Сегодня все еще четверг, а это значит - обещанный очередной чек-лист. Сегодня контролируем санитарное состояние самого пьяного департамента - бар))
Как пользоваться чек-листом?
1. Совместно с Шеф-барменом / старшим барменом пройдите по всем зонам бара и ставьте отметки
2. Ставьте «1», если соответствие полное. Ставьте «0», если хотя бы по одному пункту выявляется несоответствие
3. Во время заполнения чек-листа воздержитесь от комментариев
4. Не мешайте работе барменов
5. Не проводите чек-лист во время высокой загрузки ресторана
6. После проведения чек-листа составьте план внедрения изменений

Всем, кому интересна тема оцифровки рабочей рутины менеджера ресторана. Для вас видео с моего проекта Среда обучения.

Глобальная цель - уйти от бумаги (спасем леса от вырубки).

Поговорим о том, что может подлежать диджитализации. Какие варианты решений для этого мы можем использовать. Постараемся разобраться в море (да нет, океане) вариантов приложении, ресурсов и инструментов. Выясним, как диджитализация может помочь руководителю выполнять свою работу быстрее и эффективнее.

О чем будем говорить:
1. Диджитализация это …
2. Зачем все переводить в цифру
3. Что можем оцифровать
4. Варианты решений
5. Преимущества внедрения электронных форм
6. Подводные камни внедрения

И презентация к видео. Приятного просмотра. https://drive.google.com/open?id=1VDWzR_4fitSzkHAnGoqs_dzMHBwQ-CeB

https://www.youtube.com/watch?v=vHmATxO9byo&feature=youtu.be
Как провести внутренний аудит для оценки эффективности работы с персоналом, HR-отдела или руководителей, выполняющих его функцию.

Верно ли, что «сотрудник приходит в компанию, а уходит от людей». Мотивирует ли корпоративная культура или это навязанный миф? Как наладить эффективные коммуникации внутри ресторана?

Об этом и многом другом поговорим на семинаре Александра Мусатова "Развитие персонала ресторана" 14-15 марта в Киеве.

По каждой теме участники получат конкретные инструменты и пошаговый план внедрения изменений. ​

Описание семинара: https://www.amusatov.com/restaurantstaff
Регистрация по ссылке: https://goo.gl/BuUzWf

Вы также можете зарегистрироваться на семинар по телефону: +380 (67) 567-78-79​ (Оксана Масляная)

Моя новая книга
«Организационная структура в ресторане»

Друзья, рестораторы!
C радостью готов вам представить практическое пособие по формированию организационной структуры в ресторане.

100 страниц, на которых я популярно и доступно объясняю как с помощью орг.структуры навести порядок во взаимоотношении департаментов, сформулировать функциональные обязанности руководителей, создать матрицы отвественности и отчетности.
Я очень надеюсь, что данная брошюра поможет вам совершить первые шаги на пути к формализации работы своей компании (оглавление книги на фото).

Книга доступна для заказа в печатном и электронном (pdf) вариантах.
Стоимость 600 грн. / 1500 руб
*Доставка печатной книги только по Украине.

Для заказа книги, пожалуйста, обращайтесь к Оксана Масляная masliana2019@gmail.com

Всем peace!

https://soundcloud.com/radio-nv/kartata-potata-oleksandr-musatov-20219?in=radio-nv/sets/kartata-potata
А вдруг вы любите слушать?))
Тогда с радостью поделюсь с вами записью радио эфира у замечательной Даша Малахова (Dasha Malakhova) на ее авторской программе "Картата потата"
Говорили о ценностях, счастливых сотрудниках и нашей поездке с командой ребят из True Burger Bar в New York City.
Мне кажется, получилась отличная беседа))

Прямо сейчас в прямом эфире наш Шеф Бармен Надир Кучкаров проводит мастер класс по миксологии!

Чуть не забыл! Сегодня же четверг!
А значит очередной чек-лист!

Сегодня чек-лист по организации работы с товаром в баре и на кухне.

Всем привет!

Вторая в этом году #СредаОбучения будет посвящена важной теме - как разработать и провести тренинг в ресторане.

Мой 16 летний опыт создания обучающих программ и проведения семинаров поможет рассказать вам как обучить ваших сотрудников, не прибегая к услугам внешних тренеров. А значит, сэкономить бюджет.

О чем будем говорить:

- Обучение сотрудников своими силами. Возможно ли?
- Необходимые ресурсы. Без чего лучше даже не начинать.
- Отличие тренинга от семинара и лекции.
- Этапы создания обучающего мероприятия
1. Подготовка
2. Создание плана тренинга / семинара
3. Создание учебных материалов
4. Создание форм оценки эффективности тренинга / семинара
- Проведение тренинга / семинара
1. Начало
2. Проблематизация
3. Основная часть
4. Взаимодействие с участниками
5. Перерывы
6. Заключение
- Оценка эффективности тренинга / семинара.
- Follow up. Мы своих не бросаем.
- ПРЧР - план развития человеческих ресурсов

В этом году изменился формат участия в мастер-классе.
Чтобы приносить пользу людям, вход на Среду обучения условно бесплатный. Что это значит?

Если вы готовы оплатить вход (сумма остается на ваше усмотрение) вы молодец.
Все собранные средства пойдут на благотворительность в Ладыжинский интернат для детей инвалидов.
Оплата при входе на мероприятие.
Если вы не можете себе позволить оплатить вход, но хотите посетить Среду обучения, вы тоже молодец, но уже не такой большой))

Поставьте отметку «Пойду», чтобы мы понимали, какое количество слушателей придет на мастер-класс.

Место проведения БарменДиктат, Киев, ул.Хрещатик 44 (заранее убедитесь, что вы знаете где находится это место)
Дата 6 марта
Время с 14 до 15:30

Буду рад видеть всех и каждого!