Вам же наверняка будет полезно узнать, что через 2 недели в Одессе я с Надиром Кучкаровым (ТОР 20 лучших барменов мира) провожу семинар по управлению баром? Так вот, рассказываю)) буду рад видеть всех и каждого))
https://www.facebook.com/alexmusatov/posts/1788125271238426

https://issuu.com/526436/docs/musatov_5
Минутка образования. Очередная статья в журнале Restorator.ua из цикла «Стандартизация ресторана».
Сегодня разбираем один из основных менеджерских чек-листов - КЛН. Контрольный лист наблюдения за обслуживанием.

Шел 2018 год. Илон Маск запускает космические корабли, органы выращивают в пробирках, а рестораторы проводят инвентаризацию в баре с помощью линейки. У меня все.

Погнали! Первые пять уроков на курс Собственник бизнеса 2.0 Управление рестораном в сотрудничестве с #бизнесконструктор записаны. Материалы подготовлены. Курс готов для вас, дорогие владельцы и управляющие ресторанами. Буду очень рад оказаться для вас полезным. Максимум практики, масса таблиц, форм, примеров стандартов. В общем, все как я Всем peace!

И снова вопрос в студию.
Чисто гипотетически.
История не про нас, слава Таносу.
К вам на работу напрашивается человек.
Амбициозный. Допустим шеф-повар.
Правда перед этим он еще размещает пост-запрос в спец группе в фб и интересуется у сообщества как там вообще у вас дела обстоят, может кто знает чего (ну типа может штрафы у вас, директор сука, учредители вообще конченные, зарплату не платят). Но вы, возможно, о том, что он спрашивает про вас, даже не знаете. Не об этом речь. Имеет право спросить.
Но вот он приходит на собеседование.
Весь красивый (не дурак же он на интервью приходить так, как он обычно на работу ходит).
И говорит хорошо (сладко поет, извините за жаргон)
И с сосочками у него, простихоспаде, с его слов все хорошо. Развиты у него сосочки то.
И самое главное. Работать хочет, сил нет. Спать не может как хочет работать.
И ты такой: блиин, клевый чувак. Надо брать.
Но потом мысль - дай-ка загляну к нему в фб.
А там ... (см фото)
И вот сидишь и думаешь.
Как быстро он «заеб...тся» от работы в твоем ресторане и начнет постить ежиков?
Ему вообще кроме бабла че-нидь в жизни надо вообще, нет?
Бля, как можно одновременно постить голубца и говорить на собеседовании о гастро, вкусах и фудпейринге?
Вопросы:
1. Вы смотрите профиль кандидата в соц. сетях?
2. Такого бы взяли, как я описал?
3. А если очень надо?
4. Я что-то не так думаю?)))
Всем peace!
Не работайте с мудаками.

Остановите меня!)))
Я нахожусь в приподнятом настроении, а это значит, что сегодня сделаю вам подарок.
По ссылке вы найдете 20 листов схем основных бизнес-процессов управления рестораном.
Бесплатно. Вот просто идете и берете. goo.gl/aWZ4Y2

Взамен, я жду вашу регистрацию на мой семинар "Стандаризация ресторана" здесь, по ссылке goo.gl/B41ygS
И да, узнал сам, передай другому))

Я понимаю, что у вас выходной, но на семинар надо зарегистрироваться.
Расскажу, почему у вас не работают чек-листы и стандарты вы написали «для красоты»
Времени осталось мало как и мест на семинаре «Стандартизация ресторана»
Регистрируемся здесь https://goo.gl/V6aCQq
Увидимся!
А, да, репост пожалуйста))

Всем привет! Ооочень давно не виделись. Был в отпуске (имею право))) В последнее время учусь в отпуске не работать. Иначе с ума можно сойти и перегореть. Не всегда это получается, но я стараюсь)
Сегодня норвежский ресторан. В Норвегии. В ней самой прям)) Над станцией официанта висит памятка с описанием продуктов, на которые часто у гостей бывает аллергия.
А вы заботитесь о здоровье своих гостей таким или иным способом? Рассказываете своему стаффу о возможных проблемах, связанных с пищевой аллергией?

Продолжаем!
Следующая статья из цикла "Стандартизация ресторана", опубликованная в журнале Restorator Ukraina
Сегодня учимся считать нормы заготовок, боремся со стоп-листом и повышенным списанием

Кстааати! В закрытом чате "Поговорим о ресторанах" только что "выбросил" подарок - демо версию будущей книги по проведению операционного аудита в ресторане. Я бы на вашем месте в чат то зашел бы, подписался и книжку скачал бы)) https://t.me/restochat

Друзья! Если вы из Украины, то у меня для вас новость.
Вы, наверное, уже слышали про мой бесплатный образовательный проект "Среда Обучения"?
К сожалению в этом году я его провожу редко (работы очень много), но 8 августа в Киеве проведу очередной мастер-класс. Бесплатный, как всегда в рамках проекта.
Тема: База Знаний Ресторана. Что это, как создать, как пользоваться.
Ссылку на описание мастер-класса и регистрацию скину в личку. Кому интересно - пишите в ЛС.
Знания для всех, даром и пусть никто не уйдет обиженным)))