Це те, що я могу зробити в цей складний час для пiдтримки нашої галузі.
Щоб отримати цю книгу, просто заповніть форму (https://forms.gle/N3vWqT6TFXbFjXE3A) і ви одразу отримаєте посилання для завантаження книги.

Хочу додати, що це моя перша книга українською мовою. Далі буде бiльше! Наступна книга для перекладу (як я це бачу) - посiбник менеджера ресторану. Багато хто з вас запитував мене про український варіант цієї книги. Так що чекаємо.
I так. Вартiсть української версії буде нижчою нiж раніше .
Все буде Україна!

Отже, друзі ресторатори!
Завдяки вашій підтримці, я вирішив продовжити писати статті для ресторанів. Ще до початку війни я почав заглиблюватися у тему регулярного менеджменту. Мені було цікаво подивитися, як принципи РМ можуть бути застосовані в ресторанах. Спойлер - легко)).
Після того, як я почав писати на цю тему, зрозумів, що однією статтею не обмежишся. Боюся, що з цього вийде ще одна брошура)
Але, щоб не чекати поки я її допишу, вирішив викладати її частинами.
Сьогодні частина перша.
Далі буде)

https://drive.google.com/file/d/1NDgEhODPFXgrtpLf5lJ0GQr2wGJus1RT/view?usp=sharing

#хвилинкажиття
#регулярнийменеджментуресторані

Отже, друзі ресторатори!
Поки чекаємо на вихід нового підручника "Регулярний менеджмент у ресторані" та перемоги у війні, як і обіцяв – друга стаття з нього .

Сьогодні говоримо про цілі та завдання.
Як їх правильно ставити і, головне, регулярно відстежувати їхнє виконання.

Нова стаття для читання
https://t.ly/ioZf

Всім peace!

9 травня 2022 року в Бартка Івент Холл відбудеться благодійний практикум Підтримка HoReCa 2.0 з ресторанного менеджменту, SMM під час війни, а також будуть розкриті винні тренди.

Вартість практикуму за бажанням учасника.
Всі виручені кошти будуть направлені в благодійний проект «Місто Добра». Мінімальний внесок - 250 грн (50 гривень адміністративні витрати).

Формат заходу - оффлайн практикум, проте деякі спікери виступатимуть онлайн.

❗️Попередня реєстрація на гугл формі: https://cutt.ly/lGKZ0Ui або за тел. 0507509999

Opendoors для реєстрації з 09:30
Таймінг заходу: 10:00~19:00

Програма:
09:30 - 09:55 реєстрація і зустріч учасників;
10:00 Микола Гелич
«Винні тренди та тенденції. Як Чернівцям вийти на новий винний рівень.»
11:05 Діана Кручиніна «SMM під час війни»
12:10 - 12:30 кофе брейк
12:35 Олексій Краковський
«Ефективне меню ресторану»
13:35 - 14:40 обід
15:00 Марія Адоніна
«Власне виробництво, як гарантія збереження та розвитку ресторанної мережі»»
16:15 Макс Храмов
Тема БЕЗ ТАБУ. НАКАЗАНО ВИЖИТИ
17:20 Микола Гелич
Невеличка дегустація. Знайомство з натуральним вином.

#хвилинкажиття #Регулярнийменеджментуресторані

Дорогі ресторатори!
До вашої уваги чергова стаття з майбутньої брошури "Регулярний менеджмент у ресторані".

Сьогодні говоримо про важливу частину роботи кожного керівника – про зворотний зв'язок співробітнику.

Мій багаторічний досвід показує, що далеко не всі менеджери вміють давати зворотний зв'язок персоналу.

Адже це можливість не лише висловити свою думку про роботу підлеглого, а й чудовий інструмент наставництва та корекції роботи своєї команди.

Читайте. Впроваджуйте. Використовуйте.

І не забувайте давати мені зворотний зв'язок)
Мені важливо знати, що мої статті корисні для вас. Чи ні))

Всім peace!

Друзі ресторатори, привіт!
Трохи випав із графіка публікації статей. Тому сьогодні є велика стаття про виробництво в ресторані.
Поговоримо про те, що регулярно повинні робити шеф-кухар та шеф-бармен на кухні та в барі для забезпечення ефективної роботи своїх підрозділів.

Нагадую. Я пишу цикл статей щодо впровадження принципів регулярного менеджменту у ресторані (матеріал для майбутньої нової книги).

Читайте. Впроваджуйте. Використовуйте.

І не забувайте давати мені зворотний зв'язок)
Мені важливо знати, що мої статті корисні для вас. Чи ні))

Всім peace!

Друзі!

Вирішив зібрати всі статті з моєї майбутньої книги з регулярного менеджменту в ресторані в одному місці. Щоб вам не шукати їх та зручно було читати.

Також усі майбутні статті публікуватиму тут, на відповідних сторінках.
Дякуємо за вашу увагу до моєї роботи.

Всім peace та все буде Україна!

https://sites.google.com/view/regularmanagement/головна?authuser=0

Незабаром. Друге видання. Доповнене. Українською.

Друзі, ресторатори!
Нова стаття.

Сьогодні говоримо про те, як організувати роботу співробітників на кухні та в барі та як запровадити принципи регулярного менеджменту в цьому питанні.

Посилання на статтю.
Там же ви зможете прочитати інші статті на тему регулярного менеджменту.

Нагадую, що ці статті увійдуть до моєї майбутньої книги з регулярного менеджменту в ресторані.

Всім добра! Все буде Україна

Друзі, ресторатори!
Нова стаття!

У минулій статті ми поговорили з вами про необхідність опису обов'язків співробітників, навчання та контролю за їх виконанням.
Цього разу давайте докладніше розберемо, яким чином прописувати ці обов'язки.
Всі статті з регулярного менеджменту ресторану я збираю в одному місці, щоб вам було зручно їх читати.

Посилання на статтю нижче

Лайки, репости категорично вітаються)
Всім добра! Все буде Україна

Россияне!
Я знаю среди читателей моего канала вы есть.
Я хочу обратиться к вам.
Сегодня утром, в 6:30, в Киеве мы проснулись от 4 взрывов в центре города.
В воскресенье утром. Пока все спят. Спали. Также мирно, в своих постелях, как и вы.
Но, по нам было выпущено 14 ракет!!!!
4 из них прилетели.
В жилые дома, в детский сад!
К слову, взрывы прозвучали рядом с тем домом, где живу я. В Киеве. Уже 12 с лишним лет.
Я хочу, чтобы вы услышали меня сегодня.