Сегодня все еще четверг, а это значит - обещанный очередной чек-лист. Сегодня контролируем санитарное состояние самого пьяного департамента - бар))
Как пользоваться чек-листом?
1. Совместно с Шеф-барменом / старшим барменом пройдите по всем зонам бара и ставьте отметки
2. Ставьте «1», если соответствие полное. Ставьте «0», если хотя бы по одному пункту выявляется несоответствие
3. Во время заполнения чек-листа воздержитесь от комментариев
4. Не мешайте работе барменов
5. Не проводите чек-лист во время высокой загрузки ресторана
6. После проведения чек-листа составьте план внедрения изменений

Всем, кому интересна тема оцифровки рабочей рутины менеджера ресторана. Для вас видео с моего проекта Среда обучения.

Глобальная цель - уйти от бумаги (спасем леса от вырубки).

Поговорим о том, что может подлежать диджитализации. Какие варианты решений для этого мы можем использовать. Постараемся разобраться в море (да нет, океане) вариантов приложении, ресурсов и инструментов. Выясним, как диджитализация может помочь руководителю выполнять свою работу быстрее и эффективнее.

О чем будем говорить:
1. Диджитализация это …
2. Зачем все переводить в цифру
3. Что можем оцифровать
4. Варианты решений
5. Преимущества внедрения электронных форм
6. Подводные камни внедрения

И презентация к видео. Приятного просмотра. https://drive.google.com/open?id=1VDWzR_4fitSzkHAnGoqs_dzMHBwQ-CeB

https://www.youtube.com/watch?v=vHmATxO9byo&feature=youtu.be
Как провести внутренний аудит для оценки эффективности работы с персоналом, HR-отдела или руководителей, выполняющих его функцию.

Верно ли, что «сотрудник приходит в компанию, а уходит от людей». Мотивирует ли корпоративная культура или это навязанный миф? Как наладить эффективные коммуникации внутри ресторана?

Об этом и многом другом поговорим на семинаре Александра Мусатова "Развитие персонала ресторана" 14-15 марта в Киеве.

По каждой теме участники получат конкретные инструменты и пошаговый план внедрения изменений. ​

Описание семинара: https://www.amusatov.com/restaurantstaff
Регистрация по ссылке: https://goo.gl/BuUzWf

Вы также можете зарегистрироваться на семинар по телефону: +380 (67) 567-78-79​ (Оксана Масляная)

Моя новая книга
«Организационная структура в ресторане»

Друзья, рестораторы!
C радостью готов вам представить практическое пособие по формированию организационной структуры в ресторане.

100 страниц, на которых я популярно и доступно объясняю как с помощью орг.структуры навести порядок во взаимоотношении департаментов, сформулировать функциональные обязанности руководителей, создать матрицы отвественности и отчетности.
Я очень надеюсь, что данная брошюра поможет вам совершить первые шаги на пути к формализации работы своей компании (оглавление книги на фото).

Книга доступна для заказа в печатном и электронном (pdf) вариантах.
Стоимость 600 грн. / 1500 руб
*Доставка печатной книги только по Украине.

Для заказа книги, пожалуйста, обращайтесь к Оксана Масляная masliana2019@gmail.com

Всем peace!

https://soundcloud.com/radio-nv/kartata-potata-oleksandr-musatov-20219?in=radio-nv/sets/kartata-potata
А вдруг вы любите слушать?))
Тогда с радостью поделюсь с вами записью радио эфира у замечательной Даша Малахова (Dasha Malakhova) на ее авторской программе "Картата потата"
Говорили о ценностях, счастливых сотрудниках и нашей поездке с командой ребят из True Burger Bar в New York City.
Мне кажется, получилась отличная беседа))

Прямо сейчас в прямом эфире наш Шеф Бармен Надир Кучкаров проводит мастер класс по миксологии!

Чуть не забыл! Сегодня же четверг!
А значит очередной чек-лист!

Сегодня чек-лист по организации работы с товаром в баре и на кухне.