1000 раз одни и те же грабли РЕСТОРАТОРА!

Храните все пароли и доступы в одном файле, блокноте, где угодно, но в одном месте! Вчера снова звонил ресторатор в поисках концов от интернет-банка, от кассового аппарата. На прошлой неделе у кондитерской отключили домен, и они узнали, что домен зарегистрирован на левое лицо, а не паспорт собственника, 100т.р. потерь за маленькое упущение, и хорошо, что не пришлось новый домен регистрировать. И это каждый раз, да еще и по несколько раз в год.

Призываю вас относится к логинам и паролям внимательно, внимательнее чем к своей страничке в соцсети!

Ну серьезно, мало того, что это ваше время, но и время людей с кем вы работаете пока разбираетесь в поисках концов.

Да что мы с вами знаем о конкуренции!
У нас есть клиент Пиццерия в миллионном городе, которого атакуют DDOS уже 400+ дней, каждый день, без остановки. Понятно, защиту установили, но все же, атаковать каждый день пиццерию. Можете себе такое представить?

В этот год многое пришлось переоценить, многое исправить. Знаете, самое радостное, что мы двигаемся дальше к цели, и в этот год я могу с уверенностью сказать, что мы смогли оказывать сервис лучше в разы, чем в 2021 году! Приросли в обороте +50% , сделали более функциональное мобильное приложение для рестораторов.

С новым годом дорогие клиенты, партнеры, до встречи в новом году 2023!

Верю, что новый год будет еще лучше текущего!

А ведь это может увеличить чек ресторанов дружелюбных к домашним питомцам!
Представляете, если корм в вашей точке будет вкуснее магазинного, его же смогут и домой заказывать)))
"В Яндекс Лавке появятся угощения для домашних питомцев
Можно будет угостить собаку мороженым со вкусом яблока, банана или овсянки, а кошке заказать вареные креветки и свежего тунца. Для создания такой линейки Лавка привлекла специальных ветеринаров, под чьим присмотром проходила дегустация пушистой фокус-группы. В ней остались только блюда, понравившиеся жюри. Мороженое разработали совместно с партнёром Айскейк, а закуски для кошек с рестораном Soul in the Bowl."

Само по себе явление необычное, как в детстве, когда присылали посылки с конфетами, которые было не достать в маленьком городе.
ВкусВилл запустил доставку продуктов в страны ближнего зарубежья совместно с Boxberry: сервис уже доступен для жителей Казахстана, Белоруссии, Киргизии, Армении и Таджикистана. Для заказа доступно более 1255 SKU, разумеется тех, которые не испортятся во время транспортировки и не повредятся. Для отправки заказов их сначала собирают в одном из дарксторов в Москве, а затем Boxberry доставляет их либо курьером в дом, либо в пвз.

#новости #новости_ресторатора

Компании делятся лайфхаками в своих отчетах.



Сервис доставки еды «Кухня на районе» выяснил, какие блюда и категории стали самыми популярными в течение года. Так, самым популярным блюдом стала шаурма с курицей. На втором месте оказалась большая порция сырников. Третье и четвертое место заняли супы – куриная вермишель и борщ с говядиной. Пятое место — бульон в стакане и пирожок с капустой.



Что касается напитков, то на первом месте — капучино. На втором месте — горячий имбирный чай, а третье место занял фильтр-кофе. Самыми популярными десертами стали: медовик, торт Наполеон и сметанник.



В категории холодных блюд в ТОП вошли: плов с курицей, тушеная капуста с сосисками, бедро куриное с гречкой, котлетка с пюре и шницель из свинины с рисом.



Конечно, не все готовы ввести шаурму в меню, но поработать над крутыми сырниками под силу 99% рестораторов.

Меня такие новости пугают, а вас?
#новости #новости_для_ресторатора
McDonald’s открыл первый ресторан, в котором клиентов обслуживают роботы. Заведение расположилось в Техасе, город Форт-Уэрт.
Теперь посетители могут забрать заказы навынос без контакта с персоналом. Оформить и оплатить заказ можно разными способами. Например, клиент может заказать блюда через сенсорный экран и расплатиться не только банковской картой, но и наличными. Если клиент приехал на автомобиле, то он может выбрать классический способ заказа для водителей или же заказать еду через приложение. После того, как заказ готов, посетитель может забрать его с конвейерной ленты.

Гастрономические итоги года от Яндекс Еды

В 2022 году пользователи чаще всего заказывали домашнюю еду и фастфуд. В топ-5 по количеству заказов помимо традиционных пицц и роллов, вошли салаты, блины и картофель. А ещё в этом году зафиксировали явный тренд на всё азиатское — пользователи активно заказывали японскую кухню, морепродукты, рисовый вок с курицей и салат с водорослями чука. И, конечно же, во все топы вошла шаурма, но не простая, а в вариации блюда с сыром – чизурме. А ещё в 2022 было много соусов, и абсолютным фаворитом в доставке стал сырный.

Также сервис проанализировал, как меняются предпочтения россиян в зависимости от времени суток. Если на обед и ужин самым популярным блюдом в доставке является пицца, то утром и ночью картина совсем другая. На завтрак больше всего пользователи заказывают салаты, а самым популярным ночным блюдом стали блины. Некоторые пользователи оформляли загадочно маленькие заказы. Среди них, например, заказ в котором был только один кусочек хлеба. Были и случаи, когда доставку оформляли для одной салфетки или одного стаканчика. Подобные заказы были и на самовывоз – например, маленькая порция васаби.

Статистика вещь интересная, в чатах рестораторов все молчат о росте продаж, но у РОССТАТа свое видение.
В 2022 г. совокупные продажи сферы общественного питания в сегменте баров и клубов составят 300 млрд руб. (с НДС), что примерно на 25% выше показателя 2021 г. В целом, по данным Росстата, за январь-ноябрь 2022 г. оборот ресторанов, кафе и баров вырос на 4,4% до 2,05 трлн руб., за ноябрь в годовом выражении – на 15,2% до 215,6 млрд руб. В следующем году в барах расширится ассортимент алкоголя, поскольку в ноябре Минпромторг разрешил его параллельный импорт. Это будет благоприятным фактором для развития рынка в целом и для запуска нового бара.

Звонит клиент, на запуск сайта доставки.

Со словами мы открываемся 14 февраля, то есть через 1 месяц , при этом еще не выбрано помещение, про остальное и говорить нечего. Поэтому решил написать подсказку по открытию суши-бара, доставки еды.

Я хорошо знаю, что такое открываться быстро, первое заведение открыл за 1,5 месяца, второе - ночной клуб за 3 месяца. Оглядываясь назад вижу, что очень важен план.

Чтоб двигаться быстро нужно знать какой процесс запустить сегодня, а о какой завтра. Например, вы можете думать, что iiko или r-keeper вам установят за неделею, но опыт говорит, что 2-3 как минимум. Так же вы спросите у нас за сколько мы сделаем сайт, мы ответим, что типовой за 1-3 дня, если нужно. Но по факту вам делать фотографии блюд пару недель, которые необходимы для запуская сайта.

Поэтому, если у вас конь не валялся, но вы решили открыть доставку еды быстро, вот на чем предлагаю сосредоточиться:

1. Помещение. Этот процесс может занять длительное время, ведь нужно учесть кучу параметров: проходимость, коммуникации, парковка, зоны доставки, место под кухню и пр. Отложить это на последний этап нереально.

2. Набрать персонал. Очень важно, ведь его нужно обучить вашим нормам и правилам. Я бы на этот процесс кого-то нанял на старте, занимает уйму времени.

3. Разработать меню и тех карты. Можно начать готовить на своей кухне, отрабатывать блюда и делать фотографии. Повар работает, процесс идет.

4. Заказать оборудование. Или купить бу. С учетом, что у вас не ресторан, где необходима уйма оборудования и его нужно заказывать, когда есть помещение, никак не раньше.

5. Настроить r-keeper|iiko или другу систему, кассовое оборудование, пусть даже дома, но на терминалах, которые куплены для заведения. Потом перенесете в нужно место. Пригласить бухгалтера, кто поставить учет правильно с самого начала - это ооочень важно, потом замучаетесь переделывать, знаю по опыту.

6. Заказать сайт и приложение. Пока вы готовите контент и оформляете договора с банком-эквайрингом, приложение мы уже запускаем.

Далее, как вы нашли помещение:

1. Быстро сделать ремонт, а в вашем случае лучше искать помещение с готовым ремонтом. Привести его под нормы СанПин - это отдельная тема, в ней кто-то должен разбираться в команде.

2. Поставить оборудование на места.

3. Заказать посуду под доставку или купить из наличия. Это важно делать, после того, как вы составили меню.

4. Приготовить все блюда по несколько раз, продать друзьям со скидкой в 50%, отработать косяки.

5. Заключить договора с яндекс.доставкой или доставлять самим по-началу с друзьями.

6. Выгрузить меню на агрегаторы - займет несколько дней, скорее всего, если описания и составы еще не готовы.

7. Сделать технический запуск, всем продавать со скидкой и просить обратную связь. Так люди не будут в негативе, зная, что косяки быть могу, поэтому дешево.

8. Назначить дату официального открытия.

9. Открыться в назначенный срок



Это упрощенный план, который поможет структурировать в голове быстрый запуск доставки еды. Желаете более подробно, напишите в комментарии, распишу по этапам.