Азиатский фьюжн в интерьерах «Хон Гиль Дон» на Новокузнецкой

Все смешалось в пространстве среди обнаженного кирпича и дерева: китайские фонарики, японские веера, расписные вазы, резная мебель с винтажным флером. Настроение — написать парочку хокку или восточных гравюр по мотивам и постигать искусство чайных церемоний.

#интерьеры

Мезедес, сувлаки и вино в Meraki на Комсомольской

Ресторан греческой кухни от Аркадия Новикова расположился в фудмолле «Депо Три вокзала». В светлых интерьерах — оттенки синего, деревянная отделка, затейливая посуда. Средиземноморский колорит подчеркивают мозаичный пол, плетеные светильники и пышная зелень.

Бренд-шеф Владимир Богожавец (Maroon) посвятил значительную часть меню греческим закускам мезедес. Здесь и фета, и дзадзики, и лабне, и йогурт. Дополняют блок ближневосточные соседи вроде хумуса и мухаммары. В пару к любой позиции непременно попросятся пита или лепешка с розмарином прямиком из печи. Ожидаемо меню не обошлось без традиционного греческого салата и множества овощных позиций

Особняком — большая линейка блюд на гриле. Здесь семь вариаций сувлаки из мяса и морепродуктов, кебаб из курицы, ягненка или креветок, а также рибай и рыба на гриле. В разделе горячего доминируют морские мотивы: паста с морепродуктами, креветки саганаки, осьминог по-гречески, сибас или дорадо с соусом ладолемоно.

В винной карте — десятки этикеток с преобладанием европейских, от немецких рислингов и французских пино нуаров до португальского винью верде и итальянских кьянти. Страну-хозяйку презентует небольшая коллекция вин из греческих автохтонов ассиртико и агиоргитико.

За стойкой тем временем — авторские коктейли и твисты. Мохито исполняют в фисташковой версии, в негрони добавляют эгейского стиля за счет ликера мараскино, а «Греческий базилик» мешают на дистилляте узо с белым вермутом и цитрусами.

Фета: 670₽
Греческий салат: 780₽
Сувлаки: от 730₽
Вино по бокалам: от 550₽
Коктейли: от 650₽

Меню · Бар · Бронь

А потом викинги все испортили

Место действия — новозеландский музей Те-Папа-Тонгарева. Время действия — 1999 год. Серьезные дядьки в серьезных костюмах собираются в зале для совещаний и решают — как бы максимально кучеряво отпраздновать день рождения своего учреждения?

У кого-то возникает светлая мысль — приготовить самый большой в мире торт «Павлова». Тут нужно отметить, что этот десерт в Новой Зеландии считается национальным блюдом, так как предположительно его придумали именно здесь — по случаю гастролей русской балерины Анны Павловой в середине 1920-х.

Сказано — сделано. На выходе получился торт в 45 квадратных метров, который назвали «Павзиллой». Но, как вы понимаете, такие рекорды зачастую становится началом противостояния. Спустя 6 лет студенты Eastern Institute of Technology приготовили «Павконга» — уже на 64 квадратных метра.

А затем почему-то вмешались норвежцы, которые и сейчас удерживают рекорд по размеру «Павловой». Команда из 35 кондитеров использовала 4200 яиц, 800 литров ванильного крема, 200 ведер малины и 150 ведер голубики — чтобы сообразить десерт на 85 квадратных метров.

Норвежское вмешательство привел к кратковременному конфликту — обсуждалась корректность рецептуры, законность заявки, да и в целом этическая сторона вопроса.

Что касается реакции жителей Новой Зеландии, ректор Eastern Institute of Technology отметил, что ему «Необходимо проверить, готовы ли его студенты разбить ещё пару тысяч яиц, чтобы защитить честь нации». Судя по тому, что прошло уже 5 лет — пока не готовы.

На картинках: нормальный торт «Павлова» и не совсем нормальный торт «Павлова» в исполнении норвежских наглецов.

#история

Правило 64

Как вы должно быть слышали, в Японии существуют мэйдо-кафе — где гостей обслуживают девушки в костюмах горничных. Частично это дань культуре гейш, но по большей части — бесхитростный коммерческий проект для выжимания денег из не слишком уверенных в себе молодых людей.

А вот о чем вы вероятно не знаете, так это о том, что кроме кучи мэйдо-кафе — существует еще и Macho Cafe, где работают бодибилдеры из промоушена Macho 29.

Но не подумайте! От классического стриптиза формат заведения крайне далек — местные сотрудники торгуют скорее комическим образом, чем привлекательностью.

Меню истерическое! Там есть протеиновые коктейли, овощной салат прямиком из шейкера, мачо-блинчики, мачо-спагетти, крейзи-прайс за возможность сфотографироваться с командой заведения, а также «стена мяса», в ходе которой все 11 сотрудников выходят в зал чтобы обслужить клиента — хочет он того или нет.

Картинки — авансом. А за видео-туром пожалуйте на Vice — ролик на английском, но там и без знания языка все ясно.

#история

Вино, пиво и никкей в Midsummer на Красных Воротах

Эффектный ресторан объединил под затейливыми потолками любовь к вину, пивную культуру и авторскую кухню. Идея считывается с порога: контрастные интерьеры с натуральными материалами и тканями украшают светильники из пивных кегов и очаровательные пташки из бутылочного стекла.

В меню от шефа Михаила Курохтина (Spettacolo, Jacky Jacky) — никкей (симбиоз перуанских и японских гастротрадиций), немного Средиземноморья и стритфуда в изысканном исполнении. Начать предлагается с риета из форели и теплых фаланг краба, тунца с юдзу дрессингом и гребешков с медом алоэ. Из вегетарианских радостей — хумус, буррата с томатами, зеленый салат с фалафелем. Основной курс презентуют перепелка с каштанами, бургер из оленя с клюквой и грибами, мидии со сливочным биском, стейки рибай и денвер.

В винной карте — более сотни наименований, от проверенной классики до модной органики. В большой пивной коллекции — эли, стауты и крики с доминированием Бельгии. Также за стойкой соображают хитрые коктейли: джин мешают с жимолостью и сливовым вином, ром — c ряженкой и лемонграссом, грушевую ракию — с ромашкой и виноградным соджу.

Хумус: 560₽
Бургер из оленя: 1200₽
Мидии: 1060₽
Пиво: от 520₽
Коктейли: 750₽

Меню · Бар · Бронь

#обзор