Кабачки по-итальянски

Ингредиенты:
➡️1 кабачок;
➡️120-150 гр свиной корейки (можно филе бедра курицы/индейки);
➡️5-6 помидорок черри;
➡️3-4 зубчика чеснока;
➡️листья базилика;
➡️соль, специи по вкусу.

Готовим:
1️⃣Кабачок нарезать крупными брусками.
Сначала на высокие шайбы.
Затем напополам и каждую часть на 3 куска.
Получаются треугольные дольки.
Такая крупная нарезка нужна для того, чтобы кабачок снаружи стал мягким, а внутри остался хрустящим.
2️⃣Чеснок нарезать тонкими слайсами.
Обжарить до золотистого цвета на оливковом масле и пока убрать в сторонку.
3️⃣Мясо тоже тонко нарезать и обжарить на сковороде в чесночном масле до золотистого цвета.
4️⃣Добавить кабачок и жарить 5-7 минут на сильном огне.
Не забываем мешать, чтобы кабачки поджарились равномерно.
5️⃣В конце добавить половинки черри, жареный чеснок и листья базилика. Пару минут помешивать и выключить.
#свинина #курица #индейка

Запечённые овощи «Пекин»

Ингредиенты:
➡️болгарский перец - 1 шт.,
➡️баклажан - 1 шт.,
➡️помидоры черри - 5 шт.,
➡️цукини - 1/2 шт.,
➡️базилик - 5 листьев,
➡️соевый соус - 3 ст. л., к
➡️красный молотый перец - 1 ч. л.,
➡️чеснок - 3 зубчика.

Готовим:
1️⃣Перец очистите от семян, уберите плодоножку. Нарежьте кубиками. Помидоры черри разрежьте пополам и уберите семена ложкой.
Цукини и баклажан нарежьте полукольцами.
2️⃣Соедините овощи, добавьте листья базилика, крупно нарезанный чеснок и красный перец.
Полейте соевым соусом и перемешайте.
Оставьте на 15 мин.
3️⃣Слейте жидкость, уберите базилик, заверните овощи в фольгу и запекайте на углях 10-15 мин.
#салат

Закуска из авокадо и красной рыбы

Ингредиенты:
➡️Красная рыба
➡️Авокадо (обязательно спелый)
➡️Соль, перец
➡️Оливковое масло
➡️Сок лимона
➡️Листья салата (для украшения)

Готовим:
1️⃣Мелко нарезаем красную рыбу.
2️⃣Аккуратно вынимаем авокадо из кожуры, не выбрасываем кожуру. Авокадо мелко нарезаем.
3️⃣Соединяем красную рыбу с авокадо, добавляем соль, перец, сок лимона и оливковое масло.
4️⃣Выкладываем салат в кожуру из-под авокадо и выкладываем на тарелку, украшенную листьями салата.
#салат #рыба

Тортик Дейли Делишес

Ингредиенты:
➡️3 пачки творога 9%,
➡️сливки 20 % - 300 мл,
➡️сметана от 20% - 400 мл- все взбить,
➡️добавить коктейль Дейли Делишес - количество 6 - 8 мерных ложечек.
➡️2 упаковки желатина (заранее замочить за 40 минут)

Готовим:
1️⃣Все ингредиенты смешать в общую массу и сформировать торт с помощью любой формы.
2️⃣Выложить сверху фрукты, ягоды.

Из опыта:
- с шоколадным протеином вкусно вишня, клубника и чуть банана;
- с манговым - апельсин, манго + киви+ банан;
- с ванилиновым или малиновым протеином Дейли Делишес - клубника, вишня, смородина, банан, киви...
На ночь тортик убираем в холодильник, утром готово
#десерт

Фритата из кабачков

Ингредиенты:
➡️Кабачки
➡️Сыр Фету
➡️Яйца 4 шт
➡️Тертый сыр
➡️Соль, специи

Готовим:
1️⃣В форму разбить яйца, натертый на терке и отжатый кабачок, сыр Фету.
2️⃣Хорошо перемешать и посыпать сверху тертым сыром.
3️⃣Убрать в духовку при температура 180 градусов до готовности.
#закуска #кабачки

Сметанные шарики

Ингредиенты:
➡️Сметана от 25%
➡️Специи (паприка, прованские травы, другие любимые)
➡️Растительное масло

Готовим:
1️⃣Сметану немного подсолить, перемешать и переложить в марлю.
Поставить под гнет на ночь.
2️⃣Сделать шарики руками и обвалять их в специях.
3️⃣Банку с шариками наполнить хорошим растительным маслом.
#сметана #закуска

Чечевичный суп.

Ингредиенты:
➡️Говяжьи рёбрышки - 600 г.
➡️Лук репчатый - 120 г.
➡️Помидоры - 150 г.
➡️Перцы сладкие - 500 г.
➡️Перец чили - 1 стр. ~ 25 г.
➡️Чечевица (бурая) - 350 г.
➡️Вода - 2,5 л.
➡️Чеснок - 1-2 зуб.
➡️Душистый перец, лавровый лист, соль.

Готовим:
1️⃣ Говяжьи ребра запечь с луковицей 10 минут при температуре 200 градусов.
Добавить душистый перец, лавровый лист, залить водой и поставить на умеренный огонь на час.
2️⃣ Запечь овощи: сладкий перец, помидор и стручок Чили 12 минут при температуре 200 градусов.
В блендер положить половину перца, лук и помидор и немного бульона. Пробить.
3️⃣ В бульон добавить промытую чечевицу и пробитую смесь и варить примерно 30 минут до готовности. Посолить если нужно.
4️⃣ Добавить нарезанный перец и свежую зелень.
Добавить свежий чеснок, закрыть крышкой и дать постоять минут 10.
#горячее #суп

Десерт из хурмы

Ингредиенты:
➡️Хурма - 3 шт.
➡️Какао - 2 ст. л.
➡️Сахарозаменитель (стевия, эритрит) по вкусу
(для тех, у кого не стоит вопрос инсулинорезистентности)

Готовим:
1️⃣Смешать в блендере кусочки хурмы и добавить какао.
2️⃣Взбить в блендере и разлить по креманкам.
3️⃣Убрать в холодильник на 3–4 часа для застывания, но можно также оставить на ночь в холодильнике.
По желанию можно украсить каплями шоколада, кокосовой стружкой или другими любимыми добавками.
#десерт

Ферментированные овощи

Ингредиенты:
➡️Капуста белокочанная — 1 кг
➡️Морковь — 1–2 шт.
➡️Свёкла — 1 шт.
➡️Яблоки — 1–2 шт.
➡️Чеснок — 3–4 дольки
➡️Вода — 2 л
➡️Соль — 40 г
➡️Лавровый лист — 2 шт.

Готовим:
1️⃣ Нарежь капусту квадратиками, добавь морковь, свёклу, яблоки и чеснок.
2️⃣ Приготовь рассол: на 2 л воды — 40 г соли и лавровый лист.
3️⃣ Залей овощи, придави чем-то тяжёлым, накрой крышкой.
4️⃣ Оставь при комнатной температуре на 2–3 дня —
когда начнёт пузыриться, процесс пошёл как надо.
#ферментированные

Куриные котлетки

Ингредиенты:
➡️Фарш из филе грудки
➡️Помидоры
➡️Твердый сыр
➡️Специи
➡️Оливковое масло

Готовим:
1️⃣ Смазать маслом пергамент, посыпать любимыми специями.
Распределить фарш тонким слоем.
2️⃣ Положить на одну сторону нарезанные помидоры и натертый сыр.
3️⃣ Завернуть как на видео и прижать котлету со всех сторон, чтобы не вытекал сок.
4️⃣ Обжарить на сухой сковороде по 4-5 минут с каждой стороны.

#Горячее
#Фарш

Свинина на луковой подушке

Ингредиенты:
➡️Свиная шея (или любая другая часть) 1-1,5кг.
➡️Лук репчатый 3 шт.
➡️Чеснок 3 зуб.
➡️Масло сливочное 70гр.
➡️Соевый соус 3 ст.л.
➡️Уксус винный 1,5 чл.
➡️Вода 100 гр.
➡️Соль/перец/приправы по вкусу 
⁣⁣
Готовим:
1️⃣Мясо необходимо натереть специями, смазать маслом, нашпиговать чесноком и оставить мариноваться на 1 час.
2️⃣Лук порезать полукольцами и выложить на противень.
3️⃣Соевый соус, винный уксус, воду, перемешать и полить равномерно лук.
4️⃣Мясо перевязать нитью, что бы оно держало форму. 
Переложить на жаровню и вокруг положить нарезанное кубиками сливочное масло.
5️⃣Плотно закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку. 
- Запекать 1 час при 200 градусах.
- Потом уменьшить температуру до 180 градусов и запекать еще 30 минут.
- Затем снять фольгу и запекать при 180 градусах еще 30 минут.
6️⃣Для супер румяной корочки можно поливать мясо своим же соком каждые 10 минут.
#горячее #свинина