Тем временем до моего первого и нового семинара в этом году остается все меньше времени и свободных мест. Давайте выводить уровень управления нашими ресторанами на следующий уровень. Практика, задания, контрольные формы, KPI менеджеров, рутина Шеф-повара, стратегия для собственников. Будет очень интересно. Буду ждать всех и каждого. Регистрируйтесь по ссылке!

У меня вопрос, дорогие рестораторы. Ваши сотрудники достаточно фанаты вашего ресторана, чтобы сделать себе тату с логотипом бара? А вот у Сережи Багненко из Rock Burger Bar (Херсон, Украина) да. Респект!

Или вы все еще думаете, что зарплата является мотивацией?

Всем привет!
Я решил сделать 2019 год - годом чек-листов. Вы же тоже их любите как и я? Отлично! Значит мы нашли друг друга.

Я постараюсь каждую неделю создавать и выкладывать сюда новый чек-лист. Таким образом к концу года у нас с вами будет около 50 готовых чек-листов (которые, конечно, вы сможете адаптировать под себя).
Сегодня первый из них:

Чек-лист готовности ресторана к внедрению стандартов

Как пользоваться чек-листом?
- Каждый пункт, на который вы ответили «нет» в чек-листе, вы можете воспринимать как зону развития и включать работу по этим направлениям в План проекта.
- Это ваши критические задачи, с которыми я бы рекомендовал разобраться в ближайшее время.

Скачать чек-лист вы сможете ниже.

Поделитесь этим постом с вашими друзьями и пригласите их присоединиться к этому каналу.
Всем peace!

Киев, привет!
Как же давно мы с вами не виделись!
Аж с прошлого года))
Среде обучения в 2019 быть!

Встречаемся?
13 февраля в 14:00 в БраменДиктате.

В этот раз говорим на тему диджитализации менеджерской рутины в ресторане. Посмотрим, что можно и нужно оцифровать, чтобы работалось легче, быстрее, эффективнее.

Напомню #Средаобучения мой бесплатный образовательный проект для рестораторов (и не только).
Все эти годы вход на мастер-классы был бесплатным. И мы с вами получали удовольствие (я надеюсь) от этих встреч. В этом году я хочу сделать так, чтобы не только вы уходили в плюсе с мастер-класса, но и делать доброе дело.

В 2019 году вход на Среду обучения условно бесплатный. Это значит, что вы можете придти как и раньше бесплатно.
А можете заплатить столько, сколько посчитаете нужным.
Все средства будут перечислены в Ладыжинский интернат для детей инвалидов.

Регистрация на странице мероприятия обязательна.
Буду рад встрече с каждым из вас!
Всем peace!

https://www.facebook.com/events/368884477270923/

Представим, что сегодня четверг))
А значит я выкладываю следующий чек-лист.
С обязанностями менеджера / управляющего рестораном мы уже разобрались.
Давайте посмотрим на операционную деятельность ресторана в общем.
Как пользоваться чек-листом?
1. После проведения первого чек-листа убедитесь, что ваши менеджеры знают и умеют
выполнять перечисленные функции.
2. В случае необходимости проведите соответствующее обучение.
3. Используйте данный чек-лист для проведения регулярных проверок исполнения вашими
менеджерами функций управления.
4. Поощряйте менеджеров, выполняющих свою работу в полном объеме
5. Разрабатывайте индивидуальные планы развития для менеджеров, у которых не
получается выполнять свои обязанности в полном объеме

Через неделю ждите чек-лист санитарного состояния ресторана. Не забудьте рассказать о канале своим друзьям и коллегам!
Всем peace!

Да, кстати, не забудьте зарегистрироваться на мой новый семинар 18-19 февраля "Менеджмент ресторана". Там будет еще больше чек-листов. И не только их))
https://www.amusatov.com/restaurantmanagement

Всем привет! Сегодня выступал на радио) скоро будет запись эфира. Получился очень душевный разговор. Говорили о стандартах, ценностях и дуракавалянии на работе))

#чеклистымусатова

Как быстро летит время! Уже снова четверг, а значит очередной чек-лист для ресторана. Сегодня проверяем санитарное состояние своего ресторана.
Как пользоваться чек-листом?
1. Совместно с Шеф-поваром / су-шефом пройдите по всем зонам / цехам кухни и поставьте оценки 2. Ставьте «1», если соответствие полное. Ставьте «0», если хотя бы по одному пункту выявляется несоответствие 3. Во время заполнения чек-листа воздержитесь от комментариев 4. Не мешайте работе поваров и хозяюшек 5. Не проводите чек-лист во время высокой загрузки ресторана 6. После проведения чек-листа составьте план внедрения изменений
На следующей неделе будем проводить чек-лист санитарного состояния бара.