🔥 АНТИХРУПКАЯ HoReCa 3.0: Эра эффективности

Мы продолжаем большой цикл интенсивов для собственников и управляющих в сфере HoReCa.
В этот раз фокус на главном: как сохранить маржинальность, закрыть кассовые разрывы и перехватить гостей у конкурентов.

В программе 6 тем, которые напрямую влияют на кассу:

• Выход из операционки и стандартизация процессов (Римма Гарипова)

• Захват органического трафика из Яндекс Карт и 2ГИС (Александр Болдашев)

• Рост среднего чека в приложениях доставки еды (Денис Ильин)

• Поиск 13 скрытых утечек прибыли в общепите (Наталья Пахмутова)

• Возврат невидимых денег ресторана без вложений (Екатерина Бронникова)

• Грамотный совместный учет для отелей и ресторанов (Марина Мельникова)

🗓 23 июля | 12:00 (МСК) | Онлайн

Участие бесплатное, но нужна предварительная регистрация.

👉 Забронировать место: РЕГИСТРАЦИЯ

Сделала более 300 разборов меню за последние годы

Я никогда не понимала дизайнеров, которые называют стоимость меню сразу после сообщения «Здравствуйте, сколько стоит?». Для меня это примерно то же самое, что врач поставит диагноз, даже не посмотрев пациента.

Чтобы предложить правильное решение, мне нужно понять гораздо больше.

• Какая у вас концепция?
• Кто ваши гости?
• Что они пишут в отзывах?
• Как сейчас устроено меню?
• Какие блюда для вас самые прибыльные?
• Какой бюджет вы готовы выделить на печать?
• Какими материалами лучше пользоваться именно в вашем случае?
• Какое освещение в заведении?
• Какого размера столы?
• Как гости взаимодействуют с меню?

От ответов на эти вопросы зависит буквально всё: формат меню, количество страниц, нужны ли фотографии, как выстроить структуру, где делать акценты, какие блюда продвигать и как сделать так, чтобы меню продавало самостоятельно, а не просто красиво выглядело.

Именно поэтому раньше я проводила такие разборы бесплатно.

Но сейчас, после более чем 300 проведённых аудитов, я поняла, что это полноценная экспертная услуга, которая требует глубокого анализа и моей насмотренности.

Поэтому с этого момента разбор меню стал отдельной платной услугой. Пока стоимость — 5 000 ₽.

В разбор входит:
— анализ концепции и целевой аудитории;
— анализ текущего меню;
— изучение отзывов гостей;
— поиск ошибок и точек роста;
— рекомендации по структуре, визуалу и формату меню;
— презентация с выводами и подробный видеоразбор.

Если после этого вы решите заказать разработку меню у нас, эти 5 000 ₽ полностью засчитываются в стоимость проекта.

Если вы не понимаете, какой формат меню подойдёт именно вашему заведению, хотите увеличить средний чек или разобраться, почему существующее меню не работает так, как должно, — этот разбор станет лучшей отправной точкой.

Потому что хорошее меню — это не про красивые шрифты и правильные отступы, это инструмент продаж, который каждый день работает как ваш лучший официант: объясняет, рекомендует, допродаёт и помогает гостю сделать выбор.

Связаться со мной
Отзывы
Кейсы

❌ Не начинайте с фотосъёмки

Меня зовут Вилия, я основателььница Рестодизайн, мы создаем дизайн меню, которое работает как официант и увеличивает средний чек от 15%.

Большинство ресторанов совершают одну и ту же ошибку.

Они сначала организуют фотосъёмку блюд, а уже потом ищут дизайнера, который «красиво всё соберёт».

Проблема в том, что к этому моменту уже упущено множество возможностей.

Когда структура меню ещё не продумана, фотограф снимает блюда так, как считает нужным. В итоге какие-то фотографии не подходят по композиции, где-то не хватает свободного пространства для текста, а блюда, которые являются главными драйверами продаж, остаются без внимания.

В нашей работе всё происходит наоборот.

Сначала мы анализируем меню, проектируем его структуру, определяем, какие позиции должны привлекать внимание, какие блюда лучше продавать с помощью фотографии, а какие — без неё. Продумываем соседство блюд, фудпейринги и логику движения взгляда по странице.

Только после этого мы составляем подробное техническое задание для фотографа, продумываем композиции и сопровождаем съёмку.

И лишь затем приступаем к дизайну.

Именно поэтому меню — это совместная работа маркетинга, психологии, экономики меню, фуд-фотографии и дизайна. Только когда все эти элементы работают вместе, меню становится настоящим инструментом продаж, а не просто списком блюд.

Напишите мне слово «МЕНЮ», если хотите такое же продающее меню.

Связаться со мной
Отзывы
Кейсы

Мы с командой сделали сотни меню, и вот что я могу сказать:

Нет никакого универсального правила для всех заведений кроме того, что меню должно быть удобным для гостей! И неважно, с фото оно или без.

Меня зовут Вилия, я владелец агентства Рестодизайн, мы создаём дизайн меню, которое работает как официант: удобное и повышающее средний чек от 15%.

Связаться со мной
Отзывы
Кейсы