Вышла моя статья по стандартизации процессов управления в ресторане. Будет 10 мин, почитатйе, статья неплохая получилась https://franchisegroup.com.ua/ru/news/aleksandr-musatov-standarty-eto-zalog-uspeshnogo-biznesa/?back_url_admin=%2Fbitrix%2Fadmin%2Fiblock_element_admin.php%3FIBLOCK_ID%3D71%26type%3DRU_Infoblocks%26lang%3Dru%26find_section_section%3D0

С момента появления инфографики я полюбил ее с первого взгляда.
А когда появились различные сервисы, позволяющие создавать красивые timeline, на задний план даже отошли mind maps))
Теперь мои клиенты получают красивые, информативные и понятно-простые коммерческие предложения.
У меня все
Всем peace и пьяной пятницы))

Всем привет!
Давно не виделись))
Раздача слонов
Хочу поделиться
Матрица бизнес-процессов с гиперссылками на описание процессов первого уровня (до инструкций) управления рестораном.
Работал над ней два месяца (продолжаю наполнять). Полезна тем, кто уже занялся стандартизацией (или планирует и хочет разобраться в процессах).
Чтобы получить матрицу переходите по ссылке goo.gl/7AZP93
Не благодарите)))
Всем peace!

Вот да! Прям совсем да!)))

Великолепная четверка - ТОР 20 Украина
Два полуфиналиста - TOP 10
Потому что вы True!
Горжусь вами!

#worldclass

Собрание менеджеров в ресторане. Каждую неделю. Как закон. Обсуждение текущих задач, отчет по Картам Личной Ответственности, постановка целей, контроль затрат, разбор отзывов гостей. Тем масса. Повестка собрания формируется в Wunderlist. Там же формируется проткол, с назначением ответственных, сроков. Все 4 года каждую среду. Управляющий, шеф-повар, шеф-бармен, фин. директор, менеджеры. Все знают все. Все на одной волне. Чаще общайтесь друг с другом и будет вам счастье)

Медали барменов.
Помнится еще в далеком 1998 году в TGI Friday's готовы были порвать друг друга за значок))
Еще скажите, что современные ребята равнодушны к recognition pins
Кстати, о мотивации барменов мы тоже будем рассказывать на семинаре "Бар приносит прибыль"))
Интересно? Вам сюда goo.gl/pc5Hwc

Проработки нового коктейльного меню в True Burger Bar это всегда праздник. Кстати, существующее меню бара продержалось больше двух лет. Соотношение продаж бар / кухня 51/49. Бар, как департамент, может зарабатывать очень хорошие деньги!
Коктейль еле успел сфотографировать, прежде чем выпить))

Вам же наверняка будет полезно узнать, что через 2 недели в Одессе я с Надиром Кучкаровым (ТОР 20 лучших барменов мира) провожу семинар по управлению баром? Так вот, рассказываю)) буду рад видеть всех и каждого))
https://www.facebook.com/alexmusatov/posts/1788125271238426