Как видишь мы расмотрели эту матрицу только с позиции взаимодействия барменеджера с коллегами. Если каждый управленец ресторана заполнит свою строчку матрицы, то вам удастся сделать полноценную «карту» взаимодействий между подразделениями, что заметно упростит работу, поскольку каждый член команды будет знать:

• Кому подчиняется сотрудник
• С кем и по каким вопросам взаимодействует сотрудник

Друзья, если вам понравилась статья или даже весь канал))) не забывайте делиться им со своими знакомыми!
Знания для всех и даром и пусть никто не уйдет обиженным!

Ссылка канала https://t.me/restmanager
Ее можно отправить другу в любом месенджере, вставить в пост в facebook или в twitter. Она универсальная))

Всем peace!

Тот самый случай, когда продавцы плиток берут фотографию твоего бара (True Burger Bar, Киев) и без разрешения лепят ее к себе на сайт в качестве рекламной заманухи. Кстати, у нас кирпич в этом месте не плитка. Настоящий. Чуть ли не дореволюционный. Это loft_interior. Не будьте как они.

Но стоит отдать должное, исправились))

Многие из вас знают, что я недолюбливаю (мягко выражаясь) скидки. Но подарки очень уважаю.
И когда вижу нестандартный, креативный и позитивный подход, радуюсь очень.
Вот и сейчас ребята улыбнули. Ну молодцы же?
Не просто «2 по цене 1». Но и обязательное условие. Ваша улыбка.
И будет вам Happy Hour!))

Вообщенесказка
Залез я намедни в Googe и сказал:
- Ок, Гугл, а что там у нас с обучением барменеджеров? Может есть учебники какие?
Знаете что он мне ответил?

Он ответил "Нет"

Эээ... я немного опешил
- В смысле нет? Вообще ни одного?
- Нет, ни одного. Если хочешь, на английском вот, пожалуйста. А так - нет.

Я бегом к Надиру Кучкарову, к нашему Шеф-бармену (входит в ТОР 20 лучших барменов мира по версии World Class 2017).
Надир, говорю, представляешь! Нет учебников-то! Семинары есть, а учебников нет. Миксология, фудпейринги, книги по продуктам и алкоголю, хоть отбавляй, а вот как управлять всей этой ... этим... ну, баром - нету!

Знаете, что мне Надир сказал?
Теперь знаете))

Итак, понеслась!
Написано уже порядка 30%.
С сегодняшнего дня объявляю официальный старт получения предзаказов.
И да, цены пока нет (будет подъемная, не переживайте)
Количества страниц пока нет (книга будет объемная, с картинками)
Но, вы же знаете - мы фигню не делаем)))

Вот вам небольшой лендинг (по ссылке) - рекламная страничка то есть))
http://standkit.tilda.ws/barmanager
Предзаказ можно оформить нажав на кнопку на этом сайте или вот ссылка (goo.gl/6ofSZJ)

Ожидаемая дата выхода книги - март 2018
Книга будет продаваться в печатном и электронном видах (pdf).

Всем peace!
Ну, понеслась!))))

Будущее уже сегодня!
И если вы думаете, что вам уже хватит, выдыхайте. Это дополненная реальность.
Этикетки вина оживают в ваших телефонах.
Компания 19 Crimes была названа в честь реально существовавшего списка из 19 преступлений. Признанный виновным в одном из них выбирал между смертной казнью или пожизненной ссылкой в Австралию. Каждая бутылка вина соответствует одному из пунктов в списке преступлений, который указан на пробке.
Владельцу уникальной бутылки вина от 19 Crimes необходимо скачать приложение, открыть бутылку и попробовать напиток под рассказ одного из каторжников. (по материалам daily.afisha)
https://youtu.be/9KYnVOph6BE

Друзья! Вас уже так много, за что я вам признателен!
У меня к вам просьба. Поучаствуйте в трех следующих опросах, пожалуйста.
В силу географии я не могу приехать в каждый город, а делиться знаниями хочу.
Он-лайн обучение это уже не сегодняшний день, а уже позавчерашний. И надо использовать имеющиеся возможности удаленного общения.
Спасибо вам большое!
Всем peace!

Опрос 1 Приемлем ли для вас формат он-лайн тренингов?
anonymous poll

Да, отличная идея. Буду учиться он-лайн – 365
👍👍👍👍👍👍👍 86%

Нет, я не готов. Считаю это неэффективным способом обучения – 59
👍 14%

👥 424 people voted so far.

Опрос 2 Если он-лайн обучение для вас приемлимо, какую сумму вы готовы заплатить за 3 часовой он-лайн тренинг?
anonymous poll

10$ – 226
👍👍👍👍👍👍👍 58%

20$ – 126
👍👍👍👍 33%

30$ – 25
👍 6%

40$ – 10
▫️ 3%

👥 387 people voted so far.

Опрос 3 Выберите наиболее подходящий для вас вариант:
anonymous poll

Платный тренинг. Бесплатные материалы – 219
👍👍👍👍👍👍👍 54%

Бесплатный тренинг. Платные материалы – 146
👍👍👍👍👍 36%

Недорогой тренинг. Материалы в демо версии с возможностью купить полные версии – 42
👍 10%

👥 407 people voted so far.

Всем привет!
В очередной раз получаю подтверждение своей установке по жизни и по работе:
«Счастье в бизнесе это когда ты востребован и нужен, окружающим тебя людям»

Год начался очень активно.
Буквально через неделю я ворвусь в свой привычный график - самолеты, поезда, отели, семинары, фотосессии.
Занимаясь этим уже 13 лет, я не перестаю получать от своей работы кайф.
От общения с людьми, от новых впечатлений, новых знаний, которыми вы делитесь со мной.

Устаю? Конечно! Как и любой из вас. Но эта та самая усталость, которая проходя, оставляет у тебя только приятные воспоминания и афигенное чувство выполненной работы.

Поделюсь с вами своими планами на ближайшие 3 месяца. Кому-то удобнее картинкой, кому-то текстом.

15 -16 февраля
Киев.
Сразу после самого сумасшедшего дня для каждого ресторатора))) первый в этом году семинар-практикум «Управление рестораном. Продажи. Расходы. Качество»
Регистрация идет полным ходом. И, насколько я знаю, места пока есть.
Вам сюда https://www.facebook.com/events/320243455161657/

27 февраля - 1 марта
Киев
Интереснейший проект среднесрочного образования, которого так не хватало на нашем рынке, хотя разговоров и попыток разных людей организовать что-то подобное было много. Максим Храмов и Ирина Авруцкая запускают пилотный проект бизнес-образования для собственников и управляющих ресторанами. Я веду блок по Управлению кухней и баром». Будем говорит про бережливое производство, о системе контроля качества продукта, расходах и введении нового меню в ресторанах.
Регистрация открыта.
Вам сюда https://www.facebook.com/events/1566385940148289/

15 марта
Москва
Novikoff Business School. Престижная школа. Отличный пул тренеров (практиков из бизнеса). Веду 5 часовой семинар по стандартизации работы ресторана. Стандарты, управление, инструкции, алгоритмы - все, как мы с вами любим))
Вам сюда https://novikovgroup.ru/events/events_1631.html

19-20 марта
Киев
Мой самый любимый семинар «Управление персоналом ресторана». Еще больше инструментов по работе с сотрудниками. Новые кейсы, новые решения.
Регистрация отроется 19 февраля. Следите за анонсом

5 апреля
Киев
Украинский ресторанный саммит. Обещает стать самым крупным мероприятием ресторанного бизнеса. В ход пошла тяжелая артиллерия, а значит образование и обучение рестораторов скоро выйдет на совершенно новый качественный уровень. От создателей Бизнес Конструктор мероприятие, которое соберет самых ярких и успешных представителей нашей отрасли, которые будут делиться своими знаниями в течение целого дня. Решительно настаиваю на вашем участии в Саммите.

9-10 апреля
Херсон
Ребята, собрав первый форум в прошлом году в своем городе, воодушевились и решили продолжить дело просвещения рестораторов юга страны. Проведу двухдневный семинар по управлению рестораном. Регистрация уже идет.
Вам сюда https://www.facebook.com/events/388241928301031/

Выбирайте на свой вкус мероприятие. Я, конечно, буду счастлив вас видеть на каждом из них))
Желаю всем и каждому получать удовольствие от того, что вы делаете и быть полезным другим!
Давайте сделаем этот год годом networking’а))
Всем peace!

Забыл вам рассказать! У меня же есть аккаунт на https://issuu.com/526436 Там много "всего вкусного" Статьи, схемы, материалы. Все, что может пригодиться в работе. 4free, of course))