Я же обещал вас новостями закидать?
Так вот выполняю свое обещание.
У меня обновился сайт www.amusatov.com
Он стал еще красивей, а самое главное - полезней.
Теперь на нем помимо анонсов семинаров, описания услуг и возможности покупки учебных материалов, появился раздел "Статьи".
С гордостью хочу поделиться с вами статьей, которую написала Анна Каткова (Anna Katkova).
Анна является совладельцем True Burger Bar и Hendrick's bar и как никто, наверное, разбирается в финансах ресторана. Рекомендую статью к прочтению всем менеджерам и управляющим.
В статье есть бонус - можете скачать таблицу "Показатели продаж", которую Анна сделала специально для вас.
"Какие показатели продаж в ресторане следует постоянно контролировать, а что можно на время упустить из виду?
Приятно получить ночью смс от менеджера ресторана: «Выручка за сегодня 123456 у.е.» Получить и сладко уснуть, ведь всё хорошо, деньги идут, люди работают. Или, наоборот, тревожиться всю ночь, почему так мало? Вы же получаете такие смс? Сообщения в вайбере, фейсбуке, телеграме? Признаюсь, водится за мной этот грех, я - получаю :)
Какой смысл в этой информации с точки зрения отслеживания «здоровья» бизнеса?
Да вы и сами знаете, никакого. О, эта сладкая иллюзия контроля!"
Кстати, если хотите подписаться на рассылку (которую мы планируем делать регулярно) с "плюшками" и полезностями для рестораторов - просто напишите в лс адрес своей почты и мы включим вас в список. Обещаем не спамить и не заваливать ненужной информацией. Только по делу, только hardcore))
Всем peace!
Так вот выполняю свое обещание.
У меня обновился сайт www.amusatov.com
Он стал еще красивей, а самое главное - полезней.
Теперь на нем помимо анонсов семинаров, описания услуг и возможности покупки учебных материалов, появился раздел "Статьи".
С гордостью хочу поделиться с вами статьей, которую написала Анна Каткова (Anna Katkova).
Анна является совладельцем True Burger Bar и Hendrick's bar и как никто, наверное, разбирается в финансах ресторана. Рекомендую статью к прочтению всем менеджерам и управляющим.
В статье есть бонус - можете скачать таблицу "Показатели продаж", которую Анна сделала специально для вас.
"Какие показатели продаж в ресторане следует постоянно контролировать, а что можно на время упустить из виду?
Приятно получить ночью смс от менеджера ресторана: «Выручка за сегодня 123456 у.е.» Получить и сладко уснуть, ведь всё хорошо, деньги идут, люди работают. Или, наоборот, тревожиться всю ночь, почему так мало? Вы же получаете такие смс? Сообщения в вайбере, фейсбуке, телеграме? Признаюсь, водится за мной этот грех, я - получаю :)
Какой смысл в этой информации с точки зрения отслеживания «здоровья» бизнеса?
Да вы и сами знаете, никакого. О, эта сладкая иллюзия контроля!"
Кстати, если хотите подписаться на рассылку (которую мы планируем делать регулярно) с "плюшками" и полезностями для рестораторов - просто напишите в лс адрес своей почты и мы включим вас в список. Обещаем не спамить и не заваливать ненужной информацией. Только по делу, только hardcore))
Всем peace!
Новость дня!
Я начинаю новый учебный год с новой программой.
Переходим на следующий уровень управления рестораном.
Разбираемся в конфликтах между департаментами, учимся управлять сотрудниками, определяем KPI менеджеров.
На семинаре вы будете выполнять задания. Если будет желание, после семинара сможете получить от меня обратную связь по домашней работе.
Новые программы. Новый формат. Новые знания.
Описание семинара и регистрация по ссылке.
P.S.
Не забудьте подписаться на мою рассылку для рестораторов. Никакого спама. Только по делу.
https://goo.gl/forms/tGD7IzgGKe3devhu2
Всем peace и благодарность за лайки и репосты 😉
#musatovconsulting #newseminars #seminarymusatova
Я начинаю новый учебный год с новой программой.
Переходим на следующий уровень управления рестораном.
Разбираемся в конфликтах между департаментами, учимся управлять сотрудниками, определяем KPI менеджеров.
На семинаре вы будете выполнять задания. Если будет желание, после семинара сможете получить от меня обратную связь по домашней работе.
Новые программы. Новый формат. Новые знания.
Описание семинара и регистрация по ссылке.
P.S.
Не забудьте подписаться на мою рассылку для рестораторов. Никакого спама. Только по делу.
https://goo.gl/forms/tGD7IzgGKe3devhu2
Всем peace и благодарность за лайки и репосты 😉
#musatovconsulting #newseminars #seminarymusatova
Друзья, я редко кого рекомендую, вы знаете, но эти ребята заслуживают внимания. Подписывайтесь на канал, если интересуетесь ресторанной жизнью.
Канал Ресторатор👨🍳 @byrestorator
Все о ресторанном бизнесе: бизнес кейсы, тенденции развития индустрии, обзоры новых ресторанов, новости, аналитика рынка.
Канал будет интересен всем, кто следит за ресторанным бизнесом и кто любит вкусно поесть и выпить!🍷
👉https://t.me/byrestorator
Канал Ресторатор👨🍳 @byrestorator
Все о ресторанном бизнесе: бизнес кейсы, тенденции развития индустрии, обзоры новых ресторанов, новости, аналитика рынка.
Канал будет интересен всем, кто следит за ресторанным бизнесом и кто любит вкусно поесть и выпить!🍷
👉https://t.me/byrestorator
Помните мой пост про мотивацию?
Так вот. Напомню. Нет никакой мотивации.
Есть желание или нет желания.
Работать. Жить.
Вставать с утра с кровати.
Чистить зубы, наконец.
Задача собственников не мотивировать своих сотрудников, а создавать условия, при которых ребята хотят оставаться с вами.
Мы поехали в NYC с командой.
8 человек.
True командой.
Unusual командой.
Погнали!
Всем peace!
Так вот. Напомню. Нет никакой мотивации.
Есть желание или нет желания.
Работать. Жить.
Вставать с утра с кровати.
Чистить зубы, наконец.
Задача собственников не мотивировать своих сотрудников, а создавать условия, при которых ребята хотят оставаться с вами.
Мы поехали в NYC с командой.
8 человек.
True командой.
Unusual командой.
Погнали!
Всем peace!
Тем временем до моего первого и нового семинара в этом году остается все меньше времени и свободных мест. Давайте выводить уровень управления нашими ресторанами на следующий уровень. Практика, задания, контрольные формы, KPI менеджеров, рутина Шеф-повара, стратегия для собственников. Будет очень интересно. Буду ждать всех и каждого. Регистрируйтесь по ссылке!
У меня вопрос, дорогие рестораторы. Ваши сотрудники достаточно фанаты вашего ресторана, чтобы сделать себе тату с логотипом бара? А вот у Сережи Багненко из Rock Burger Bar (Херсон, Украина) да. Респект!
Всем привет!
Я решил сделать 2019 год - годом чек-листов. Вы же тоже их любите как и я? Отлично! Значит мы нашли друг друга.
Я постараюсь каждую неделю создавать и выкладывать сюда новый чек-лист. Таким образом к концу года у нас с вами будет около 50 готовых чек-листов (которые, конечно, вы сможете адаптировать под себя).
Сегодня первый из них:
Чек-лист готовности ресторана к внедрению стандартов
Как пользоваться чек-листом?
- Каждый пункт, на который вы ответили «нет» в чек-листе, вы можете воспринимать как зону развития и включать работу по этим направлениям в План проекта.
- Это ваши критические задачи, с которыми я бы рекомендовал разобраться в ближайшее время.
Скачать чек-лист вы сможете ниже.
Поделитесь этим постом с вашими друзьями и пригласите их присоединиться к этому каналу.
Всем peace!
Я решил сделать 2019 год - годом чек-листов. Вы же тоже их любите как и я? Отлично! Значит мы нашли друг друга.
Я постараюсь каждую неделю создавать и выкладывать сюда новый чек-лист. Таким образом к концу года у нас с вами будет около 50 готовых чек-листов (которые, конечно, вы сможете адаптировать под себя).
Сегодня первый из них:
Чек-лист готовности ресторана к внедрению стандартов
Как пользоваться чек-листом?
- Каждый пункт, на который вы ответили «нет» в чек-листе, вы можете воспринимать как зону развития и включать работу по этим направлениям в План проекта.
- Это ваши критические задачи, с которыми я бы рекомендовал разобраться в ближайшее время.
Скачать чек-лист вы сможете ниже.
Поделитесь этим постом с вашими друзьями и пригласите их присоединиться к этому каналу.
Всем peace!