Ну что ж, погадаем еще) где Лея, а где соль?

Для меня они совершенно разные, кстати, многие писали, что одна собака маленькая, им 5 и 4 года, так что обе взрослые🥰

ПОЧЕМУ Я ДО СИХ ПОР ГОТОВЛЮ, если рыбный сборник уже снят?!

Когда я задумывала рыбный сборник (который уже готов, теперь точно ура!!!🎉), то сначала хотела готовить из рыбы и морепродуктов. 🐟🐙

Это очень логично, они продаются рядом, рядом обитают, полезные, низкокалорийные и вообще их чаще всего объединяют в меню ресторанов и тд.

А потом я подумала - ведь очень много людей не любят морепродукты, или у кого-то может быть аллергия, или кто-то просто не может их приобрести…

Будет не честно предлагать человеку сборник из рыбы и морепродуктов, если он морепродукты не ест, получается, он купит и не сможет воспользоваться частью рецептов😳

Да и количество вариантов рыбных блюд сократится.

Поэтому я, не спросив у вас совета, приняла решение…

делать два полноценных сборника одновременно!

И каждый сможет решить сам - хочет он только рыбный сборник или рыбу ➕ морепродукты!🔥

Да, это в 2 раза больше работы, но я так заведена идеей, что у меня уже открылось 28-е дыхание и меня не остановить!!!

Я хочу, чтобы вы, получив мой продукт, получили энциклопедию знаний и навыков, и я это сделаю!

Во введениях к сборникам я научу вас разбираться в триммингах и кодах на упаковке, расскажу, как выбрать лучший продукт и получить максисмум удовольствия и пользы🥰

Внутри рыбного сборника вы найдете руководство по всем видам рыб, о которых мне писали, о зоне их обитания, семействе, вкусовых особенностях и в каком виде их лучше готовить, чтобы вы не терялись перед витринами и чувствовали себя профи!

Еще будет тариф с 6 видеоуроками и лекциями:

🐟 по разделке рыбы, самый рациональный способ для вашего удобства

🐟 по филированию, чтобы прилично сэкономить и не есть перемороженное филе

🐟 по филированию камбалы (потому что она очень отличается от других рыб и входит в топ 5 самых популярных)

🐟 по выбору специй и сопровождения для рыбы, что идеально ей подходит

🐟 по сырым закускам из рыбы (севиче, тартары, карпаччо, крудо, сугудай и тд) как в них разбираться

🐟 про безопасность рыбы - мифы и реальность, чтобы вы получали от рыбы только пользу.

И опять же, вы сами решите -

получить только сборник или еще много знаний, чтобы после изучения вы могли легко воплотить не только рецепты из сборника, но и создавать свои, разбираясь в рыбе как профи😍

Поэтому всем тем кто:

🦐 хочет готовить морепродукты дома, но боится их испортить, выкинув деньги в ведро

🦐 очень хочет готовить морепродукты как в ресторане, получать максимум пользы и минимум хлопот

🦐 просто любит их невероятно и хочет новых интересных рецептов

- я все вам это покажу!

Рыба - да, морепродукты - да!

Это самая масштабная моя работа и я с нетерпением жду момента, когда вы сможете ее оценить😍

Как вам такое наполнение?!

Пишите в комментариях⬇️

БДТ

Холопы

Наконец-то я посмотрела нашумевший спектакль А.Могучего

Могу сказать точно - такого я еще не видела. Спектакль захватывает с первой секунды ВАШЕГО появления в зале и не отпускает до последних аплодисментов.

4 часа 15 минут удовольствия, идеально отточенной работы актеров, интересной сценографии.

Зал аплодировал стоя и долго. Сходить на Холопов стало мейнстримом в Петербурге, но в данном случае это не просто дань моде (перед посещением я этого немного боялась, если честно)

Режиссер вплетает в классическую пьесу современных героев, показывая, что вопросы, поднимающиеся в пьесе актуальны по сей день

В общем, это ново, необычно, красиво и интересно. Если вы категорически не принимаете современный театр - не ходите. Но если хотите мягко войти в этот мир - «Холопы» один из лучших вариантов.

Билетов нет до мая, позже не заявлено в афише, но я купила билеты на сайте без всякого блата, долго ловила и поймала.

Кстати, билеты продаются именные, на входе смотрят паспорт. Спектакль вызвал такой ажиотаж, что достать билеты были просто невозможно, они все мгновенно оказывались у перекупщиков. С введением этого правила должно было стать проще, но билетов снова нет.

Я точно пойду еще раз в следующем театральном сезоне, спектакль хочется рассматривать, уже предвкушаю🥰

РЕСТОРАННЫЙ ВКУС, но не цена!!!

Я люблю рестораны. Есть блюда, которые можно съесть только в ресторане, потому что дома ты так заморачиваться не будешь. Бывает одно блюдо требует внимания целые сутки или ингредиентов штук тридцать или невероятного терпения и сноровки в приготовлении.

А бывает рыба и морепродукты. Готовятся 15 минут максимум! Ну 30 если рыба на 1 кг.

Почему я взялась за рыбный сборник с таким энтузиазмом? В том числе потому, что хочу показать, как готовить ресторанные рыбные блюда дома и что это очень просто!

НА ФОТО я сижу в ужасе от цен в меню ресторана на рыбу и морепродукты.

Если бы последние 30 дней я каждый день не покупала их - разных видов и количества, может и не обратила бы внимания, а так очень бросается в глаза)

Посчитаем?😉

Сибас, сейчас цена 1200 за кг. Средняя рыба для ресторана 400+ это значит, что весить будет от 400 до 450.

Возьмем средние 430, себестоимость сибаса - целой тушки 516 руб.

Часто в ресторанах подают филе сибаса. И кафе де пари - обычно филе под соусом. Если это так, то себестоимость рыбы в порции 258 руб. Ну пускай еще 42 р ингредиенты на соус - это 300 р.!

Закладываем наценку ресторанную 300% - 900 р., с учетом сервиса, аренды, салфеток, стоимости лицензии и тд. Но да, рестораны могут ставить какую хотят цену, и если у них какая-то эксклюзивная мебель или рест в супер месте, цена может дорасти и до 1790 и до 5 тыс)

НАПОМИНАЮ:

Дома сибас - все еще 300 р. за порцию!🔥

Идем дальше!

Лингвини - это паста, больше 100 г. мориков на пасту вряд ли будет, самые дорогие - крабы, вряд ли там будут, гребешки сейчас 3500, 100 г - 350 р., а ведь помимо них будут наверняка и креветки за 1590 и мидии в створке за 600

(3500+1590+690):3=1900 руб.

Средняя цена микса мориков 1900 за килограмм! Даже если взять супер - дорогие ингредиенты никак не выходит 1890 за порцию😮

Даже если вы возьмете на пасту 140 г морепродуктов +паста и другие ингредиенты - вы уложитесь в те же 300-350 руб.

Понятно, что в ресторане все красиво и не надо возиться, но разница колоссальная, и если хочется ввести больше пользы в свою жизнь - все же нужно готовить рыбу и дома!

Я люблю рестораны, но есть у них еще один минус - вот вы пришли в ресторан, а не всегда все так, как вам хочется. Чуть кислее, чуть солонее, хочу не треску, а морского окуня, а в меню нет, хотелось бы на пару и с соусом, а не жареную…ну вы поняли.

Только дома вы удовлетворение все свои хотелки на 100%
А готовить рыбу и морепродукты - это так просто, так быстро и так вкусно🥰

Сборник почти готов и выйдет совсем скоро!

Вы втянетесь!🔥

На двух противоположных стенах в закутке театра 😅

Этой записочке 65 лет…

5 лет назад я случайно нашла ее в книге, это бабушка писала дедушке, видимо, он оставался на хозяйстве)

А в чем интерес для нас сейчас?

Бабушка варила любой рыбный суп так - отделяла филе, кости голову и хвост отправляла в бульон, они варились 30-40 минут. А уже потом добавляла нарезанное на кусочки филе, ему нужно буквально 3-4 минуты, чтобы свариться, так и только так вы сохраните всю пользу рыбы и ее максимальный вкус🥰

Связь времен и поколений сошлись сегодня, когда я нашла это фото в своем телефоне. Супы давно отсняты, и все они сварены именно по этому принципу!

Сижу улыбаюсь😊