тертый сыр
➡️ чеснок, горчица, зелень

Готовим:
1️⃣ В емкость кладем чуть замороженные стейки рыбы, солим, добавляем любимые приправы.
2️⃣ Готовим заливку: смешиваем сливки, растопленное сливочное масло, чеснок, горчицу, зелень и тертый сыр.
3️⃣ Заливаем массу на стейки и убираем в духовку при температуре 180-200 градусов на 20-30 минут.
Смотрим готовность.
#рыба