#Средаобучения

Ну это же просто неприлично так долго не встречаться!
Сколько мы с вами уже не виделись? Почти полгода?
Надо исправлять это досадное недоразумение!

Первой Среде обучения_2018 быть!
С одной оговоркой - это будет не среда, а вторник)) В среду уже улетаю надолго. Но, нам ли не все-равно, правда?

В этот раз странная тема)))
"Организационная структура ресторана"
Кому она вообще нужна и как ее использовать?

Сколько я видел этих структур, написанных для компаний и ни разу не встречал практического им применения. А вот зря! Это просто отличный инструмент навести порядок у себя в компании, причем без затрат (как времени так и денег). С радостью расскажу вам о практическом смысле описания и утверждения Орг.структуры.

Напоминаю, Среда обучения бесплатный проект для рестораторов и всех желающих разобраться в ресторанном бизнесе.

Регистрация на странице мероприятия обязательна!
Мне нужно будет понимать сколько человек придет.

О чем расскажу:
* Определяем Функции в компании
* Рисуем схему
* Определяем уровни подчиненности
* Определяем функциональные обязанности руководителей
* Создаем Матрицу взаимодействия
* Создаем План отчетности

Потому что сегодня мы призываем весну.
И да, потому что мы true))

Друзья, а вы контролируете температуру подачи своих коктейлей?

#АудиоподкастРесторанныйМенеджмент
Всем привет!
Сегодня в эфире аудиозапись вебинара "Как провести операционный аудит ресторана своими силами», не прибегая к услугам дорогостоящих консультантов.

https://soundcloud.com/alexrestteam/operatsionnyy-audit-restorana

Ну а если вам будет недостаточно аудиозаписи, вы всегда сможете просмотреть запись вебинара по ссылке https://play.boomstream.com/page.html?code=ACNWmdLv

Друзья!
Сегодня прошла первая в этом году #Средаобучения
Тема “Организационная структура в ресторане. Зачем она вообще нужна?»
Тема, с одной стороны, непростая. Постарался провести свой мастер-класс в максимально практичном ключе, поэтому с другой стороны, тема реализуемая в любом ресторане.
Это было хорошо! Спасибо вам большое, что вы пришли. Почти 80 человек!
Я очень надеюсь, что вы провели время с пользой и что организационная структура ресторана открылась вам с новой, полезной и практичной стороны.
Ловите презентацию к мастер-классу. В ближайшее время появится видео-запись.
Еще раз спасибо всем и до новых встреч на Среде обучения!
Всем peace!

https://youtu.be/D_MZgPpme-M Сейчас модно брать интервью. У всех подряд. Вот и мы решили не отставать. Со своим партнером Сергеем Лазаревым решили запустить видео канал «В рассипень», где будем общаться с рестораторами, болтать, пить чай и не только. Присоединятесь. Ржачно и душевно. Всем peace!

А вот это друзья, уже серъезно!
Дополненная реальность в моем, а значит и в вашем телефоне.
Меня аж потрясывает от возможностей, который для меня как консультанта открылись только что.
Смотрите ролик и удивляйтесь!
Кстати, качаете приложение HP Reveal, наводите на мой аватар в facebook и сами все увидите как это работает!
Всем peace и светлого будущего!)))

https://youtu.be/vzM_1NO2xio Всем привет!
Давно не виделись. Сейчас я провожу семинар «Управление персоналом в ресторане» и, конечно, с участниками затронули тему миллениалов. Год-два и к нам на работу в рестораны будут приходить ребята, которые совсем не такие как мы. Со своим взглядом на жизнь, со своими привычками и амбициями. А вы, рестораторы, готовы к этому? Вы учитесь работать с теми, кого вы уже сейчас не понимаете?

Всем привет!
Вчера на семинаре попросил участников поднять руки тех, у кого в ресторане (компании) прописаны функциональные обязанности (не путать с Должностными инструкциями - формальными, зачастую, документами) управленцев: менеджеров, шеф-поваров, управляющих. Знаете сколько рук поднялось? 5 из 63!
У некоторых и правда возникают сложности при описании функционала руководителей. Так вот, хоть чтобы немного помочь вам с основными направлениями работы управляющего, прикрепляю здесь «краба» - карту знаний по фукционалу. Анализируйте , удаляйте, добавляйте, но пропишите обязанности своих руководителей, чтобы знать чему их обучать (если они что-то не умеют) или контролировать (если умеют, но не делают).
Всем peace!

https://www.youtube.com/watch?v=zE_H47YtRSw&feature=youtu.be
Друзья, я наконец-то сделал это)) Сумасшедшяя неделя - семинары, конференции, выставки, мастер-классы. Но, я же обещал! Поэтому ловите часовое видео с последней Среды обучения.
Организационная структура в ресторане - кому и зачем он вообще нужна.
Презентацию я выкладывал ранее здесь, так что можете скачать, если вдруг не сделали этого. Вместе с видео получится практически 100% эффект присутствия на моем мастер-классе.
Не забывайте рассказывать своим друзьям и знакомым о моем канале))
Удачи вам и всем peace!

https://issuu.com/526436/docs/musatov
Всем привет! А это вообще законно в выходной выкладывать посты о работе?
Даже если нет, ничего с собой поделать не могу, ведь вышла моя очередая статья из цикла «Стандартизация ресторана» в журнале Restorator.ua. Сегодня говорим об обслуживании гостей в ресторане. Формализуем точки впечатления и прописываем шаги обслуживания. Всем peace!
Не забывайте рассказывать своим знакомым о моем канале 😏

Друзья! Пришло время решить как нам с вами коммуницировать. Телеграм отличный инструмент, но он односторонен. Я не понимаю нравится вам контент или нет, не получаю от вас обратной связи. В связи с чем, есть несколько вариантов. Давайте проголосуем за самый
anonymous poll

Закрытый чат в Telegram – 373
👍👍👍👍👍👍👍 85%

Замутим ресторанный форум в инете – 30
👍 7%

Вся коммуникация в фейсбуке – 21
▫️ 5%

Да не нужно нам коммуницировать – 13
▫️ 3%

Электро почта – 3
▫️ 1%

👥 440 people voted so far.

Всем привет! Похоже закрытый чат в Telegram все-таки победил по результатам опроса, и, посему, у нас появилось место для общения. Оговорю правила. Правила «Трех НЕТ». Нет рекламы. Нет политики. Нет оскорблений. Все остальное можно и даже нужно. Давайте общаться, задавать вопросы, обсуждать, спорить и делиться опытом.
Впервые зайдя в группу, пожалуйста представьтесь! Как вас зовут, из какого вы города, какую должность занимаете и в каком ресторане (концепция) вы работаете!
Добро пожаловать!
Всем peace!
t.me/restochat