Дизайн ресторана: как затраты превратить в инвестиции

И возможно ли это в принципе?

Данную тему обсудят участники международной панели, в которой представлены дизайнер, архитектор, ресторатор и производитель контрактной мебели.

Дискуссия состоится в рамках Евразийского ресторанного форума, генеральным партнером которого выступила ГК Ресторация.

26 марта
13.00
Отель Санкт-Петербург

Модератор:
Дмитрий Левицкий | Собственник Hurma Group, бизнес-гедонист, ресторатор, гастро-тревелер | Россия

Эксперты:
Джон Уилан / John Whelan | Дизайнер The Guild of Saint Luke | UK / France
Василий Портнягин | Архитектор DA Bureau | Worldwide
Максим Печников | Cобственник Restoracia.Design, ГК Ресторация | Россия

До встречи в Санкт-Петербурге.

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

Международная панель по дизайну: кто участвует?

Джон Уилан / John Whelan | Британский дизайнер, архитектор творческой группы The Guild of Saint Luke. Среди его знаковых работ - возрождение французских брассери начала XX века. Всего под его руководством было отреставрировано 8 таких заведений.

Дмитрий Левицкий | Собственник HURMA Group of companies, ресторатор, бизнес-гедонист, гастро-тревелер, телеведущий, основатель и главный редактор ведущего российского канала о ресторанном бизнесе @ReBro by Dmitry Levitsky, автор шоу “Оно того стоит” на Дзен.

Максим Печников | Собственник брендов Restoracia.Design и R-Home. Директор по развитию ГК Ресторация. Открыл офисы продаж в Алматы, Краснодаре и Санкт-Петербурге. В 2024 году представил на российском рынке новую линейку премиальной мебели для ресторанов Restoracia.Design.

Василий Портнягин | Арт-директор, ведущий архитектор DA BUREAU. Один из самых успешных проектов Василия - реновация кинотеатра Мираж в Петербурге. Проект получил широкую огласку в СМИ и стал победителем во многих архитектурных премиях, таких как Architecture Masterprize AMP 2023, INT Interior Design Awards 2023 и другие.

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

А продолжение будет?

Да. Restoracia. Design пригласила организаторов форума, спикеров и вип-гостей продолжить вечер в El Copitas Bar.

На всякий случай напоминаем, что El Copitas - не только культовое питерское заведение, но один из топовых баров мира, входящий в список The World’s 50 Best Bars (8 строчка в рейтинге!)

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

Продолжаем диалог с представителями HoReCa в северной столице

И сегодня на бизнес-завтраке в Four Seasons Lion Palace St. Petersburg обсудим, как сделать ресторан в гостинице успешным.

Модератор:
Геннадий Носков | Директор KADO, председатель правления Ассоциации Специалистов Индустрии Дизайна

Спикер, открывающий дискуссию:
Даниил Клечковский | Ведущий дизайнер и творческий руководитель ICON design studio. Член Союза дизайнеров России.

11:00
Бальный зал "Монферран"
Вознесенский проспект, 1

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

Международная панель про дизайн ресторанов.
Главные тезисы

Дискуссия состоялась 26 марта в отеле Сант-Петербург в рамках Евразийского ресторанного форума. Обсуждения были жаркими. Эксперты схлестнулись мнениями о том, какими должны быть инвестиции в интерьер заведений.

Джон Уилан / John Whelan
«Если мы говорим о вневременном дизайне, то инвестор должен быть готов к большим вложениям. Наша студия строит проекты, концепт которых будет жить с нами всегда».

Дмитрий Левицкий:
«В Москве и в Питере коллеги бездумно вкладывают в краткосрочную концепцию миллионы, будто ресторан собирается жить вечно. Этот дисбаланс с годами все больше нарастает».

Василий Портнягин:
«Погоня за слепыми амбициями дизайнера приводит к потере денег для заказчика и потере проекта, который через год станет никому не нужен».

Максим Печников:
«Вложения в интерьер раз в 30 лет – сладкий сон для инвестора. Если в ресторане есть проходимость, механические воздействия будут влиять на отделку, мебель. У каждой ткани есть циклы истирания, и в какой-то момент на ней появится дырка. Это факт, и он им остается».

Пришли ли спикеры к единому мнению? Читайте в нашем Дзен.

💙 ВКонтакте  📝 Дзен  
🌐 Web  📺YouTube  
📷 Запрещенка

Уже готовы к сезону веранд?

На улице становится теплее, и гости ждут открытия летних веранд.

Специально для вашего ресторана дарим скидку на столешницы Prolit и Prolit Marble, которые сделают долгие летние вечера за бокалом просекко на свежем воздухе еще приятнее.

Подробности акции на нашем сайте. Сделайте заказ прямо сейчас.

💙 ВКонтакте  📝 Дзен  
🌐 Web  📺YouTube  
📷 Запрещенка

Эксклюзив! Интервью с Джоном Уиланом

Специально для Restoracia.Design британский дизайнер Джон Уилан рассказал, чем отличается российский дизайн от европейского и какие тренды существуют сегодня. Джон предположил, как он может повлиять на сферу дизайна в стране, и поделился мнением о том, нравится ли ему жить в России.

Видеоформат для тех, кто хочет проверить навык аудирования (Без паники, русские субтитры прилагаются).

В Дзене опубликовали полную расшифровку интервью и рассказали, почему после 10 лет жизни во Франции Джон решил переехать в Россию.

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

GASTREET. Кто мы там?

Старт самого ожидаемого события лета в мире ресторанного бизнеса намечен на 3 июня.

На уровне 960 метров встретятся владельцы ресторанов, управляющие, шеф-повара, отельеры, виноделы и сомелье, специалисты барной и кофейной отрасли. Более 5000 человек – лучших в профессии.

Где искать Ресторацию?
Выбрали самую крутую улицу DRINK ZONE и стали ее генеральным партнером. Бар-менеджеры и сомелье поделятся не только опытом, но и сауэрами, коллинзами и физзами. За образовательную часть площадки отвечают создатели легендарного El Copitas. У ребят есть чему поучиться.

На этом все?
Нет. Этого нам показалось мало, поэтому суббренд Restoracia.Design выступит генеральным партнёром закрытой площадки REBRO. Вход только для собственников бизнеса. Здесь игра ведется по-крупному.

До GASTREET остался 41 день.
Увидимся на Красной Поляне 🔥

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

Весеннее настроение. Обновляем интерьер

Начинать капитальный ремонт не нужно. Просто замените стулья в заведении, чтобы приятно удивить гостей и добавить свежести в дизайн.

Серия Rasmus представлена обеденным стулом и барным вариантом. В модели итальянская элегантность сочетается со скандинавским комфортом. Каркас из массива бука выглядит дорого и стильно. Круглая форма спинки и сиденья – тренд 2024 года.

Стул Франк – еще один скандинавец. Идеально подойдет как для классических, так и современных интерьеров. Дизайн немного дерзит, но это же хорошо.

До конца апреля стулья можно купить по выгодной цене. Подробности акции по ссылке.

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка

BARSTREET. Чем займемся?

BARSTREET – самая тусовочная локация GASTREET 2024, генеральным партнером которой выступит Ресторация.

Здесь бартендеры и сомелье поделятся не только фишками зрелищного флейринга и великолепными вкусами лонгов, но и реальными знаниями, которые прокачают ваш профессионализм. В этом году фокус программы направлен на деньги.

У кого будем учиться?

Артём Перук | El Copitas, BartendersFAQtory (Питер) - автор программы BARSTREET2024

Игорь Зернов | El Copitas (Питер)
Евгений Шашин | White Rabbit Family (Москва)
Яна Цирке | Bartenders Faqtory (Питер)
Елена Лебедева | Perelman People (Москва)
Максим Ягольник | FRESCA, Welcome Drink Bar, BartenderTMN (Тюмень)
Павел Шитов | Italy, Goose Goose, Hitch Rustic, Italiani (Питер)
Михаил Колесников | Union Bar
Евгений Бахов | Pub Life Group (Москва)
Иван Пикулев | Sangre Fresca (Москва)
Сергей Яковлев | Пища Династии Минь (Питер)
Сергей Аксеновский | Maison Dellos (Москва)
Сергей Струк | Lucky Group (Москва)

Специально для вас составим топ самых интересных тем на BARSTREET. Следите за новостями.
До GASTREET осталось 28 дней 🔥

💙 ВКонтакте 📝 Дзен
🌐 Web 📺YouTube
📷 Запрещенка