Друзья, всем привет!
У меня есть несколько неожиданных новостей для вас.
С компанией Eterno HeReCa Lab в декабре мы провели последний семинар.
За плечами 8 лет сотрудничества.
Евгений Иванов и Оксана Масляная - вы были замечательными партнерами. Отзывчивыми, понимающими, ответственными. Так долго я не работал ни с кем, несмотря на 15 лет опыта в консалтинговом и тренинговом бизнесе.
Но, все меняется и мы не стоим на месте. Будем развиваться дальше, но, уже не в таком составе.
Хочу вам сказать огромное спасибо за эти 80 семинаров (ну или сколько их было).
Почти 3000 рестораторов обучились у нас, а это согласитесь, немало!

Вторая новость.
В 2019 году я собираюсь переформатировать свои программы и выйти к вам с совершенно новой формой обучения. Что это будет, пока, конечно, секрет. Сейчас нахожусь в активной фазе подготовки новых программ и нового формата. Пожелайте мне удачи!))
И ждите презентации!

Третья новость.
В преддверии Нового Года у меня есть для вас супер предложение.
Вы можете получить все презентации со всех моих семинаров в одном файле - 300 с лишним слайдов в электронном виде в формате pdf. Хотите читайте на телефоне или в электронной книге, хотите открывайте с компьютера и используйте в работе знания.
Кто был на моих программах знают, что мои рабочие тетради отличают количество практической информации, с примерами, блок-схемами, инструкциями.
Раздаточный материал с семинаров Управление рестораном, Управление персоналом, Управление кухней, Управление баром, Стандартизация ресторана. Все это может стать вашим.
Плюс - все дополнительные материалы к семинарам: формы, чек-листы, шаблоны, примеры, книги - все, что я собирал за эти годы - вы можете получить в свое распоряжение. Все в электронном виде.
Стоимость предложения 1500 грн / 55$
По условиям получения - пишите в ЛС - все расскажу.

Я всем желаю мирного и счастливого Нового Года. Мы встретимся с вами, в этом я не сомневаюсь! Я уже скучаю по вам!)))
Ну и….
Всем peace!

Ну дождались!)))
У меня стооолько новостей, что буду выдавать вам их дозированно)
Сейчас наступило время новогодних подарков.

Но вы же помните? «Дай человеку рыбу, и ты накормишь его на день. Научи его ловить рыбу — и ты накормишь его на всю жизнь».

Не дари вещи, дари знания!
А на вещи человек и сам тогда заработает.

В 2019-м году я проведу восемь двухдневных семинаров по управлению рестораном. Семинары будут проходить в трёх городах: Киеве, Львове и Одессе.

А вы можете подарить участие в любом из них на выбор хорошему другу, ценному сотруднику, уважаемому коллеге или дорогому себе. Ведь сертификат действует весь год, а такой низкой цены за участие больше не будет!

Подарочные сертификаты на предъявителя стоят 3700 гривен. Десять процентов от суммы продаж я передам Олегу Рогозе, который регулярно помогает детям-инвалидам Ладыжинского интерната. Ещё 10% добавлю лично.

Вы подарите хороший подарок.
Вам будет приятно.
Ваши друзья получат полезный подарок.
Им будет приятно.
Ребята из интерната получат важные или желанные вещи.
У них тоже будет праздник.
И будет настоящий Новый Год!

Как купить? Просто!
Пишите на почту Оксане masliana2019@gmail.com и она вам все расскажет!
Счастливого вам Нового Года!

Всем привет! Всех с наступившими, уже, наконец-то, праздниками! Пора возвращаться в работу. Сегодня небольшая статья про то, как организовать проведение Аттестации сотрудника, прошедшего начальное обучение в ресторане.

Друзья, а вот такой вопрос.
Вы составляете Матрицы рисков своей компании?
Вообще такое направление, как управление рисками (риск менеджмент) в вашей работе присутствует? Пример матрицы HR рисков. В последней таблице - соотношение вероятности возникновения риска к возможному ущербу (в том числе материальному). Данный пример вы можете использовать для того, чтобы проанализировать свои риски и продумать стратегию их нивелирования (или игнорирования)

Друзья, вы огромные молодцы!
17 760 гривен (630$) это много или мало? В мире, где на дорогах пробки из Лексусов и Мерседесов - сущие пустяки.

Но для тех, кому для радости не хватает простых рукавичек и батареек, раскрасок и паззлов, красивого лака для ногтей и часиков, гитары или маленькой колонки, такая помощь - это Помощь!

Спасибо всем, кто приобрёл акционные сертификаты на участие в семинарах в 2019-м году.
Как договорились, 20% от всех полученных денег (10% от вас и 10% лично от меня) отправляется в Ладыжинский интернат для детей инвалидов.
Спасибо вам за это!

Олег Рогоза - передай от меня и моей команды огромный привет и теплые обнимашки ребяткам!
Ждем фотоотчета)))

Всем peace!

С удивительным открытием я столкнулся несколько лет назад и до сих пор сталкиваюсь. Оказывается, в очень большом количестве ресторанов не существует прописанных функциональных обязанностей у руководителей департаментов. Прошу не путать с Должностными инструкциями – документом, чаще всего, несущим формальную смысловую нагрузку. Общие фразы, общие положения, пункты, отвечающие на вопрос «что» должен делать сотрудник, но не отвечающий на вопрос «как» он это должен делать. Дальше больше.
Если в вашем ресторане два и более менеджера, это вносит еще большую неразбериху в обязанностях. Ведь должностная инструкция создается на должность, а не на человека. Должность одна. Сотрудников несколько. Обязанности одинаковые. В итоге никто ни за что не отвечает. Знакомая ситуация?
Подход, который я вам предлагаю, в корне отличается от того, с которым вам, возможно, приходилось сталкиваться при описании должностных обязанностей.

Я тут немного удивился статистике на моей странице https://issuu.com/526436
Не думал, что так много читают, реагируют и репостят!
Почти 70 000 прочтений! Спасибо вам друзья!
К слову, 44 статьи в открытом доступе для рестораторов. Пользуйтесь на здоровье!))
Всем peace!

Я сделал это!!!!
13 января 2019.
Надо запомнить эту дату)

Долгие 4 года.
632 страницы.
15 летний опыт ведения проектов по внедрению стандартов.
Десятки компаний.
Супер команды менеджеров.
Продвинутые владельцы.
Мы все писали эту книгу.

Я хочу поблагодарить всех и каждого, кто принял в этом участие. Без вас ее бы не получилось. Или она была бы сборником теории.
А так - максимальная выжимка практики. Ежедневного труда большого количества человек, кто решил сделать свои компании цивилизованными, работающими по стандартам.
Впереди вычитка, редактура, форматирование, печать.
То есть одни позитивные моменты)
Книга в продаже появится в феврале. То есть очень скоро.

Принимаю заявки на заказ книги здесь: goo.gl/U76PAA

Вдруг кто-то не знает. Вы можете скачать демо-версию книги здесь:
goo.gl/38rCt5

Всем peace!

Я же обещал вас новостями закидать?
Так вот выполняю свое обещание.
У меня обновился сайт www.amusatov.com
Он стал еще красивей, а самое главное - полезней.
Теперь на нем помимо анонсов семинаров, описания услуг и возможности покупки учебных материалов, появился раздел "Статьи".

С гордостью хочу поделиться с вами статьей, которую написала Анна Каткова (Anna Katkova).
Анна является совладельцем True Burger Bar и Hendrick's bar и как никто, наверное, разбирается в финансах ресторана. Рекомендую статью к прочтению всем менеджерам и управляющим.
В статье есть бонус - можете скачать таблицу "Показатели продаж", которую Анна сделала специально для вас.

"Какие показатели продаж в ресторане следует постоянно контролировать, а что можно на время упустить из виду?
​
Приятно получить ночью смс от менеджера ресторана: «Выручка за сегодня 123456 у.е.» Получить и сладко уснуть, ведь всё хорошо, деньги идут, люди работают. Или, наоборот, тревожиться всю ночь, почему так мало? Вы же получаете такие смс? Сообщения в вайбере, фейсбуке, телеграме? Признаюсь, водится за мной этот грех, я - получаю :)​

Какой смысл в этой информации с точки зрения отслеживания «здоровья» бизнеса?
Да вы и сами знаете, никакого. О, эта сладкая иллюзия контроля!"

Кстати, если хотите подписаться на рассылку (которую мы планируем делать регулярно) с "плюшками" и полезностями для рестораторов - просто напишите в лс адрес своей почты и мы включим вас в список. Обещаем не спамить и не заваливать ненужной информацией. Только по делу, только hardcore))
Всем peace!