В этом видео показываю, как мы переделали меню ресторана «То Самое» (Ижевск) и превратили его в инструмент продаж.

Разбираю не просто дизайн, а логику:
— как гость читает меню
— где теряются продажи
— какие решения реально увеличивают средний чек
— что мы изменили и почему это работает

Показываю наш редизайн и объясняю, как меню может работать как официант: объяснять блюда, усиливать концепцию и помогать гостю заказать больше.

Мы создаём дизайн меню, который увеличивает средний чек от 15% до 45%. В разборах на канале подробно рассказываю, как этого добиться.

Меня зовут Вилия Хамидуллина — я дизайнер меню и основатель агентства «Рестодизайн».

Мы разрабатываем:
— продающие меню для ресторанов, кафе и доставок
— логотипы и фирменный стиль
— упаковку и визуальную систему заведений

Работаем с разными форматами:
рестораны, бургерные, кофейни, пиццерии, азиатская кухня, доставки роллов и суши, гриль-бары и стритфуд.

Моя задача — не просто сделать красиво, а спроектировать меню как инструмент, который помогает бизнесу зарабатывать больше.

Если вы хотите обновить меню и увеличить продажи, напишите мне:

📩 Заказать дизайн меню
https://t.me/vilya_menu

🌐 Портфолио
www.resto-design.ru

Смотреть в вк
Ютуб

Возможность быть в контексте и сверяться с коллегами — одна из наиболее ценных в турбулетное для ресторанной индустрии время. Иначе высок риск оказаться в информационном пузыре, а это сильно снижает оперативность реакций.

Поэтому большое человеческое спасибо ресторанному шоу Gastreet за еженедельные бизнес-переклички с рестораторами со всей страны в прямом эфире.

К примеру, 31 марта в фокусе внимания будет Сибирь. Игроки ресторанного рынка региона расскажут, с какими сложностями сталкиваются, как оптимизируют работу, какие технологии внедряют и какие результаты получают.

Кто будет в эфире?

• Георгий Карпенко — сооснователь и программный директор Gastreet, совладелец и директор по развитию группы компаний HURMA.

• Лариса Невидайло (Тюмень) — ресторатор, основатель ресторанного холдинга «Максим», состоящего из 23 ресторанов, гастробистро, кейтеринга, кулинарной студии и кондитерской.

• Олег Ионко (Новосибирск) — ресторатор, управляющий партнер и идеолог компании Restme.

• Денис Иванов (Новосибирск) — ресторатор, основатель более 40 ресторанов в Новосибирске, Москве, Тюмени и Екатеринбурге (бренды: Beerman, Чашка Кофе, Рамен изакая бар [KU:], #СибирьСибирь и др.)

• Дмитрий Барладин (Красноярск) — генеральный директор ООО «Кронер», производства профессионального кухонного оборудования для ресторанной сферы

Когда? 31 марта / 16:00 (МСК).
Ссылку на эфир опубликуют в телеграм-канале Gastreet.

Кстати, среди тех, кто присоединится к эфиру, обещают разыграть билет на Gastreet.

Как меню будет выглядеть в будущем?

Я недавно была в Японии, и у меня, если честно, немного перевернулось восприятие того, как вообще может выглядеть ресторанный сервис и меню.

Во-первых, там безумно вкусно! Так вкусно мне никогда не было, правда. Во-вторых, это очень доступно по цене, что вообще не вяжется с уровнем сервиса, который ты получаешь. Сервис в Японии — это просто отдельный уровень. Настолько всё удобно, быстро и продумано, что ты начинаешь понимать: нам до этого ещё расти и расти.

Но больше всего меня зацепило именно меню.

Бумажные меню в привычном для нас формате там постепенно уходят. Причём не только в массовых заведениях — даже в достаточно дорогих, лакшери местах ты спокойно сидишь с планшетом. Ты сам выбираешь блюда, смотришь фото, спокойно изучаешь состав, там так же могут быть оформленные баннеры с акциями, комбо, предложениями. Это другой уровень взаимодействия с гостем: более комфортный и продуманный. Нет, это не qr меню, это отдельный планшет или экран, есть огромная разница. А разница в удобстве и комфорте гостя.

И эта тема с планшетами и экранами уже не какая-то «вау-фишка», а нормальная рабочая система, которая позволяет обслуживать огромное количество гостей в день и при этом не терять в качестве.

Бумажные меню сейчас становятся всё более затратными. Их дорого печатать, сложно обновлять, они быстро устаревают и не дают той гибкости, которая сейчас нужна заведениям.

И мне кажется, что будущее именно за цифровыми меню. За планшетами, экранами, приложениями, где можно быстро менять позиции, добавлять новинки, управлять вниманием гостя и его выбором. Бумажные могут так же остаться, в Японии они есть, просто уже как что-то вторичное. Там как раз больше про сочетания блюд, акции, приписки — то, что я делаю уже сейчас в наших меню. Мои меню уже на шаг впереди получается! 😁

Мне очень интересно наблюдать за этим переходом. Потому что меню — это давно уже не просто лист с блюдами. И в будущем это станет ещё более очевидно.

Заказать дизайн меню @vilya_menu